茶葉一(yi)般沖(chong)(chong)泡(pao)幾次合適,茶的沖(chong)(chong)泡(pao)次數

我們經常看(kan)到這樣幾種喝(he)茶(cha)的(de)(de)人：有(you)的(de)(de)投一(yi)(yi)點茶(cha)葉(xie)之后(hou)，反復沖泡(pao)，一(yi)(yi)壺茶(cha)可以喝(he)一(yi)(yi)天；有(you)的(de)(de)只喝(he)一(yi)(yi)次(ci)就倒(dao)掉，過會(hui)兒再(zai)喝(he)時(shi)，還要(yao)重(zhong)新洗茶(cha)泡(pao)茶(cha)。

雖然(ran)不能說他們的(de)(de)做法一定是錯誤的(de)(de)，但茶(cha)的(de)(de)沖(chong)泡(pao)次數確實有些(xie)講究，要因茶(cha)而異。

據有關專家測定，茶(cha)葉中各種(zhong)有效成分的(de)析出率是不同的(de)。一壺茶(cha)沖(chong)泡(pao)之后，最容(rong)易析出的(de)是氨(an)基酸(suan)和維生素(su)C。

它們大(da)概(gai)在第一次沖泡時就可以析出；其次是咖啡因、茶多(duo)酚和可溶性糖等。

也就是說，沖泡前兩次的時候，這些容易析出的物質就已經融入茶湯之中了。

以(yi)綠茶為(wei)例，第一次沖(chong)泡(pao)時(shi)，茶中的可溶性物質能析出50%左右；沖(chong)泡(pao)第二次時(shi)能析出30%左右；沖(chong)泡(pao)第三次時(shi)，能析出約10%。

由此看來，沖(chong)泡次數(shu)越多(duo)，其(qi)可溶性物質的析出率(lv)就(jiu)越低。相(xiang)信許多(duo)人(ren)一定有所體會，沖(chong)泡綠茶太多(duo)次數(shu)之(zhi)后，其(qi)茶湯的味道就(jiu)與白開水相(xiang)差不多(duo)了。

（以下是重點）

通常，名優綠茶通常只能沖泡(pao)2～3次，因(yin)為(wei)其芽葉比較(jiao)細嫩，沖泡(pao)次數太多會(hui)影(ying)響茶湯品(pin)質。

紅茶中的袋泡紅(hong)碎茶，沖泡1次就可以(yi)了。

白茶和黃茶一般也只(zhi)能沖泡(pao)2～3次。

而大宗紅、綠茶可連續沖泡5～6次

烏龍茶甚至(zhi)能沖(chong)泡(pao)更多(duo)次，可連續沖(chong)泡(pao)5～9次，所以才有“七泡(pao)有余香”之美譽。

陳年的普洱茶，有的(de)能(neng)泡到(dao)20多(duo)次，因為其中所含的(de)析出(chu)物釋放速度非(fei)常(chang)慢。

除了沖(chong)泡(pao)的(de)次數之外(wai)，茶葉沖(chong)泡(pao)時間的(de)長短，對茶葉內含有的(de)有效成分的(de)利用也有很大的(de)關系。

任何品種的(de)茶(cha)葉都(dou)不宜(yi)沖(chong)泡過(guo)久，最(zui)好是即泡即飲，否則有(you)益成分(fen)被氧(yang)化，不但(dan)降低營養(yang)價值，還會泡出有(you)害物質(zhi)。此外，茶(cha)也(ye)不宜(yi)太(tai)濃，濃茶(cha)有(you)損胃氣。

由(you)此看來，茶葉的沖泡次數不僅影響(xiang)著茶湯品(pin)質(zhi)的好壞，更與我(wo)們(men)的身體(ti)健康有(you)關，實(shi)在不能忽視。

茶(cha)葉最多(duo)泡幾次 泡茶(cha)的步驟有哪些

1 茶葉最多泡幾次

1、條形茶葉沖泡次數

茶(cha)葉中各種有效成(cheng)分(fen)浸(jin)出率不一樣，最(zui)容易浸(jin)出的(de)是氨基(ji)酸和維生素，其次是咖(ka)啡堿，接著是茶(cha)多(duo)酚，可溶(rong)性糖(tang)等。

條形茶泡(pao)第一次(ci)時，這(zhe)些可溶(rong)性物(wu)質能(neng)浸出(chu)50%-55%，沖(chong)泡(pao)第二次(ci)時，能(neng)浸出(chu)30%左右，沖(chong)泡(pao)第三(san)次(ci)時，能(neng)浸出(chu)10%，沖(chong)泡(pao)到第四(si)次(ci)只能(neng)浸出(chu)2%-3%，所以紅茶，綠茶等條形茶類適宜(yi)沖(chong)泡(pao)2到3次(ci)。

2、細嫩茶葉沖泡次數

烏龍茶(cha)，花茶(cha)質地(di)比較(jiao)細嫩，香味濃郁，口感甘醇，茶(cha)汁(zhi)容易浸出，這些類型的(de)茶(cha)葉注重香氣，泡(pao)茶(cha)的(de)時(shi)候應該加蓋，才不(bu)會使香氣散失，而且泡(pao)茶(cha)時(shi)間(jian)不(bu)宜過長，一般烏龍茶(cha)經(jing)過一分鐘(zhong)左右，花茶(cha)經(jing)過兩(liang)分鐘(zhong)就(jiu)可以(yi)飲用，烏龍茶(cha)可以(yi)連續(xu)(xu)泡(pao)4到(dao)6次，花茶(cha)可以(yi)連續(xu)(xu)沖泡(pao)2到(dao)3次。

3、紅碎茶沖泡次數

紅茶中的紅碎茶在(zai)加工的時候，鮮葉經(jing)充分(fen)揉捻切細(xi)，茶汁(zhi)一沖幾乎(hu)盡出，故(gu)只能沖泡一次。

4、銀針沖泡次數

白茶中的(de)白毫銀針(zhen)(zhen)和黃(huang)茶中的(de)君山銀針(zhen)(zhen)，采摘時大多很細嫩(nen)，有的(de)只(zhi)采一(yi)個茶芽，加工時不經(jing)揉捻(nian)，而是(shi)直接烘焙而成，所(suo)以只(zhi)能沖泡一(yi)次(ci)，最多兩次(ci)。

5、袋泡茶沖泡次數

袋泡茶(cha)(cha)是將(jiang)紅茶(cha)(cha)，綠茶(cha)(cha)，花茶(cha)(cha)或(huo)普洱經切細后用袋包而成，這類(lei)茶(cha)(cha)葉一經沖泡，茶(cha)(cha)汁很易浸(jin)出，所以(yi)一般只能泡一次(ci)，最多兩次(ci)。

2 泡茶的步驟有哪些

1、溫具

用熱水(shui)沖(chong)(chong)(chong)淋茶(cha)(cha)壺，包括壺嘴、壺蓋，同時沖(chong)(chong)(chong)淋茶(cha)(cha)杯(bei)，隨后即將(jiang)茶(cha)(cha)壺、茶(cha)(cha)杯(bei)瀝(li)干(gan)。溫(wen)具的(de)目的(de)是提高茶(cha)(cha)具溫(wen)度(du)(du)，使(shi)茶(cha)(cha)葉沖(chong)(chong)(chong)泡后溫(wen)度(du)(du)相對穩定，不使(shi)溫(wen)度(du)(du)過快下降，這(zhe)對較粗老茶(cha)(cha)葉的(de)沖(chong)(chong)(chong)泡尤為重要。

2、置茶

按茶(cha)(cha)壺(hu)(hu)或茶(cha)(cha)杯的大小，往泡(pao)茶(cha)(cha)的壺(hu)(hu)（杯）里置入一(yi)定(ding)數量的茶(cha)(cha)葉(xie)。置入茶(cha)(cha)葉(xie)后，可以觀(guan)賞(shang)壺(hu)(hu)（杯）里的茶(cha)(cha)葉(xie)形狀(zhuang)與顏色(se)。如果你所用來泡(pao)茶(cha)(cha)的是白(bai)色(se)蓋碗，則茶(cha)(cha)色(se)與白(bai)色(se)相映成趣，極具觀(guan)賞(shang)價(jia)值。

3、沖泡

置茶(cha)入壺(hu)（杯）后，按照茶(cha)與(yu)水(shui)的(de)比例，將開水(shui)沖(chong)(chong)入壺(hu)中。沖(chong)(chong)水(shui)時，除烏龍茶(cha)沖(chong)(chong)水(shui)須(xu)溢出壺(hu)口、壺(hu)嘴(zui)外，通常以沖(chong)(chong)水(shui)八分(fen)滿為宜。如果(guo)使(shi)用玻璃杯或白瓷杯沖(chong)(chong)泡(pao)，可以特別注重欣(xin)賞的(de)細嫩的(de)茶(cha)葉(xie)，沖(chong)(chong)水(shui)也以七八分(fen)滿為度。沖(chong)(chong)水(shui)時有“鳳凰三點(dian)頭”的(de)講(jiang)究，就(jiu)是將水(shui)壺(hu)下傾上提三次，這既是主人(ren)向賓客點(dian)頭致意，也能使(shi)茶(cha)葉(xie)和茶(cha)水(shui)上下翻動(dong)，使(shi)茶(cha)湯濃(nong)度一(yi)致。

4、倒茶

沖泡好的茶(cha)應先倒進(jin)茶(cha)海(hai)里，然后再從(cong)茶(cha)海(hai)倒進(jin)客人的茶(cha)杯(bei)（品茗杯(bei)）中。茶(cha)海(hai)又稱(cheng)公(gong)(gong)道杯(bei)，取(qu)分茶(cha)公(gong)(gong)道之意。

5、奉茶

奉(feng)茶時(shi)(shi)，需要用(yong)茶盤托(tuo)著送給(gei)客人，放置客人右(you)手前方(fang)。奉(feng)茶的時(shi)(shi)候(hou)，主人還須用(yong)空余的手做出請茶的姿勢，此時(shi)(shi)客人可(ke)用(yong)右(you)手食指和中指并(bing)攏彎曲，輕輕敲打桌面，以表謝意。

6、品茶

茶(cha)泡好之后不可急于(yu)飲(yin)用，而是應(ying)該(gai)先觀色察(cha)形(xing)，接著端(duan)杯聞香，再啜湯(tang)賞味(wei)。賞味(wei)時(shi)，應(ying)讓茶(cha)湯(tang)從舌(she)尖沿(yan)舌(she)兩側流到(dao)舌(she)根，再回(hui)到(dao)舌(she)頭，如此(ci)反復(fu)二三次，以留(liu)下茶(cha)湯(tang)清香甘(gan)甜的回(hui)味(wei)。

3 泡茶的禁忌有哪些

1、用保溫杯泡茶

很多人喜(xi)歡用保溫杯泡茶，認為這(zhe)樣茶水(shui)可(ke)以(yi)長時間(jian)保溫。其(qi)實這(zhe)種做法是錯(cuo)誤的(de)。

茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)中(zhong)含有大量(liang)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚、單(dan)寧、芳(fang)香油和多(duo)種維生素，適宜用80℃左右的水(shui)沖泡(pao)。保(bao)溫杯有保(bao)溫功能，如果用保(bao)溫杯泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)長(chang)時間浸(jin)泡(pao)在高溫、恒溫的水(shui)中(zhong)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)中(zhong)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚、單(dan)寧等物(wu)質會大量(liang)浸(jin)出，使茶(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)顏色濃重、味(wei)道(dao)苦澀。由于溫度一直保(bao)持很(hen)高，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)中(zhong)的芳(fang)香油會很(hen)快(kuai)揮發掉，減少了茶(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)應有的香味(wei)。

此外，由(you)于(yu)維生素(su)不耐高溫，長時間高溫浸泡(pao)(pao)會(hui)將其大(da)量破壞，降低了茶(cha)的(de)營養價值。而且，長時間的(de)高溫浸泡(pao)(pao)會(hui)使茶(cha)葉中的(de)有害物(wu)質增多，如(ru)果長期飲用這種茶(cha)，容(rong)易引(yin)發消化系(xi)(xi)統(tong)、心血(xue)管系(xi)(xi)統(tong)、神經系(xi)(xi)統(tong)和造血(xue)系(xi)(xi)統(tong)等方面(mian)的(de)多種疾病，危(wei)害健康。因此，不宜用保溫杯泡(pao)(pao)茶(cha)。

2、用沸水泡茶

很(hen)多人習慣(guan)用(yong)剛燒開的(de)(de)沸(fei)水(shui)(shui)來沖(chong)泡茶(cha)(cha)葉，其實這樣做是(shi)不合適的(de)(de)。因(yin)為(wei)用(yong)沸(fei)水(shui)(shui)泡茶(cha)(cha)會破壞茶(cha)(cha)葉中的(de)(de)很(hen)多營養物質(zhi)。例(li)如，茶(cha)(cha)葉中的(de)(de)維生素C和(he)類黃酮(tong)等(deng)(deng)營養素，在(zai)水(shui)(shui)溫超過(guo)(guo)80℃時(shi)就(jiu)會被(bei)大量破壞，從而大大減(jian)低了(le)茶(cha)(cha)的(de)(de)滋養保健功能。而且水(shui)(shui)溫過(guo)(guo)高還會使鞣酸、咖啡因(yin)等(deng)(deng)物質(zhi)溶出過(guo)(guo)多，使茶(cha)(cha)帶有苦澀味，并會使茶(cha)(cha)的(de)(de)清(qing)香味很(hen)快消失。

此(ci)外，用(yong)沸水(shui)泡茶(cha)還會把茶(cha)葉中(zhong)的有害物質大量(liang)浸出(chu)，對人體(ti)健康十分不(bu)利。

茶葉泡幾(ji)次就不能喝了呢？最(zui)好泡幾(ji)次？

生活中有(you)些(xie)(xie)人(ren)(ren)(ren)喜歡(huan)將茶葉反復沖(chong)泡，直到(dao)喝不(bu)出味道為止。有(you)些(xie)(xie)人(ren)(ren)(ren)則(ze)沖(chong)泡一(yi)兩次就趕(gan)緊換茶葉。有(you)些(xie)(xie)人(ren)(ren)(ren)喜歡(huan)喝淡(dan)茶，有(you)些(xie)(xie)人(ren)(ren)(ren)喜歡(huan)喝濃茶，雖然茶葉沖(chong)泡的次數和不(bu)同人(ren)(ren)(ren)的口味有(you)很大關(guan)系，但從營養(yang)吸收上來說，袋裝茶最好只沖(chong)泡1次，散裝茶別超過3次。

茶(cha)(cha)葉(xie)有(you)一個共同的(de)特點就(jiu)是(shi)，無論什(shen)么茶(cha)(cha)，其第(di)一次沖泡浸出量(liang)都是(shi)能占(zhan)可(ke)溶物總量(liang)的(de)50%以上的(de)，普通(tong)茶(cha)(cha)葉(xie)第(di)二次沖泡一般為(wei)30%左右，第(di)三次為(wei)10%左右，第(di)四次只有(you)1—3%。所以雖然好茶(cha)(cha)泡的(de)次數少(shao)，主要(yao)是(shi)因為(wei)茶(cha)(cha)葉(xie)嫩，故而鮮，口感佳(jia)！

從營養的角度(du)來(lai)看，茶葉中的維生素C和氨基(ji)酸，第(di)一(yi)次(ci)沖(chong)(chong)泡后，就(jiu)有80%被(bei)浸(jin)(jin)出(chu)，第(di)二次(ci)沖(chong)(chong)泡后，95%以上都(dou)已浸(jin)(jin)出(chu)。其他有效成分(fen)如(ru)茶多酚、咖啡(fei)堿(jian)等也都(dou)是第(di)一(yi)次(ci)浸(jin)(jin)出(chu)量最大，經三次(ci)沖(chong)(chong)泡后，基(ji)本(ben)達到全量浸(jin)(jin)出(chu)。

擴展資料：

喝(he)茶(cha)避開(kai)以(yi)下四個時間段：

1、空腹時

因為茶葉中含有咖啡(fei)因等生物堿，空腹飲茶易使腸道吸收咖啡(fei)堿過多，從(cong)而會使某些人產生亢進的癥狀(zhuang)，如心慌、頭昏、手腳無(wu)力、心神(shen)恍(huang)惚等。

2、喝醉時

茶葉(xie)有興奮神(shen)經中樞的作用，醉酒(jiu)后喝濃(nong)茶會加重心(xin)臟負擔。對心(xin)腎功能較(jiao)差的老人來說，酒(jiu)后尤其不能飲大(da)量(liang)(liang)的濃(nong)茶；可采用進食大(da)量(liang)(liang)水果或小(xiao)口飲醋(cu)等方法，以加快人體(ti)的新陳代(dai)謝速度，使酒(jiu)醉緩解。

3、睡覺前

茶中的(de)茶堿等物質，被人體吸(xi)收后，對中樞神經系統有明顯的(de)興奮作(zuo)(zuo)用(yong)，飲茶會使精(jing)神興奮，影響(xiang)睡(shui)眠(mian)，甚至導致失眠(mian)，尤其(qi)是新采的(de)綠茶，作(zuo)(zuo)用(yong)更明顯。并且(qie)茶有利尿作(zuo)(zuo)用(yong)，老人睡(shui)前(qian)飲茶還容易夜間尿頻，影響(xiang)睡(shui)眠(mian)質量。

4、服藥期

有些(xie)患慢(man)性病的老人(ren)需要長期(qi)服藥(yao)，很多藥(yao)物(wu)(wu)服用期(qi)間不(bu)宜喝(he)茶。比(bi)如鎮靜助眠藥(yao)物(wu)(wu)、抗心律失常藥(yao)物(wu)(wu)等。茶堿可(ke)降低一些(xie)藥(yao)物(wu)(wu)的鎮痛作用，服用鎮痛藥(yao)物(wu)(wu)時也不(bu)宜喝(he)茶。

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飲茶(cha)(cha)時(shi)茶(cha)(cha)葉沖泡次數(shu)以多少(shao)次為宜(yi)？

這要根據不(bu)同(tong)茶(cha)葉(xie)和(he)不(bu)同(tong)飲用方式而定。一般(ban)用袋裝(zhuang)的(de)紅(hong)碎茶(cha)和(he)茶(cha)末等，只沖泡(pao)(pao)1次即可(ke)。一般(ban)條形綠茶(cha)，如龍井(jing)、花茶(cha)、烏龍茶(cha)等，第(di)(di)一次沖泡(pao)(pao)浸(jin)出量(liang)一般(ban)占可(ke)溶物總(zong)浸(jin)出量(liang)的(de)55%左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)，第(di)(di)二次一般(ban)30%左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)，第(di)(di)三次為10%左(zuo)(zuo)(zuo)右(you)，第(di)(di)四次只有(you)(you)1%～3%。從營養的(de)角度來說，茶(cha)葉(xie)中(zhong)的(de)維生素C和(he)氨(an)基(ji)酸(suan)。第(di)(di)一次沖泡(pao)(pao)時(shi)就有(you)(you)80%被浸(jin)出，第(di)(di)二次沖泡(pao)(pao)后95%以(yi)上都已浸(jin)出。專(zhuan)家們認為，飲茶(cha)時(shi)沖泡(pao)(pao)次數以(yi)三次為宜(yi)。

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