正山小種屬(shu)于(yu)紅茶，非常(chang)適(shi)合養胃，因(yin)此(ci)受到(dao)許(xu)多茶客的鐘愛，那么(me)我(wo)們拿到(dao)正山小種后，如何正確沖泡(pao)，正山小種沖泡(pao)方法和時間又如何掌握？下面網為茶友們列出了以下6個步(bu)驟：
首先(xian)，建議使用白瓷蓋碗沖(chong)(chong)泡，其他茶(cha)基(ji)本都(dou)可以(yi)用蓋碗來沖(chong)(chong)泡茶(cha)。而綠茶(cha)一般用玻璃(li)杯比較合適。
用蓋碗沖泡正山小種，可以更好的(de)保(bao)持(chi)它的(de)香味和滋味。
1、水溫：沖泡正山小種，水溫要85~100度，先用開水溫熱蓋碗，然后到掉。
2、投茶量：將正山小種5g干茶投入杯中（紅茶投茶量:水和茶保持在1:30或者1:50都可以，一般110ml的蓋碗投茶量為5g）
3、然后沖入95~100度的(de)沸(fei)水(shui)（純凈水(shui)或山(shan)泉(quan)水(shui)為佳，以軟性水(shui)（低礦物質含量(liang)）為好），接(jie)著輕輕蓋(gai)住，
4、第一泡，洗茶。洗茶的大概時間在5s左右，然后快速濾掉茶湯(tang)。
5、第二泡，依照步驟(zou)三注水，然后蓋上杯蓋，在杯中大(da)約(yue)靜置(zhi)5-10秒然后出湯。
6、以后(hou)每泡延長5秒即(ji)可，例如10s、15s、20s這樣。
正山小種沖泡次數：7泡為佳
沖泡好的正山小種茶湯為(wei)紅色偏金黃(huang)，有醇(chun)厚的松煙香、桂圓湯、蜜棗(zao)味三大特(te)點。可以冷(leng)藏(zang)后冰飲，味道亦醇(chun)厚、風(feng)味更佳。
正(zheng)山小種(zhong)(zhong)怎么泡：先(xian)準備5g正(zheng)山小種(zhong)(zhong)干茶(cha)、一壺沸(fei)水，先(xian)用沸(fei)水沖洗(xi)茶(cha)具，洗(xi)凈后倒(dao)掉(diao)水，將(jiang)5g正(zheng)山小種(zhong)(zhong)茶(cha)投(tou)入蓋(gai)碗(wan)中，茶(cha)水比(bi)例為1:40，水溫為95℃，注完(wan)水后蓋(gai)上碗(wan)蓋(gai)，等(deng)待(dai)10秒(miao)左右，將(jiang)茶(cha)湯濾入公(gong)道杯(bei)，分倒(dao)入茶(cha)杯(bei)，即可品飲美味茶(cha)湯。
正(zheng)山小種的沖泡方法(fa)：
1.潔具 先燒開一壺水(shui)，將開水(shui)倒(dao)(dao)入蓋碗和茶(cha)杯(bei)中進行沖洗，大(da)約3-5秒后將水(shui)倒(dao)(dao)出(chu)，記住必須把水(shui)倒(dao)(dao)干(gan)凈。
2.投茶 向蓋(gai)碗中(zhong)投入5g正山小種(zhong)(zhong)干茶，茶水(shui)比(bi)例為(wei)1:40，即(ji)(ji)可(ke)5g干茶200ml左右的水(shui)量(liang)即(ji)(ji)可(ke)，正山小種(zhong)(zhong)的投茶量(liang)比(bi)綠茶稍微(wei)重(zhong)一點(dian)即(ji)(ji)可(ke)。
3.沖泡
然后向蓋碗中注水至七分滿，蓋上蓋子，7秒鐘后倒出茶湯，這個過程要盡量快些，并記得要把蓋碗中的茶湯倒干凈，這樣做是為了不影響下一泡的口感。
4.品飲
將茶湯倒入依次排開的小茶杯中，觀湯色金黃，聞茶香裊裊。待茶湯冷熱適中時即可舉杯入口，需緩緩啜飲，細細品味，領會紅茶的真趣，曠心怡神！
后(hou)續注水：注水7~10s秒鐘(zhong)后(hou)倒出茶湯(tang)，三泡之后(hou)每泡依次(ci)適當延長大(da)概3~5秒鐘(zhong)。
4.品(pin)飲 將茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)倒入依(yi)次排開(kai)的小茶(cha)(cha)(cha)(cha)杯中(zhong)，觀湯(tang)色金黃，聞茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)裊(niao)裊(niao)。待茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)冷熱適中(zhong)時即(ji)可舉杯入口，需(xu)緩緩啜飲，細(xi)細(xi)品(pin)味，領會紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)的真趣，曠(kuang)心怡神！
后(hou)續(xu)注(zhu)水(shui)：注(zhu)水(shui)7~10s秒鐘后(hou)倒出(chu)茶(cha)湯，三泡之后(hou)每泡依次適當(dang)延(yan)長大概(gai)3~5秒鐘。
1、建議使用白瓷蓋碗的沖泡器具，這樣不僅能看到真正的湯色還能避免混味。
2、沖泡的正山小種紅茶茶量建議是在3g左右，也可以根據飲用人群適量增加。
3、沖泡的溫水建議90℃左右，為了后面泡出來的茶水寡淡無味，所以沖泡紅茶的水溫越低，茶湯和內含物質浸出速度就慢。
4、浸(jin)泡時間，在(zai)正常情(qing)況下出(chu)湯(tang)時間：10S/10S/10S，然后從第(di)4泡開始可根據個(ge)人喜好(hao)進行調整。
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