云南七(qi)子餅茶(cha)(cha)的(de)沖泡方法(fa)主要分為6個步驟。首先準備好器具(ju)：茶(cha)(cha)海、蓋(gai)碗、公杯、品杯、濾網，茶(cha)(cha)針，七(qi)子餅茶(cha)(cha)干茶(cha)(cha)7g。

沖泡6個(ge)步(bu)驟詳解如下：

1、溫杯

用開水(shui)把(ba)準備好的器皿都沖洗以便，一則是衛生，二則是給蓋碗、公杯、品杯增溫(wen)。

沖(chong)泡七子餅(bing)茶的(de)水溫為95度左(zuo)右即(ji)可，即(ji)燒開的(de)沸(fei)水，稍微擱(ge)置一會，等熱氣全部散(san)去，即(ji)可使用。

2、投茶

將撬開的(de)7g七子餅茶(cha)放入蓋(gai)碗中。投茶(cha)量按照100ml的(de)蓋(gai)碗7g干茶(cha)，這也是國家標準審評法(fa)的(de)投茶(cha)量，這個比(bi)例可以充分(fen)展示普洱茶(cha)的(de)特(te)點(dian)和口感(gan)。另外(wai)也可根據自己每一沖泡的(de)經驗，按照自己的(de)口味(wei)程度(du)加量。

3、洗茶

將開(kai)水注入蓋碗(wan)中，蓋上蓋10s左右，等茶葉充(chong)分的(de)蘇醒、伸展開(kai)來，然后倒掉茶湯(tang)。

不(bu)建議(yi)飲用潤茶(cha)的茶(cha)湯，溫一(yi)(yi)下杯倒掉或者直接倒掉。請(qing)注意(yi)注水的速度(du)和角(jiao)度(du)，注水的角(jiao)度(du)一(yi)(yi)般從蓋碗的一(yi)(yi)側沿(yan)著碗璧(bi)順時針一(yi)(yi)圈，然后蓋上蓋子。

4、出湯

七子餅茶的沖(chong)泡前(qian)5泡保持在5~8秒，6泡以后保持8~10s，10泡后可適度調整時間，一般(ban)可以沖(chong)泡20泡左右(you)。

5、分倒茶湯

通(tong)過濾網沖泡好的(de)茶(cha)(cha)湯分杯到品杯當(dang)中供(gong)大家分享，注(zhu)意品杯不(bu)要倒(dao)太(tai)滿，“酒滿茶(cha)(cha)半”，最多不(bu)要超過七分。這(zhe)是中國茶(cha)(cha)道的(de)一個(ge)禮節，俗話說“酒滿敬人(ren)，茶(cha)(cha)滿欺人(ren)”。

6、品茶

三口為(wei)品(pin)，意思就是(shi)要小口慢慢喝。茶(cha)湯的最佳飲(yin)用溫度為(wei)60度。

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