煮茶(cha)最適合的場景是在寒(han)冷的冬日里，大概沒有(you)什么能比煮茶(cha)更能溫暖我們的身心。適合煮茶(cha)的茶(cha)葉(xie)有(you)：老白茶(cha)、黑茶(cha)、烏(wu)龍茶(cha)。
這(zhe)(zhe)三(san)款煮(zhu)著(zhu)喝的(de)茶，香氣(qi)飽滿、口感(gan)更佳，在煮(zhu)茶時，搭配(pei)輕緩(huan)的(de)音樂，從燒水到煮(zhu)茶、品飲，整(zheng)個節奏輕緩(huan)、舒適，并且(qie)富有(you)形式感(gan)，通過肢(zhi)體的(de)靜帶(dai)動精神的(de)靜，可以讓人(ren)在這(zhe)(zhe)一(yi)過程中完成情緒(xu)的(de)放松。
? 老白茶
白茶屬于微發(fa)酵茶，采用(yong)細嫩、葉背多白茸毛的(de)芽葉為原料，經陽光(guang)曬干或(huo)文火(huo)烘干而(er)成，其毫色銀白，具(ju)有“綠妝素(su)裹”的(de)特征(zheng)。
老白茶因加(jia)工時(shi)未(wei)經揉捻(nian)，經陳化后香(xiang)氣(qi)更(geng)加(jia)溫和(he)，自然，故(gu)煮后葉片完整而舒展，茶香(xiang)醇和(he)，湯色清淡(dan)。
? 黑茶
黑茶屬于后發酵茶，因(yin)其(qi)采用的(de)原料比(bi)較(jiao)粗老，且加工(gong)的(de)過(guo)程需(xu)要較(jiao)長(chang)時間的(de)堆積發酵，故而(er)陳(chen)香濃郁(yu)，滋味(wei)醇厚，茶湯多呈深(shen)褐色，比(bi)起沖泡來說，煮著喝更加能體現普洱(er)滑爽的(de)性子。
? 烏龍茶
屬于半發酵茶(cha)類(lei)。烏龍茶(cha)既有紅茶(cha)的(de)濃鮮味(wei)，又有綠(lv)茶(cha)的(de)清芬香，獨具(ju)“綠(lv)葉紅鑲邊”的(de)特(te)色。
高炭焙烏龍茶(cha)適合煮著喝，但是(shi)不(bu)宜長時間煎煮。不(bu)然茶(cha)汁過濃，影響(xiang)茶(cha)湯口感。
綜(zong)上，一般年份較長(chang)、全發酵或(huo)發酵重，茶(cha)性甘醇濃烈的茶(cha)品(pin)比(bi)較適合用煮的方(fang)式品(pin)飲。這些茶(cha)品(pin)或(huo)因為工藝關系，或(huo)經過時光(guang)炮制，褪去了最初的青(qing)澀寒涼(liang)，茶(cha)性趨(qu)于溫熱。
且此類茶(cha)(cha)品，條索相(xiang)對(dui)(dui)粗老，內含物(wu)質相(xiang)對(dui)(dui)更加均衡，貯存的(de)糖分也比較高，烹(peng)煮后不(bu)會因(yin)過于苦澀而難于下(xia)口(kou)，溫熱的(de)茶(cha)(cha)性(xing)用(yong)來驅寒又再適(shi)合不(bu)過。
老白茶、黑茶、烏龍茶。白茶為輕發酵茶，陳化后的白茶物質飽滿，煮后棗香醇厚，湯色鮮醇；黑茶因采制的原料較粗老，且經長時間堆積發酵，煮著喝更能釋放其豐富的內含物質；烏龍茶由于烘焙原因，不易泡開，煮茶更利于其物質的析出，茶湯更加飽滿。
煮茶(cha)的條(tiao)(tiao)件適合(he)條(tiao)(tiao)索相對粗老的茶(cha)，最極端(duan)的代(dai)表就是“藏茶(cha)”了(le)，粗枝大葉相對內含物質(zhi)會(hui)更加均衡(heng)，貯存的糖分也比較(jiao)高，煮出來不會(hui)過于苦澀；而細(xi)嫩的茶(cha)芽就如新鮮(xian)的綠葉菜一樣，開(kai)水(shui)燙一下就很(hen)美味，煲湯就算了(le)。
其次(ci)陳(chen)年老白茶(cha)、普洱老茶(cha)、黑茶(cha)也(ye)適(shi)合采取(qu)煮茶(cha)的方式，當然炭焙(bei)的鐵觀音(yin)也(ye)可(ke)以煮。
煮茶可以分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式：
①滋味較輕的白茶（主(zhu)要指貢(gong)眉(mei)、壽(shou)眉(mei)等）適合直(zhi)接放進(jin)壺里(li)煮；
②滋味(wei)比較(jiao)濃的黑茶(cha)(cha)、普洱熟(shu)茶(cha)(cha)或(huo)老茶(cha)(cha)、老茶(cha)(cha)頭(tou)、碎銀子，則適(shi)合先用蓋碗(wan)沖泡品飲后(hou)再煮，這樣(yang)可(ke)以(yi)避免(mian)煮出來的茶(cha)(cha)湯過于濃烈。
煮(zhu)茶(cha)(cha)，并不(bu)是(shi)適(shi)合每(mei)一種茶(cha)(cha)葉，哪些可以煮(zhu)，哪些不(bu)可以，要(yao)分得清(qing)楚，記住尤其(qi)是(shi)鮮嫩的芽類綠茶(cha)(cha)一定不(bu)要(yao)煮(zhu)。
1、什么茶適合煮茶。
2、哪幾種茶可以煮。
3、哪幾種茶可以煮著喝。
4、可以煮的茶有哪幾種。
1.可以煮的茶有很多，常見的有白茶、紅茶、烏龍茶以及黑茶等等。
2.這幾種茶類都是很普遍的，也是很受人歡迎的。
3.在飲用的時候可以用水浸泡，也可以煮。
4.不過(guo)，煮白茶最好是在沖泡味道變淡后再進行(xing)，這(zhe)樣口感會(hui)更(geng)好。
適合煮著喝的茶有老白茶、茯磚茶、千兩茶、邊銷茶、陳年鐵觀音等。
1、老白茶
白(bai)茶(cha)屬于微發酵茶(cha)，采用細(xi)嫩(nen)、葉(xie)(xie)背(bei)多白(bai)茸(rong)毛的(de)芽葉(xie)(xie)為(wei)原料，經(jing)陽光曬干(gan)或(huo)文(wen)火烘干(gan)而(er)成，其毫色銀白(bai)，具有“綠妝素裹”的(de)特(te)征。老(lao)白(bai)茶(cha)因加(jia)工時未經(jing)揉(rou)捻，經(jing)陳化后香氣(qi)更加(jia)溫(wen)和(he)(he)，自然，故煮后葉(xie)(xie)片完整(zheng)而(er)舒展，茶(cha)香醇和(he)(he)，湯色清淡。
2、黑茶
黑茶屬于后發(fa)酵茶，因其(qi)采用的原料比(bi)較粗老(lao)，且加工的過程需要較長時間的堆積發(fa)酵，故(gu)而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色，比(bi)起沖泡來說(shuo)，煮著喝更加能體(ti)現普洱(er)滑爽的口感。
3、烏龍茶
屬(shu)于半(ban)發酵茶(cha)(cha)類。烏龍(long)茶(cha)(cha)既有紅(hong)茶(cha)(cha)的(de)(de)濃鮮味，又有綠(lv)茶(cha)(cha)的(de)(de)清芬香，獨具“綠(lv)葉紅(hong)鑲邊(bian)”的(de)(de)特(te)色。高炭焙烏龍(long)茶(cha)(cha)適合煮著(zhu)喝(he)，但(dan)是(shi)不(bu)宜長時間(jian)煎煮。不(bu)然茶(cha)(cha)汁(zhi)過濃，影響茶(cha)(cha)湯(tang)口感。
一般年份較長、全發酵或發酵重，茶性甘醇濃烈的茶品比較適合用煮的方式品飲。這些茶品或因為工藝關系，或經過時光炮制，褪去了最初的青澀寒涼，茶性趨于溫熱。
飲茶起源
中(zhong)國歷史上(shang)有很長的(de)(de)(de)飲茶紀(ji)錄，已(yi)經無(wu)法確切地(di)查明(ming)到底是(shi)在(zai)什么年代了(le)，但(dan)是(shi)大致的(de)(de)(de)時代是(shi)有說法的(de)(de)(de)。并且也可以找(zhao)到證據(ju)顯示(shi)，確實在(zai)世界上(shang)的(de)(de)(de)很多(duo)地(di)方飲茶的(de)(de)(de)習(xi)慣是(shi)從(cong)中(zhong)國傳(chuan)過去的(de)(de)(de)。
所以，很多人認為(wei)飲(yin)茶(cha)就是(shi)(shi)中(zhong)國人首創的(de)，世界上(shang)(shang)其他(ta)地方(fang)(fang)的(de)飲(yin)茶(cha)習(xi)(xi)慣(guan)、種植茶(cha)葉的(de)習(xi)(xi)慣(guan)都(dou)是(shi)(shi)直接(jie)或間接(jie)地從(cong)中(zhong)國傳過(guo)去的(de)。但是(shi)(shi)也有(you)人能夠找到證據指出(chu)，飲(yin)茶(cha)的(de)習(xi)(xi)慣(guan)不僅僅是(shi)(shi)中(zhong)國人發(fa)明(ming)的(de)，在(zai)世界上(shang)(shang)的(de)其他(ta)一些地方(fang)(fang)也是(shi)(shi)飲(yin)茶(cha)的(de)發(fa)明(ming)地，例(li)如印度、非洲(zhou)等。
泡茶，泡出來的每一道茶，猶如酒席上各式各樣的精美小菜，同樣美味可口，但又濃淡有別。煮茶卻像東北的大燴菜，酸甜苦辣各種滋味，全在這一鍋之中。有人喜歡小菜，但是大鍋燉菜同樣受人歡迎，假如說泡茶能泡出茶葉內涵物質的40%，煮茶就能煮出茶葉內涵物質的80%，六大茶類中，哪些茶葉可以煮呢？分解如下：
1、 綠茶
綠茶，清新的香氣，鮮爽的口感，在玻璃杯中泡出來也是清湯綠葉的形象，它總能帶給人們如沐春風之感，在日常沖泡時，水溫應該控制在80—90度，不宜沸水沖泡。
綠茶通常是用細嫩的芽葉制成，在煮的過程中高溫會將茶葉燙壞，破壞其營養成分，其中抗氧化效果極強的茶多酚，在高溫下也會被分解，同樣保持茶葉鮮爽度的氨基酸含量也會大大降低，另外在高溫下，茶葉中的苦澀物質大量滲透到水中，造成茶湯口感苦澀感極強，讓人無法忍受。
2、 黃茶
黃茶，黃湯黃葉，茶湯口感依然很清爽，與綠茶相比口感略微醇和，沖泡水溫與綠茶相似，用85度水溫沖泡，不適合高溫悶泡。黃茶制作大多選用春茶細嫩芽頭做成，在綠茶的加工工藝基礎上增加了一道悶黃的工序，屬于輕微發酵茶，它與綠茶一樣同樣不適合用來煮，煮茶會破壞其口感，也會損失其功效。
3、 白茶
白茶是茶葉中加工工序最少的一款茶，幾乎不被破壞的保存了鮮葉的本來姿態，它也是一款老少皆宜的茶，喜歡清新、鮮爽滋味的人群可以喝新茶，喜歡濃厚甘醇滋味的人群可以喝老白茶，新茶香氣清新自然，茶葉嫩度較高，尤其像白毫銀針、白牡丹由嫩芽嫩葉加工而成，沖泡時用85—90度水溫，切勿用沸水悶泡，不然會造成茶湯苦澀，難以飲用，因此新白茶是不建議煮茶的，假如擔心內涵物質沒有完全被利用，建議新白茶在沖泡之后，感覺口味變淡之后再煮，這樣可以更多的利用其營養價值，口感上也能接受。
老白茶在自然發酵下，茶葉表層被氧化，形成一道氧化膜，平常沖泡水溫不夠，不能完全釋放其內涵物質，因此它適合煮茶，老白茶在高溫下內涵物質更容易滲透，另外老白茶獨有的藥香、棗香融入到茶湯，濃厚甘醇的茶湯，帶給人更多的是心頭的一股暖流。
4、 烏龍茶
烏龍茶又叫青茶，因其外形頭粗尾細、色澤烏黑發亮形似烏龍，故而稱其為烏龍茶，烏龍茶既有綠茶的鮮爽，也有紅茶的韻味，花果香濃郁，日常沖泡適合用100度水溫高沖快出，高沖能喚醒它的茶性，釋放它濃郁的香氣和醇厚的滋味，新烏龍茶不適合煮，比如：清新鐵觀音、輕度焙火的單叢，煮茶容易破環它們的鮮爽口感和濃郁花香，老烏龍如陳年碳焙觀音、陳年巖茶，可煮沸后飲用，這樣茶湯滋味更加濃厚，韻味更足。
5、 紅茶
紅茶是世界上消費量最大的一款茶，香氣高、韻味足，是紅茶的典型特點，日常沖泡時一般用85—90度水溫，不能用沸水直接沖泡，不然會造成茶湯苦澀，難以忍受，雖然紅茶不適合高溫沖泡，但是紅茶經常會被用來煮茶，煮紅茶一般都會被用來做一些紅茶飲品，經常會與牛奶、果汁等搭配在一起，煮出來的紅茶滋味特別濃厚，不適合單獨飲用，但是與牛奶、果汁搭配后就會變得更加醇和，另外再加上糖，滋味就會變得香甜可口。
6、 黑茶
黑茶(cha)(cha)是(shi)(shi)全(quan)發(fa)酵茶(cha)(cha)，一(yi)般(ban)都由一(yi)些粗老的(de)葉片、茶(cha)(cha)梗加(jia)工(gong)而(er)成，黑茶(cha)(cha)有(you)一(yi)道工(gong)序(xu)叫渥堆發(fa)酵，這一(yi)道程序(xu)就是(shi)(shi)在茶(cha)(cha)葉中加(jia)入微生(sheng)物(wu)菌種，利用微生(sheng)物(wu)將(jiang)茶(cha)(cha)葉發(fa)酵，正是(shi)(shi)在這種微生(sheng)物(wu)的(de)作用下，黑茶(cha)(cha)才(cai)變得陳香(xiang)濃郁、滋味醇厚，其消食(shi)去(qu)膩、調理腸道的(de)保(bao)健(jian)功效，也(ye)正是(shi)(shi)由于黑茶(cha)(cha)中有(you)大量(liang)益生(sheng)菌的(de)存在，黑茶(cha)(cha)可以(yi)(yi)沖泡(pao)可以(yi)(yi)煮，煮出來的(de)黑茶(cha)(cha)滋味濃厚，配上(shang)鮮奶(nai)(nai)便是(shi)(shi)藏區人民不可或缺的(de)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)。
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