紅(hong)(hong)茶(cha)是(shi)包容(rong)性最好的茶(cha)，沖(chong)泡(pao)紅(hong)(hong)茶(cha)推薦使用蓋(gai)碗(wan)（容(rong)量(liang)120ml）來沖(chong)泡(pao)，而白瓷蓋(gai)碗(wan)更能沖(chong)泡(pao)出紅(hong)(hong)茶(cha)的鮮醇和優雅，不奪(duo)茶(cha)香，更好喝(he)。瑩(ying)白的瓷器映著(zhu)紅(hong)(hong)氳的茶(cha)湯，交相呼應，又便(bian)觀湯色，最美不過了。
沖泡步驟
1.水溫掌控
水溫影響紅(hong)茶(cha)沖(chong)泡后(hou)的口感及耐(nai)泡度。通(tong)常，紅(hong)茶(cha)以(yi)85℃~90℃的水溫沖(chong)泡，更(geng)能突(tu)出紅(hong)茶(cha)鮮爽醇和的滋味。
如：英(ying)紅(hong)九號(hao)用85℃的水溫(wen)沖泡，英(ying)德(de)紅(hong)茶則用90℃的水溫(wen)沖泡。
2.溫杯醒茶
將熱水(shui)倒入沖泡(pao)壺中，對沖泡(pao)壺進行(xing)溫熱，隨(sui)后(hou)將水(shui)倒掉(diao)。此過程稱之(zhi)溫杯燙盞，使(shi)杯盞保持一定的溫度，便于喚醒茶性。
3.茶水比例
通常茶水(shui)比例是1:20到1:25左右。即5克茶葉(xie)100ml-125ml的水(shui)沖泡(pao)。
4.注水
當量茶入(ru)杯(bei)后(hou)，然后(hou)注(zhu)入(ru)85℃~90℃的水(shui)沖泡。如(ru)果(guo)是高檔紅茶，那么，以選(xuan)用白瓷杯(bei)為宜，以便(bian)觀(guan)其色(se)澤。
5.出湯時間
頭三道(dao)茶(cha)湯(tang)可3秒出湯(tang)，隨后(hou)可相應遞(di)增延長5秒坐(zuo)杯時間，再出湯(tang)，第四泡開始遞(di)增10s。
沖泡注意點
茶(cha)與水(shui)比例(li)泡茶(cha)時，要(yao)掌握(wo)好茶(cha)與水(shui)的用量比例(li)。家庭泡茶(cha)大多是憑經(jing)驗行事。對茶(cha)葉和沸水(shui)用量的配比也酌(zhuo)情(qing)而定。
用壺(hu)沖(chong)泡紅(hong)茶時(shi)，最少(shao)一(yi)壺(hu)的投茶量應在5克（2-3人(ren)），如果茶葉太少(shao)，即使(shi)少(shao)沖(chong)水(shui)也(ye)無法充分發揮出(chu)紅(hong)茶的香醇味。
紅茶的正確泡法：
將熱水(shui)倒(dao)入沖泡(pao)壺(hu)中，對(dui)沖泡(pao)壺(hu)進行溫(wen)熱，隨后將水(shui)倒(dao)掉。將5g新(xin)鮮(xian)茶葉放入溫(wen)好的沖泡(pao)壺(hu)中。倒(dao)水(shui)的過程最好一氣(qi)呵成。
蓋上壺(hu)蓋，讓紅(hong)茶(cha)進(jin)行(xing)充分(fen)地悶泡(pao)。基本時(shi)間(jian)為3分(fen)鐘，細碎的茶(cha)葉(xie)悶泡(pao)時(shi)間(jian)可以(yi)酌減，而大葉(xie)片則(ze)適當(dang)延長。到時(shi)間(jian)后，打(da)開壺(hu)蓋，用攪(jiao)拌(ban)勺(shao)(shao)輕輕攪(jiao)拌(ban)一(yi)下，讓茶(cha)葉(xie)完全展開。用來過(guo)濾茶(cha)葉(xie)的過(guo)濾勺(shao)(shao)先(xian)用熱(re)水進(jin)行(xing)沖洗(xi)，減少金屬對(dui)紅(hong)茶(cha)口感上的影響。泡(pao)好的紅(hong)茶(cha)通(tong)過(guo)過(guo)濾勺(shao)(shao)濾去(qu)茶(cha)葉(xie)，倒入(ru)壺(hu)中。
沖泡紅茶注意：
我們在沖泡(pao)紅茶的時候，要(yao)(yao)控(kong)制好它的出(chu)湯速(su)度(du)，一(yi)泡(pao)要(yao)(yao)控(kong)制在十(shi)秒內(nei)，首先如果紅茶泡(pao)太(tai)久就回濃，就會(hui)很(hen)苦。再就是泡(pao)久了茶葉(xie)中的氨基酸(suan)會(hui)釋放。
紅茶(cha)和綠茶(cha)不一(yi)樣，在泡綠茶(cha)的(de)(de)時候可(ke)以放進大杯里(li)一(yi)直泡，但是紅茶(cha)是不能這(zhe)(zhe)樣泡的(de)(de)，如果紅茶(cha)這(zhe)(zhe)樣泡的(de)(de)話會(hui)很大程度(du)上(shang)影響(xiang)茶(cha)的(de)(de)口感，這(zhe)(zhe)時候我們再喝(he)的(de)(de)話就不會(hui)有紅茶(cha)的(de)(de)那種獨特氣味。所以我們在沖泡紅茶(cha)的(de)(de)時候選用白瓷蓋碗(wan)最佳。
紅茶(cha)(cha)的(de)沖(chong)泡(pao)(pao)可是很(hen)有講究的(de)，那么怎(zen)樣(yang)才能沖(chong)泡(pao)(pao)出好喝的(de)紅茶(cha)(cha)呢，下面我(wo)為大家(jia)(jia)介紹關(guan)于(yu)紅茶(cha)(cha)的(de)六(liu)大沖(chong)泡(pao)(pao)法，歡迎(ying)大家(jia)(jia)閱讀。
紅茶的`六大沖泡法 1、新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸
用(yong)新鮮(xian)的(de)水龍頭(tou)水注入煮水壺里煮沸，因(yin)為水龍頭(tou)中的(de)水包含了空氣(qi)，可以將紅(hong)茶的(de)香(xiang)氣(qi)充分導引出來(lai)(lai)，用(yong)這(zhe)樣子的(de)水泡(pao)出來(lai)(lai)的(de)紅(hong)茶特別好(hao)喝。
2、注入滾沸的開水，注意要避免水溫變化太大
煮好開水后，可以稍微先攤(tan)涼一下，不(bu)過要注意的是避免水溫變化太大，時間(jian)不(bu)宜過久。
3、等候正確的沖泡時間
紅茶(cha)好不好喝和沖泡(pao)悶的時(shi)間(jian)有極大的關聯，因為快速(su)的沖泡(pao)是無法釋放出紅茶(cha)的茶(cha)香的，紅茶(cha)的沖泡(pao)時(shi)間(jian)是從2分鐘到3分半鐘，依次(ci)遞減。
4、將滾水注入壺里泡茶
在水(shui)沸騰(teng)的30秒(miao)時(shi)間后來(lai)沖泡紅茶是最(zui)適(shi)合不(bu)過的了。
5、依個人口味加入適量的糖或牛奶
有(you)些著(zhu)重紅茶原(yuan)本(ben)的本(ben)色和味道，不過也有(you)人喜歡加糖或者牛奶，按照個人的口味添加。
6、謹慎斟酌茶葉量
想要沖泡出好喝紅(hong)(hong)茶(cha)，茶(cha)葉的(de)用量也要控制好，因(yin)為如(ru)果控制好用量可以充分發揮紅(hong)(hong)茶(cha)香(xiang)醇的(de)原味之余，還(huan)可與(yu)享受到續杯的(de)樂(le)趣(qu)。
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