茉莉花茶采用80~90℃水溫沖泡，茉莉花茶是經過拼合、窨制而成，其茶葉較細嫩，具有濃郁的茶香、花香，沖泡時水溫過高，茶葉的物質就會過度析出，導致茶湯格外濃重，同時也會產生悶黃現象，使得茶湯變黃，而合適的水溫，更能凸現茉莉花茶的香氣、滋味物質，使得茶湯更加純正、鮮爽。
茉莉花茶的沖泡方法：
1.茶杯泡
茶水比例為1:50。
將4克茶置入杯中，沖入沸水200~250毫升，靜置，（不悶蓋，保持空氣流動）隨時品飲，飲之大半杯時，續水再飲.
每次喝茶時，不要一次喝干，留下一部分茶水接兌下一次的茶水，勻和茶湯的濃度，越是靠近杯底的部分，濃度越大。
2.蓋碗泡
因為蓋碗盛水相對少，要相對快進快出，以5秒左右出水飲用.
蓋碗沖泡，其投茶量與杯泡有所區別，對于蓋碗，110ml的容量，投茶5克足矣。
泡茶水溫保持90℃左右即可。
北方人鐘愛茉莉花茶的淵源：
原因第一條，皇城根下的熱鬧，多少都跟宮里面有些關系，慈禧太后是茉莉花茶鐵粉。所以我們暢想一下，假如宋徽宗和慈禧有一場茉莉花茶到底好不好喝的辯論賽，那畫風是怎樣的。
為了喝口茉莉花茶，慈禧特用黃釉“萬壽無疆”瓷蓋碗，連送給外國使節的國禮都是茉莉花茶，估計她會說，“送這，咱北京人特有面兒”。上行下效之間，京城百姓一一跟風，一來二去便傳至整個北方。時間一長，喝順了口，這種習慣就流傳下來了。國潮是一方面，但清朝的名茶不少，諸如西湖龍井、六安瓜片、祁門紅茶、武夷巖茶等，為啥茉莉花茶能逐漸統治北方呢。
一
當時北京以及整個北方不產茶，茶葉基本靠南方運過來。
交通不便利包裝不嚴密，人背馬馱往往要奔波好幾個月。綠茶講究喝鮮爽，因此想在當地喝到綠茶的美，基本靠想象。但茉莉花茶經過多次窨制，適應性和平衡性都比綠茶好很多，而且花香濃郁，四五泡過后仍有余香，適合“重口味”的北方人。
二
北方水質可能讓當地人更喜歡茉莉花茶。在還沒有自來水和純凈水的年代，人們基本靠井水過活。北方多數為苦井水，水質堿度高、苦味重。你想，現在我們都不提倡用自來水泡茶，因為極其影響滋味。更何況用苦井水泡茶，即便再好的茶，泡出來苦味都大過茶味，也無怪乎他們要用濃郁的花香去掩蓋水質的瑕疵。
其實甜井水是有的，但數量稀少，都是掌握在“井商”手中，要喝可得花錢啊，尋常百姓哪兒喝得起。所以用花茶掩蓋水質缺陷的想法，慢慢地形成了喝花茶的習慣和口感。就這樣兜兜轉轉上百年，北方人從小聞著這股花香長大，已成為一輩子戒不掉的癮。
結語：
小時候喝猴王茉莉花茶，人長大了現在依舊在喝茉莉花茶，這也許是一種情節吧，反正小昵喜歡這種味道！
材料：干茉莉花適量、羅漢果一個、冰糖適量
制作方法：
1、羅漢果清洗干凈掰成小塊，放在一邊備用。
2、將羅漢果和干茉莉花放在養生壺中，加入適量清水和冰糖。
3、接通電源后，選擇“花茶”功能，開始煮制。
4、煮好的花茶倒入杯中，直接飲用即可。
茉莉花茶正確的沖泡方法步驟詳解：
1、品飲高檔名優茉莉花茶，通常采用透明的玻璃杯沖泡。
2、沖泡茉莉花茶時把玻璃杯放在茶盤內，取花茶二三克入杯。
3、用90℃左右開水沖泡茉莉花茶，隨即加上杯蓋，以防香氣散失。
4、沖泡3分鐘后，揭開杯蓋一側，鼻聞湯中氤氳上升的香氣，頓覺芬芳撲鼻而來。
5、茉莉花茶湯稍涼適口時，小口喝入，在口中稍事停留，茶湯在舌面上往返流動一二次，充分與味蕾接觸。
6、品嘗茉莉花茶味和湯中香氣后再咽下，要如此一二次，才能嘗到茉莉花茶的真香實味。
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