信(xin)陽(yang)(yang)毛(mao)尖(jian)怎樣泡才(cai)好喝(he)：準備一(yi)個無色透(tou)明玻璃(li)杯(bei)(bei)(bei)，一(yi)壺開水(shui)，3g信(xin)陽(yang)(yang)毛(mao)尖(jian)干茶，先用開水(shui)將玻璃(li)杯(bei)(bei)(bei)清洗一(yi)遍，然后將水(shui)注入玻璃(li)杯(bei)(bei)(bei)七分滿，將3g信(xin)陽(yang)(yang)毛(mao)尖(jian)茶投入到玻璃(li)杯(bei)(bei)(bei)中(zhong)，茶水(shui)比例為1:50，輕輕搖晃杯(bei)(bei)(bei)身，等待(dai)3分鐘左右，待(dai)茶葉完全浸潤后，即可品飲信(xin)陽(yang)(yang)毛(mao)尖(jian)茶湯。
信陽毛尖怎樣泡才好喝(he)：
1.備具、洗具
信陽毛(mao)尖(jian)建(jian)議用(yong)(yong)玻璃杯(bei)，這樣利于觀(guan)賞芽頭在茶(cha)(cha)水(shui)中(zhong)的(de)翩翩起舞及芽頭的(de)比例和肥壯程度(du)，然后燒開一壺(hu)水(shui)。用(yong)(yong)壺(hu)里的(de)熱水(shui)沖洗備具，提高茶(cha)(cha)杯(bei)的(de)溫度(du)，清洗備具后將水(shui)倒(dao)掉。
2.沖泡水溫
信陽毛尖多采(cai)用(yong)1芽1葉制成，水溫不宜(yi)過高，適宜(yi)水溫為(wei)80~90℃左右為(wei)宜(yi)。水溫過高就會(hui)燙傷茶芽。
3.注水
往杯中注入七分(fen)滿(man)的水（80℃左右(you)溫(wen)度的水），這里我(wo)們(men)采用(yong)上投法(fa)，即先注水后投茶的形式。
4.沖泡
將(jiang)(jiang)水(shui)注滿(man)后(hou)，我(wo)們將(jiang)(jiang)茶(cha)葉(xie)(xie)投入到玻(bo)璃杯中，用茶(cha)匙把茶(cha)荷中的信陽毛尖均勻撥到玻(bo)璃杯或瓷杯中去。取3g干茶(cha)向下投放(fang)，茶(cha)葉(xie)(xie)投泡后(hou)，待茶(cha)葉(xie)(xie)浸泡3-5分(fen)鐘后(hou)，茶(cha)葉(xie)(xie)吸(xi)水(shui)下沉慢(man)(man)慢(man)(man)展開，逐漸的出(chu)茶(cha)色，即(ji)可飲(yin)(yin)用。飲(yin)(yin)用至茶(cha)杯1/3處時，即(ji)可再次加水(shui)飲(yin)(yin)用。
信陽毛尖品質特征：
信陽(yang)毛尖屬于鍋炒殺青的特種烘青綠茶(cha)(cha)，其成(cheng)品茶(cha)(cha)分特級、一至(zhi)五級和級外(wai)。
1.特級
一(yi)芽(ya)一(yi)葉初展，正(zheng)常芽(ya)葉占85%以上
外形細(xi)、圓、光、直，多毫，色澤嫩(nen)(nen)綠油潤，葉(xie)底嫩(nen)(nen)勻，芽葉(xie)成朵(duo)，葉(xie)底柔軟，嫩(nen)(nen)綠，香氣高爽，鮮(xian)嫩(nen)(nen)持久(jiu)，滋味鮮(xian)爽，內(nei)質湯色嫩(nen)(nen)綠、鮮(xian)艷。
2.一級
一(yi)芽(ya)一(yi)葉為主，正常芽(ya)葉占80%以上
外形條索緊秀(xiu)、圓、直(zhi)、勻(yun)稱(cheng)，色(se)澤(ze)翠綠，白毫顯露，內質湯色(se)翠綠，鮮(xian)亮，香氣清香高長，略有熟栗(li)香，滋味鮮(xian)濃(nong)，葉底鮮(xian)綠明亮，細(xi)嫩勻(yun)整。
3.二級
一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)二(er)葉為主，正(zheng)常(chang)芽葉占70%以(yi)上
條(tiao)索細、圓、緊、直，較勻(yun)。色澤綠(lv)潤，芽毫稍露。內質湯色綠(lv)亮，香氣清香，有熟(shu)板栗香，滋味(wei)濃厚(hou)回甘，葉底鮮綠(lv)、亮，勻(yun)整。
4.三級
一(yi)芽二三(san)葉(xie)為主，正常芽葉(xie)占70%以上
條索尚(shang)(shang)圓、直、欠緊、色(se)澤尚(shang)(shang)綠。內質(zhi)湯色(se)黃綠，尚(shang)(shang)亮，香(xiang)氣尚(shang)(shang)清(qing)香(xiang)，滋(zi)味(wei)醇和，葉底(di)綠亮尚(shang)(shang)勻。
5.四級
一芽三葉(xie)(xie)及夾葉(xie)(xie)為主，正(zheng)常芽葉(xie)(xie)占35%以上
外形條索較粗(cu)、尚(shang)圓(yuan)，欠緊直，色澤深綠(lv)(lv)。內質(zhi)湯色綠(lv)(lv)黃，香(xiang)氣純正，滋味(wei)平和，葉(xie)底深綠(lv)(lv)稍粗(cu)老。
6.五級
以一芽三葉(xie)及夾葉(xie)為主，正常芽葉(xie)占35%以上
條(tiao)索粗(cu)(cu)松，欠圓直、不勻(yun)整，色澤深綠(lv)。內質(zhi)湯色淡綠(lv)欠亮，香(xiang)氣尚(shang)純正(zheng)，滋味平和，葉底深綠(lv)、粗(cu)(cu)老。
結語：
信陽毛尖大體特征：條(tiao)索細、緊、圓、直，色(se)(se)澤(ze)翠綠(lv)，白毫顯(xian)露；湯(tang)色(se)(se)清(qing)綠(lv)明亮，香(xiang)氣鮮高，滋味(wei)鮮醇；葉底芽壯，嫩綠(lv)勻(yun)整(zheng)。素以“色(se)(se)綠(lv)、味(wei)鮮、香(xiang)高”著稱(cheng)。
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