投(tou)茶(cha)量(liang)的標準為1:50，即1g干茶(cha)需要50ml的水，泡茶(cha)時(shi)投(tou)茶(cha)量(liang)的多少，決定茶(cha)湯(tang)的苦澀及鮮美程度，關鍵在于掌握茶(cha)與水的比例，茶(cha)葉放得少則(ze)味淡，茶(cha)葉放的多則(ze)味濃(nong)，另外(wai)投(tou)茶(cha)量(liang)的多少，仍需根據自(zi)己的口(kou)味酌情(qing)添加。
泡茶(cha)(cha)時的投(tou)茶(cha)(cha)量(liang)統一標(biao)準，通常(chang)根據茶(cha)(cha)葉(xie)種類和茶(cha)(cha)具的大小(xiao)以及飲用習(xi)慣來決定。
網投茶量參考標準：
綠茶(cha)茶(cha)水比例1:50，3g干(gan)茶(cha)150ml水；大宗綠茶(cha)投放量稍多。
紅茶茶水比例(li)1:40，3g干茶100ml水。
烏龍茶水(shui)比例(li)1:30:或1:20，或為壺容積(ji)的1/4～1/3
普(pu)洱茶水(shui)比例1:30，3g干茶90ml水(shui)。
白(bai)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)水(shui)比例(li)1：20，3g干茶(cha)(cha)60ml水(shui)。
黃茶(cha)茶(cha)水(shui)比例1:50，3g干(gan)茶(cha)150ml水(shui)，和綠茶(cha)的投(tou)茶(cha)量基本一致。
當(dang)然，適(shi)當(dang)的(de)投(tou)茶(cha)(cha)量拿捏度，還是依照自己的(de)口味(wei)，和(he)長時間沖飲摸索(suo)，適(shi)度投(tou)茶(cha)(cha)。
體積投茶方法：
如果(guo)實在(zai)沒有稱量器的情況(kuang)下，推薦嘗試一個簡單(dan)控制投(tou)茶量的方(fang)法——體積投(tou)茶法。
步驟：準(zhun)備一個約120ml左(zuo)右(you)的蓋碗(wan)。針(zhen)對不同的茶類，具體(ti)茶量(liang)如下(xia)：
紅茶
投茶(cha)量與綠茶(cha)相(xiang)似，也是(shi)將蓋碗(wan)底部覆蓋滿，不過可以比(bi)綠茶(cha)稍微(wei)多一些。
其中，大(da)葉(xie)種(zhong)紅(hong)(hong)茶(cha)如滇紅(hong)(hong)等(deng)(deng)，葉(xie)片較大(da)，占(zhan)的體積大(da)，投(tou)茶(cha)量(liang)要比小(xiao)葉(xie)種(zhong)（如祁紅(hong)(hong)等(deng)(deng)）更多一些，而(er)紅(hong)(hong)碎茶(cha)的浸(jin)出速度很(hen)快且并不(bu)太注重耐泡度，所以投(tou)茶(cha)量(liang)可減半。
白茶
散(san)茶普(pu)遍較(jiao)蓬松(song)，投茶量約占蓋碗容(rong)量的(de)3/4--1/2；白茶餅(bing)約占蓋碗容(rong)量的(de)1/5。綠(lv)茶、黃茶
投茶量剛好覆蓋(gai)滿蓋(gai)碗(wan)底部(bu)。
烏龍茶
根據外形(xing)(xing)(xing)，大致(zhi)可(ke)分為(wei)條(tiao)形(xing)(xing)(xing)烏龍和(he)球(qiu)形(xing)(xing)(xing)烏龍。條(tiao)形(xing)(xing)(xing)烏龍的(de)投茶量(liang)差不多占到蓋(gai)碗容量(liang)的(de)1/5---1/3，球(qiu)形(xing)(xing)(xing)烏龍則覆蓋(gai)過底部就可(ke)以(yi)了。
普洱茶、緊壓茶
投茶量差不多占蓋碗容(rong)量的(de)1/5。緊壓茶密度較大，可適當微調。
要泡出好茶，關鍵(jian)是要掌握茶葉(xie)用量(liang)，水溫，水質，泡茶次數。
1、用量
泡(pao)好一(yi)杯茶(cha)或一(yi)壺茶(cha)，首(shou)先要掌握茶(cha)葉(xie)用(yong)量。每次(ci)茶(cha)葉(xie)用(yong)多少，并沒有統一(yi)標準，主要根據茶(cha)葉(xie)種類、茶(cha)具大小以及消費者的飲(yin)用(yong)習慣而(er)定。
2、水溫
泡茶(cha)水溫的(de)掌握，主(zhu)要(yao)看泡飲(yin)什么茶(cha)而定。高(gao)級綠茶(cha)，特(te)別是(shi)各種(zhong)芽(ya)葉(xie)(xie)細嫩的(de)名(ming)(ming)茶(cha)（綠茶(cha)類(lei)名(ming)(ming)茶(cha)），不能用(yong)100℃的(de)沸水沖(chong)泡，一(yi)般以80℃左右(you)為宜。茶(cha)葉(xie)(xie)愈(yu)嫩、愈(yu)綠，沖(chong)泡水溫要(yao)低，這樣泡出(chu)的(de)茶(cha)湯一(yi)定嫩綠明亮(liang)，滋味鮮(xian)爽，茶(cha)葉(xie)(xie)維生(sheng)素c也較少破壞。
3、水質
多(duo)數(shu)人(ren)是用沸騰(teng)的自來(lai)水(shui)泡茶，如(ru)果有條件可(ke)將自來(lai)水(shui)靜置(zhi)20小時(shi)左(zuo)右(you)，揮(hui)發(fa)水(shui)中(zhong)的消毒氣味后再用較好。水(shui)質不佳，可(ke)以多(duo)煮一(yi)會，沉淀雜(za)質，消除異味。
純(chun)凈(jing)水(shui)(shui)是(shi)泡茶的(de)好(hao)(hao)(hao)水(shui)(shui)，無污(wu)(wu)染的(de)天然礦(kuang)泉水(shui)(shui)也很不錯，遠(yuan)離人口密集的(de)江、河、湖水(shui)(shui)，也不失為(wei)沏茶的(de)好(hao)(hao)(hao)水(shui)(shui)。古人推崇的(de)雪水(shui)(shui)、雨水(shui)(shui)，但是(shi)如(ru)今因為(wei)水(shui)(shui)污(wu)(wu)染，在多(duo)數地區已(yi)經不再有好(hao)(hao)(hao)水(shui)(shui)
4、次數
泡(pao)(pao)茶水溫的(de)高低和用(yong)茶數量(liang)的(de)多少(shao)，也影(ying)響沖(chong)泡(pao)(pao)時間(jian)的(de)長(chang)短。水溫高，用(yong)茶多，沖(chong)泡(pao)(pao)時間(jian)宜短；水溫低，用(yong)茶少(shao)，沖(chong)泡(pao)(pao)時間(jian)宜長(chang)。沖(chong)泡(pao)(pao)時間(jian)究竟多長(chang)？以茶湯(tang)濃度適合飲用(yong)者的(de)口味為標(biao)準。
擴展資料：
喝茶的注意事項：
1.忌空腹飲茶，茶入肺腑(fu)會(hui)冷(leng)脾(pi)胃。
2.忌(ji)飲(yin)燙茶，最好56℃以下。
3.忌飲冷(leng)茶，冷(leng)茶寒滯、聚痰(tan)。
4.忌沖泡過久，防止(zhi)氧(yang)化、受細菌(jun)污染。
5.忌沖(chong)泡(pao)次數多，茶中有害微量元素會在(zai)最后泡(pao)出。
6.忌飯前飲，茶水(shui)會沖淡胃酸。
7.忌飯后馬上飲茶，茶中(zhong)的鞣酸(suan)會影響消化。
8.忌用茶水服藥，茶中鞣酸會影(ying)響藥效。
9.忌飲隔夜茶，茶水時間久會變(bian)質。
10.忌酒后飲茶(cha)，酒后飲茶(cha)傷(shang)腎。
11.忌飲濃茶，咖啡因使人上癮中毒。
12.不宜飲用的茶(cha)葉有：焦味茶(cha)、霉(mei)變(bian)茶(cha)、串味茶(cha)。
13.忌發燒喝茶(cha)：茶(cha)葉中含有(you)茶(cha)堿，有(you)升高體溫的(de)作用，發燒病(bing)人喝茶(cha)無(wu)異于(yu)“火上澆油”
參考資料：-喝茶
參考資料：-泡茶
一(yi)般(ban)來說(shuo)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、水的(de)(de)比(bi)例(li)隨茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)種類及嗜(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)者情況等(deng)有所(suo)不(bu)同。嫩茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、高檔茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)用(yong)量(liang)可少一(yi)點(dian)，粗茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)應多放(fang)一(yi)點(dian)，烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)的(de)(de)用(yong)量(liang)也應多一(yi)點(dian)。對嗜(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)者，一(yi)般(ban)紅、綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、水比(bi)例(li)為(wei)1：50至1：80，即(ji)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉若放(fang)3克(ke)，沸水應沖(chong)150至240毫升；對于一(yi)般(ban)飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)人，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)與(yu)水的(de)(de)比(bi)例(li)可為(wei)1：80至1：100。喝(he)烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)者，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉用(yong)量(liang)應增加，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)與(yu)水的(de)(de)比(bi)例(li)以1：30為(wei)宜。家庭(ting)中常用(yong)的(de)(de)白瓷杯(bei)(bei)，每(mei)杯(bei)(bei)可投茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉3克(ke)沖(chong)開水250毫升；一(yi)般(ban)的(de)(de)玻璃杯(bei)(bei)，每(mei)杯(bei)(bei)可投放(fang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)2克(ke)，沖(chong)開水150毫升。
問題一：泡茶到底要放多少茶葉才合適沖泡提示：茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1:50～1:60(即1克茶葉用水50毫升～60毫升)為宜；泡茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜(水燒開后再冷卻)；將茶葉放入杯中后先倒入少量開水，以浸透茶葉為度，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時，再加開水。通常以沖泡三次為宜。
問題二：泡茶時，到底放多少茶葉才合適你所說的范圍有些廣，單方面說說蓋碗的泡茶放茶量吧！
1.綠茶或黃茶
蓋滿蓋碗底部
普遍來說，綠茶和黃茶是公認為所有茶類中最鮮嫩的茶類，且經過揉捻，浸出物出來得快，蓋碗沖泡的時候，放差不多剛好覆蓋滿蓋碗底部的量就可以了。
不過要記住兩點，一是不要蓋上蓋子，會把茶湯悶壞；二是太燙的水會傷害到綠茶和黃茶的茶葉，讓茶湯變苦變澀，但又不能太低，使茶葉的香氣激發不出來，一般常用的是85――90℃的水，根據實際情況微調。
2.紅茶
蓋滿蓋碗底部，比綠茶稍多
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶稍稍多一些。
紅茶分為大葉種茶和小葉種，像祁門紅茶、四川紅茶是小葉種紅茶，而云南紅茶則是大葉種。大葉種的葉片較大，占的體積大，所以泡茶時的投茶量要比小葉種紅茶多。常喝國外紅茶的朋友，很多時候喝到的是紅碎茶，由于紅碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要減近一半。
3.青茶
又叫“烏龍茶”。條形烏龍占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍蓋過蓋碗底部
烏龍茶的種類、類別非常多，但還是可以按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍，條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了。
球形烏龍由于形狀特殊，茶葉展開比較慢，所以通常有一泡溫潤泡把茶葉舒展開來。這種半發酵的茶，用熱水沖泡會強烈激發它的香氣和滋味，特別是高山烏龍，一定要用沸水沖泡，用溫吞的熱水沖泡簡直可以稱作“浪費”，一定要記得哦。
4.黑茶
緊壓茶
占蓋碗容量的1/5
緊壓茶的投茶量，差不多占蓋碗容量的1/5。有些緊壓茶比較緊，“密度較大”，所以可以適當減少投茶量進行微調。為了舒張茶葉，緊壓茶的沖泡過程中也常常會有溫潤泡。
5.白茶
散茶占蓋碗容量的3/4-1/2；
白茶餅占蓋碗容量的1/5
由于白茶沒有經過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2；白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5就可以了。
白茶應該是最好“控制”的茶葉，不會輕易把它泡壞，實在沒有信心且需要露一手的場合，果斷泡白茶吧！
問題三：泡茶時茶葉和水放多少才合適泡茶方法
作者: 來自: 時間:2004-5-19
1. 煮茶法
直接將茶放在釜中熟煮，是我國唐代以前最普遍的飲茶法。其過程陸羽在《茶經》中已詳加介紹。大體說，首先要將餅茶研碎待用。然后開始煮水。以精選佳水置釜中，以炭火燒開。但不能全沸，加入茶末。茶與水交融，二沸時出現沫餑，沫為細小茶花，餑為大花，皆為茶之精華。此時將沫餑杓出，置熟盂之中，以備用。繼續燒煮，茶與水進一步融合，波滾浪涌，稱為三沸。此時將二沸時盛出之沫餑澆烹茶的水與茶，視人數多寡而嚴格量入。茶湯煮好，均勻的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。
2. 點茶法
此法即宋代斗茶所用，茶人自吃亦用此法。這時不再直接將茶熟煮，而是先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時即沖點碗。但茶末與水亦同樣需要交融一體。于是發明一種工具，稱為“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、銀、鐵制，大部分用竹制，文人美其名曰“攪茶公子”。水沖放茶碗中，需以茶筅拼命用力打擊，這時水 *** 融，浙起沫餑，潘潘然如堆云積雪。茶的優劣，以餑沫出現是否快，水紋露出否慢來評定。沫餑潔白，水腳晚露而不散者為上。因茶乳融合，水質濃稠，飲下去盞中膠著不干，自然稱為“咬盞”。
毛茶法
即在茶中加入干果，直接以熟水點泡，飲茶食果。茶人自制茶，自采果，別具佳趣。
點花茶法
為明代朱權等所創。將梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾數枚直接與末茶同置碗中，熱茶水氣蒸騰，使茶湯催花綻放，既觀花開美景，又嗅花香、茶香。色、午味同時享用，美不勝收。
泡茶法
此法時清以至現代，為民間廣泛使用，自然為人熟知。不過，中國各地泡茶之法高精亦大有區別。由于現代茶的品種五彩繽紛，紅茶、綠茶、花茶，沖泡方法皆不盡相同。大體說，以發茶味，顯其色，不失其香為要旨。濃淡亦隨各地所好。近年來賓館多用袋裝泡茶，發味快，而又避免渣葉入口，也是一種創造。飲休既是精神活動，也是物質活動。所以茶藝亦不可墨守成規，以為只有繁器古法為美。但無論如何變，總要不失茶的要義，即健康、友信、美韻。因此，只要在健康思想的指導下，作些改進是應該的。當代生活節律不斷變化，飲茶之法也該越變越合理。法簡易行，但過簡通俗讀物是韻味佳趣。古法不易大眾化，但對現代工業社會過于緊張的生活，卻是種很好的調節。所以，發掘古代茶藝，使再現異彩，也是極重要的工作。據說福州茶藝館已恢復斗茶法，使沫餑、重華再觀，實在是一雅舉。談飲法，不僅講如何烹制茶湯，還要講如何“分茶”。唐代以釜煮茶湯，湯熟后以瓢分茶，通常一釜之茶分五碗，分時沫餑要均。宋代用點茶法，可以一碗一碗的點；也可以用大湯缽，大茶筅，一次點就，然后分茶，分茶準則同于唐代。明清以后，直接沖泡為多，壺成為得要茶肯。自泡自吃的小壺固然不光，但更我的是起碼能斟四、五碗的茶壺。所以，這種壺叫作“茶娘式”，而茶杯又稱“茶子。五杯至十幾杯巡注幾周不停不撒，民間稱為“關公跑城”。技術稍差難以環注的也要巡杯，但需一點一提，也是幾次才均勻茶湯于各碗，引謂“韓信點兵”。
泡茶掌握茶水比例
總覺得在家喝茶與在茶館里喝滋味不同，探究原因，我以前總歸結為家中和茶館環境、氛圍不同，因而導致心情不同，從而影響口腔里、舌尖上的滋味，但最近一位專業人士相告，其實這最大的原因很可能是沏茶時不同的茶水比例所致。
泡茶有很多講究，不同的地方泡茶的方法雖有不同，但基本要求是一樣的。為了使茶葉的色、香、味充分地沖泡出來，使茶葉的營養成分盡量地被飲茶者利用，其中應注意茶、水的比例。
一般來說，茶、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者情況等有所不同。嫩茶、高檔茶用量可......>>
問題四：泡茶放多少茶葉最佳?古云：有朋自遠方來，不亦悅乎？而沖泡一杯或一壺好茶，與朋友圍桌對飲，亦不失為人生一大快事。那么，茶葉究竟該如何沖泡和品飲？現作一介紹，以便讀者在日常生活中參考。
(一)泡茶“三要素”
好茶必須有好水和好的茶具，但是如果只有這些，而沒有掌握好泡茶技術，還是得不到好的效果。泡茶技木包括三個要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時間。茶葉用量就是每杯或每壺中放適當分量的茶葉，泡茶水溫就是用適當溫度的開水沖泡茶葉，沖泡時間包含有兩層意思，一是將茶時泡到適當的濃度后倒出開始飲用，二是指有些茶葉要沖泡數次，每次需要泡多少時間。
1．茶的用量
要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。總之，泡茶用量的多少，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。
2．泡茶水溫
以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的“水老”。此時，溶于水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且茶葉較粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃，反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60度溫水的浸出量只相當于100度沸水浸出量的45~65%。這里必須說明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80度的水沖泡，這通常是指將水燒開之后(水溫達100度)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。
3．沖泡時間和次數
茶葉沖泡的時間和次數，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關系，不可一概而論。如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鐘后，便可飲用。這種泡法的缺點是：如水溫過高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶)：水溫較低，則難以泡出茶味；而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是；將茶葉放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50~55％；泡第二次，能浸出3......>>
問題五：普及一下泡一杯茶到底放多少克茶葉合適綠赤指口袋妖怪綠、赤坂火葉指口袋妖怪火紅、葉綠還有綠寶石和紅寶石
問題六：一杯茶和一壺茶應該放多少克茶葉？泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌據茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。
茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150―200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。
用茶量多少與消費者的飲用習慣也有密切關系。在 *** 、新疆、青海和內蒙古等少數民族地區，人們以肉食為主，當地又缺少蔬菜，因此茶葉成為生理上的必需品。他們普遍喜飲濃茶，并在茶中加糖、加乳或加鹽，故每次茶葉用量較多。華北和東北廣大地區人民喜飲花茶，通常用較大的茶壺泡茶，茶葉用量較少。長江中下游地區的消費者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名優茶，一般用較小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、廣東、臺灣等省，人們喜飲工夫茶。茶具雖小，但用茶量較多。
茶葉用量還同消費者的年齡結構與飲茶歷史有關。中、老年人往往飲茶年限長，喜喝較濃的茶，故用量較多；年輕人初學飲茶的多，普遍喜愛較淡的茶，故用量宜少。總之，泡茶用量的多少，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。有人曾做過這樣一個試驗：取四只茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分鐘后審評茶湯滋味，結果是，加水50毫升的滋味極濃，加水100毫升的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。
泡茶水溫
古人對泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說：“候湯(即指燒開水煮茶――作者注)最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。”明代許次紓在《茶疏》中說得更為具體：“水一入銚，便需急煮，候有松聲，即去蓋，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微濤，是為當時；大濤鼎沸，旋至無聲，是為過時；過則湯老而香散，決不堪用。”以上說明，泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的“水老”。此時，溶于水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。培養沸滾的水，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。
泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當于100℃沸水浸出量的45―65％。
......>>
問題七：茶葉該放多少才適量，一、按比例投茶
不同品類的茶葉由于制作工藝的差異，沖泡時茶水比例也存在著一定的差異。
一般而言，紅茶、綠茶的茶水比例是1:50;烏龍茶的茶水比例是1:22，這樣就可以估算出你大概要加多少干茶。
比方說，你手上的壺能裝400毫升的水，那么差不多放8克的茶葉是比較合適的。
二、按體積投茶
普遍來說，綠茶和黃茶是公認為的最鮮嫩的茶類，且經過揉捻，內含物質出得塊，蓋碗沖泡的時候，放剛好覆蓋滿蓋碗底部的量即可。
白茶沒有經過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經過萎凋、干燥制作而成的茶類。
干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2;白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5即可。
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶稍稍多一些。
紅茶分為大葉種茶和小葉種，大葉種紅茶占的體積大，泡茶時的投茶量要比小葉種紅茶更多。
烏龍茶的品類繁多，但還是可以按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍。
條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了。
泡茶本身是個逐漸熟練的過程，豐富的泡茶經驗帶來的并不是教條般的條條框框，而是更加隨性自在的喝茶。
問題八：每天喝多少茶合適柴米油鹽醬醋茶，生活中缺一不可。除了吃飯滿足人體正常需要外，喝茶也是極其重要的一環。不少人早上一起來就沏上一杯莞香茶，開始了一天的生活。那么，每天喝多少茶才合適呢？物極必反的道理，人人皆知，喝茶有許多好處，但茶性寒涼，不可以無止境地喝，應掌握一個度。喝茶太少，作用不大。那么一天應該喝多少茶葉才合適呢？ 據介紹，喝茶過量，會使體內水分增加，血液循和心跳加快，心腎負擔加重，導致植物神經功能失調，并引起茶堿在胃內積聚，胃液分泌受到抑制，妨礙消化。尤其是濃茶不宜多喝，因為茶葉中的生物堿如果在人體內含量過高，就會強烈 *** 大腦神經，心跳加快，從而產生心悸、頭痛、失眠、尿頻等癥狀，還會引起腸胃道的病理變化．乃至引發潰瘍。喝茶多了，茶中的鞣酸大量積聚．容易與維生素Bl結合，使維生素B1的含量降低而影響食欲，而且還會引起神經過敏．反而容易感到勞。據稱，用茶來防病或治病，要根據醫生的指導，按一定的量來服用。從茶葉的藥效成分、營養價值等綜合因素來考慮，茶不宜泡的太濃，這當然因人而異，但每天每人的茶葉用量應控制在5-15克左右。如果運動量大消耗多．或者進食偏多的人．每天的茶葉用量15-20克比較適宜。食肉量多的人，每天的茶葉用量可高達30克左右，這樣有助于消化，減少脂肪的積聚，反之，體弱多病的人，心動過速、神經衰弱、缺鐵性貧血患者就應該少喝、甚至不喝茶。日飲茶水應幾多每天需要攝入多少茶才能達到養生健體的效果呢？保健經書：1.洋眼看中國茶：英國現在提出了一個口號叫做：“為了健康，請每天喝4杯茶。”在一個以咖啡和可可為主要飲料的西方國家，竟然出現了這樣的現象，可以想象，茶在全世界是多么流行了。這些年來，飲茶的人數在全世界呈現上升的趨勢，西方人通過實驗證實：茶對于健康來說確實比咖啡要好得多。就連外國人都意識到了茶的重要保健功效，身為茶之故鄉的人民，還有很多青少年貪圖碳酸飲料和咖啡，看來茶葉的保健功效還應當大力地宣傳。2.：有些報道說，要想通過喝茶達到保健的效果，每天至少要喝10杯以上的茶，茶中的有效成分才會起作用，這與英國人說的4杯有很大的出入。10杯還是4杯，區別在于是用多大的杯子，因此，用飲茶的杯數來確定數量是不準確的。茶中最重要的養生成分是茶多酚，據相關專家估算，每克茶葉大約含有200毫克茶多酚，假設每天喝6克茶葉，通過兩次沖泡后，浸出的茶水中可以含有1200毫克茶多酚，如果人體對此的吸收率能達到50%，我們也可以攝取到600毫克的茶多酚，而人體每天只要能攝入達300毫克茶多茶歸屬食品的范疇，如同米飯、饅頭。可以喝。但是，一、切忌空腹喝茶，因為茶葉中的咖啡堿會促進胃酸分泌、助消化、容易產生饑餓感、也就是會加重腸胃在空腹時的胃酸分泌，容易胃部不適。二、飯后半小時后，再飲用茶比較適合。三、少量、或者不要飲用過濃的茶湯。隔夜茶茶湯不建議飲用，茶湯中的營養物質、同樣是微生物的最愛，放置6個小時以上的茶湯，就不要飲用了。容易拉肚子。
問題九：一次放的茶葉可以泡幾次茶裝茶最好別超過三次
生活中有些人喜歡將茶葉反復沖泡，直到喝不出味道為止；有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉。這兩種做法哪種正確，一杯茶究竟沖泡幾次比較好？記者采訪了中國農科院茶葉研究所副研究員尹君峰。
尹君峰告訴記者，有些人喜歡喝淡茶，有些人喜歡喝濃茶，雖然茶葉沖泡的次數和不同人的口味有很大關系，但從營養吸收上來說，袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過3次。 他解釋，茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經興奮的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等營養物質。這些營養物質能析出多少，和沖泡的次數有很大的關系。一般來說，外形顆粒越大的茶葉，營養物質析出的速度越慢；顆粒越小，析出的速度越快。
與散裝茶葉相比，袋裝茶的茶葉在加工制造時通過切揉，充分破壞了葉細胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營養物質經過3―5分鐘的第一次浸泡，就會有80%―90%析出，第二次沖泡以后，剩余10%左右的營養物質也差不多全部析出了。因此，尹君峰建議，袋裝茶最好沖泡一次，不僅在營養的吸收上沒什么損失，也不會影響口感和滋味。散裝茶由于顆粒比較大，第一次沖泡的時間最好長一點，應在5分鐘左右，其中的營養物質會有60%―80%析出；經過第二次沖泡，會有80%―90%的營養物質析出；第三次沖泡后，營養物質的浸出率將超過95%，再沖泡下去，已經沒什么營養作用了。
至于有專家指出，茶葉經多次沖泡，會使其中的農藥、重金屬等有害物質浸出。尹君峰指出，這種說法雖然有一定道理，但不必過分擔心。目前我國茶葉生產中使用的農藥大多水溶解度極低，按每人每天飲茶10克計算，即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉，攝入的農藥只有0.0001毫克，是世界衛生組織規定每天允許攝入量的幾千分之一。茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低，只要購買正規廠家的茶葉，其含量就不會超過國家標準。
每種茶葉的沖泡方法不同，像烏龍茶一般沖泡在六泡左右，質量好一些耐泡點的可以泡到八九泡，綠茶的一般在三泡左右口感就會淡了，普洱茶的話要看這個茶的年限品質了，好的能沖泡十好幾次。
問(wen)題十：沏茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)一(yi)次(ci)放多少茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，泡(pao)(pao)一(yi)壺(hu)(hu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，加(jia)幾回水(shui)每杯(bei)放3克左右茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，加(jia)沸水(shui)150―200毫升。如飲用(yong)普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，每杯(bei)放茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)5―10克，如用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)壺(hu)(hu)沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)，則按茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)壺(hu)(hu)容量(liang)(liang)大小(xiao)(xiao)適(shi)當掌握比例唬投入量(liang)(liang)為茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)壺(hu)(hu)容積的(de)(de)一(yi)半，或更多。沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)時間(jian)(jian)和(he)次(ci)數相關。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)時間(jian)(jian)與茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)種類(lei)、用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)、水(shui)溫(wen)和(he)飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)習慣都(dou)有關系(xi)。沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)時間(jian)(jian)以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯濃度(du)適(shi)合飲用(yong)者的(de)(de)口味為標準，一(yi)般講，用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)(liang)多，水(shui)溫(wen)高(gao)。細嫩紅綠碎茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)時間(jian)(jian)宜(yi)短，3―5分(fen)鐘(zhong)(zhong)即可。沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)次(ci)數1―3次(ci)為宜(yi)，隨著沖(chong)(chong)(chong)(chong) 泡(pao)(pao)次(ci)數的(de)(de)嗇，沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)時間(jian)(jian)應適(shi)當延(yan)長。沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)時最好先倒少量(liang)(liang)開水(shui)，浸沒茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，再加(jia)滿至(zhi)七八成(cheng)，便可趁熱飲用(yong)，當喝至(zhi)杯(bei)中剩1/3左右茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯時再加(jia)開水(shui)二次(ci)沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)，繼續喝至(zhi)1/3茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯時，再沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)第三次(ci)，這樣可使(shi)前后(hou)(hou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯濃度(du)比較均勻(yun)。沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)次(ci)數可達5―7次(ci)，又由于(yu)其多用(yong)小(xiao)(xiao)型紫砂壺(hu)(hu)，沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)時間(jian)(jian)較短，一(yi)般約2分(fen)鐘(zhong)(zhong)左右，第一(yi)泡(pao)(pao)1分(fen)鐘(zhong)(zhong)就要倒出來，從第二泡(pao)(pao)開始漸漸嗇15―30秒的(de)(de)沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡(pao)(pao)時間(jian)(jian)，這樣前后(hou)(hou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯濃度(du)才比較均勻(yun)。
本文地址://n85e38t.cn/chongpao/6554.html.
聲明： 我(wo)們致力(li)于(yu)保護作者(zhe)版權，注重分(fen)享，被刊用(yong)文(wen)章因無法(fa)核(he)實(shi)真(zhen)實(shi)出處(chu)，未能及時與作者(zhe)取得聯系，或有版權異議的(de)，請(qing)聯系管(guan)理(li)員，我(wo)們會立即(ji)處(chu)理(li)，本站部分(fen)文(wen)字與圖片(pian)資源來自于(yu)網絡，轉(zhuan)載是出于(yu)傳遞更多信息之目(mu)的(de),若有來源標注錯(cuo)誤或侵犯了您(nin)的(de)合法(fa)權益，請(qing)立即(ji)通知我(wo)們(管(guan)理(li)員郵箱：)，情況(kuang)屬實(shi)，我(wo)們會第(di)一時間予(yu)以刪除，并同時向您(nin)表示歉意(yi),謝謝!
上(shang)一篇: 泡菊花(hua)茶的正確方法
下一(yi)篇: 泡花茶(cha)用多少度(du)水
