正(zheng)山(shan)(shan)(shan)小(xiao)種(zhong)可(ke)以加(jia)蜂蜜，飲用(yong)添(tian)加(jia)蜂蜜的(de)(de)正(zheng)山(shan)(shan)(shan)小(xiao)種(zhong)，有提神醒腦，生津解(jie)渴，滋潤(run)嗓子的(de)(de)作用(yong)。沖(chong)泡(pao)(pao)正(zheng)山(shan)(shan)(shan)小(xiao)種(zhong)的(de)(de)水溫為90℃，投(tou)茶量與水的(de)(de)比例為1:30，待正(zheng)山(shan)(shan)(shan)小(xiao)種(zhong)沖(chong)泡(pao)(pao)好后，等待3分鐘左右(you)，待溫度(du)稍微下降，再(zai)適度(du)添(tian)加(jia)蜂蜜攪(jiao)拌，攪(jiao)拌均(jun)勻后即(ji)可(ke)飲用(yong)。
正山小種(zhong)的沖泡方法：
1.清洗茶具
降(jiang)水少開，然(ran)后(hou)把沸水倒入蓋碗(wan)中以及茶(cha)杯中，大約在5秒的時長便將水全部倒出，此過程謂(wei)之溫杯。
2.投茶
將5g正山小種(zhong)投入(ru)蓋碗中，投茶(cha)量(liang)為1:50，3g干茶(cha)150ml的(de)水(shui)，也可根據(ju)個(ge)人對于品(pin)飲(yin)濃淡的(de)喜(xi)好，一般建議在3至5克左右為宜。
3.注水
將水注(zhu)入(ru)蓋碗中(zhong)(zhong)，水溫(wen)90~95℃，往茶碗中(zhong)(zhong)注(zhu)入(ru)約至(zhi)8分滿(man)，蓋上蓋子，5秒左(zuo)右便可以(yi)將茶湯(tang)倒入(ru)公道(dao)杯中(zhong)(zhong)。這個過程動作要盡量快，不宜(yi)時間(jian)過長，且要將茶湯(tang)一(yi)次性倒凈(jing)。
此(ci)(ci)后的(de)沖泡之法亦大抵如此(ci)(ci)，只是注水后出湯的(de)時間可適度加(jia)長。前3泡為(wei)5s左右，后續每泡增加(jia)3s左右即可。
出湯(tang)后(hou)等待3分鐘左右(you)，待茶湯(tang)溫度(du)溫和后(hou)，將一勺(shao)蜂蜜加入茶湯(tang)攪(jiao)拌。
4.品飲
沖(chong)泡好的正山小種紅茶，湯色(se)紅艷(yan)明(ming)亮，杯沿有一道明(ming)顯的“金(jin)圈(quan)”，加(jia)蜂(feng)蜜后茶湯更顯濃(nong)厚，香甜。
一、水果茶常見做法一
主料：百香果 1個；蘋果半個；橙子半個；紅茶適量
輔料：蜂蜜適量；開水適量
1、蘋果去核切塊，橙子去皮切塊。
2、準備好百香果和紅茶。有些人偷懶喜歡用立頓紅茶包，但是強烈建議用真正的紅茶代替茶包，香味和口味是茶包不能比的。推薦一下自嘉茶新上市的百瑞香（正山小種的一種），喝過一次就會讓你再也不想回去喝茶包。
3、從三分之一處切開百香果，挖出果瓤。
4、把蘋果，橙子和紅茶放進茶壺里，倒進百香果瓤，再倒進開水，泡十分鐘左右就可以喝了，喝的時候加蜂蜜調味。
二、水果茶常見做法二
主料：草莓5個；蘋果半個；菠蘿 30g；檸檬2片；紅茶適量
輔料：蜂蜜 適量；開水 適量
1、菠蘿、草莓、蘋果切丁，檸檬切片。
2、除檸檬以外的所有水果放入茶壺中。
3、加入適量的清水，放入紅茶。
4、小火煮開關火，燜一會讓水果散發出水果香。
5、待水壺溫熱時，放入檸檬片。
6、再(zai)加入蜂蜜，攪拌(ban)均(jun)勻，直接飲用(yong)即可(ke)。
從(cong)干茶開始品鑒正山小(xiao)種(zhong)
從干茶(cha)(cha)開(kai)始品(pin)鑒正(zheng)山(shan)小種。正(zheng)山(shan)小種是(shi)紅茶(cha)(cha)的(de)(de)一(yi)種，它被稱為天下紅茶(cha)(cha)的(de)(de)始祖，這(zhe)種茶(cha)(cha)葉原產于中(zhong)國福(fu)建省的(de)(de)武夷(yi)山(shan)，解毒排(pai)毒也是(shi)正(zheng)山(shan)小種的(de)(de)首要(yao)效用之一(yi)，下面來從干茶(cha)(cha)開(kai)始品(pin)鑒正(zheng)山(shan)小種。
從干茶開始品鑒正山小種1 正山小種品鑒方法
現(xian)在(zai)市面上常見的(de)正山小種(zhong)分為“有(you)(you)煙(yan)”和“無煙(yan)”兩種(zhong)，有(you)(you)煙(yan)小種(zhong)是在(zai)制(zhi)作過程中(zhong)采(cai)用松(song)煙(yan)熏(xun)制(zhi)，具有(you)(you)明顯松(song)煙(yan)香，口(kou)感(gan)上有(you)(you)獨特的(de)桂圓湯味(wei)；無煙(yan)小種(zhong)沒(mei)有(you)(you)采(cai)用松(song)煙(yan)熏(xun)制(zhi)，有(you)(you)淡淡的(de)花蜜香，口(kou)感(gan)類似蜂(feng)蜜水。二者主要(yao)區別(bie)在(zai)此，其他如干(gan)茶(cha)、湯色(se)等比較相似，下面我們從干(gan)茶(cha)開始，一(yi)步(bu)步(bu)品鑒正山小種(zhong)。
1、干茶(cha)(cha)(cha)：正山(shan)小種(zhong)干茶(cha)(cha)(cha)是條索狀的(de)，條索緊結，粗壯，黑褐色，由于正山(shan)小種(zhong)采取芽葉制作，所以其干茶(cha)(cha)(cha)條索不會太細，也很(hen)少有(you)(you)金毫。有(you)(you)煙(yan)小種(zhong)干茶(cha)(cha)(cha)聞之有(you)(you)松煙(yan)香(xiang)，無(wu)煙(yan)小種(zhong)聞之香(xiang)味較淡，無(wu)雜味。
2、沖泡：正山小種無論有(you)沒有(you)煙都(dou)可(ke)(ke)以用開(kai)水(shui)直接沖泡，且不怕(pa)坐杯。沖泡時(shi)可(ke)(ke)使用蓋碗、紫砂壺、甚至飄逸杯都(dou)可(ke)(ke)以，即沖即出，也(ye)可(ke)(ke)根據個(ge)人口感適當坐杯。
3、湯(tang)色(se)：正(zheng)山小種(zhong)湯(tang)色(se)一(yi)般為金黃色(se)，坐杯(bei)會略帶(dai)紅色(se)。茶(cha)湯(tang)清澈、透亮(liang)(liang)，在(zai)光照下像寶石一(yi)樣(yang)亮(liang)(liang)麗。一(yi)般好茶(cha)的(de)茶(cha)湯(tang)都會即清透又(you)亮(liang)(liang)麗。
4、香(xiang)(xiang)氣：有(you)煙小種(zhong)香(xiang)(xiang)氣似(si)桂圓干，煙熏味明顯(xian)；無(wu)煙小種(zhong)香(xiang)(xiang)氣似(si)蜜香(xiang)(xiang)，略(lve)帶花(hua)香(xiang)(xiang)。兩種(zhong)香(xiang)(xiang)氣均醇和、細柔、飽滿，沒有(you)雜味。不會有(you)焦糖香(xiang)(xiang)、薯(shu)香(xiang)(xiang)（地瓜香(xiang)(xiang)）、明顯(xian)花(hua)香(xiang)(xiang)等。
5、口(kou)(kou)感：煙小種入口(kou)(kou)似(si)桂圓(yuan)湯(tang)味(wei)(wei)(wei)(wei)，口(kou)(kou)感醇(chun)厚、細柔(rou)、爽滑(hua)；無煙小種入口(kou)(kou)似(si)蜂蜜水(shui)(shui)，口(kou)(kou)感同(tong)樣醇(chun)厚、細柔(rou)、爽滑(hua)；不會有(you)(you)焦糖(tang)味(wei)(wei)(wei)(wei)、地(di)瓜(gua)湯(tang)等味(wei)(wei)(wei)(wei)道。醇(chun)厚是指茶(cha)湯(tang)內質豐富，味(wei)(wei)(wei)(wei)道與水(shui)(shui)融為一體，有(you)(you)喝(he)(he)湯(tang)的感覺(jue)，而非喝(he)(he)水(shui)(shui)里加點調味(wei)(wei)(wei)(wei)料的感覺(jue)；細柔(rou)指茶(cha)湯(tang)細膩、柔(rou)和(he)，茶(cha)湯(tang)在舌面(mian)上劃過(guo)有(you)(you)“清風(feng)拂面(mian)”之感，沒有(you)(you)麻(ma)、粗澀(se)等感覺(jue)；爽滑(hua)指茶(cha)湯(tang)滑(hua)潤、清爽，飲后口(kou)(kou)腔(qiang)像涂了油一樣滑(hua)，但是口(kou)(kou)腔(qiang)清爽無負擔。
6、回甘(gan)(gan)：正山小種入口(kou)甘(gan)(gan)甜，回甘(gan)(gan)快、強烈且持(chi)久。品(pin)鑒時(shi)要注意其“后返甘(gan)(gan)”，即茶湯咽下后，滿口(kou)生津，甚至(zhi)從喉口(kou)往上返甘(gan)(gan)，一般回甘(gan)(gan)能持(chi)續(xu)半小時(shi)以上。
7、耐泡度：正(zheng)山小種極耐泡，一(yi)般可(ke)以(yi)沖泡12泡以(yi)上，無煙小種一(yi)直都(dou)是(shi)蜂蜜水的味(wei)道；煙小種從頭到尾都(dou)應是(shi)桂(gui)圓湯(tang)味(wei)，若前面有(you)煙味(wei)，5、6泡后(hou)沒煙味(wei)，則可(ke)能是(shi)后(hou)加煙，非傳統(tong)工藝。
8、葉底：正山小種葉底很“活”，沖泡后，其葉底自然舒展，有(you)張力，發酵均勻(yun)，看上去似有(you)生命力，手感(gan)柔(rou)軟(ruan)，輕扯(che)有(you)韌性。
9、體感：正山小種飲后口腔清爽(shuang)、滑(hua)潤(run)、生津、回(hui)甘持久，不會有苦、澀、麻、緊、寡淡等感覺(jue)。
品鑒小竅門：
正(zheng)山小種可以冷喝(he)，茶(cha)湯溫度降下來(lai)喝(he)會覺得更甜。喜歡喝(he)奶茶(cha)的可以在(zai)茶(cha)中加(jia)奶和(he)少量紅糖，別有(you)一番(fan)風(feng)味。
從干茶開始品鑒正山小種2 正山小種怎么沖泡 正山小種沖泡方法
1、正(zheng)山小種特別(bie)適合用(yong)蓋(gai)(gai)碗(wan)來沖泡，但在(zai)用(yong)蓋(gai)(gai)碗(wan)沖泡正(zheng)山小種以(yi)前，應該先準(zhun)備(bei)(bei)好茶具，并準(zhun)備(bei)(bei)好95度左右的(de)開水，要把(ba)茶具用(yong)清水沖洗干凈，然后倒入準(zhun)備(bei)(bei)好的(de).開水，讓整個蓋(gai)(gai)碗(wan)兒都溫熱起來，然后再把(ba)里面的(de)水倒掉(diao)。
2、正山小種(zhong)適合用(yong)(yong)水(shui)質較軟的水(shui)來沖泡，大家盡量(liang)不(bu)要使用(yong)(yong)家中的自來水(shui)，可(ke)以使用(yong)(yong)桶(tong)裝(zhuang)純(chun)凈水(shui)或者礦泉水(shui)，也(ye)可(ke)以使用(yong)(yong)野外(wai)的天然(ran)礦泉水(shui)。再把茶具溫熱以后(hou)，可(ke)以取(qu)適量(liang)的正山小種(zhong)茶葉，3到5克，直接放在(zai)蓋碗兒的底(di)部，然(ran)后(hou)蓋上(shang)蓋兒蓋兒，用(yong)(yong)手輕輕搖晃著駛正山小種(zhong)會在(zai)蓋碗中慢慢覺醒。
3、人(ren)們打開蓋(gai)(gai)(gai)兒(er)(er)的杯子蓋(gai)(gai)(gai)兒(er)(er)以后，就(jiu)能(neng)聞到(dao)淡淡的茶(cha)香(xiang)，這時需要向里(li)面注(zhu)水，水的數(shu)量不能(neng)太多，大約占蓋(gai)(gai)(gai)碗(wan)容積的1/3就(jiu)可(ke)以，五(wu)秒之內要把泡出的茶(cha)湯直接倒(dao)掉，然后盡快二次注(zhu)水，這次注(zhu)水可(ke)以讓蓋(gai)(gai)(gai)碗(wan)八成滿。
4、注水(shui)以(yi)后(hou)(hou)，蓋好蓋兒的(de)茶(cha)杯蓋，一分(fen)鐘以(yi)內可以(yi)把里面(mian)的(de)茶(cha)糖(tang)取出(chu)，倒在(zai)依(yi)次排開(kai)的(de)小(xiao)茶(cha)杯中，然(ran)后(hou)(hou)觀賞茶(cha)湯(tang)的(de)顏色(se)并能(neng)聞(wen)到它(ta)們散(san)發出(chu)的(de)淡淡茶(cha)香。等茶(cha)湯(tang)的(de)溫度適宜以(yi)后(hou)(hou)可以(yi)直(zhi)接品飲(yin)，品飲(yin)的(de)時候要(yao)小(xiao)口(kou)慢飲(yin)，一定不能(neng)大(da)口(kou)喝下。
5、蓋(gai)碗中的茶(cha)湯倒出(chu)以(yi)(yi)后(hou)(hou)可(ke)以(yi)(yi)再次注水，這次的出(chu)湯時間(jian)可(ke)以(yi)(yi)適當延(yan)長(chang)，大(da)約(yue)一(yi)(yi)分半時可(ke)以(yi)(yi)直接出(chu)湯，以(yi)(yi)后(hou)(hou)每(mei)增加(jia)一(yi)(yi)泡(pao)，出(chu)湯時間(jian)可(ke)以(yi)(yi)適當延(yan)長(chang)一(yi)(yi)些。
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