嶗(lao)山(shan)(shan)綠茶(cha)(cha)(cha)不(bu)(bu)需要洗(xi)茶(cha)(cha)(cha)，嶗(lao)山(shan)(shan)綠茶(cha)(cha)(cha)屬于不(bu)(bu)發酵茶(cha)(cha)(cha)，其鮮茶(cha)(cha)(cha)細直鮮嫩，物(wu)質飽和度高(gao)，洗(xi)茶(cha)(cha)(cha)會沖淡茶(cha)(cha)(cha)葉的有益(yi)物(wu)質；其次嶗(lao)山(shan)(shan)綠茶(cha)(cha)(cha)第一泡可溶物(wu)質及茶(cha)(cha)(cha)多酚(fen)會析出(chu)50%左右(you)，洗(xi)茶(cha)(cha)(cha)易導致茶(cha)(cha)(cha)內氨(an)基酸、茶(cha)(cha)(cha)多酚(fen)等物(wu)質流失(shi)，口感失(shi)色(se)，影響后續茶(cha)(cha)(cha)湯滋味，因(yin)此嶗(lao)山(shan)(shan)綠茶(cha)(cha)(cha)不(bu)(bu)用洗(xi)茶(cha)(cha)(cha)。
嶗山綠茶的沖泡(pao)方法：
要泡(pao)出(chu)一杯好(hao)喝的(de)嶗山綠茶(cha)(cha)，必須要把握好(hao)三個要素：“茶(cha)(cha)水比(bi)、水溫、和沖泡(pao)時間”。 好(hao)的(de)嶗山綠茶(cha)(cha)春茶(cha)(cha)，芽頭(tou)比(bi)較嫩，如果沒有掌握好(hao)沖泡(pao)要領，會破壞鮮香(xiang)鮮味(wei)，出(chu)現苦澀味(wei)。
首(shou)先(xian)投茶(cha)量，小編建(jian)議按照1:50的比例投茶(cha)，即3g干茶(cha)150ml的水。
水微沸后，耐(nai)心等(deng)2-3分鐘，水溫降至90℃以下（80~85℃左(zuo)右）即可沖(chong)泡(pao)，記住(zhu)要(yao)快速出湯(tang)，約3秒左(zuo)右出湯(tang)，口感(gan)鮮爽醇和。
在綠茶(cha)中，因為具(ju)有鮮甜味(wei)氨基酸進出速度快，先浸出了，泡到后面只剩下具(ju)有苦澀味(wei)的(de)茶(cha)多酚(fen)類，因此綠茶(cha)的(de)最(zui)佳飲用泡數(shu)是前(qian)三泡。
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