嶗(lao)山綠茶(cha)為(wei)什么泡(pao)出(chu)來有些(xie)苦：沖(chong)泡(pao)嶗(lao)山綠茶(cha)時(shi)投茶(cha)量多、水(shui)溫(wen)過高、浸(jin)泡(pao)時(shi)間長，使得茶(cha)中的咖啡堿物質大量析出(chu)，泡(pao)出(chu)來有些(xie)苦的感(gan)覺(jue)；其次(ci)茶(cha)葉本身品質不良，也有可(ke)能導致茶(cha)葉泡(pao)出(chu)來苦味重，解(jie)決辦法為(wei)減(jian)少茶(cha)量，加快出(chu)湯(tang)時(shi)間，降低水(shui)溫(wen)，以(yi)避免茶(cha)湯(tang)苦味重。
嶗山綠茶特點：
嶗(lao)(lao)山(shan)綠(lv)茶產于山(shan)東省青島市嶗(lao)(lao)山(shan)區。嶗(lao)(lao)山(shan)綠(lv)茶，嶗(lao)(lao)山(shan)地處黃(huang)海之濱(bin)，屬溫帶海洋性(xing)季風氣候，土壤肥沃(wo)，土壤呈微酸性(xing)，素有北國小江南之稱(cheng)。嶗(lao)(lao)山(shan)綠(lv)茶具有葉片厚、豌豆香、滋(zi)味濃、耐沖泡等(deng)特征。其按(an)鮮葉采摘季節分為春茶、夏茶、秋茶；按(an)鮮葉原(yuan)料和加工工藝，分為卷曲形綠(lv)茶和扁形綠(lv)茶。
嶗(lao)山(shan)綠茶的品質特征：
外(wai)形：有葉(xie)片厚、茶胚略顯粗，偶有大葉(xie)夾雜其中，顏色微有綠(lv)黃感覺(jue)，表面有白毫(hao)
茶湯(tang)：湯(tang)色綠(lv)中帶黃，俗稱帶黃頭，茶湯(tang)明亮，有極(ji)細的白(bai)毫懸浮其中，可見杯底(di)。豌豆香、滋味濃且耐(nai)沖泡
聞味(wei)：嶗山綠茶初聞一股淡淡的(de)清(qing)香(xiang)飄入鼻腔(qiang)，再聞能感覺到一種(zhong)豆(dou)(dou)香(xiang)味(wei)，那(nei)種(zhong)豆(dou)(dou)香(xiang)味(wei)就是我們都熟悉的(de)豌豆(dou)(dou)香(xiang)，給人(ren)一種(zhong)清(qing)雅(ya)、幽香(xiang)的(de)感覺。
觀葉：嶗山綠茶沖(chong)入(ru)水后，卷曲的(de)葉片伸(shen)展(zhan)較慢，有些葉片到最后也不能夠完全伸(shen)展(zhan)開(kai)，即便是伸(shen)展(zhan)開(kai)的(de)也是皺皺的(de)，其(qi)中偶有較小的(de)殘片。
品(pin)嘗：嶗山綠茶一泡沒有(you)什(shen)么(me)味(wei)(wei)(wei)道，二(er)泡口(kou)味(wei)(wei)(wei)稍好(hao)，三泡以(yi)后(hou)漸(jian)入佳(jia)境(jing)，那種特有(you)的清雅、幽(you)香的豌豆(dou)香味(wei)(wei)(wei)開始(shi)顯露出來，茶湯入口(kou)滑、綿(mian)，微(wei)苦(ku)，回味(wei)(wei)(wei)悠長，回甘(gan)較好(hao)。六泡以(yi)后(hou)口(kou)味(wei)(wei)(wei)逐漸(jian)變淡(dan)。
沖泡嶗山綠(lv)茶需要(yao)準備：嶗山綠(lv)茶、蓋碗、開水，具(ju)體(ti)的沖泡方法如下：
1、首先取出嶗山綠茶待(dai)用，具體如(ru)圖。
2、下(xia)面把水燒開到85度(du)，這樣沖(chong)泡綠茶的效(xiao)果更好，具體見下(xia)圖。
3、下面把準備的(de)嶗山(shan)綠茶放入蓋碗中，具(ju)體見下圖。
4、需(xu)要(yao)注意(yi)放茶的(de)比例要(yao)適(shi)中，比例最好1:50，具體(ti)見下圖。
5、最后(hou)把熱水倒入沖泡就完成了(le)，具體(ti)見下圖(tu)。
喝茶對身體大有益處，不同的茶葉功效作用都不一樣，說到嶗山綠茶可能很多人都聽說過，嶗山綠茶是很有名氣的一種茶葉，嶗山綠茶是正宗的青島特產。
嶗山綠茶是什么茶
嶗山綠茶產于山東省青島市嶗山區。曉陽春嶗山綠茶，嶗山地處黃海之濱，屬溫帶海洋性季風氣候，土壤肥沃，土壤呈微酸性，素有北國小江南之稱。1959年，嶗山區“南茶北引”獲得成功，形成了品質獨特的嶗山綠茶。嶗山綠茶具有葉片厚、豌豆香、滋味濃、耐沖泡等特征。其按鮮葉采摘季節分為春茶、夏茶、秋茶;按鮮葉原料和加工工藝，分為卷曲形綠茶和扁形綠茶。2006年10月，國家質檢總局批準對嶗山綠茶實施地理標志產品保護。嶗山綠茶可是費了很多心思才在青島的土地上扎根發芽不斷產出的茶葉，應該對此有認識。嶗山綠茶是中國綠茶中的經典名品，香韻醇厚宜人，滋味鮮爽獨特。用滾燙的開水，揭開杯蓋、提起水壺、傾壺倒水時提腕、壓腕，持續三次細水長流，水柱不竭，這道工序叫“鳳凰三頷首”。端起茶碗，先觀色、再聞香、后品嘗;品茶時三刮莫要忘，越刮茶越香。
嶗山綠茶的功效與作用
我們都知道喝茶對身體大有益處，嶗山綠茶的功效與作用也是不容小覷的它與一般的綠茶相比功效與作用有異曲同工之處，可以養顏美容。但是即便是嶗山綠茶功效與作用很多，我們也不能多喝，畢竟茶葉喝多了對身體也是有害的。
1、嶗山綠茶清除異味防止齲齒的功效
綠茶中都含有微量元素氟，這也是我們牙膏中常見的元素，同時兒茶素也有抑制細菌滋生的功效，減少牙菌斑以及牙周炎的發生，茶葉具有消除異味的功效，還能幫助清新口氣。
2、嶗山綠茶消炎抑菌的功效
茶葉中的兒茶素具有能夠對人體內的細菌起到一定的抑制作用，如果哪里有發炎或者是潰爛的情況，可以用綠茶清洗或者涂抹，一定程度上能夠起到抑制細菌滋生的功效。另外，綠茶中的茶多酚能夠清楚體內的有害物質，幫助清理腸道以及恢復受損創面。研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。曹雪芹寫《紅樓夢》時說賈府的人吃完飯后拿茶漱口，而蘇東坡也有記載，他每次吃完飯后拿中下等茶漱口，目的是堅固牙齒。它不僅能堅固牙齒，還能消滅牙蟲，消滅菌斑。
3、嶗山綠茶減肥消脂的功效
不管是紅茶還是綠茶在一定程度上，都能起到減肥消脂的功效，因為茶葉中的茶多酚以及咖啡因等成分，可以間接性的活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，幫助減少脂肪細胞的堆積，進而達到消脂減肥的作用。綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
4、抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
5、降血脂
科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。綠茶本身含有茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。
6、可改善消化不良情況
近年的研究報告顯示，綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病況。
嶗山綠茶的營養價值
嶗山茶樹引種始于1959年，是南茶北引最早的茶葉實驗點和江北綠茶發源地。嶗山茶葉生長緩慢，芽粗葉壯肥厚耐沖泡。嶗山地區氣候溫暖濕潤，光照較強霜期也較南方長，加之晝夜溫差大，茶樹生長發育慢，有充分時間積累養分，故嶗山茶內含營養物質豐富，有大量的多酚類、咖啡堿、芳香物質和蛋白質、氨基酸、維生素等有益人體健康的成份。飲用嶗山綠茶，有興奮解倦、止渴解毒、促進血液循環、軟化血管、清心明目之功效。特別是茶內氨基酸含量高，茶湯濃醇鮮爽，飲后頰齒留香，令各地好茶者贊不絕口。并且嶗山綠茶茶葉本身有一種天然的、獨特的、豌豆面香味，山栗子面的香氣，經科學論證確認綠茶是六大保健食品之一。因嶗山綠茶含有嶗山綠茶具有降脂瘦身、防癌、抗毒滅菌、有助于長壽等功效，很多人都愛喝嶗山綠茶，特別是哪些成天嚷著要減肥的女同胞們，可以選擇嶗山綠茶降脂減肥，這個方式不但健康，更有利于身心，還可以起到防癌等作用，何樂而不為呢。
嶗山綠茶中三大手工茶的區別
嶗山綠茶在外型上分為扁茶和卷茶兩大類，顧名思義扁茶的外形較為扁平，卷茶因茶葉卷曲而得名。扁茶根據加工工藝的不同分為普通扁茶與松針/銀針，其中又以松針/銀針為幾類茶葉中最鮮嫩清香的。卷茶類也分為以烘制為主的碧螺春和炒制工藝為主的普通卷茶。茶樹在過冬發芽后就可以對新芽進行采摘制作茶葉了，春茶由于茶樹營養物質豐富，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣透發，外形條索緊結重實。春茶采摘后首選是制作松針/銀針，一方面是因為春茶葉片較小，另外也是為了保留葉片香氣的透發性，所以選擇一種輕工藝來進行加工。隨著時間的推移鮮葉逐漸長大，香氣厚重，已不再適合制作松針/銀針，一般就會用來制作普通扁茶。隨著氣溫進一步升高香氣量逐漸增加，之后的鮮葉更適合制作香氣足、耐沖泡的卷茶類。
價格方面，因(yin)(yin)為(wei)(wei)自古以(yi)來我(wo)(wo)國的(de)(de)先賢大(da)多(duo)(duo)推(tui)崇茶(cha)葉(xie)的(de)(de)清香淡雅(ya)，因(yin)(yin)此清香逸然并且顯露(lu)雅(ya)士風(feng)范(fan)的(de)(de)松針/銀針也就更受到歡(huan)迎，加之(zhi)是初春(chun)之(zhi)茶(cha)產(chan)量(liang)較(jiao)少(shao)，所以(yi)價格相對較(jiao)高(gao)，扁茶(cha)次之(zhi)，碧(bi)(bi)螺春(chun)產(chan)量(liang)逐步增多(duo)(duo)，價格最(zui)(zui)(zui)低。作(zuo)(zuo)為(wei)(wei)我(wo)(wo)們廣(guang)大(da)消(xiao)費者品(pin)茶(cha)來說，主要還是要看自己(ji)的(de)(de)口味喜好來選擇。所以(yi)您可以(yi)簡單的(de)(de)理解為(wei)(wei)根據時(shi)間(jian)順序最(zui)(zui)(zui)早采(cai)摘(zhai)的(de)(de)一批小而鮮(xian)(xian)嫩的(de)(de)鮮(xian)(xian)葉(xie)被(bei)制(zhi)作(zuo)(zuo)成松針/銀針(量(liang)少(shao)、價高(gao))，之(zhi)后(hou)制(zhi)作(zuo)(zuo)成普通(tong)扁茶(cha)(量(liang)次少(shao)、價次高(gao))，再后(hou)來葉(xie)片較(jiao)大(da)的(de)(de)被(bei)制(zhi)作(zuo)(zuo)成碧(bi)(bi)螺春(chun)等(deng)卷(juan)茶(cha)類(量(liang)最(zui)(zui)(zui)多(duo)(duo)、價格相對最(zui)(zui)(zui)低)。
頭茬比較鮮嫩，價格比較貴一些，
二茬味道苦一些，價格稍顯便宜
頭茬，就是茶樹在春天生長出來的第一批芽頭。
茶芽在被采掉之后，還會再次萌發生長，因此會有頭茬、二茬之分。
于茶樹來說，由于春天生長迅速，如果茶芽不及時采摘，很快就會長成葉子。
所以，要制作芽茶，就(jiu)需要抓緊頭茬茶的(de)采摘(zhai)時機。
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