嶗(lao)(lao)山(shan)綠(lv)茶(cha)(cha)喝法：準備一只透明無紋玻(bo)璃杯(bei)(bei)，燒好(hao)一壺(hu)開水，用開水將玻(bo)璃杯(bei)(bei)洗凈，將3g嶗(lao)(lao)山(shan)綠(lv)茶(cha)(cha)投入(ru)玻(bo)璃杯(bei)(bei)中，茶(cha)(cha)水比例為(wei)1:50，然后向杯(bei)(bei)中注(zhu)水七分(fen)滿，水溫為(wei)85℃，注(zhu)水后等(deng)待3分(fen)鐘(zhong)，待茶(cha)(cha)葉充分(fen)浸(jin)潤后，即可品飲嶗(lao)(lao)山(shan)綠(lv)茶(cha)(cha)。
嶗山綠(lv)茶的沖泡方法：
1、取適量的嶗(lao)山(shan)綠茶(cha)，一般(ban)為2-3克，放(fang)入透明潔凈的無(wu)蓋(gai)玻璃杯(bei)中。先用(yong)(yong)100℃左(zuo)右沸水(shui)(shui)清洗(xi)茶(cha)具(ju)，一般(ban)10秒(miao)左(zuo)右，再將洗(xi)茶(cha)水(shui)(shui)倒出(chu)。嶗(lao)山(shan)綠茶(cha)最好選用(yong)(yong)無(wu)色透明的玻璃器(qi)，品飲細嫩的綠茶(cha)時(shi)，無(wu)論(lun)使(shi)(shi)用(yong)(yong)任何茶(cha)具(ju)時(shi)，均宜小不宜大(da)(da)，否則，大(da)(da)熱量容易使(shi)(shi)茶(cha)葉燙(tang)熟。
2、沖(chong)水讓茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)在杯中翻轉，注水量約(yue)為(wei)量杯的(de)(de)七分左(zuo)右。要注意泡茶(cha)(cha)(cha)用(yong)具的(de)(de)大小和飲茶(cha)(cha)(cha)者的(de)(de)習(xi)慣，沖(chong)泡嶗(lao)山綠茶(cha)(cha)(cha)一般(ban)以茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)展開為(wei)茶(cha)(cha)(cha)具容(rong)量的(de)(de)1/3最合適。沖(chong)水之后(hou)就會看到細嫩的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)在杯中舒展挺立(li)、上下(xia)沉(chen)浮、碧波蒸騰(teng)的(de)(de)“茶(cha)(cha)(cha)舞”景象。
3、沖泡嶗山茶(cha)時，水(shui)溫最好控制(zhi)在80℃-90℃，將(jiang)3g茶(cha)葉投(tou)入(ru)杯中，然后(hou)注(zhu)入(ru)85℃的水(shui)，約為7分滿，注(zhu)水(shui)后(hou)等待3分鐘左右，即可(ke)品飲。
喝茶不僅有益身體健康，還能養生，是大家比較推崇的一種健康養生，其中嶗山綠茶的特別的受大眾的喜愛，每年的銷量也是不容小覷的。那么嶗山綠茶怎么鑒別呢？
1、 開湯：嶗山綠茶，湯色綠中帶黃，俗稱帶黃頭，茶湯明亮，有極細的白毫懸浮其中，可見杯底。
2、 聞味：嶗山綠茶初聞一股淡淡的清香飄入鼻腔，再聞能感覺到一種豆香味，那種豆香味就是我們都熟悉的豌豆香，給人一種清雅、幽香的感覺。
3、 觀葉：嶗山綠茶沖入水后，卷曲的葉片伸展較慢，有些葉片到最后也不能夠完全伸展開，即便是伸展開的也是皺皺的，其中偶有較小的殘片。
4、 品嘗：嶗山綠茶一泡沒有什么味道，二泡口味稍好，三泡以后漸入佳境，那種特有的清雅、幽香的豌豆香味開始顯露出來，茶湯入口滑、綿，微苦，回味悠長，回甘較好。六泡以后口味逐漸變淡。
以(yi)上就(jiu)是嶗山綠茶怎(zen)么鑒別的介紹了，希望對你有幫助(zhu)。
傳統的嶗山茶系主要分三大類：嶗山綠茶，嶗山石竹茶，嶗山玉竹茶。 嶗山，青山碧海，云霧繚繞，空氣濕潤，土地肥沃，水質優良，具有得天獨厚的自然條件。嶗山茶樹引種始于1959年，是南茶北引最早的茶葉實驗點和江北綠茶發源地。嶗山茶葉生長緩慢，芽粗葉壯肥厚耐沖泡。嶗山地區氣候溫暖濕潤，光照較強霜期也較南方長，加之晝夜溫差大，茶樹生長發育慢，有充分時間積累養分，故嶗山茶內含營養物質豐富，有大量的多酚類、咖啡堿、芳香物質和蛋白質、氨基酸、維生素等有益人體健康的成份。飲用嶗山綠茶，有興奮解倦、止渴解毒、促進血液循環、軟化血管、清心明目之功效。特別是茶內氨基酸含量高，茶湯濃醇鮮爽，飲后頰齒留香，令各地好茶者贊不絕口。
嶗山，“海上第一山”，有“神仙宅窟”“道教全真天下第二叢林”之美譽。獨特的地理環境、肥沃的土地、優質的水源，培育出的嶗茗茶：色、香、味、形俱佳，揚名海內外。
嶗山種茶已有悠久的歷史，嶗山茶相傳由宋邱處機、明張三豐等嶗山道士由江南移植，親手培植而成，數百年為嶗山道觀之養生珍品，清顧炎武善作詩贊嶗山，蒲松齡曾飲嶗山茶（聊齋）寫絳雪，嶗山茶的成品屬于綠茶，由精選嶗山鮮茶用現代工藝加工而成。嶗山地區氣候溫暖濕潤，故嶗山茶內含營養物質豐富，有大量的多酚類、咖啡堿、芳香物質和蛋白氨基酸、維生素等有益人體健康的成分，飲用嶗山茶，有興奮解乏、促進血液循環、軟化血管、清心明目之優點，特別是茶內氨基酸和咖啡堿含量高，茶湯濃醇鮮爽、飲后頰齒留香，令各地好茶者贊不絕口，因此，嶗山茶享名天下，冠蓋東方。
“嶗山茶”商標正式通過國家商標局審查，此舉表明“嶗山茶”擁有了自己的“護身符”，未經授權的單位、個人從此將不能再擅自使用“嶗山茶”的標志。
嶗山茶在全國綠茶中享有極高聲譽，被消費者盛譽為“江北第一名茶”。然而，伴隨嶗山茶業經濟的快速發展，許多經營者們都瞄上了這塊“金字招牌”，紛紛假冒和仿制。島城的綠茶市場漸漸地暴露出“加工質量良莠難辨、眾多品牌混雜、規模化程度不高”等問題。
為徹底打破制約嶗山茶發展的瓶頸，嶗山工商分局將注冊嶗山茶證明商標作為整合嶗山茶品牌的突破口， 全面提高嶗山茶加工質量，為此，他們著手“嶗山茶”地理標志證明商標的注冊申請工作，期間又圓滿解決了嶗山茶商標所有權的轉讓問題，經過3年多的積極努力，終于使商標注冊成功。
據介紹，“嶗山茶”注冊成功后，將由青島嶗山茶協會統一管理，凡申請使用“嶗山茶”商標并符合嶗山茶證明商標使用管理規則規定條件的企業，在履行使用管理規則規定的義務后，均可使用嶗山茶證明商標。這樣，通過使用以產地名稱為標志的證明商標，所有符合條件的嶗山茶加工生產企業均可打“嶗山茶”牌子。
嶗山綠茶之扁茶外形特點：外形扁平，不同級別茶葉從光滑到扁平；色澤從嫩綠到黃綠，勻整潔凈。一葉一芽，形狀如龍井，條索扁平挺直，色澤翠綠帶毫。嶗山綠茶之扁茶內質特點：香氣高，從嫩香到純正；滋味醇，無異味；湯色從嫩綠明亮到黃綠明亮；葉底從嫩綠明亮到黃亮。嶗山綠茶之扁茶稀缺性只有上好的嶗山春茶，一芽一葉才有資格加工嶗山扁茶。別的季節的茶葉不能加工扁茶。 嶗山扁茶是嶗山茶中之尊，也是饋贈親友之上品。嶗山綠茶之扁茶的制作工藝介紹
1.殺青:在平鍋內手工操作，鍋溫200～220℃，每鍋投葉200～250克，投葉后葉溫要迅速達到80℃。 2.揉捻:殺青葉經攤晾后進行揉捻。 3.初烘:揉捻后立即上烘，2～3鍋殺青葉并作1籠，上烘時籠頂溫度應在90～110℃之間，攤葉厚度在1厘米左右，以優質木炭為燃料，旺火烘焙，做到快烘、薄攤、勤翻、輕翻。 4.整形提毫:整形提毫是決定此扁茶香、味、形的關鍵工序，技術難度較大，須由熟練技師操作。 5.低溫焙干:烘籠溫度為60～80℃，兩鍋整形提毫葉并作l籠，均勻薄攤于烘籠上，文火慢焙，焙干溫度掌握“高-低-高”的原則。適時翻動，盡量少翻、輕翻，以免茶葉斷碎影響品質。6.揀剔割末:揀去黃片、雜質，割去茶末后，即可包裝待售或貯藏。 嶗山玉竹，長于嶗山北面背陰處，太陽照不到的地方才有，中藥屬性為陰，長得非常慢，每年才長半寸左右。秋季時采挖，除去須根，洗凈，曬至柔軟后，反復揉搓，晾曬至無硬心，曬干；或蒸透后，揉至半透明，曬干。它根莖長圓柱形，略扁，少有分枝。表面黃白色或淡黃棕色，半透明，具縱皺紋及微隆起的環節，有白色圓點狀的須根痕，莖痕圓盤狀。質硬而脆或稍軟，易折斷，斷面角質樣或顯顆粒性。氣微。味甘，有粘性。它含玉竹粘多糖及4種玉竹果聚糖，還含吖丁啶-2-羧酸等。養陰潤燥，生津止渴。用于肺胃陰傷、燥熱咳嗽、咽干口渴、內熱消渴。故傳最適合女性朋友飲用，它還可以入菜,煲湯最佳。喝起來香甜味，并且非常耐沖泡，喝到最后，玉竹泡大了泡軟了，還可以吃掉哦。
上面的兩種，嶗山石竹茶和嶗山玉竹茶，放到一起沖泡，就稱為“嶗山道家陰陽茶”，相傳這是嶗山道士發明的喝法哦。。男女均可喝，滋陰壯陽，調節人體陰陽平衡，達到強身健體之功效。
近年(nian)隨著(zhu)當(dang)地加工(gong)技術(shu)的提高，又相(xiang)繼生產出嶗(lao)山烏(wu)龍（北方烏(wu)龍），嶗(lao)山紅(hong)茶，嶗(lao)山普洱(er)，嶗(lao)山茶粉，嶗(lao)山茶枕，嶗(lao)山花草，嶗(lao)山道家(jia)甘露茶等品種(zhong)。
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