白(bai)毫(hao)銀針(zhen)一泡(pao)放5克，白(bai)毫(hao)銀針(zhen)屬于白(bai)茶(cha)，正(zheng)常情(qing)況下，沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)白(bai)毫(hao)銀針(zhen)的茶(cha)水(shui)比例為1:20，即5g干(gan)茶(cha)需要(yao)120ml的水(shui)進行(xing)沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)，投(tou)茶(cha)量不宜過多，否則(ze)導致茶(cha)湯苦澀，其(qi)次沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)白(bai)毫(hao)銀針(zhen)新(xin)茶(cha)的水(shui)溫為90℃，而(er)白(bai)毫(hao)銀針(zhen)老茶(cha)則(ze)使(shi)用(yong)95℃以(yi)上的水(shui)溫沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)。
1.泡白毫銀針時需要放多少茶葉
首先與喝茶的人數緊密相關(guan)。三人以內(nei)喝茶，一般(ban)會放(fang)5g茶葉（蓋碗容(rong)量(liang)為120ml左(zuo)右）
當人數(shu)變(bian)多(duo)，茶(cha)不夠分時(shi)(shi)，可(ke)適(shi)當調整茶(cha)葉(xie)(xie)量，即比平時(shi)(shi)多(duo)加(jia)50%的(de)茶(cha)葉(xie)(xie)便可(ke)。此(ci)時(shi)(shi)茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)沖(chong)泡時(shi)(shi)間可(ke)相(xiang)對(dui)短一(yi)點，兩道(dao)(dao)茶(cha)合為一(yi)道(dao)(dao)再給客人倒茶(cha)，這(zhe)樣做，既保證了出(chu)湯速度，也(ye)使得(de)茶(cha)葉(xie)(xie)相(xiang)對(dui)耐泡些，換茶(cha)也(ye)就不用那么頻繁了。
2.白茶宜用多少溫度的水來泡
白毫銀(yin)針茶(cha)芽(ya)纖長細嫩，所以水溫不宜過高，85-90度(du)左右即(ji)可(ke)；沖泡時，熱水不可(ke)直(zhi)沖茶(cha)芽(ya)，應當沿杯壁入沖，這樣即(ji)不會(hui)損傷(shang)茶(cha)芽(ya)品相，又能(neng)避免(mian)茶(cha)芽(ya)大(da)量脫毫造成茶(cha)湯變(bian)濁，影響其湯色(se)和美感。
白牡丹(dan)沖(chong)泡(pao)時水(shui)溫不可過(guo)低，低則茶(cha)味難出，水(shui)溫若是太高，則又會傷(shang)及茶(cha)芽，最(zui)好控制(zhi)在90-95度(du)之間。
貢眉(mei)(mei)、壽眉(mei)(mei)、老(lao)白茶、緊壓白茶沖(chong)泡時建議用95-100度的水，而(er)且(qie)可以多泡一會，這(zhe)樣(yang)，就會充分品嘗到茶的醇厚濃郁。
3.白茶到底要泡多久
沖(chong)泡時間長，茶味濃厚，沖(chong)泡時間短，茶和水還(huan)沒有(you)融合(he)，茶湯里可能(neng)會有(you)水味。
關于白茶的(de)沖(chong)泡時間，以蓋碗法為(wei)例，總結經驗如下：
白(bai)毫銀(yin)針，投茶5克(ke)左(zuo)右，水溫為90度(du)左(zuo)右，第(di)一(yi)泡沖泡20秒(miao)出湯，往后每泡可延(yan)長5秒(miao)左(zuo)右。
白牡丹，投(tou)茶5克左右，水溫為95度左右，第一泡(pao)沖泡(pao)25秒(miao)出湯，往后(hou)每泡(pao)可(ke)延(yan)長5秒(miao)左右。
貢眉(mei)和壽眉(mei)、老白(bai)茶和緊壓白(bai)茶，投茶5克左右(you)，水(shui)溫為100度，第(di)(di)一泡沖泡30秒出(chu)湯，第(di)(di)二泡沖泡20秒，往后每(mei)泡可延(yan)長5秒左右(you)。
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