綠(lv)茶(cha)(cha)用80~85℃水(shui)溫沖泡，綠(lv)茶(cha)(cha)屬(shu)于不(bu)發(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)性寒涼，其茶(cha)(cha)葉內含(han)物(wu)質豐富，且茶(cha)(cha)葉嫩度較高(gao)，發(fa)酵(jiao)程(cheng)度低，適(shi)宜(yi)用80~85℃水(shui)溫沖泡，且沖泡時間不(bu)宜(yi)悶(men)泡，沖泡時間不(bu)宜(yi)過長，以免悶(men)熟茶(cha)(cha)葉，從而影(ying)響茶(cha)(cha)湯口感。
泡綠茶的溫度知多少：
1、泡(pao)(pao)茶水(shui)溫的掌握因茶而定。高(gao)級綠茶，特別(bie)是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度(du)(du)左右的沸水(shui)沖泡(pao)(pao)。水(shui)溫太高(gao)容易破壞茶中(zhong)(zhong)維生素C，咖啡堿(jian)容易析出，致使茶湯變黃(huang)，滋味較苦。飲(yin)泡(pao)(pao)各種花茶、紅茶、中(zhong)(zhong)低檔(dang)綠茶，則(ze)要用90—100度(du)(du)的沸水(shui)沖泡(pao)(pao)，如水(shui)溫低，茶葉中(zhong)(zhong)有效成(cheng)份析出少，茶葉味淡。
2、如(ru)果你(ni)(ni)是(shi)賣茶的(de)，你(ni)(ni)要讓(rang)消(xiao)費(fei)者馬上(shang)感覺到你(ni)(ni)的(de)茶，香氣好，味道佳，外(wai)形美，要在第一時間向客(ke)戶展示，那需要的(de)水溫應(ying)該是(shi)100度的(de)開水沖(chong)泡。
3、如果(guo)和(he)三五(wu)個好友一起品(pin)鑒，那就(jiu)要75度-80度的水溫去沖(chong)泡，這樣能體現茶(cha)葉(xie)獨(du)有的香氣濃強，滋(zi)味鮮(xian)醇，湯色(se)淡綠。
4、在辦公室里自(zi)飲，你可(ke)以選(xuan)擇90度(du)左右的水(shui)溫沖泡，這樣(yang)可(ke)以觀茶(cha)葉(xie)(xie)在杯中舒展舞(wu)動的美感(gan)，聞茶(cha)葉(xie)(xie)注水(shui)后的清香四(si)溢，品鮮醇(chun)回(hui)味甘(gan)甜，芽(ya)細嫩綠清澈明(ming)亮。
各類茶葉的沖泡溫度：
1、好的(de)烏龍茶(cha)(cha)香氣(qi)濃(nong)郁，茶(cha)(cha)葉發(fa)酵程(cheng)度(du)為中，好茶(cha)(cha)入口(kou)順滑、無苦澀(se)之感（注意這(zhe)是重點），吞后(hou)立(li)刻感覺喉(hou)頭泛甘、口(kou)感飽(bao)滿醇厚，頓覺齒頰生香，因其100度(du)的(de)沸水泡(pao)茶(cha)(cha)最佳。
2、水入茶壺之際(ji)約為(wei)95℃，這是最適合(he)紅茶的溫度。
3、高(gao)(gao)級綠茶(cha)，特別(bie)是(shi)芽葉細嫩(nen)的名綠茶(cha)，一般用80度左右的沸水(shui)沖泡。水(shui)溫太高(gao)(gao)容易破壞(huai)茶(cha)中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶(cha)湯變(bian)黃(huang)，滋味(wei)較苦。
4、沖(chong)泡白毫(hao)銀針，水(shui)溫不(bu)宜過高，90度左右(you)即可
5、沖泡黑茶，水溫100度為佳。
6、沖泡黃茶，水溫在80~85度為佳(jia)
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