首先將(jiang)(jiang)普洱(er)熟茶拆散(san)，然(ran)(ran)后(hou)燒開一(yi)壺水，用開水將(jiang)(jiang)蓋(gai)碗(wan)(wan)茶具清潔一(yi)遍，然(ran)(ran)后(hou)將(jiang)(jiang)5g普洱(er)熟茶投入蓋(gai)碗(wan)(wan)中(zhong)（茶水的(de)比例(li)為(wei)1:30），同(tong)時注(zhu)入150ml的(de)沸(fei)水，第(di)一(yi)泡為(wei)洗茶不飲用，再次采用旋轉方式注(zhu)水后(hou)，蓋(gai)上蓋(gai)碗(wan)(wan)蓋(gai)子，悶泡7s左(zuo)右，即可(ke)出湯品飲。
揭秘普洱熟(shu)茶的泡法：
1、醒茶
緊壓茶(cha)(cha)（熟普(pu)洱餅(bing)茶(cha)(cha)、沱茶(cha)(cha)、磚(zhuan)茶(cha)(cha)）在(zai)準備(bei)品(pin)飲的前2周就(jiu)可以進(jin)行(xing)醒茶(cha)(cha)。將熟茶(cha)(cha)餅(bing)或磚(zhuan)分拆散成大小的塊（不要(yao)全部拆掉），存放在(zai)陶罐或紫砂罐中，讓茶(cha)(cha)葉適當接觸空氣，調整其內部含水量(liang)，新(xin)茶(cha)(cha)的渥(wo)堆味(wei)與老茶(cha)(cha)的倉味(wei)會適度(du)消散。
2、泡茶器具
沖(chong)泡熟茶，推薦使(shi)用紫(zi)砂壺(hu)(hu)。紫(zi)砂壺(hu)(hu)因其(qi)特有的保溫性(xing)(xing)、透(tou)氣性(xing)(xing)、吸附性(xing)(xing)能使(shi)茶湯更(geng)為順滑，還能蓋上壺(hu)(hu)蓋用開水不斷淋壺(hu)(hu)以提升(sheng)浸泡溫度，更(geng)為適合熟普這樣需高溫沖(chong)泡的茶類。
如果沒(mei)有(you)紫砂壺，蓋碗也可。蓋碗泡茶不失(shi)真、不走樣(yang)，在保溫性能稍差的背景下，應(ying)變把握好(hao)投茶量(liang)和(he)出湯時間，也能沖泡出好(hao)喝的茶湯。
3、泡茶用水
泡茶(cha)使用山泉水為(wei)佳，而(er)對于日常泡茶(cha)而(er)言，選(xuan)擇(ze)(ze)桶裝純(chun)凈(jing)水，可作(zuo)為(wei)一個相對簡單和保險(xian)的(de)選(xuan)擇(ze)(ze)。
4、投茶量
熟茶茶水比一般為(wei)1:50～1:30，即3～5克茶葉(xie)150毫升水。這個(ge)投茶量基(ji)本保證了比例的協調(diao)，個(ge)人(ren)可根(gen)據口(kou)味自行調(diao)整(zheng)，同時調(diao)整(zheng)每(mei)泡(pao)時間，加以(yi)配(pei)合。比如希望多泡(pao)幾巡者可以(yi)加大(da)投茶量，同時在開始幾泡(pao)盡量快速(su)出水。
5、潤茶（洗茶）
熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)無論散茶(cha)(cha)(cha)(cha)還是緊(jin)壓茶(cha)(cha)(cha)(cha)，都可能有(you)不同程度的緊(jin)結(jie)或結(jie)塊，潤茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)助(zhu)于使其(qi)均(jun)勻舒展，從而更好地發(fa)揮茶(cha)(cha)(cha)(cha)性。其(qi)次(ci)，熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)經(jing)過灑水渥(wo)堆發(fa)酵，難免會沾染上一些灰(hui)塵，經(jing)過一道潤茶(cha)(cha)(cha)(cha)程序，有(you)助(zhu)于將茶(cha)(cha)(cha)(cha)上的雜(za)質灰(hui)塵等洗去。
注(zhu)(zhu)意潤(run)茶(cha)(cha)時間不宜過長。以高溫水注(zhu)(zhu)入，5～10s后出(chu)湯，潤(run)茶(cha)(cha)水一出(chu)便揭(jie)蓋聞(wen)香(xiang)，茶(cha)(cha)香(xiang)一出(chu)即(ji)潤(run)茶(cha)(cha)完成，茶(cha)(cha)香(xiang)未出(chu)或茶(cha)(cha)香(xiang)不正的(de)則再繼續(xu)。一般潤(run)茶(cha)(cha)1～2泡即(ji)可。
潤(run)茶時，注水要(yao)(yao)溫柔，保持(chi)水流(liu)的平(ping)和、穩定，不要(yao)(yao)使茶葉(xie)猛烈翻騰(teng)；潤(run)茶后盡量徹底瀝凈茶底。
6、水溫
熟普可以使用100℃的水(shui)溫(wen)(wen)沖泡(pao)，針對(dui)具體茶(cha)(cha)品以及各(ge)地沸點為基準(zhun)進行(xing)調節。比如選(xuan)料細嫩的，水(shui)溫(wen)(wen)90℃左(zuo)右即可；而(er)陳年老茶(cha)(cha)，則需要高溫(wen)(wen)沖泡(pao)，沸水(shui)溫(wen)(wen)壺及壺外追溫(wen)(wen)都可有(you)效提高沖泡(pao)溫(wen)(wen)度(du)。
總的(de)(de)(de)來說，水溫(wen)降低(di)，各種氣(qi)味(wei)(wei)都會(hui)變淡，提(ti)高(gao)水溫(wen)，各種氣(qi)味(wei)(wei)加強。所以，連(lian)續高(gao)溫(wen)的(de)(de)(de)浸(jin)泡(pao)是激發(fa)老(lao)熟茶陳香(xiang)的(de)(de)(de)不二法門；對于年份較新(xin)的(de)(de)(de)熟茶，要(yao)適(shi)當降低(di)水溫(wen)，以免(mian)泡(pao)出“堆味(wei)(wei)”。
7、注水與出湯
泡新(xin)茶(cha)時，為盡可能屏(ping)蔽渥(wo)堆味，注水時水流要低緩(huan)、穩(wen)定，減少茶(cha)葉在(zai)壺、碗中的(de)翻騰激蕩。這(zhe)樣泡出(chu)的(de)茶(cha)湯軟(ruan)、粘，呈現出(chu)豆沙湯一樣柔(rou)軟(ruan)、沙潤的(de)口感，而氣味則(ze)較淺(qian)淡。
陳年熟茶采用低沖(chong)旋轉的注水方法。低沖(chong)時水流(liu)在空氣中降溫(wen)最少，水與葉(xie)底的激蕩(dang)較大；旋轉注入則提高了茶葉(xie)各部位(wei)接觸水的均勻性。這樣泡出的茶湯(tang)，湯(tang)色(se)紅(hong)亮，滋味圓厚、溫(wen)潤。
泡熟茶每次出湯時(shi)，一定要(yao)瀝干水份，不要(yao)留根(gen)。第一泡出湯也要(yao)迅速。到(dao)最(zui)后幾泡時(shi)，宜(yi)以(yi)急沖注水沖擊、翻騰葉底，保(bao)持高水溫，以(yi)充分激(ji)發陳(chen)香。
前5泡(pao)7s左右即(ji)可出湯，后續每(mei)一(yi)泡(pao)增加5s時間即(ji)可。
沖泡要領：
①水(shui)溫(wen)(wen)保持(chi)在95℃以上為宜，后期水(shui)溫(wen)(wen)應適當提高；
②泡茶之前一定要溫杯(bei)(bei)，包括(kuo)蓋碗或者紫砂壺(hu)、公道杯(bei)(bei)、品(pin)茗杯(bei)(bei)等；
③根據選用的(de)蓋碗或(huo)紫(zi)砂壺容量和個人口味喜好決定投茶量。
熟普洱茶的沖泡方法
據說普洱(er)(er)茶有很多功效，所以導致普洱(er)(er)茶的(de)(de)熱(re)銷，而生茶與熟(shu)茶都屬于普洱(er)(er)茶的(de)(de)種類(lei)，那普洱(er)(er)熟(shu)茶的(de)(de)沖泡(pao)方法是怎樣(yang)的(de)(de)呢?下面一起來看看關于普洱(er)(er)熟(shu)茶的(de)(de)沖泡(pao)方法。
普洱熟茶的沖泡方法：
首先取適量(liang)的(de)(de)(de)(de)普洱茶(cha)(cha)(cha)(約(yue)(yue)10克)干(gan)茶(cha)(cha)(cha)放放紫(zi)砂壺或(huo)(huo)是(shi)其它茶(cha)(cha)(cha)器具內(nei)，加(jia)入燒(shao)開的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(最好不(bu)要(yao)用(yong)(yong)(yong)(yong)自來(lai)水(shui)(shui)，因為會(hui)有(you)漂白粉(fen)的(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)，對茶(cha)(cha)(cha)湯的(de)(de)(de)(de)滋味(wei)(wei)會(hui)有(you)影響(xiang))蓋上蓋子(zi)約(yue)(yue)十(shi)幾秒(miao)后(hou)(hou)倒出(chu)茶(cha)(cha)(cha)水(shui)(shui)，第(di)(di)一(yi)(yi)道(dao)茶(cha)(cha)(cha)為洗(xi)茶(cha)(cha)(cha)也(ye)稱為滌塵，茶(cha)(cha)(cha)水(shui)(shui)一(yi)(yi)般(ban)不(bu)飲用(yong)(yong)(yong)(yong)，只是(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)來(lai)洗(xi)燙(tang)杯子(zi)，第(di)(di)二(er)次(ci)也(ye)加(jia)入適量(liang)的(de)(de)(de)(de)開水(shui)(shui)，約(yue)(yue)三十(shi)秒(miao)后(hou)(hou)再次(ci)倒出(chu)茶(cha)(cha)(cha)水(shui)(shui)，第(di)(di)二(er)道(dao)茶(cha)(cha)(cha)稱為醒茶(cha)(cha)(cha)，如果(guo)是(shi)熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)話(hua)，一(yi)(yi)般(ban)也(ye)不(bu)飲用(yong)(yong)(yong)(yong)，用(yong)(yong)(yong)(yong)來(lai)燙(tang)洗(xi)杯子(zi)或(huo)(huo)是(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)來(lai)養紫(zi)砂壺，這(zhe)樣經過(guo)兩(liang)次(ci)的(de)(de)(de)(de)洗(xi)茶(cha)(cha)(cha)后(hou)(hou)第(di)(di)三次(ci)加(jia)水(shui)(shui)(泡(pao)(pao)(pao)(pao)熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)水(shui)(shui)一(yi)(yi)定要(yao)開，普洱熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)(pao)方(fang)法(fa)最好是(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)電磁爐燒(shao)水(shui)(shui))后(hou)(hou)悶泡(pao)(pao)(pao)(pao)三十(shi)秒(miao)至一(yi)(yi)分鐘之(zhi)間(jian)(jian)(根據喝茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)濃淡(dan)(dan)或(huo)(huo)是(shi)投茶(cha)(cha)(cha)量(liang)的(de)(de)(de)(de)多少來(lai)決定悶泡(pao)(pao)(pao)(pao)時間(jian)(jian))沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)(pao)出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)就可(ke)(ke)(ke)以(yi)品飲了(le)，這(zhe)樣泡(pao)(pao)(pao)(pao)出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)不(bu)但湯色(se)清(qing)透，口(kou)感也(ye)很(hen)純正，沒有(you)雜味(wei)(wei)，普洱茶(cha)(cha)(cha)在(zai)經過(guo)十(shi)多泡(pao)(pao)(pao)(pao)的(de)(de)(de)(de)沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)(pao)后(hou)(hou)顏(yan)色(se)開始逐漸變淡(dan)(dan)，這(zhe)時就可(ke)(ke)(ke)以(yi)換茶(cha)(cha)(cha)了(le)，一(yi)(yi)般(ban)普洱熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)可(ke)(ke)(ke)以(yi)沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)(pao)10次(ci)15次(ci)之(zhi)間(jian)(jian)，也(ye)可(ke)(ke)(ke)以(yi)根據自己的(de)(de)(de)(de)口(kou)味(wei)(wei)來(lai)調整的(de)(de)(de)(de)換茶(cha)(cha)(cha)時間(jian)(jian)，喝完茶(cha)(cha)(cha)后(hou)(hou)，倒出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)渣(zha)可(ke)(ke)(ke)以(yi)用(yong)(yong)(yong)(yong)來(lai)煮一(yi)(yi)下晚上泡(pao)(pao)(pao)(pao)腳(jiao)，這(zhe)樣可(ke)(ke)(ke)以(yi)起到幫助睡眠的(de)(de)(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)(yong)，而(er)且可(ke)(ke)(ke)以(yi)用(yong)(yong)(yong)(yong)茶(cha)(cha)(cha)渣(zha)來(lai)種花，由于茶(cha)(cha)(cha)渣(zha)里營養豐富，花會(hui)長得很(hen)好
袋泡普洱熟茶的沖泡方法：
1、普洱袋泡熟茶(cha)最(zui)佳沖泡水量為每袋300ml左右;
2、提一提小吊牌，誘人(ren)茶湯(tang)迅(xun)速呈現;
3、浸泡1分(fen)半鐘，普洱(er)(er)熟茶(cha)(cha)(cha)的(de)沖泡方法中的(de)注意(yi)事項：絕妙(miao)湯(tang)色，芳(fang)香(xiang)(xiang)誘(you)人，醇(chun)香(xiang)(xiang)回甘(gan)，美味悠(you)(you)長;醇(chun)香(xiang)(xiang)普洱(er)(er)精選上(shang)等普洱(er)(er)，提(ti)取(qu)一葉一芽之精華，以(yi)非(fei)常(chang)(chang)品質帶來非(fei)常(chang)(chang)滋味，非(fei)常(chang)(chang)健康!地(di)道(dao)普洱(er)(er)熟茶(cha)(cha)(cha)，感覺溫暖柔(rou)和，散發(fa)普洱(er)(er)袋泡熟茶(cha)(cha)(cha)特(te)有悠(you)(you)悠(you)(you)的(de)陳香(xiang)(xiang)。將普洱(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)大(da)葉肥壯的(de)條索切細篩分(fen)為(wei)顆粒狀，使得品質優(you)異，香(xiang)(xiang)郁持久，味美純然(ran)。
沖泡普洱茶的水溫
確定沏茶用水后，茶葉“真(zhen)味”的(de)釋(shi)放(fang)，全賴水溫(wen)高低，故(gu)有“水為茶之母”之說(shuo)。普洱茶的(de)沖(chong)(chong)泡，較一般(ban)茶葉，水溫(wen)要求較高，有的(de)書籍(ji)和文章(zhang)里(li)，甚(shen)至主張(zhang)用100″C的(de)水來(lai)沖(chong)(chong)泡普洱茶。其實，沖(chong)(chong)泡普洱茶的(de)水溫(wen)，并非越高越好(hao)。
我們主(zhu)張(zhang)普洱(er)茶(cha)高溫(wen)(wen)洗茶(cha)、高溫(wen)(wen)沖泡(pao)(pao)，是從“高溫(wen)(wen)殺菌(jun)”的(de)'衛生(sheng)角(jiao)(jiao)度提出(chu)來的(de)主(zhu)張(zhang)。普洱(er)茶(cha)沖泡(pao)(pao)最講究“嫩葉(xie)溫(wen)(wen)泡(pao)(pao)，老葉(xie)熱(re)泡(pao)(pao)”的(de)沖泡(pao)(pao)原則。幼嫩的(de)芽葉(xie)，表皮細(xi)胞角(jiao)(jiao)質(zhi)層、蠟質(zhi)層都比(bi)較薄(bo)，容易遭破(po)壞而使細(xi)胞壁破(po)裂，細(xi)胞液溢(yi)出(chu)，浸泡(pao)(pao)葉(xie)營養物質(zhi)分解(jie)、轉化快，因(yin)此，浸泡(pao)(pao)幼嫩的(de)普洱(er)茶(cha)，水(shui)溫(wen)(wen)應適當低些，水(shui)溫(wen)(wen)一般掌握在80~85~C為好(開水(shui)落滾(gun)時(shi));
相反的(de)，較(jiao)(jiao)粗老原料加(jia)工(gong)的(de)普(pu)洱(er)茶(cha)，表皮細(xi)胞(bao)角(jiao)質(zhi)層、蠟質(zhi)層都(dou)比(bi)較(jiao)(jiao)厚實(shi)，細(xi)胞(bao)壁不易破裂，細(xi)胞(bao)液溢出少(shao)，浸(jin)泡(pao)葉營養物質(zhi)分解(jie)、轉化(hua)慢(man)，宜(yi)(yi)高(gao)溫沖沏，水(shui)溫控制在90~100~C為宜(yi)(yi)。以(yi)(yi)一芽三(san)、四葉或含梗量(liang)大的(de)?原料加(jia)工(gong)出來的(de)普(pu)洱(er)茶(cha)，除采用高(gao)溫(水(shui)沸(fei)騰時)沖泡(pao)外，也可以(yi)(yi)沸(fei)水(shui)煎煮。即煮即飲，別有風味。
普洱茶沖泡的小細節
1、茶壺的選擇
泡普(pu)洱茶(cha)需要選擇腹大的(de)壺，因為普(pu)洱茶(cha)的(de)濃度高，用腹大的(de)壺沖(chong)泡，較能避(bi)免(mian)茶(cha)泡得過濃的(de)問題，材質(zhi)最(zui)好的(de)是陶壺或紫(zi)砂壺。
2、茶葉的處理
沖泡時(shi)，茶(cha)葉分量約占(zhan)壺(hu)身(shen)的(de)(de)1/5，普(pu)洱茶(cha)可續沖10次(ci)以(yi)上，因(yin)為普(pu)洱茶(cha)有(you)耐(nai)泡的(de)(de)特性，所以(yi)沖泡10次(ci)以(yi)上的(de)(de)普(pu)洱茶(cha)，還可以(yi)用(yong)煮茶(cha)的(de)(de)方式(shi)做最后的(de)(de)利(li)用(yong)。
3、泡茶的水溫
由于普(pu)洱茶的味較不(bu)易浸泡(pao)(pao)(pao)出來，所以必須(xu)用滾燙的開水(shui)(shui)沖泡(pao)(pao)(pao)，第一泡(pao)(pao)(pao)在開水(shui)(shui)沖入(ru)后隨即倒出來(溫潤泡(pao)(pao)(pao))。
4、泡茶的方式
(1)第二次(ci)沖入滾開水，浸泡時間可依個(ge)人口感需(xu)求斟(zhen)酌;
(2)第二泡和第三泡的茶(cha)湯(tang)可以(yi)混著一(yi)起喝(he)，綜合茶(cha)湯(tang)以(yi)免過(guo)濃(nong)。
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決定普洱茶口感、滋味的因素有原料、制作工藝、存儲環境、年份以及沖泡方法。原料和制作工藝都不可控，只有存儲、年份和沖泡能直接掌握，年份和存儲環境由時間決定，沖泡完全靠自己，但沖泡一壺口感上佳的普洱茶，是需要學習的技藝。
1、準備好茶具，紫砂壺/蓋碗/玻璃壺、隨手泡、公道杯、品茗杯、茶匙等。
2、普洱茶有散茶和緊壓茶之分，散茶可直接取茶于茶荷中，緊壓茶應先用普洱茶刀或茶針將茶輕輕撬開，再“剝”入茶荷。
3、沏茶之前，將沸水注入紫砂壺/蓋碗/玻璃壺，約10秒過后，將水棄去，此法有助于提高壺/蓋碗的溫度，以保證沖泡時的'水溫，同時還可以起到洗滌的作用。溫壺/蓋碗后再溫公道杯和品茗杯。
4、根據口感輕重程度、人數多少投茶。若口味較清淡或品茶人數較少，可取茶3-5克；喜歡飲濃茶或品茶人數較多，可取5-8克。
5、將沸水置入壺中，沒過茶葉，然后快速倒去，一方面浸潤茶葉，同時又不至于使茶葉內含物質流失過多。
6、再次注入沸水，蓋上蓋子，頭兩泡靜置20秒左右，到第三泡時，浸泡時間可略長于第二泡茶，約30-40秒，以此類推。一般陳茶、粗老茶、緊壓茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶、散茶沖泡時間短。普洱茶比較耐泡，可沖十余泡。
7、茶湯倒入公道杯后，再按從右向左的順序將茶湯注入品茗杯中。可循環幾次，交替注入，以保證各品茗杯中茶湯的濃度均勻。
8、一杯陳香順滑(hua)的普洱熟茶(cha)就沖(chong)泡(pao)好了(le)。
普洱熟茶泡茶技巧：先將蓋碗和茶具用開水洗凈，向蓋碗投入8g普洱熟茶（茶水比例為1:30），然后注入100℃沸水，第一泡為醒茶湯不飲用，接著再次向蓋碗注滿沸水并蓋上碗蓋，等待15秒左右，即可濾出茶湯，最后分倒至茶杯進行品飲。
普洱熟茶泡茶技巧：
1.醒茶
餅、磚、沱等緊壓熟普茶，在準備品飲的前一周左右，就可以進行醒茶。將熟茶餅或磚分拆散為一元硬幣般大小的塊，存放在陶罐或紫砂罐中，讓茶葉適當接觸空氣，調整其內部含水量，新茶的渥堆味與老茶的倉味會適度消散。
不要小看，此小小的拆散醒茶，對茶的滋味改善相當有益。
2.泡茶器具
一般來說，沖泡熟茶，推薦使用紫砂壺。紫砂壺因其特有的保溫性、透氣性、吸附性能使茶湯更為順滑，還能蓋上壺蓋用開水不斷淋壺以提升浸泡溫度，更為適合熟普這樣需高溫沖泡的茶類。
如果沒有紫砂壺，蓋碗也可。蓋碗泡茶不失真、不走樣，在保溫性能稍差的背景下，應變把握好投茶量和出湯時間，也能沖泡出好喝的茶湯。
而日常飲用，在沒有茶壺、蓋碗也不適宜的情況下，飄逸杯、快客杯也不失為可用之選，方便快捷。
3.泡茶用水
對于日常泡茶而言，選擇桶裝純凈水，可作為一個相對簡單和保險的選擇。
4.投茶量
按照飲茶“宜淡忌濃”的原則，總體來說，熟茶茶水比一般為1:20～1:30，即8克茶葉150毫升水。
這個投茶量基本保證了比例的協調，個人可根據口味自行調整，同時調整每泡時間，加以配合。
比如希望多泡者可以加大投茶量，同時在開始幾泡盡量快速出水。
5.潤茶
熟茶無論散茶還是緊壓茶，都可能有不同程度的緊結或結塊，潤茶有助于使其均勻舒展，從而更好地發揮茶性。
其次，熟茶經過灑水渥堆發酵，難免會沾染上一些灰塵，經過一道潤茶程序，有助于將茶上的雜質灰塵等洗去。
注意潤茶時間不宜過長。以高溫水注入，5～10s后出湯，潤茶水一出便揭蓋聞香，茶香一出即潤茶完成，茶香未出或茶香不正的則再繼續。
一般潤茶1～2泡即可。
潤茶時，注水要溫柔，保持水流的平和、穩定，不要使茶葉猛烈翻騰；潤茶后盡量徹底瀝凈茶底。
6.水溫
熟普一般可直接用沸水沖泡，針對具體茶品以及各地沸點為基準進行調節。比如選料細嫩的，水溫90℃左右即可；而陳年老茶，則需要高溫沖泡，沸水溫壺及壺外追溫都可有效提高沖泡溫度。
總的來說，水溫降低，各種氣味都會變淡，提高水溫，各種氣味加強。所以，連續高溫的浸泡是激發老熟茶陳香的不二法門；對于年份較新的熟茶，要適當降低水溫，以免泡出“堆味”。
7.注水與出湯
泡新茶時，為盡可能屏蔽渥堆味，注水時水流要低緩、穩定，減少茶葉在壺、碗中的翻騰激蕩。
這樣泡出的茶湯軟、粘，呈現出豆沙湯一樣柔軟、沙潤的口感，而氣味則較淺淡。
陳年熟茶采用低沖旋轉的注水方法。低沖時水流在空氣中降溫最少，水與葉底的激蕩較大；旋轉注入則提高了茶葉各部位接觸水的均勻性。
這樣泡出的茶湯，湯色紅亮，滋味圓厚、溫潤。
泡熟茶每次出湯時，一定要瀝干水份，不要留根。前幾泡都宜及時出湯，否則時間長易成“醬油湯”；如沖泡過程中有間斷，再復沖泡時，第一泡出湯也要迅速。
到最后幾泡時，宜以急沖注水沖擊、翻騰葉底，保持高水溫，以充分激發陳香。
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普(pu)洱熟茶的沖泡方法(fa)
普(pu)洱茶熟茶的(de)炒(chao)制方式和生茶不一樣，顏色明顯發紅，為紅褐色或蟑螂色，也被稱為“豬肝紅”，聞起來(lai)香氣撲鼻。下面我(wo)為大(da)家(jia)分享普(pu)洱熟茶的(de)沖(chong)泡方法，歡(huan)迎(ying)大(da)家(jia)參考借(jie)鑒。
普洱熟茶沖泡方法
視頻(pin)中用蓋(gai)碗(wan)(wan)來做示范(fan)，蓋(gai)碗(wan)(wan)沖泡可以泡出(chu)熟茶(cha)的(de)(de)原汁原味(wei)，投茶(cha)量可以按照(zhao)100ml:5g的(de)(de)比例，進(jin)行投放(fang)。市面(mian)上蓋(gai)碗(wan)(wan)基本是120-150ml左(zuo)右的(de)(de)容量，大家可以根據自己蓋(gai)碗(wan)(wan)的(de)(de)容量來計算投放(fang)量。
干醒茶(cha)過程。熟茶(cha)一般做成(cheng)(cheng)茶(cha)磚、茶(cha)餅(bing)，空(kong)氣(qi)沒有和(he)茶(cha)葉充(chong)分接(jie)(jie)(jie)觸，如(ru)果直接(jie)(jie)(jie)拆開后馬(ma)上(shang)喝(he)，那么口(kou)感會沒有達到極致，這就需要干醒茶(cha)，讓茶(cha)葉和(he)空(kong)氣(qi)進行(xing)充(chong)分接(jie)(jie)(jie)觸。主要方(fang)法是把緊壓茶(cha)分解成(cheng)(cheng)茶(cha)塊(kuai)，分裝到醒茶(cha)袋(dai)或者陶罐(guan)中，10-15天后，可以開始用來泡茶(cha)。
第一步：溫杯
溫(wen)杯可以高(gao)溫(wen)殺菌(jun)消毒(du)，也可以提高(gao)茶(cha)(cha)具溫(wen)度，讓茶(cha)(cha)葉的香(xiang)氣、口感得到更好的發揮(hui)。
第二步：醒茶
溫杯結束后，進行投茶。
第一道水，醒茶(cha)，醒茶(cha)要(yao)充分把(ba)茶(cha)葉和水融合，把(ba)茶(cha)葉內含的(de)物質、茶(cha)多酚等喚(huan)醒出來。
第三步：潤茶
這(zhe)時要加入第二遍水，潤(run)茶和醒茶不同，對熟茶來(lai)說，第一道(dao)不足以(yi)把(ba)內含(han)物質揮發出來(lai)，所以(yi)需(xu)要第二道(dao)潤(run)茶。
醒茶(cha)和(he)潤茶(cha)的(de)水，都要倒掉。
第四步：沖泡
品質比較(jiao)低的熟茶(cha)，需要用沸(fei)水沖泡，出湯時(shi)間控制在(zai)15秒為宜;品質較(jiao)高的熟茶(cha)，可以用90-95度水溫，7秒左右。
用濾網把雜(za)質(zhi)進行過濾，得(de)到精華(hua)的部分，之后(hou)進行分杯，第一泡正式結束。
第(di)一(yi)(yi)泡(pao)是最重要(yao)的(de)，第(di)一(yi)(yi)泡(pao)泡(pao)的(de)好，把茶葉內含物(wu)質喚醒后，一(yi)(yi)般第(di)一(yi)(yi)到第(di)七泡(pao)出(chu)湯時(shi)間(jian)可(ke)以在(zai)第(di)一(yi)(yi)泡(pao)的(de)基礎上(shang)略微(wei)加快(kuai)，7到15泡(pao)出(chu)湯時(shi)間(jian)逐漸變慢。而每(mei)一(yi)(yi)泡(pao)的(de)味(wei)道也會(hui)有一(yi)(yi)股曲線變化。
很(hen)多(duo)茶(cha)友選(xuan)用紫(zi)砂壺泡茶(cha)，熟茶(cha)看(kan)中(zhong)泡茶(cha)的器具(ju)(ju)，而紫(zi)砂、陶(tao)壺等(deng)具(ju)(ju)有吸附的作用，可以去(qu)除一部分熟茶(cha)中(zhong)的堆味和倉位，而且泡茶(cha)又不失原味，具(ju)(ju)有提香功(gong)效，口(kou)感更好，是熟茶(cha)沖(chong)泡的黃金搭檔。
紫砂等的(de)投泡(pao)比例也基(ji)本是(shi)100:5的(de)樣子，大家在投泡(pao)時(shi)就要(yao)注意自己茶壺的(de)`量(liang)，來計算(suan)投茶量(liang)。而用飄逸杯的(de)話，要(yao)注意飄逸杯容積(ji)比較大，投茶量(liang)可以增(zeng)加(jia)到100:6，沖泡(pao)時(shi)間基(ji)本和蓋碗一致。
普洱茶熟茶
普洱茶(cha)熟(shu)茶(cha)的炒(chao)制方式(shi)和(he)生茶(cha)不(bu)一樣，顏色(se)明顯發紅(hong)，為(wei)紅(hong)褐色(se)或蟑螂色(se)，也被稱為(wei)“豬肝紅(hong)”，聞起來香氣撲(pu)鼻。普洱茶(cha)生茶(cha)和(he)熟(shu)茶(cha)，是同(tong)(tong)一個品種(zhong)不(bu)同(tong)(tong)加工工藝(yi)的產物(wu)。
茶葉品鑒
普洱茶(cha)(cha)熟(shu)茶(cha)(cha)采用“渥(wo)堆(dui)”技術，對生茶(cha)(cha)進(jin)行快速后(hou)發酵或緩慢后(hou)發酵而成。普洱茶(cha)(cha)熟(shu)茶(cha)(cha)顏色(se)(se)明(ming)顯發紅(hong)，為(wei)紅(hong)褐色(se)(se)或蟑螂色(se)(se)，茶(cha)(cha)湯香氣很濃。劣(lie)質的普洱茶(cha)(cha)熟(shu)茶(cha)(cha)會發黑(hei)，有鐵銹水(shui)的味道，甚至有的有膠(jiao)味。
沖(chong)泡成(cheng)茶(cha)(cha)湯后(hou)，正品熟普洱(er)茶(cha)(cha)湯色紅濃(nong)透明(ming)(ming)，有(you)棗香(xiang)、樟香(xiang)、荷香(xiang)等香(xiang)味，香(xiang)味層(ceng)次分(fen)明(ming)(ming)，比較重(zhong)，沒(mei)有(you)浮(fu)渣且有(you)一(yi)種(zhong)沉香(xiang)味，能看到油氣但是不見油珠。劣質的普洱(er)茶(cha)(cha)沖(chong)湯后(hou)茶(cha)(cha)湯浮(fu)渣較多，茶(cha)(cha)湯混濁，有(you)的時候感覺“油膩膩的”。
沖泡要點
1.普洱茶熟茶茶湯(tang)需要高溫(wen)沖泡(pao)，因此沖泡(pao)的時候(hou)將(jiang)開(kai)水(shui)應該燒至99℃，不能(neng)使(shi)用半(ban)開(kai)水(shui)(85～90℃)，也(ye)不能(neng)使(shi)用冷熱水(shui)混(hun)合(he)沖泡(pao)，更不能(neng)加入冰塊(kuai)、檸檬汁或(huo)者(zhe)蜂蜜調味。
2.普洱(er)茶熟茶可(ke)以在紫砂茶壺中煮(zhu)(zhu)泡(pao)(pao)(pao)，用炭火將(jiang)茶湯慢慢地(di)熬制(zhi)而成，普洱(er)茶熟茶第一泡(pao)(pao)(pao)不需(xu)要煮(zhu)(zhu)泡(pao)(pao)(pao)時間過長(chang)，但是(shi)后面幾泡(pao)(pao)(pao)需(xu)要慢慢煮(zhu)(zhu)熟。
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