紫砂(sha)壺沖(chong)(chong)泡烏龍茶的流程(cheng)分為八個步驟(zou)，第(di)(di)一步用開水(shui)燙洗紫砂(sha)壺，第(di)(di)二(er)步將烏龍投入(ru)紫砂(sha)壺中(zhong)，第(di)(di)三步懸壺高沖(chong)(chong)注(zhu)水(shui)，第(di)(di)四步用洗茶水(shui)燙杯(bei)并沖(chong)(chong)淋紫砂(sha)壺，第(di)(di)五步沸水(shui)再(zai)次(ci)注(zhu)入(ru)壺，第(di)(di)六步將茶湯倒(dao)入(ru)茶杯(bei)中(zhong)，第(di)(di)七(qi)步觀賞品(pin)鑒茶湯，第(di)(di)八步品(pin)飲茶湯。
第(di)一步：溫壺(hu)。 許多人在泡茶(cha)(cha)(cha)前，會(hui)忽視暖(nuan)壺(hu)這一步驟，認為茶(cha)(cha)(cha)壺(hu)只要(yao)干凈即(ji)可(ke)。其實不然，暖(nuan)壺(hu)對于泡茶(cha)(cha)(cha)來說(shuo)至關重(zhong)要(yao)。在泡茶(cha)(cha)(cha)前，先(xian)倒入(ru)適(shi)當的熱(re)水(shui)，輕輕轉動茶(cha)(cha)(cha)壺(hu)。這樣可(ke)以去(qu)除茶(cha)(cha)(cha)壺(hu)中的異味。同時(shi)，由于熱(re)水(shui)將茶(cha)(cha)(cha)壺(hu)燙暖(nuan)，溫暖(nuan)的茶(cha)(cha)(cha)壺(hu)，可(ke)以喚醒(xing)沉睡的茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，讓(rang)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)在尚未沖(chong)泡前，就(jiu)能散發出怡(yi)人清香..
第二步：納茶(cha)。選用自己喜好的茶(cha)葉，將適量茶(cha)葉置(zhi)入紫(zi)砂壺(hu)中。
第(di)(di)三步：懸壺高沖。洗茶(cha)(cha)，把開水(shui)(shui)注(zhu)(zhu)入壺中，然(ran)后(hou)馬(ma)上(shang)將水(shui)(shui)倒出。如果茶(cha)(cha)湯面上(shang)有泡(pao)沫，可注(zhu)(zhu)入開水(shui)(shui)至近乎(hu)滿瀉，然(ran)后(hou)再用壺蓋輕(qing)輕(qing)刮去浮在(zai)(zai)茶(cha)(cha)湯面上(shang)的(de)泡(pao)沫。這(zhe)道工(gong)序目的(de)是洗茶(cha)(cha)和(he)使茶(cha)(cha)葉在(zai)(zai)吸收一定水(shui)(shui)分后(hou)呈舒展(zhan)狀態，有利于第(di)(di)一道茶(cha)(cha)湯時(shi)香(xiang)氣與滋味的(de)發揮。
第四步：燙(tang)杯(bei)(bei)，淋壺。淋罐(guan)后(hou)仍需燙(tang)杯(bei)(bei)，燙(tang)杯(bei)(bei)水(shui)宜直注杯(bei)(bei)心。燒（熱）盅(zhong)（杯(bei)(bei)）熱罐(guan)，（茶(cha)湯）方能起(qi)香。燙(tang)杯(bei)(bei)后(hou)，應迅速將水(shui)傾出。淋壺的(de)目的(de)：讓壺內外保持一定的(de)溫度(du)，留(liu)住茶(cha)香。
第五步：關(guan)公巡(xun)(xun)城(cheng)。沸水再(zai)次入壺(hu)，灑茶是茶湯應(ying)均勻(yun)巡(xun)(xun)回斟于各茶杯(bei)中，俗稱“關(guan)公巡(xun)(xun)城(cheng)”。
第六(liu)步：韓(han)信點兵。茶湯(tang)斟畢應將余(yu)湯(tang)依(yi)次巡回滴(di)入各(ge)杯(bei)中，俗(su)稱“韓(han)信點兵”。
第(di)七步：鑒賞湯色(se)(se)。觀察(cha)茶湯顏色(se)(se)，輕聞(wen)茶湯香氣。
第八步：品啜甘(gan)霖(lin)。品嘗和體會茶的(de)香氣、回甘(gan)、韻味(wei)，分三口(kou)品飲。
如何沖泡烏(wu)龍茶-沖泡烏(wu)龍茶的正確(que)方(fang)法
俗話說“三分茶(cha)七(qi)分泡”,沖泡烏(wu)龍茶(cha),也需要(yao)一(yi)定的沖泡技巧!下面，我(wo)為(wei)大家分享(xiang)沖泡烏(wu)龍茶(cha)的正確方法，希(xi)望對(dui)大家有(you)所幫助!
烏龍茶的冰水泡法
按照傳統觀念，茶性(xing)寒，要熱飲(yin)，冷(leng)(leng)飲(yin)會(hui)傷脾胃。從(cong)現代衛(wei)生科學來看這些說法(fa)是(shi)片面的，且不說在歐美等國，冷(leng)(leng)飲(yin)是(shi)他們的愛好(hao)，就是(shi)在我國，民間也素有喝(he)冷(leng)(leng)茶的習慣。
烏龍茶中(zhong)所(suo)含營養成分很(hen)(hen)多(duo)，有(you)些(xie)要在較高的(de)水(shui)溫(wen)中(zhong)才能大量溶出，而有(you)些(xie)在很(hen)(hen)低的(de)溫(wen)度下(xia)即可(ke)溶解(jie)。泡(pao)冰(bing)(bing)茶所(suo)用的(de)水(shui)溫(wen)低，茶水(shui)中(zhong)含苦澀(se)味的(de)物質溶解(jie)的(de)很(hen)(hen)少，所(suo)以冷開水(shui)沖泡(pao)烏龍茶更加鮮爽(shuang)清(qing)甘可(ke)口，只是(shi)香氣和醇厚(hou)度稍差(cha)一些(xie)。泡(pao)冰(bing)(bing)烏龍茶的(de)程序(xu)很(hen)(hen)簡單。
1.備(bei)器。將一個可容1升(sheng)水的白瓷茶壺(hu)洗凈備(bei)用(yong)。
2.投茶。冰茶一(yi)般用于消暑，茶宜淡一(yi)些，一(yi)升容(rong)量的(de)壺投茶10至15克即可。
3.沖水。先沖入少量溫開水燙洗茶(cha)葉后把水倒(dao)掉，馬上沖入冷(leng)開水，水溫最好要(yao)低(di)于20℃。
4.冷(leng)藏。將沖(chong)滿冷(leng)開水的`茶壺放入冰箱的冷(leng)藏室中存放，4個小時后即可倒(dao)出飲用。
冰(bing)烏龍茶的(de)香(xiang)氣(qi)淡雅悠遠。這(zhe)種(zhong)香(xiang)是(shi)“暗(an)香(xiang)浮動月黃昏”的(de)暗(an)香(xiang)，它悄(qiao)悄(qiao)地沁入你的(de)心田，可讓你“衣(yi)帶漸寬終不悔，為伊消(xiao)得(de)人憔悴”;這(zhe)種(zhong)香(xiang)是(shi)“紅藕花香(xiang)到檻頻(pin)”式的(de)清(qing)香(xiang)，純(chun)而(er)又(you)純(chun)，由不得(de)你不心動;這(zhe)種(zhong)香(xiang)是(shi)“零落(luo)成(cheng)泥碾作塵，只有(you)香(xiang)如故”的(de)恒久之香(xiang)，一旦飲(yin)過，你便永難忘懷(huai)。
烏龍茶的沸水沖泡法
烏龍茶(cha)的(de)(de)原料(liao)采(cai)(cai)摘較遲(chi)，要等(deng)到(dao)茶(cha)樹(shu)新(xin)發的(de)(de)嫩芽抽成枝(zhi)條，長到(dao)頂端(duan)出現駐芽后，才將枝(zhi)稍的(de)(de)駐芽連同2到(dao)3片嫩葉采(cai)(cai)回加工，所以干茶(cha)的(de)(de)外(wai)形條索粗壯肥厚緊實，茶(cha)葉內(nei)含(han)有的(de)(de)各種營(ying)養成分較豐富，沖泡后香(xiang)高而(er)(er)持久(jiu)，味濃(nong)而(er)(er)鮮醇，回甘快而(er)(er)強(qiang)烈。它(ta)的(de)(de)沖泡要領有四點(dian)：
其一是擇(ze)(ze)器很講究。要(yao)想領略烏龍茶(cha)的真(zhen)香(xiang)和妙韻，必須(xu)要(yao)有考究而配套的茶(cha)具。待客(ke)時沖泡器皿最(zui)(zui)好(hao)選用(yong)(yong)宜興紫(zi)砂(sha)壺(hu)或小(xiao)蓋碗(三才杯(bei)(bei)(bei))。杯(bei)(bei)(bei)具最(zui)(zui)好(hao)用(yong)(yong)極精巧的白瓷小(xiao)杯(bei)(bei)(bei)(又稱若琛杯(bei)(bei)(bei))或用(yong)(yong)聞香(xiang)杯(bei)(bei)(bei)和品(pin)茗杯(bei)(bei)(bei)組(zu)成對(dui)杯(bei)(bei)(bei)。選壺(hu)時要(yao)因人數(shu)多少來選擇(ze)(ze)，壺(hu)以年代久遠(yuan)的宜興老壺(hu)為佳(jia)。
其二是器溫和(he)水溫要雙高，這樣才(cai)能使烏龍茶的內質美發揮(hui)得淋漓盡致(zhi)。在開泡前先要用開水淋壺(hu)燙杯，以提(ti)高器皿的溫度。
其三(san)是沖泡(pao)(pao)用水(shui)要(yao)滾開(100℃)，但卻(que)不可“過老(lao)”。唐(tang)代茶(cha)圣陸羽把開水(shui)分為三(san)沸：“其沸如魚目，微有聲，為一沸;緣邊如涌泉連珠，為二沸;騰波鼓浪，為三(san)沸。”一沸之水(shui)還(huan)太(tai)嫩(nen)，用于沖泡(pao)(pao)烏龍茶(cha)勁力(li)不足，泡(pao)(pao)出的(de)茶(cha)香(xiang)味不全(quan)。三(san)沸的(de)水(shui)已太(tai)老(lao)，水(shui)中溶解的(de)氧氣、二氧化碳氣體(ti)已揮(hui)發殆盡(jin)，泡(pao)(pao)出的(de)茶(cha)湯不夠鮮爽。惟(wei)二沸的(de)水(shui)才能使茶(cha)的(de)內質之美發揮(hui)到極致(zhi)。
其(qi)四是品(pin)烏龍茶應“旋沖旋啜(chuo)”，即要邊(bian)沖泡(pao)，邊(bian)品(pin)飲(yin)。浸泡(pao)的時間過長(俗(su)稱座杯(bei))，茶必(bi)熟湯失(shi)味且苦(ku)澀(se)。出湯太快則色淺味薄沒有韻。沖泡(pao)烏龍茶應視其(qi)品(pin)種(zhong)、室溫、客人口感(gan)以及選用的壺具來(lai)掌握出湯時間。
對于初(chu)次接觸(chu)的烏龍茶(cha)，溫潤泡后(hou)(hou)的第(di)(di)一(yi)泡可(ke)先浸泡15秒鐘左右，然后(hou)(hou)視(shi)其茶(cha)湯的濃淡，再確定時間長短。當確定了出湯的最佳時間后(hou)(hou)，從(cong)第(di)(di)四泡開始(shi)，每一(yi)次沖泡均應比(bi)前(qian)一(yi)泡延時10秒左右。好(hao)的烏龍茶(cha)“七泡有余香，九泡不失茶(cha)真味”。
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中國有著博大精深的茶文化，而且有著多個不同的茶葉品種，喜歡品嘗的人都知道，不同的茶葉沖泡步驟和沖泡方法各不相同，今天重點為大家介紹風靡全國的烏龍茶，讓大家能全面了解正確的沖泡步驟！
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烏龍茶的沖泡步驟
1、擺具將茶具一一擺好，茶壺與茶盅并排置于茶盤之上，聞香杯與品茗杯一一對應，并列而立。電茶壺置于左手邊。
2、賞茶用茶匙將茶葉輕輕撥入茶荷內，供來賓欣賞。
3、溫壺溫壺不僅要溫茶壺，還要溫茶盅。用左手拿起電茶壺，注滿茶壺，接著右手拿壺，注入茶盅。
4、溫杯將茶盅內的熱水分別注入聞香杯中，用茶夾夾住聞香杯，旋轉360度后，將聞香杯中的熱水倒入品茗杯。同樣用茶夾夾住品茗杯，旋轉360度后，杯中水倒入滌方或茶盤。
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5、投茶將茶荷的圓口對淮壺口，用茶匙輕撥茶葉入壺。投茶量為1/2至2/3壺。
6、洗茶左手執電茶壺，將100攝氏度的沸水高沖入壺。蓋上壺蓋，淋去浮沫。立即將茶湯注入茶盅，分于各聞香杯中。洗茶之水可以用于聞香。
7、高沖執電茶壺高沖沸水入壺，使茶葉在壺中盡量翻騰。第一泡時間為1分鐘，1分鐘后，將茶湯注入茶盅，分到各聞香杯中。
8、奉茶聞香杯與品茗杯同置于杯托內，雙手端起杯托，送至來賓面前，請客人品嘗。
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9、聞香先聞杯中茶湯之香，然后將茶湯置于品茗杯內，聞杯中的余香。
10、品茗聞香之后可以觀色品茗。品茗時分叁口進行，從舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有細微的差異，需細細品，才能有所體會。
11、再次沖泡第二次沖泡的手法與第一次同，只是時間要比第一泡增加15秒，以此類推，每沖泡一次，沖泡的時間也要相對增加。優質烏龍茶內質好，如果沖泡手法得當，可以沖泡幾十次，每次的色香味甚至能基本相同。
12、奉茶自第二次沖泡起，奉茶可直接將茶分至每位客人面前的聞香杯中，然后重復聞香、觀色、品茗、沖泡的過程。
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烏龍茶是一(yi)種(zhong)耐泡(pao)(pao)性比較強的(de)(de)茶葉，在(zai)第(di)一(yi)泡(pao)(pao)時(shi)出湯(tang)時(shi)間(jian)應(ying)該在(zai)一(yi)分(fen)鐘(zhong)以(yi)內(nei)，第(di)二(er)泡(pao)(pao)出湯(tang)時(shi)間(jian)應(ying)該延長到(dao)2分(fen)鐘(zhong)，以(yi)后每(mei)增加一(yi)泡(pao)(pao)，它的(de)(de)儲(chu)藏時(shi)間(jian)都(dou)可(ke)以(yi)適當延長，質量(liang)好(hao)的(de)(de)烏龍茶可(ke)以(yi)反復(fu)沖泡(pao)(pao)5到(dao)7次，那(nei)里的(de)(de)茶湯(tang)已經沒有什么香味，可(ke)以(yi)取出殘渣，直接倒掉。
烏龍茶的泡法通常分為以下步驟：
1. 準備茶具和茶葉：選用適合泡烏龍茶的茶具（例如紫砂壺、玻璃杯等）和適量的烏龍茶葉。
2. 洗茶：將烏龍茶葉放入茶具中，用90℃左右的熱水（不要用開水）沖洗一遍，倒掉沖洗時的第一湯。
3. 浸泡：重新注入適量的90℃左右的熱水，讓烏龍茶浸泡2-3分鐘，直到茶湯變色并散發出香氣。
4. 倒茶：將泡好的烏龍茶湯倒入杯中，可以重復沖泡多次，每次泡茶的時間根據個人口感而定。
提(ti)示：在泡(pao)烏龍茶時，水(shui)溫和泡(pao)茶時間非常重要，影(ying)響(xiang)(xiang)著茶湯的口感和香氣(qi)。建議(yi)使用(yong)軟水(shui)或過(guo)濾器過(guo)濾硬(ying)水(shui)，以避免水(shui)垢的影(ying)響(xiang)(xiang)。同時，不同種(zhong)類(lei)的烏龍茶具有不同的泡(pao)茶方法(fa)，具體應根據茶葉的品(pin)種(zhong)和類(lei)型進行調整(zheng)。
紫砂壺泡茶步驟：
1、溫壺溫杯
泡(pao)茶講究的(de)是(shi)茶壺(hu)內(nei)外(wai)和茶杯都得用(yong)熱(re)水燒燙(tang)，這樣既可以(yi)凈壺(hu)，也可以(yi)去霉，又可以(yi)暖壺(hu)醒味(wei)。把里里外(wai)外(wai)都浸透了可以(yi)防止(zhi)經常泡(pao)茶留下的(de)污垢，對身體(ti)不好(hao)的(de)雜質(zhi)祛(qu)除(chu)掉。
2、投茶
首先是選定茶(cha)(cha)葉(xie)，用(yong)茶(cha)(cha)稍稍起茶(cha)(cha)壺量的(de)五(wu)分之(zhi)一左右(you)的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)，投入茶(cha)(cha)壺中。茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)量要把握(wo)好，多了(le)味重，少了(le)沒味道(dao)。
3、洗茶
接著(zhu)是將開水注入茶壺(hu)中，馬上把茶壺(hu)中的水倒掉(diao)，如(ru)果出(chu)現泡(pao)沫，可以用壺(hu)蓋(gai)輕(qing)輕(qing)刮掉(diao)，這(zhe)也叫做洗(xi)茶。作用是把茶葉外面一層不干凈物質過濾掉(diao)。
4、泡茶品茶
然后使用(yong)適宜的開(kai)水(shui)再次沖泡(pao)，綠(lv)茶80℃為(wei)宜，紅茶、普洱茶、烏龍茶、沱(tuo)茶90~100℃為(wei)宜，浸(jin)泡(pao)時間由(you)茶葉、投茶量、水(shui)溫、壺身容量很(hen)多(duo)因(yin)素(su)共同影響(xiang)。
5、茶壺歸位。
擴展資料
1、用紫砂(sha)壺(hu)泡茶(cha)，茶(cha)香濃郁持久。紫砂(sha)壺(hu)嘴小(xiao)、蓋嚴，壺(hu)的(de)內壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長期使用的(de)紫砂(sha)茶(cha)壺(hu)，即使不放茶(cha)，只倒入開水，仍茶(cha)香誘人，這是一般茶(cha)具所(suo)做不到的(de)。
2、紫(zi)砂壺(hu)里外都不(bu)(bu)施釉(you)，保持微小(xiao)的(de)(de)(de)氣(qi)孔，透氣(qi)性能(neng)好，但又不(bu)(bu)透水，并具有(you)較(jiao)強的(de)(de)(de)吸附力(li)，這是一般茶(cha)壺(hu)所(suo)不(bu)(bu)能(neng)比擬(ni)的(de)(de)(de)。它能(neng)保持茶(cha)葉(xie)中芳香油遇熱揮發而形成馨香，提(ti)高茶(cha)湯的(de)(de)(de)晚期酸度，起(qi)到收斂(lian)和殺菌作用。故能(neng)稍微延緩茶(cha)水的(de)(de)(de)霉(mei)敗變餿，所(suo)謂(wei)“盛(sheng)暑越宿不(bu)(bu)餿”，道理(li)就(jiu)在(zai)這里。
3、紫砂壺泡茶(cha)，保(bao)溫時間(jian)長。由于壺壁內部存在(zai)著(zhu)許多小氣泡，氣泡里(li)又充(chong)滿(man)著(zhu)不流動的(de)空(kong)氣，空(kong)氣是熱的(de)不良導體，故紫砂壺有較好的(de)保(bao)溫性能。
4、用(yong)紫砂壺(hu)泡茶，提攜(xie)撫握不易(yi)炙手。紫砂壺(hu)線(xian)膨(peng)脹系數比瓷壺(hu)略高，而且沒有釉，就(jiu)不存在坯(pi)釉應力的問題；燒(shao)成以后的紫砂壺(hu)，玻璃極少(shao)，有足以克服冷熱(re)(re)溫度差所產生的急變(bian)能(neng)力，故(gu)具有緩慢的傳熱(re)(re)性(xing)。
5、紫砂茶(cha)壺適應冷熱急變的能力極佳，即(ji)使在上(shang)百(bai)度的高溫(wen)中(zhong)蒸煮后(hou)，迅速(su)投到零下的冰雪中(zhong)，也不會爆裂(lie)。
人(ren)民網-用(yong)紫砂壺泡(pao)茶(cha)有(you)哪些好處(chu)？
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