沖泡紅茶(cha)(cha)的水溫為95~100℃，紅茶(cha)(cha)是全發酵茶(cha)(cha)，其干茶(cha)(cha)條索(suo)緊致，蘊含豐富的營(ying)養成分，用高溫沖泡利于其滋味以及香氣物(wu)質的充分釋放，從而使得茶(cha)(cha)湯更加飽(bao)滿、醇和，沖泡時可將5g紅茶(cha)(cha)投入蓋碗中，然后(hou)注(zhu)入95~100℃的開水，注(zhu)水后(hou)浸泡5s左(zuo)右的時間(jian)，即出湯飲(yin)用。
沖泡紅茶注意事項：
1、茶具使用
紅(hong)茶芬芳(fang)的(de)味(wei)道，必需(xu)用適當(dang)的(de)茶具搭配，來襯托出紅(hong)茶獨特(te)的(de)優美。
一般情(qing)況下，工夫紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、小(xiao)種紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、袋泡紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等大多采用(yong)蓋碗沖(chong)泡為(wei)佳。即置茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)于蓋碗中(zhong)，注水沖(chong)泡飲(yin)用(yong)，沖(chong)泡后為(wei)使茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)渣和茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)分離，從壺(hu)中(zhong)慢(man)慢(man)倒出茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)，分置各小(xiao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)杯中(zhong)，便利(li)飲(yin)用(yong)。
2、沖泡用水
一般而(er)言，無色無味且含氧量高的(de)(de)水(shui)(shui)最(zui)適宜用來(lai)泡茶，又以泉水(shui)(shui)、井水(shui)(shui)及溪水(shui)(shui)最(zui)佳(jia)，家中(zhong)的(de)(de)自來(lai)水(shui)(shui)由于多添加(jia)有氧，宜在(zai)大容器中(zhong)靜置(zhi)一夜，待氯氣(qi)散失再以煮沸(fei)。同(tong)時(shi)水(shui)(shui)龍頭流出的(de)(de)自來(lai)水(shui)(shui)，富含充分(fen)空氣(qi)，能引發紅茶內(nei)蘊的(de)(de)香氣(qi)。
3、溫度好
將適(shi)量的(de)茶(cha)加入茶(cha)壺(hu)中，再立刻注入沸騰(teng)的(de)開(kai)水。水溫宜維持在 90至100度的(de)水溫，在此同(tong)時，將茶(cha)壺(hu)與茶(cha)杯用熱水燙(tang)過，這道手續稱為溫壺(hu)（杯）。
若(ruo)溫度(du)難(nan)以控制(zhi)，另(ling)有方便(bian)之法為“高沖(chong)法”，即將(jiang)熱水(shui)壺高舉，如此(ci)熱水(shui)注(zhu)入(ru)壺中時會有一段緩沖(chong)，亦(yi)有降溫效果。
4、 時間好
放入茶(cha)(cha)葉（100ml的蓋碗，5g紅茶(cha)(cha)），注(zhu)入熱水(shui)，將壺(hu)蓋蓋上，使紅茶(cha)(cha)的香氣與味道能充分的在(zai)熱水(shui)中釋放出(chu)來，坐杯(bei)時間保持(chi)在(zai)10s以(yi)內，一般(ban)以(yi)快速出(chu)湯為佳。
綠茶
一般情況下是以80-90度范圍
具體的話就要看茶葉的細嫩程度，芽頭越多，采摘時間越早的茶水溫宜低。
粗老的綠茶，水溫宜高。
像竹葉青這樣的茶，75-80就足夠了。
紅茶：
紅茶用90---100度的水沖泡在白瓷杯中比較合適,即能泡出紅茶的香味,還能在白瓷杯中顯示出紅茶像葡萄酒般紅艷明亮的美色.
再為你介紹一種泡沫紅茶:
選(xuan)兩(liang)包優質(zhi)袋(dai)泡(pao)(pao)紅茶(cha)(cha),放(fang)進白瓷(ci)茶(cha)(cha)壺內(nei)(nei),注(zhu)入(ru)適量(liang)的開水,然后(hou)(hou)提袋(dai)泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)上下往(wang)復,使茶(cha)(cha)葉內(nei)(nei)含(han)物快(kuai)(kuai)速(su)溶出,然后(hou)(hou)注(zhu)茶(cha)(cha)湯入(ru)搖酒器,放(fang)入(ru)冰塊(kuai),快(kuai)(kuai)速(su)搖晃往(wang)復,使熱茶(cha)(cha)湯與冰塊(kuai)撞擊產生(sheng)泡(pao)(pao)沫,然后(hou)(hou)倒(dao)入(ru)長玻璃杯中,吸管穿櫻桃插小(xiao)花傘,組成一杯有情調的茶(cha)(cha)飲料(liao)
不同的茶葉所需要的泡茶溫度也都不一樣，常見的茶溫有綠茶：水溫適合在80至85攝氏度之間。
白茶：水溫適合在88至95攝氏度之間。
黃茶：水溫適合在85至90攝氏度之間。
烏龍茶：水溫適合在90至100攝氏度之間。
紅茶(cha)：水溫適合在85至100攝氏(shi)度之(zhi)間。
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