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紅茶怎么泡才正確好喝

品茶 2023-04-29 07:33:31

準備(bei)5g紅茶(cha)(cha)、110ml的蓋碗(wan)(wan)以及公道(dao)杯各(ge)一只、一壺(hu)開(kai)水(shui),首先(xian)將茶(cha)(cha)具清(qing)洗一遍(起(qi)到(dao)溫杯作用),然后將5g紅茶(cha)(cha)投(tou)入到(dao)白瓷蓋碗(wan)(wan)之(zhi)中(zhong),提起(qi)水(shui)壺(hu),沿著蓋碗(wan)(wan)碗(wan)(wan)壁(bi)環繞注(zhu)(zhu)(zhu)水(shui)(水(shui)溫為100℃),其次(ci)注(zhu)(zhu)(zhu)意紅茶(cha)(cha)不需(xu)要(yao)洗茶(cha)(cha),注(zhu)(zhu)(zhu)水(shui)后坐(zuo)杯5秒時間,最后將茶(cha)(cha)湯倒出(chu)飲用。

準備茶具:

茶器:白(bai)瓷蓋碗、煮水(shui)器、蓋碗、公道杯(bei)(bei)、茶漏、品(pin)茗杯(bei)(bei)等。

蓋碗容量:110毫(hao)升

茶(cha)量(liang):紅(hong)茶(cha)5g(茶(cha)水(shui)比例(li)1:20)

沖(chong)泡(pao)水溫:95~100℃

是否洗茶:無須洗茶

1、溫杯

沖(chong)泡紅茶之前,先燒開一壺水(shui),將(jiang)沸(fei)水(shui)注入(ru)蓋碗,燙洗(xi)一次(ci),之后(hou)將(jiang)洗(xi)杯的(de)水(shui)倒(dao)掉。

此舉一(yi)是有利于有清潔茶具(ju),二是能提(ti)高(gao)茶具(ju)之(zhi)溫度,令紅茶可(ke)完全發揮茶葉之(zhi)色、香、味。

2、投茶

將稱(cheng)好的(de)(de)5g紅茶干茶用茶匙撥入蓋碗(wan)中。茶與水的(de)(de)比例關系對(dui)泡茶的(de)(de)影響很(hen)大,110cc左右(you)的(de)(de)蓋碗(wan),投茶量為5g,投茶量不宜過(guo)多,多則蓋過(guo)茶葉本身(shen)應有的(de)(de)味道,而太少則茶湯清淡,飲之無味,而5g的(de)(de)量則剛剛好。

3、 注水

沿著蓋碗(wan)邊緣環壁注水,環壁注水,是成全一(yi)杯好紅(hong)茶的(de)秘(mi)訣。環壁注水,緩緩而下,水流緩慢(man)地流入(ru)蓋碗(wan)中,浸潤每茶葉(xie)的(de)每一(yi)根條索。

注(zhu)水后茶葉在蓋碗中(zhong)停留(liu)的時間不(bu)過5秒鐘,足矣。在這短暫的時間內(nei),能夠讓紅茶釋放大(da)部分的香氣物質(zhi)以及口感物質(zhi)。

水與茶最(zui)美妙的碰撞,從此(ci)開(kai)啟(qi)。

4、 出湯

注意出湯(tang)的(de)時機(ji),出湯(tang)過慢則會太濃,出湯(tang)時傾斜蓋碗,使茶(cha)湯(tang)析出至(zhi)公道杯(bei)中,均勻茶(cha)湯(tang)。

尤(you)其(qi)是前三(san)沖(chong),出(chu)水速度(du)盡可能快,一(yi)般(ban)5s左(zuo)右(you)即(ji)可,在第三(san)沖(chong)之后,可以適當坐杯(bei),根據情況(kuang)適度(du)增加5~15s,

如(ru),第(di)(di)三沖,坐杯五(wu)秒(miao)。第(di)(di)四沖,坐杯十秒(miao)。第(di)(di)五(wu)沖,坐杯十五(wu)秒(miao)。

5、品飲

將(jiang)公道杯中(zhong)的茶湯分至品茗杯中(zhong)。聞(wen)香氣(qi),觀湯色,品滋(zi)味,慢慢感(gan)受一杯香茗。

沖泡紅茶的注意點:

1、新手盡(jin)量選擇(ze)蓋鈕較高,碗口外撇(pie)的器型,不(bu)容(rong)易燙手。

2、捏蓋碗時盡量捏住邊緣位置,每次出湯都沿著同一位置。

3、出湯(tang)時,拿蓋碗的手(shou)勢應不(bu)偏不(bu)歪,手(shou)指放(fang)在口沿(yan)(yan)上,不(bu)要(yao)因為怕拿不(bu)穩而(er)去捏著(zhu)杯身。拇指和中指卡住蓋碗沿(yan)(yan),食指護住蓋子,手(shou)腕下沉,沿(yan)(yan)著(zhu)公道杯慢慢向下讓茶水(shui)緩緩流出,茶水(shui)就不(bu)會觸到手(shou)。

4、要勤加練習(xi),才能根據每一款茶品的不同去調整沖(chong)泡手(shou)法及(ji)時間,才得(de)以享受(shou)到普洱茶的美(mei)味。而(er)且,燙(tang)著燙(tang)著就習(xi)慣了……

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