先(xian)準備(bei)泡茶(cha)(cha)用具(ju)(ju)：白瓷蓋(gai)(gai)碗(wan)、公道杯、茶(cha)(cha)杯（品茗(ming)杯）、茶(cha)(cha)巾(jin)、煮(zhu)水壺(hu)、茶(cha)(cha)濾等， 然(ran)后(hou)用煮(zhu)茶(cha)(cha)壺(hu)將(jiang)(jiang)水燒(shao)開，用開水把茶(cha)(cha)具(ju)(ju)燙洗(xi)一次，之(zhi)后(hou)將(jiang)(jiang)8g鐵(tie)觀音茶(cha)(cha)投入蓋(gai)(gai)碗(wan)中，并向蓋(gai)(gai)碗(wan)沖水，水溫為100℃，沖水方式為高沖環繞沖水，沖水之(zhi)后(hou)浸泡5~10s，最(zui)后(hou)將(jiang)(jiang)茶(cha)(cha)湯倒出(chu)飲用。
鐵觀音的沖泡方法：
1、溫杯潔具
沖泡鐵(tie)觀音茶(cha)(cha)(cha)要先用開水將(jiang)蓋(gai)碗和其他茶(cha)(cha)(cha)具(ju)(ju)都燙一遍，“溫(wen)杯潔(jie)具(ju)(ju)”顧名(ming)思(si)義，除(chu)了(le)清潔(jie)茶(cha)(cha)(cha)具(ju)(ju)，溫(wen)杯也是使茶(cha)(cha)(cha)湯更好喝(he)的一個前提。溫(wen)杯茶(cha)(cha)(cha)可以(yi)增加茶(cha)(cha)(cha)湯的香氣和滋(zi)味(wei)。
2、取茶量
取茶量并沒有絕對的標準，但一般來說110毫升(sheng)左右大的蓋碗，放8g干茶，能夠充(chong)分體現一款茶的特質。
在剛開始時，最(zui)好使用電子稱來稱量(liang)，以求(qiu)得(de)到準確的投茶量(liang)。等到沖泡熟練了(le)以后，量(liang)的多少(shao)就比較容易把控。當(dang)然，最(zui)好還是按照自己的口(kou)感(gan)喜好來自行調(diao)整。
3、水溫是關鍵
水(shui)(shui)溫(wen)是首當其沖的泡(pao)茶(cha)關鍵，用100℃的高(gao)溫(wen)水(shui)(shui)沖泡(pao)鐵觀音，是成就一杯烏龍茶(cha)的奧秘(mi)，用100℃水(shui)(shui)溫(wen)沖泡(pao)，以保持(chi)最香(xiang)甜的口感。
現在(zai)有專門(men)燒泡茶(cha)水的(de)壺，其底(di)盤上一般都會顯示(shi)當前(qian)水溫(wen)，根據需要(yao)的(de)水溫(wen)來燒水就(jiu)可以。
4、注水
沿著蓋(gai)碗邊緣環(huan)繞注水(shui)，速度恒定(ding)，不要一(yi)下子(zi)就注滿(man)，環(huan)繞注水(shui)則可以讓茶葉很(hen)充分(fen)的與水(shui)分(fen)浸潤，從而快速舒展開來，從而使得滋(zi)味與香氣釋放。
注水(shui)方式(shi)常見(jian)的有四種：高(gao)沖、高(gao)吊、低沖、低吊，注水(shui)點(dian)還(huan)分螺旋形注水(shui)、環圈注水(shui)、單邊定點(dian)注水(shui)、正中定點(dian)注水(shui)等。
雖(sui)然隨著沖(chong)泡次數(shu)的(de)增加(jia)，沖(chong)泡所需的(de)時間也越來越長(chang)，前3泡浸潤7s左(zuo)右、第四泡開水(shui)10s、15s、20s....
5、出湯
最(zui)后(hou)一步就是出(chu)湯(tang)了，出(chu)塊出(chu)湯(tang)，倒(dao)干倒(dao)盡，然(ran)后(hou)再將茶(cha)湯(tang)倒(dao)入品茗杯之(zhi)中。
聞著(zhu)馥郁的香(xiang)氣，明亮的茶湯，亦(yi)是一(yi)種(zhong)享受。
清香型鐵觀音的特點：
清香(xiang)(xiang)(xiang)的消費(fei)者以(yi)年輕(qing)人居(ju)多，有(you)酸(suan)香(xiang)(xiang)(xiang)、傳統“正味”、消青(qing)等口味，新(xin)鮮是清香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)吸引他們最大(da)的特點；濃香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)也有(you)多種口味，如炒米香(xiang)(xiang)(xiang)、蘭花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)、水果香(xiang)(xiang)(xiang)等，耐泡(pao)，養(yang)胃，且(qie)有(you)多種保健功(gong)能，深受老顧客喜愛，而且(qie)這些人大(da)多事(shi)業有(you)成(cheng)，有(you)錢(qian)有(you)閑，有(you)文化(hua)素養(yang)，消費(fei)力極(ji)強。
根據(ju)許多茶人(ren)的研究，喝(he)茶人(ren)都有一(yi)個共(gong)性，那就是其口(kou)味必然(ran)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)重，喝(he)茶的量(liang)必然(ran)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多。
從清香到濃香，消費者的(de)口味會有一個轉變(bian)的(de)過程。因此，清香濃香，無關(guan)茶(cha)葉本身，而在于(yu)消費根(gen)據不(bu)同(tong)需要(yao)來(lai)選擇。
從茶(cha)類品種來看，清香型口味接(jie)近綠(lv)茶(cha)，濃香型口味接(jie)近紅(hong)茶(cha)，而且鐵觀音香氣(qi)更濃，在茶(cha)葉(xie)市場(chang)上，清香型和(he)濃香型兩(liang)種不同口味的(de)鐵觀音，讓喝(he)綠(lv)茶(cha)、喝(he)紅(hong)茶(cha)的(de)消費(fei)者也有更大選擇空(kong)間。
濃香鐵觀音的特點：
濃香(xiang)型(xing)鐵(tie)觀音品質要(yao)求就是：一甘、二黃(huang)、三香(xiang)，根(gen)據成品茶(cha)的條索、色(se)澤、香(xiang)氣、滋味、湯(tang)色(se)、葉(xie)底六大(da)(da)因子來判斷。條索緊結肥(fei)壯，色(se)澤明朗，香(xiang)氣濃郁持久，滋味回甘，醇厚鮮(xian)爽(shuang)，湯(tang)色(se)金黃(huang)明亮；沖(chong)泡兩三遍(bian)后，茶(cha)葉(xie)展開，可拿出(chu)其中(zhong)一片看葉(xie)底，葉(xie)面要(yao)肥(fei)厚軟(ruan)亮，光滑柔軟(ruan)，有綢緞質感，葉(xie)脈粗(cu)大(da)(da)為優質。
因為濃(nong)香型(xing)鐵觀音(yin)具有易保(bao)存、水(shui)質濃(nong)、較溫性、滋味(wei)醇厚、口感厚實等(deng)(deng)特點(dian)，近年來，越(yue)來越(yue)受(shou)市場(chang)認可(ke)。濃(nong)香型(xing)鐵觀音(yin)，如(ru)保(bao)存得當，就像(xiang)陳年老(lao)酒一(yi)樣(yang)，滋味(wei)越(yue)久(jiu)越(yue)醇厚，同時兼(jian)具金駿眉、普洱等(deng)(deng)紅茶(cha)沒有的(de)自然(ran)高(gao)香。烘焙方法(fa)得當，久(jiu)置茶(cha)葉(xie)質量也能(neng)得到提升。
鐵觀音（功夫茶泡法）
一、茶具的選擇
泡鐵觀音根據各人喜好選擇瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年來鐵觀音流行輕發酵，比較重視茶葉的香氣，建議選擇瓷茶具（蓋碗或壺均可），這樣有利于發揮出鐵觀音的香氣，蓋香明顯。由于紫砂壺密度較小，壺體孔隙會吸附一部分茶味，所以感覺起來香氣就差了一疇。當然，喜歡養壺的朋友用紫砂壺沖泡鐵觀音也是可以的，只是要分些觀音給壺喝就是了。
二、鐵觀音的沖泡
1.取適量茶葉（一般一泡茶8克）放置于蓋碗中，用沸水沖泡。
2.用蓋子刮去泡沫.
3.快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。
4.用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。
5.洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。
6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。
7.將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲。
8.細細品味觀音的韻(yun)味之后，揭開蓋(gai)碗沖泡下一道茶水(shui)。
問題一：鐵觀音應該怎么喝？鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。
1、必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關。 “水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具憨小為上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來燒水那是最好不過。
2、鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純清水來泡，水溫九十度左右為宜。
3、第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。
問題二：鐵觀音茶的好處和禁忌.應該怎么喝鐵觀音的功效
1、鐵觀音有抗衰老作用
鐵觀音的功效成分茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。
2、鐵觀音有抗癌癥作用
茶多酚是抗癌的主要活性成分，對防止癌變起重要作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物――亞硝胺的合成，對防治癌癥有較大的作用。
3、鐵觀音有抗動脈硬化作用
鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡堿對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
4、鐵觀音有防治糖尿病作用
經常喝鐵觀音可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。
5、鐵觀音有減肥健美作用
鐵觀音的多酚類物質可以減少血脂、甘油三酯和膽固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰圍都減少了,體重自然就輕了。
鐵觀音的禁忌
1、鐵觀音泡得太濃，喝得太多，會 *** 胃酸和腸胃液增加，引起腸胃不適。
2、對胃腸不好的人來說，則更有 *** 導致胃潰瘍、十二指腸潰瘍之慮。
3、 患有心臟病、高血壓、胃病、便秘、失眠、神經衰弱、甲狀腺亢進、缺鐵性貧血的人，喝濃茶等于“雪上加冰”，會引起胃腸不適。
4、 正在哺乳的婦女，不要喝濃茶，因為茶中多酚，對乳汁有收斂作用，影響乳汁分泌。
5、 大量飲用濃鐵觀音茶會使心跳加快，這對心動過速的冠心病人，有誘發和加重病情的作用。
6、濃鐵觀音茶不清熱解毒、潤肺化痰、利水通尿、消食去膩的功用。患竇房傳導阻滯或完全性房室傳導阻滯的冠心病人飲濃鐵觀音茶，可提高心率，有輔助治療作用。
7、女性經期不適宜喝濃鐵觀音茶。
8、孕期孕婦喝濃茶，不僅易患缺鐵性貧血，影響胎兒的營養供給。
問題三：鐵觀音茶什么時候喝好鐵觀音茶是我國傳統的保健飲料，對人體健康有眾多好處，但就像吃食物要了解食物的性味一樣，喝鐵觀音茶也要了解茶性。飲鐵觀音茶如果不注意方法，鐵觀音茶也會傷害你的健康，比如，經常過量喝濃鐵觀音茶就會引起氟中毒。
人體攝入氟的安全值是每日3～4.5毫克，如果長期超量喝鐵觀音，會導致氟斑牙和氟骨癥。預防氟中毒，要注意以下三點：
1.每日飲鐵觀音茶最好不超過5克。2.少飲含氟高的鐵觀音茶。3.老年人、腎功不良的病人不宜大量飲鐵觀音茶。
有些人喜歡喝濃鐵觀音茶，是因為茶中的咖啡堿、茶堿、可可堿會引起中樞神經的興奮作用，但這樣一來，無疑加重了氟中毒的可能。所以，對于身處懷孕期、哺乳期、月經期的女性，以及潰瘍病患者，嚴重動脈硬化、高血壓的病人，失眠者，發熱病人都要注意少飲或不飲茶。
要想健康飲鐵觀音，還要注意“十二忌”：1.忌空腹飲茶，茶入肺腑會冷脾胃。2.忌飲燙茶，最好56℃以下。3.忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰。4.忌沖泡過久，防止氧化、受細菌污染。5.忌沖泡次數多，茶中有害微量元素會在最后泡出。6.忌飯前飲，茶水會沖淡胃酸。7.忌飯后馬上飲茶，茶中的鞣酸會影響消化。8.忌用茶水服藥，茶中鞣酸會影響藥效。9.忌飲隔夜茶，茶水時間久會變質。10.忌酒后飲茶，酒后飲茶傷腎。11.忌飲濃茶，咖啡因使人上癮中毒。
有人鼓勵肥胖者餐前空腹喝濃鐵觀音，或飯后喝濃鐵觀音減肥。所持的道理是，餐前空腹喝了濃鐵觀音后，胃囊裝滿了茶水，自然就有飽脹感，不想再吃東西。而飯后吃濃鐵觀音，則可以刮除油脂，防止油膩積滯。
鐵觀音茶葉的成分包括有咖啡堿、茶葉堿、可可堿、兒茶素、黃酮類及其苷類化合物等，其中，咖啡堿的含量最高，占成鐵觀音茶干物質總重量的百分之四左右。
咖啡堿是一種白色絲光針狀的結晶體，進入 人體后，能 *** 中樞自律神經系統，提高人體代謝速率，促進胃液的分泌和食物的消化，而茶葉堿、可可堿的作用，也和咖啡堿一樣，所以，飯后喝茶能幫助消化，是可想而知的，但能不能刮除油脂則很難說。
反而，要注意的是，鐵觀音泡得太濃，喝得太多，會 *** 胃酸和腸胃液增加，引起腸胃不適。尤其空腹喝濃鐵觀音茶，因為咖啡堿的作用，常會使心臟機能亢進，精神興奮，有人會一夜失眠到天亮，對心臟病及高血壓患者而言，值得注意。
對胃腸不好的人來說，則更有 *** 導致胃潰瘍、十二指腸潰瘍之慮。
飯前喝濃鐵觀音茶，有損腸胃，飯后喝濃鐵觀音茶，則恐怕會加速 *** 中樞自律神經，使胃腸消化加快，不消一會兒功夫，我們就會感到肚子餓了，又想吃東西了。
如果此時不能控制忍耐，在下一餐還沒到時間之前，吃了一堆點心、餅干，豈不白費苦心，還談什么減肥呢！
“喝鐵觀音好不好？”不能一概而論，應該根據不同的情況，因人而異。
一般說，正常人每天宜飲中等濃度的鐵觀音茶，一杯水放三克茶葉就夠了（大約是一攝），每杯鐵觀音茶以沖泡三次為宜。一般人常飲太濃的茶不妥，因為太濃的鐵觀音茶，含有大量的咖啡堿，可 *** 神經，特別是晚上飲濃茶可造成失眠。
患有心臟病、高血壓、胃病、便秘、失眠、神經衰弱、甲狀腺亢進、缺鐵性貧血的人，喝濃茶等于“雪上加冰”，會引起胃腸不適。
正在哺乳的婦女，不要喝濃茶，因為茶中多酚，對乳汁有收斂作用，影響乳汁分泌。
大量飲用濃鐵觀音茶會使心跳加快，這對心動過速的冠心病人，有誘發和加重病情的作用。
但有些人，有些情況飲濃鐵觀音茶反而有利。濃鐵觀音茶不清熱解毒、潤肺化痰、利水通尿、消食去膩的功用。“上了火”的人，喝濃茶可利水通尿；口腔發炎，咽喉腫疼的人，飲濃茶有消炎殺菌作用；患有齲齒的人，飲濃鐵......>>
問題四：鐵觀音茶怎樣泡才好喝？首先：知茶性：要泡好一個茶，首先需要了解這個茶的茶性！何為茶性？就鐵觀音而言，特點就是其茶性！什么是特點？比如說：濃香型的還是清香型的？造型結實的還松散的？培火茶還是生茶？這些是基本的特點，掌握了還不一定就能泡出一壺好茶！很多時候，即便是老師傅，也需要對一個茶反復調試，才能真正掌握好泡茶的火候！為什么需要調試？很簡單，比如說有些茶條形比較松散，那么它就有可能出水比較快，如果按照固定的時間沖泡的話，就很容易把一個茶浸泡的苦澀；很多傳統作法的鐵觀音，造型比較結實，前三泡太快出水的話就沖不出味道；有些茶湯色比較深，但是如倉促出水，可能火侯未到；調試的作用就是通過泡茶人的口感測試，對泡茶過程進行調整。 其次：選器具：有很多種泡具可供選擇，比若：瓷器、陶壺、紫砂、玻璃器具。這些泡具各有特點，各有所長，當然也各有所短。長短我們暫且不說，就鐵觀音而言，經驗上，最好器皿當屬瓷器。不管是從審評的角度還是欣賞的角度。瓷器的好處在于能夠更好的保護鐵觀音的味道不泄露和被吸收，尤其是白色的瓷器，更能把鐵觀音的湯色完美襯托。我們喝茶的好感無外乎：聞香、觀色、品飲。瓷器能最充分的保護鐵觀音的原味和和襯托鐵觀音的湯色狀況，也自然的能最本味的體現鐵觀音的味道。 第三：用沸騰的水：鐵觀音不同于綠茶，綠茶葉嫩，經受不起沸水的沖泡，鐵觀音的葉底肥厚，加上傳統做法的茶大多造型結實，所以不用沸水的話不容易沖出茶味。高山上常常有好的水源，但是由于海拔較高，溫度往往達不到100度。底山地區，水溫是夠的，但所用來泡茶的水通常無法和高山上的山泉水媲美，所以很多時候，一個鐵觀音茶在不同的地方沖泡，其效果大相徑庭。 第四：時間的掌握：如果單純用固定的時間來界定一個茶的沖泡，則未免有些莽撞。前面已經說過，沖泡的時間應該根據每個茶的茶性不同和沖泡的次數不同而有所區別。有一個好辦法可以解決調試過程中盡量避免出差錯，就是剛開始泡一個茶的時候，盡量出水快些，然后根據口感調節時間，這樣就避免了第一次沖泡就把一個好茶“燙傷”的情況！ 第五：選擇一個好的環境；好的環境對好茶的沖泡尤其重要。一個開闊的環境不利于茶香的凝聚；一個充滿異味的環境，更不利于一個鐵觀音味道的釋放。所以選擇環境對于泡好一個茶來說，尤其重要！通常來講，相對封閉、空氣清新的空間最有利于泡好一個好茶。 第六：找一群志同道合的人同飲：這個問題關乎到泡茶的心情，有好的心情，就容易泡出一個好茶，這點我相信很多朋友都容易理解，其實做很多事情都一樣的道理，和一群志氣相投的人同飲，即使茶一般，我想，氣氛也一定可以融洽……
問題五：鐵觀音要什么時候喝才合適鐵觀音是烏龍茶的名品，沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，齒頰留香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。 但鐵觀音茶的喝法，還是有講究的： 1、不要空腹喝茶，鐵觀音收斂性較強，會 *** 胃部，飯后半小時左右飲茶較好； 2、俗語說“春飲花茶，夏飲綠茶，冬飲紅茶，一年四季喝烏龍茶”；這種說法也比較有可取之處，但還要看烏龍茶中的鐵觀音的制作工藝，現在市場流行的鐵觀音都是輕發酵的，接近綠茶的性質（但因樹種的原因，收斂性比綠茶高），夏季白天長，而鐵觀音提神效果都比一般的茶更好，再加上性寒，更適于夏季飲用；冬季喝紅茶沒錯，要喝鐵觀音的話，還是喝焙火的鐵觀音較好； 3、鐵觀音的收斂性較強，尤其是現在市場流行的輕發酵工藝的鐵觀音，在秋燥時節不宜多飲，以免會便秘； 4、接上條，但對于慢性腸炎、拉肚子的來說，反倒在平時多喝些鐵觀音更好，能殺菌止痢，比吃藥健康多了；（如身體方面存在這類問題，則不必過多講究季節因素） 5、白天午時前后，一般人容易提不起精神，這時用鐵觀音提神非常棒；從養生角度來說，9:00~11:00適合多喝水，一般要五六杯，此時喝鐵觀音是很好的時間；但如果有午睡的習慣，就要少飲了； 6、晚飯過后，如果還有事情要做、需要振奮精神，不妨泡一壺鐵觀音來喝；但夜晚臨睡前不宜再飲鐵觀音，以免茶堿引起興奮，睡不著覺。 從這里看到的。
問題六：鐵觀音的功效與禁忌是什么？鐵觀音是歷史名茶，同時也是中國十大名茶之一，是福建烏龍茶的代表。在閩南地區，家家戶戶都以鐵觀音為日常的飲品，雖然天天都在喝茶，但我們并不清楚鐵觀音的功效與禁忌，今天就跟隨我一起來看看關于鐵觀音的功效與禁忌的介紹。 鐵觀音的功效： 一、減肥瘦身 常飲鐵觀音的人會感到煙酒的危害在逐漸消失，不想再吃油膩的食物了，精神更好了，鐵觀音的多酚類物質可以減少血脂、甘油三酯和膽固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰圍都減少了,體重自然就輕了。 二、抗癌癥 兒茶素(EGCG)具有很強的抗癌變活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分，對防止癌變起重要作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物――亞硝胺的合成，對防治癌癥有較大的作用。 三、抗衰老 鐵觀音的功效成分茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。 四、抗動脈硬化 鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡堿對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用, 五、防治齲齒 鐵觀音茶葉中的氟化物極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。由此可見，飲用鐵觀音對未得齲齒的人有預防作用，對已得齲齒的人有治療作用。 六、防治糖尿病 經常喝鐵觀音可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常;對于嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要癥狀減輕,菊花茶的功效。 鐵觀音的禁忌 鐵觀音內含有較多的營養價值，長期飲用對身體有好處。但是在飲用的時候應該注意和禁忌。不該喝鐵觀音的時候千萬不能喝鐵觀音，反而會造成一定的副作用。 一、忌空腹飲茶 鐵觀音忌空腹飲茶，空腹飲茶，茶性入肺腑，會冷憎惡愛好，等于“開門揖盜”，我國自古就有“空腹不飲茶”之說。 二、忌飲燙茶 太燙的茶水對人的喉嚨，食管和胃非常 *** 較強。假如長時期飲用太燙的茶水，有可能引動這些個器官的病變。另據海外研討顯露，常常飲溫度超過62oC茶者，胃壁較容易受損，易顯露出來胃病的病癥。飲茶的溫度宜在56oC以下。 三、忌飲冷茶溫茶 熱茶能使人神思爽暢，心明眼亮;冷茶對軀干則有滯寒，聚痰的副效用。和普洱茶不一樣，不建議喝冷卻后的鐵觀音茶。 四、忌濃茶 濃茶含咖啡堿，茶堿多，非常 *** 強，易引動頭疼，咖啡堿有提神的作用，容易導致失眠，睡不著。 五、忌沖泡時間太久 鐵觀音沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂，芳馨事物等可以半自動氧氣化，不止茶湯色暗，味差，香低，錯過仔細辨別價值;并且因為茶葉中的維他命C，維他命P，蛋白質等因氧氣化而減損，使茶湯營養價值大大減低;同時因為茶湯閑置時間太久，遭受四周圍環境的污染，茶湯中的微有生命的物質(球菌和直菌)數目較多，很不衛生。 六、忌沖泡回數過多 通常茶葉在沖泡3-4次后就可以了。據有關嘗試標定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50百分之百，二開茶湯含水浸出物總量的30百分之百，三開茶湯則為10百分之百，四開茶湯卻只有1-3百分之百，再多次沖泡便會使茶葉中的某些有害成分也被浸出，由于茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。 七、忌飯前飲茶 飯前飲茶話會沖淡唾沫，使口腹沒有滋味，還能短時間之內使克化器官吸收氨基酸的功能減退。 八、忌飯后立刻飲茶 茶中包括鞣酸，能與食品中的氨基酸，鐵質發生凝結效用，影響人的身體對氨基酸和鐵質的克化吸收。 九、......>>
問題七：鐵觀音茶葉怎么泡鐵觀音宜用蓋碗或紫砂壺等小壺小杯，投茶量占壺內腔1/3體積，100℃沸水，先注水作溫潤泡，在10秒左右時將水倒掉，俗稱洗茶，最好始終保持沸水溫度，正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出，對火味兒(北京人說糊味兒)重的鐵觀音，要少投茶，水在10秒左右出壺。而后幾泡時間隨個人口味而定，一般能沖泡7、8次以上；其中以2、3泡香氣最佳；鐵觀音適宜熱飲。如在辦公室用玻璃杯等品飲鐵觀音時，請按個人口感放置適量茶葉，比正式功夫茶具泡出的口感、香錠相對會差一些。鐵觀音具有一定的減肥、消血脂和降低膽固醇的作用。
問題八：喝鐵觀音茶有什么好處和壞處一 鐵觀音的抗衰老作用 中外一些科學研究表明，人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關。化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人于死地的疾病。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長發育而健康長壽。 通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。而最近日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化；嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。 二 鐵觀音的抗癌癥作用 癌癥是當今嚴重威脅人們健康的“不治之癥”。因此，近年來研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關注。數年前，曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌癥的發生這一事實在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。 早在1983年，日本岡山大學奧田拓男教授就曾對數十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩選，結果證明：兒茶素（EGCG）具有很強的抗癌變活性。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分；在化學物質致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物――亞硝胺的合成，對防治癌癥有較大的作用。 三 鐵觀音的抗動脈硬化作用 1999年5月31日，在日本東京召開的第四次烏龍茶與健康研討會上，福建省中醫藥研究院陳玲副院長報告了他們曾以25名高血脂癥肥胖者為臨床觀察對象，探討飲用烏龍茶鐵觀音對抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質代謝的作用。研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農林研究所原征彥博士，在多年的研究中也確認，茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡堿能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。 據福建醫科大學冠心病防治研究小組1974年在福建安溪茶鄉對1080個農民進行調查時發現不喝鐵觀音茶的發病率為3.1%；偶爾喝的為2.3%；常年喝的（3年以上）為1.4%。由此可見，常喝鐵觀音的人比不喝鐵觀音的冠心病發病率低。 四 鐵觀音的防治糖尿病作用 糖尿病是一種世界性疾病。目前，全世界約有2億人患糖尿病，中國有三千多萬人患糖尿病。糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主的全身慢性進行性疾病。典型的臨床表現為“三多一少”，即多飲、多尿、多食及消瘦，全身軟弱無力。此病中醫稱“消渴癥”，屬下焦濕熱范疇。得病的主要原因是體內缺乏多酚類物質，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發生障礙，體內血糖量劇增，代謝作用減弱。 日本醫學博士小川吾七郎等人 臨床實驗證實，經常飲茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常；對于嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要癥狀減輕。 五 鐵觀音的減肥健美作用 肥胖癥是一種伴隨人們生活水平不斷提高而出現的營養失調性病癥，它是由于營養攝取過多或是體內貯存的能量利用不夠而引起的。肥胖癥不僅給人們日常生活中帶來諸多不便，而且也是引發心血管疾病、糖尿病的一個原因。
問題九：鐵觀音茶的正確泡法？鐵觀音泡前要先用開水燙過一遍
一般鐵觀音是像泡功夫茶那樣
但是簡單一點
就是直接拿個杯子泡
500ml水差不多泡2，3克吧
按口味定吧
看你喜歡濃茶還是唬的
樓主不妨去（泓翰茗茶）看看呢，這兒所有檔次的茶葉均是純正的安溪鐵觀音，質量有保證，我的幾個茶友都是從這里買的鐵觀音！
問題十：鐵觀音茶沖泡時每一道要多少時間才好？鐵觀音茶醇厚、鮮爽、回甘、音韻強、回味無窮，但是沖泡步驟一定要掌握，畢竟三分茶七分泡，下面揣紹如何沖泡鐵觀音。
1.首先取適量的鐵觀音茶葉，然后放置到蓋碗中，再用沸水沖泡鐵觀音。
2.沖泡沸水之后，用蓋子刮去茶水的泡沫。
3.然后快速的將茶水沖倒在公道杯中，但記得公道杯上要放過濾網，這樣可以將碎茶葉過濾掉，因為第一道茶水主要是為了洗茶，因此，一般第一道茶都不飲用，而是以快速沖泡比較好。
4.接著用公道杯中的第一道茶水來沖洗過濾網和茶杯。
洗好杯子之后，再次用沸水來沖泡第二道茶水，這次要蓋上蓋子。
5.一般來說，第二道茶通常要浸泡15秒鐘，這樣才能夠出水，再將茶水倒在公道杯中，當然，也可以根據個人的喜好來稍作調整，喜歡喝淡茶，可以延長點時間，喜歡喝濃茶可以縮短點時間。
6.接著將公道杯中的茶水倒入每個茶杯中，品飲。
7.最后再(zai)細(xi)細(xi)的品味鐵觀音的韻(yun)味，飲用(yong)完之后，再(zai)揭開蓋碗來(lai)沖泡下一道(dao)茶水。
鐵觀音的泡法正確方法：
1.器皿選擇
建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時既可享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優美姿態與晶瑩剔透的茶湯。
2.沖泡用水
宜選用優質礦泉水或山泉水沖泡，以硬度低于8度的純凈水或山泉水為佳。這樣更能激發鐵觀音的活性與鮮香。
3.水溫控制
沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的,適合的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。
茶區海拔高、品質上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡，才能散發出內含物質。普通的鐵觀音則可以將水溫適當放低至95℃左右。
鐵觀音的泡法正確方法
4.茶量多少
沖泡鐵觀音需要放多少茶葉呢？根據個人口味濃淡掌握，基本上可參考1:20或者占據蓋碗的容量的2/3即可。
5.沖泡方法
沖泡前，可先用開水溫杯一下，再放入8g鐵觀音干茶。進行溫杯后,為保護細嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。
鐵觀音的泡法正確方法
5.出湯時間
第一泡(pao)沖泡(pao)時(shi)間(jian)為(wei)15秒，第二(er)泡(pao)為(wei)20秒，第三泡(pao)為(wei)25秒，第四泡(pao)為(wei)30秒，第五泡(pao)之后在40-60秒之間(jian)自行掌(zhang)握(wo)。
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