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烏龍茶用多少度的水

品茶 2023-04-29 06:11:10

烏(wu)(wu)龍(long)茶用100℃的(de)水(shui)溫(wen)沖(chong)(chong)泡,烏(wu)(wu)龍(long)茶屬于半發酵茶,茶內(nei)富含多(duo)種營養成分以(yi)(yi)及(ji)(ji)芳香(xiang)物質(zhi),因此(ci)在(zai)沖(chong)(chong)泡時需先將燒開,然后(hou)使(shi)用100℃的(de)水(shui)沖(chong)(chong)泡,高(gao)溫(wen)條件下,烏(wu)(wu)龍(long)茶的(de)條索才能(neng)與水(shui)分、溫(wen)度、空氣(qi)充分接觸,從(cong)而將滋味(wei)以(yi)(yi)及(ji)(ji)香(xiang)氣(qi)最大程度的(de)釋放。

烏(wu)龍茶是具(ju)有(you)一定成熟度的鮮葉原(yuan)料(liao),經過曬(shai)青(qing)(qing)或萎(wei)凋、搖青(qing)(qing)、晾青(qing)(qing)、殺青(qing)(qing)、包(bao)揉、干燥等工(gong)序(xu)制出的半(ban)發酵茶。晾青(qing)(qing)和搖青(qing)(qing)是烏(wu)龍茶的特有(you)工(gong)藝。

因此(ci)優質工(gong)藝(yi)以及原料(liao)的前(qian)提下(xia),高溫才能(neng)兩全。

烏龍茶一(yi)般使用成熟度較高(gao)的芽葉制成,沖泡時(shi)一(yi)般用量也(ye)較多,而且烏龍茶中所含芳香物(wu)質需要在高(gao)溫下(xia)才(cai)能充分(fen)揮發。所以,沖泡烏龍茶一(yi)般使用100℃的沸水沖泡較適宜。

沖泡之后葉(xie)(xie)片(pian)上(shang)有紅(hong)(hong)有綠(lv)(lv),典(dian)型(xing)的烏龍茶(cha)葉(xie)(xie)片(pian)中(zhong)間呈綠(lv)(lv)色(se)(se),葉(xie)(xie)緣呈紅(hong)(hong)色(se)(se),素有“綠(lv)(lv)葉(xie)(xie)紅(hong)(hong)鑲邊”之美稱,這(zhe)是(shi)由于烏龍茶(cha)制造過程(cheng)中(zhong)的做青(qing)(qing)工序(由搖青(qing)(qing)和晾青(qing)(qing)組成),使(shi)葉(xie)(xie)緣碰撞破損紅(hong)(hong)變所致。

烏龍茶的沖泡以及飲用:

品(pin)飲(yin)烏龍茶多用蓋碗。一般來說,110ml的白瓷蓋碗,故(gu)沖泡一次的投(tou)茶量大約為8克,具體根據茶具的容量以及喝茶的人數(shu)進行微(wei)調。

在(zai)茶葉(xie)已經溫潤的情況下,第(di)一泡(pao)到第(di)三泡(pao)的等(deng)候時間控制在(zai)10-15秒為宜。之后可以(yi)通過品味茶湯、嗅(xiu)聞杯蓋、查看葉(xie)底的方法,細細體會其間的變化,從而依次(ci)增加沖(chong)泡(pao)時間。

沖泡(pao)水溫為(wei)100℃。

好(hao)的烏龍茶可以做到(dao)“七泡而有余香(xiang)”,頂級“牛肉”(牛欄(lan)坑肉桂)、“馬肉”(馬頭巖(yan)肉桂)甚(shen)至能沖泡10余次而香(xiang)韻不(bu)減。

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