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烏龍茶用洗茶嗎

品(pin)茶 2023-04-29 06:09:39

清(qing)香(xiang)型烏龍茶:其茶風(feng)味(wei)清(qing)爽,且發酵程度低,物質更容易析出,因此不需要洗(xi)茶。

陳香型(xing)、濃香型(xing):此類茶品經過焙(bei)火工藝,且焙(bei)火較足,洗(xi)茶能激(ji)發(fa)茶葉的香氣(qi)、滋味,因此需要洗(xi)茶。

“洗茶”一詞(ci)始用于北(bei)宋,原屬于茶葉采制過程(cheng)用語,后延伸至飲用過程(cheng)中。

而鮮(xian)葉從(cong)茶樹(shu)上(shang)采(cai)摘下來(lai)以后經過初制、精(jing)制,其中有多道(dao)工(gong)序如(ru)做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等(deng),不僅獲(huo)得茶葉品級(ji),而且達到衛(wei)生標準。

而(er)第一泡茶的(de)操(cao)作,主要是進行浸泡,有利于茶葉的(de)舒展和茶汁(zhi)的(de)浸出(chu),使飲(yin)用者很(hen)快(kuai)感覺到茶葉香味(wei)。

同時,第一泡(pao)茶的(de)有效成分(fen)較(jiao)多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出(chu)物等,而且(qie)盡顯茶的(de)美(mei)味。

而洗(xi)茶(cha)更多的(de)目的(de)是為了醒茶(cha),蘇醒茶(cha)內物質,因此(ci)可根據情況選擇性(xing)洗(xi)茶(cha)。

如清香型鐵觀音,風(feng)味清爽,可以不用洗茶。

對于(yu)濃香(xiang)型、陳香(xiang)型鐵觀音則可以快速洗茶一次。

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