清(qing)香(xiang)型烏龍茶：其茶風(feng)味(wei)清(qing)爽，且發酵程度低，物質更容易析出，因此不需要洗(xi)茶。

陳香型(xing)、濃香型(xing)：此類茶品經過焙(bei)火工藝，且焙(bei)火較足，洗(xi)茶能激(ji)發(fa)茶葉的香氣(qi)、滋味，因此需要洗(xi)茶。

“洗茶”一詞(ci)始用于北(bei)宋，原屬于茶葉采制過程(cheng)用語，后延伸至飲用過程(cheng)中。

而鮮(xian)葉從(cong)茶樹(shu)上(shang)采(cai)摘下來(lai)以后經過初制、精(jing)制，其中有多道(dao)工(gong)序如(ru)做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等(deng)，不僅獲(huo)得茶葉品級(ji)，而且達到衛(wei)生標準。

而(er)第一泡茶的(de)操(cao)作，主要是進行浸泡，有利于茶葉的(de)舒展和茶汁(zhi)的(de)浸出(chu)，使飲(yin)用者很(hen)快(kuai)感覺到茶葉香味(wei)。

同時，第一泡(pao)茶的(de)有效成分(fen)較(jiao)多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出(chu)物等，而且(qie)盡顯茶的(de)美(mei)味。

而洗(xi)茶(cha)更多的(de)目的(de)是為了醒茶(cha)，蘇醒茶(cha)內物質，因此(ci)可根據情況選擇性(xing)洗(xi)茶(cha)。

如清香型鐵觀音，風(feng)味清爽，可以不用洗茶。

對于(yu)濃香(xiang)型、陳香(xiang)型鐵觀音則可以快速洗茶一次。

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