準備(bei)5g正山小(xiao)種(zhong)、一(yi)只白(bai)瓷蓋(gai)(gai)碗、一(yi)壺100℃的(de)開水(shui)(shui)(shui)，首先將(jiang)開水(shui)(shui)(shui)倒(dao)入(ru)茶具、蓋(gai)(gai)碗之(zhi)中(zhong)，將(jiang)其(qi)充分燙洗（溫(wen)杯），溫(wen)杯后(hou)將(jiang)水(shui)(shui)(shui)倒(dao)掉，之(zhi)后(hou)將(jiang)5g正山小(xiao)種(zhong)茶投入(ru)到蓋(gai)(gai)碗中(zhong)，拿起水(shui)(shui)(shui)壺，沿(yan)著蓋(gai)(gai)碗壁側繞圈注(zhu)水(shui)(shui)(shui)，注(zhu)滿水(shui)(shui)(shui)后(hou)5s左右把茶湯倒(dao)入(ru)公道(dao)杯中(zhong)，最后(hou)將(jiang)茶湯分倒(dao)至品茶杯飲用。
準(zhun)備茶具~網茶葉百科：
茶(cha)(cha)器：白瓷蓋(gai)碗（110毫升(sheng)）、公道杯(bei)、茶(cha)(cha)杯(bei)、茶(cha)(cha)濾、茶(cha)(cha)巾(jin)。
出湯時間：5秒左右
水溫：95~100℃
茶量：5g正山小種
是否洗茶：否
沖泡正山小種，與(yu)之(zhi)最好的(de)搭檔便是白(bai)瓷蓋(gai)碗了，白(bai)色(se)的(de)杯，紅艷的(de)湯(tang)，天作(zuo)之(zhi)合，簡潔又不失(shi)大氣，非常具有飲用的(de)欲望，白(bai)瓷蓋(gai)碗沖泡方便，出湯(tang)順(shun)手，但要掌(zhang)握好拿(na)捏(nie)的(de)姿勢，不然還是會燙手的(de)。
1、湯杯
將水燒(shao)開（注意：整個過(guo)程要(yao)求用于(yu)泡茶(cha)的水溫保持在(zai)95~100℃），將燒(shao)開之沸水倒(dao)入蓋碗和茶(cha)具中，充分燙洗，大(da)約幾秒后(hou)將水倒(dao)出，記住必須把(ba)水倒(dao)干凈了。
2、投茶、搖香
茶(cha)(cha)水比例(li)一般(ban)在(zai)1:20左右，即(ji)110ml的白瓷(ci)蓋碗投茶(cha)(cha)5g，這(zhe)樣的比例(li)為不多不少，茶(cha)(cha)香與滋味也(ye)能盡情(qing)釋放。
往溫過的碗中投入適量干茶(cha)5g，蓋上蓋子后(hou)輕搖茶(cha)碗，聽里面茶(cha)葉(xie)碰撞碗壁的聲音，片(pian)刻后(hou)打(da)開蓋子，可聞到茶(cha)葉(xie)散發(fa)的縷縷馨香(xiang)。
3、沖泡
往茶碗中(zhong)注(zhu)(zhu)入開水(shui)(shui)，注(zhu)(zhu)水(shui)(shui)的方式可選擇環(huan)繞注(zhu)(zhu)水(shui)(shui)，高溫(wen)之水(shui)(shui)沖泡、環(huan)繞注(zhu)(zhu)水(shui)(shui)、快出水(shui)(shui)。
將(jiang)燒好的水壺(hu)拿起，沿著蓋(gai)(gai)碗(wan)壁順時針畫圈注(zhu)水，環壁注(zhu)水，是成全一(yi)杯好茶(cha)的利(li)器。環壁狀態(tai)下，水流緩(huan)慢地流入蓋(gai)(gai)碗(wan)中(zhong)，浸潤正山小種(zhong)的每一(yi)根(gen)條索。
4、出湯
注(zhu)滿水后3-5秒鐘(zhong)的時間(jian)就可以出(chu)湯了。快(kuai)出(chu)湯是正山小(xiao)種(zhong)沖(chong)泡的主旋律，尤其(qi)是前三沖(chong)，出(chu)水速度盡可能快(kuai)。
在(zai)第四沖之后(hou)，可以適當坐杯。
坐杯時間(jian)參(can)考。前3泡5s左右時間(jian)，4泡開始10s、15s、20s左右，好(hao)的(de)正(zheng)山小種沖(chong)泡5泡左右不(bu)成問題(ti)。具體的(de)坐杯時長，根據(ju)個人口(kou)感喜好(hao)微調。
5、品飲
將公道杯(bei)(bei)中的茶湯(tang)，分別倒入(ru)品茶杯(bei)(bei)，待(dai)茶湯(tang)冷(leng)熱適中時(shi)即可舉杯(bei)(bei)入(ru)口(kou)，尤其是(shi)正山小(xiao)種，需緩緩啜飲，細細品味，三口(kou)品飲，口(kou)味無窮。
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