福鼎白(bai)(bai)茶(cha)既可(ke)以煮(zhu)，也可(ke)以泡，對(dui)于剛(gang)制作或存(cun)放(fang)(fang)時間較短的(de)新白(bai)(bai)茶(cha)適宜泡，此類(lei)白(bai)(bai)茶(cha)大多剛(gang)剛(gang)制成，且存(cun)放(fang)(fang)時間不足三(san)年(nian)(nian)，其茶(cha)內物質(zhi)豐富，滋(zi)味鮮爽(shuang)，沖泡飲用更易釋放(fang)(fang)茶(cha)香和風(feng)味，而(er)存(cun)放(fang)(fang)時間超過3年(nian)(nian)的(de)老白(bai)(bai)茶(cha)，其茶(cha)葉長期存(cun)放(fang)(fang)后，茶(cha)內物質(zhi)轉化充分，煮(zhu)茶(cha)風(feng)味更佳醇厚。
新白茶：
茶(cha)葉中富含茶(cha)多酚、氨基酸(suan)、咖啡(fei)堿等物質(zhi)，新(xin)茶(cha)剛(gang)剛(gang)制作完成時，這些物質(zhi)的(de)比(bi)重相對較(jiao)大(da)，當這三種物質(zhi)處于(yu)一個平衡的(de)狀態時，我們喝到就(jiu)是鮮(xian)甜的(de)清爽的(de)潤澤(ze)的(de)茶(cha)湯(tang)。
而只有(you)在泡(pao)茶(cha)(cha)的時(shi)(shi)候才能把控(kong)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)出湯的時(shi)(shi)間，例如，在泡(pao)花香(xiang)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)的時(shi)(shi)候一(yi)般水溫不宜太高，還要迅速出湯，這樣才能釋(shi)放(fang)出花香(xiang)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)中特有(you)的蘭花香(xiang)，而其中的茶(cha)(cha)多酚和咖(ka)啡堿的析(xi)出速度就會(hui)變慢，茶(cha)(cha)的苦澀感就沒有(you)那么(me)強烈，因而白(bai)(bai)茶(cha)(cha)的滋(zi)味(wei)才清新淡雅。
若(ruo)是把當年新白茶(cha)用來煮，那么在不斷地高(gao)溫沸騰中，苦(ku)澀的物質就會析出太多，會將(jiang)新茶(cha)的鮮甜感和(he)花香掩蓋。
老白茶（存放時間超過3年）：
但(dan)是隨著時(shi)光的(de)流逝白茶(cha)(cha)中咖啡(fei)堿和茶(cha)(cha)多酚會(hui)逐(zhu)年減少，相反地黃酮類(lei)物質，還有茶(cha)(cha)多糖也會(hui)不斷地增(zeng)加。這一變化看似(si)微不足道，實際上卻(que)大(da)大(da)增(zeng)強(qiang)了白茶(cha)(cha)的(de)口感！
此時老白茶(cha)用來(lai)煮(zhu)是再(zai)合適不(bu)過了(le)。
因(yin)為咖啡堿含量的(de)減(jian)少，導致煮茶(cha)(cha)過程中(zhong)澀味減(jian)少，而(er)(er)老白茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)黃酮類物(wu)(wu)質(zhi)和茶(cha)(cha)多糖(tang)會(hui)被稀(xi)釋(shi)出來，加(jia)上果膠等(deng)物(wu)(wu)質(zhi)的(de)加(jia)持，老白茶(cha)(cha)醇而(er)(er)稠、滑而(er)(er)甜的(de)口感立刻(ke)就出來了。
1、杯泡法：
適合一人獨飲，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約90度開水，先洗茶溫潤聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時間根據個人口感自由掌握。
2、蓋碗法：
適合二人對飲，取3g福鼎白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤聞香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壺泡法：
適合三五人雅聚，大肚紫砂壺茶具好或大容量飄逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶溫潤聞香，45秒后即可品飲，特點：毫香醇厚。
4、煮飲法：
適合保健用途(tu)，用清水投(tou)入10g陳3年以上(shang)陳年老白(bai)茶，煮至3分鐘至濃汁(zhi)濾出茶水，待涼70度添加大塊冰(bing)糖或蜂蜜乘(cheng)熱飲(yin)用，常用于治療(liao)(liao)嗓(sang)子(zi)發炎退燒治療(liao)(liao)水土不服(fu)，口感醇厚(hou)奇(qi)特。亦有夏天冰(bing)鎮后飲(yin)用別有一番風(feng)味。
作(zuo)者：福鼎白茶核心(xin)產區?溪鎮茶農小林，聯系：L919365095
福鼎白(bai)茶(cha)怎(zen)么泡？福鼎老(lao)白(bai)茶(cha)怎(zen)么泡？白(bai)茶(cha)壽(shou)眉怎(zen)么泡？白(bai)茶(cha)牡丹(dan)又是那種泡法？
其今(jin)天總結四(si)種福鼎(ding)白(bai)茶(cha)(cha)的泡法給(gei)各位，不管(guan)是(shi)要(yao)沖泡的是(shi)牡丹還是(shi)老(lao)白(bai)茶(cha)(cha)，是(shi)壽眉還是(shi)白(bai)毫銀針，這里(li)總有一款適合你。
福鼎白茶(cha)泡法——杯泡法：
這個方法最簡單(dan)，比較(jiao)適合在(zai)上(shang)班或是在(zai)家的時候使用(yong)。
用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約95度開(kai)水(shui)，先(xian)洗茶溫(wen)潤聞香(xiang)，再用開(kai)水(shui)直(zhi)接沖泡白茶，沖泡時間(jian)根據個人(ren)口感自(zi)由(you)掌(zhang)握。出(chu)湯色后將茶水(shui)倒入公道杯后，用小(xiao)杯飲用。
福鼎白茶泡法——蓋碗法
若(ruo)是(shi)正(zheng)式一點的場合，那就(jiu)非蓋碗泡法(fa)莫屬。
蓋(gai)(gai)碗泡(pao)(pao)茶(cha)操作簡單，取3g-5g福鼎白(bai)茶(cha)投入蓋(gai)(gai)碗，用95度開水洗茶(cha)溫潤聞香(xiang)，然后(hou)象(xiang)功夫茶(cha)泡(pao)(pao)法，第一泡(pao)(pao)30-45秒(miao)，以后(hou)每次遞減，這樣(yang)能品(pin)到(dao)福鼎白(bai)茶(cha)的(de)清新口感。
福鼎白茶泡法——壺泡法：
適合三五人雅聚，大(da)肚(du)紫砂壺(hu)茶(cha)具(ju)最佳或(huo)大(da)容(rong)量飄逸杯，取5-6g福鼎白(bai)茶(cha)投入其中，用約95度開水洗茶(cha)溫潤聞(wen)香，45秒后即可品飲，切記，千(qian)萬不要用紫砂壺(hu)泡當年的白(bai)茶(cha)新茶(cha)
福鼎白茶泡(pao)法(fa)——煮飲法(fa)：
煮茶(cha)法一定是用在(zai)五年(nian)以上的(de)老(lao)白茶(cha)，建議可以先按照正常(chang)的(de)飲(yin)茶(cha)方式沖泡老(lao)白茶(cha)，之后再上壺煮。
用清水(shui)(shui)投(tou)入10g陳五(wu)年(nian)以上陳年(nian)老白茶，煮至3分鐘(zhong)至濃(nong)汁濾出(chu)茶水(shui)(shui)，乘(cheng)熱飲用，常用于治(zhi)療嗓子發炎退燒，口感(gan)醇厚(hou)奇特，棗香撲鼻。
作者(zhe)：福鼎(ding)白(bai)茶核(he)心產區?溪鎮(zhen)茶農(nong)小林，聯系(xi)：L919365095
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