烏龍茶的沖(chong)泡分為(wei)溫杯、投茶、沖(chong)泡、品(pin)飲(yin)4個步驟，沖(chong)泡之(zhi)前注(zhu)意溫杯潔(jie)具，茶水比例為(wei)1:15左(zuo)右，水溫為(wei)100℃，將8g茶葉投入蓋碗(wan)之(zhi)中，沖(chong)入沸騰之(zhi)開水，稍等片刻(ke)即可出(chu)湯飲(yin)用，注(zhu)意不可長時間悶(men)泡。
具體步驟如下：
1、溫杯
泡(pao)烏龍茶茶前(qian)，先燒水，將水燒開，之后用開水認真的(de)將蓋碗以(yi)及茶具燙洗一遍，祛除(chu)異味，提高蓋碗的(de)本身溫(wen)度。
尤其是在(zai)冬季溫就(jiu)非常必要，溫杯之后快速(su)倒掉水。
2、投茶
用剪刀(dao)將茶(cha)葉泡袋剪開，烏龍茶(cha)的投茶(cha)量一般(ban)8g足(zu)矣，過多則茶(cha)湯過濃，無法(fa)品嘗到茶(cha)葉原本的口感(gan)，還會(hui)導(dao)致輕微的苦澀。
而(er)投(tou)茶過少，則口感(gan)平(ping)平(ping)，也無風雨也無晴，一切(qie)剛剛好就是最好，所以投(tou)茶量一般(ban)為8g（110ml容(rong)量蓋碗的前提下）。
3、沖泡
在沖泡時，我們的(de)手法(fa)選擇(ze)環繞(rao)注(zhu)水(shui)，這樣可以讓(rang)水(shui)沿碗(wan)壁旋轉起來。環繞(rao)注(zhu)水(shui)是成(cheng)全一杯好(hao)烏龍茶茶的(de)利器。水(shui)流(liu)緩慢(man)地流(liu)入(ru)蓋碗(wan)中(zhong)，浸潤(run)每一根(gen)條索。
4、出湯
一(yi)般(ban)情況下，第一(yi)沖15~20秒(miao)(miao)足以，第二沖20-25秒(miao)(miao)即可。之后每(mei)沖再(zai)累加5秒(miao)(miao)左右時(shi)間(jian)。
當我們品鑒烏龍茶時，主(zhu)要是其香(xiang)(xiang)氣，湯(tang)水的(de)厚度，如巖茶有(you)巖骨花香(xiang)(xiang)，鐵觀音(yin)有(you)觀音(yin)韻，單(dan)叢則有(you)獨(du)特的(de)花香(xiang)(xiang)。
茶湯(tang)在喉間，韻味(wei)、框架(jia)都應該能很明(ming)顯的(de)感受到。
結語
總之烏(wu)龍(long)茶的(de)品(pin)種繁(fan)多，一(yi)些常見的(de)茶品(pin)有鐵觀音、大(da)紅袍、武夷(yi)肉(rou)桂、武夷(yi)水(shui)(shui)仙(xian)、漳平水(shui)(shui)仙(xian)、鳳(feng)凰(huang)(huang)單(dan)叢、凍頂烏(wu)龍(long)、東方美(mei)人、鳳(feng)凰(huang)(huang)水(shui)(shui)仙(xian)、嶺頭單(dan)叢等(deng)。
而沖(chong)(chong)泡烏(wu)龍茶需要注意(yi)水溫、投茶量(liang)、出湯時間，其次(ci)多(duo)加練(lian)習，即(ji)可掌握(wo)一套屬于自己的沖(chong)(chong)泡理論。
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