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烏龍茶的沖泡的方法

品茶(cha) 2023-04-29 02:30:21

烏龍茶的沖(chong)泡分為(wei)溫杯、投茶、沖(chong)泡、品(pin)飲(yin)4個步驟,沖(chong)泡之(zhi)前注(zhu)意溫杯潔(jie)具,茶水比例為(wei)1:15左(zuo)右,水溫為(wei)100℃,將8g茶葉投入蓋碗(wan)之(zhi)中,沖(chong)入沸騰之(zhi)開水,稍等片刻(ke)即可出(chu)湯飲(yin)用,注(zhu)意不可長時間悶(men)泡。

具體步驟如下:

1、溫杯

泡(pao)烏龍茶茶前(qian),先燒水,將水燒開,之后用開水認真的(de)將蓋碗以(yi)及茶具燙洗一遍,祛除(chu)異味,提高蓋碗的(de)本身溫(wen)度。

尤其是在(zai)冬季溫就(jiu)非常必要,溫杯之后快速(su)倒掉水。

2、投茶

用剪刀(dao)將茶(cha)葉泡袋剪開,烏龍茶(cha)的投茶(cha)量一般(ban)8g足(zu)矣,過多則茶(cha)湯過濃,無法(fa)品嘗到茶(cha)葉原本的口感(gan),還會(hui)導(dao)致輕微的苦澀。

而(er)投(tou)茶過少,則口感(gan)平(ping)平(ping),也無風雨也無晴,一切(qie)剛剛好就是最好,所以投(tou)茶量一般(ban)為8g(110ml容(rong)量蓋碗的前提下)。

3、沖泡

在沖泡時,我們的(de)手法(fa)選擇(ze)環繞(rao)注(zhu)水(shui),這樣可以讓(rang)水(shui)沿碗(wan)壁旋轉起來。環繞(rao)注(zhu)水(shui)是成(cheng)全一杯好(hao)烏龍茶茶的(de)利器。水(shui)流(liu)緩慢(man)地流(liu)入(ru)蓋碗(wan)中(zhong),浸潤(run)每一根(gen)條索。

4、出湯

一(yi)般(ban)情況下,第一(yi)沖15~20秒(miao)(miao)足以,第二沖20-25秒(miao)(miao)即可。之后每(mei)沖再(zai)累加5秒(miao)(miao)左右時(shi)間(jian)。

當我們品鑒烏龍茶時,主(zhu)要是其香(xiang)(xiang)氣,湯(tang)水的(de)厚度,如巖茶有(you)巖骨花香(xiang)(xiang),鐵觀音(yin)有(you)觀音(yin)韻,單(dan)叢則有(you)獨(du)特的(de)花香(xiang)(xiang)。

茶湯(tang)在喉間,韻味(wei)、框架(jia)都應該能很明(ming)顯的(de)感受到。

結語

總之烏(wu)龍(long)茶的(de)品(pin)種繁(fan)多,一(yi)些常見的(de)茶品(pin)有鐵觀音、大(da)紅袍、武夷(yi)肉(rou)桂、武夷(yi)水(shui)(shui)仙(xian)、漳平水(shui)(shui)仙(xian)、鳳(feng)凰(huang)(huang)單(dan)叢、凍頂烏(wu)龍(long)、東方美(mei)人、鳳(feng)凰(huang)(huang)水(shui)(shui)仙(xian)、嶺頭單(dan)叢等(deng)。

而沖(chong)(chong)泡烏(wu)龍茶需要注意(yi)水溫、投茶量(liang)、出湯時間,其次(ci)多(duo)加練(lian)習,即(ji)可掌握(wo)一套屬于自己的沖(chong)(chong)泡理論。

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