沖(chong)(chong)泡(pao)西(xi)湖(hu)龍井需采(cai)用中投法(fa)沖(chong)(chong)泡(pao)，即(ji)先使(shi)用沸水(shui)(shui)清(qing)潔(jie)杯(bei)具(ju)，之后注(zhu)入(ru)少量水(shui)(shui)，投入(ru)龍井茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，再注(zhu)入(ru)七分滿(man)的水(shui)(shui)，中投法(fa)之所(suo)以采(cai)用“水(shui)(shui)-茶(cha)(cha)(cha)-水(shui)(shui)”的投茶(cha)(cha)(cha)順序，主要是先沖(chong)(chong)水(shui)(shui)可提高杯(bei)溫，利(li)于(yu)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)施展，激發茶(cha)(cha)(cha)香，再投茶(cha)(cha)(cha)注(zhu)水(shui)(shui)便可將茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)很好(hao)的泡(pao)開，同(tong)時滋味(wei)更加(jia)鮮爽、香氣(qi)更加(jia)馥郁。
上投法
先(xian)注(zhu)水至七分滿，再將茶葉放(fang)入。
適用于原料細嫩(nen)且(qie)身故比較重的(de)茶(cha)葉，比如恩施玉露、都勻毛尖、洞庭碧螺(luo)春(chun)等。
下投法
先投(tou)茶(cha)到杯中，再倒水(shui)至七分滿(man)。
適合條索(suo)比(bi)較(jiao)粗壯松展、嫩(nen)度要求沒(mei)有那(nei)么高的茶(cha)葉(xie)，比(bi)如黃山毛峰(feng)、太(tai)平猴魁、竹(zhu)葉(xie)青等。
中投法
又(you)稱“三(san)明(ming)治法(fa)”，先注(zhu)水(shui)(shui)1/3，投茶(cha)浸潤，后再(zai)注(zhu)水(shui)(shui)。
這種方法不太(tai)挑茶(cha)葉，比較通用，最適(shi)合香氣高的(de)茶(cha)，比如龍井茶(cha)、六(liu)安瓜片、羊巖勾青等。
第一步，稱西(xi)湖龍井(jing)茶3g，玻(bo)璃杯容量約200ml左右，可根據(ju)實際(ji)情況加(jia)量。
第二步，用熱水(shui)溫(wen)杯(bei)(bei)(bei)，倒入約1/4熱水(shui)，傾斜玻璃(li)杯(bei)(bei)(bei)逆時(shi)針慢慢旋轉(zhuan)一(yi)周再倒掉。一(yi)來(lai)(lai)清潔(jie)玻璃(li)杯(bei)(bei)(bei)，二來(lai)(lai)提(ti)高杯(bei)(bei)(bei)溫(wen)，三來(lai)(lai)防止玻璃(li)杯(bei)(bei)(bei)驟熱破裂(lie)。
第三步，用“中(zhong)投(tou)(tou)法(fa)”投(tou)(tou)茶(cha)，先在杯(bei)中(zhong)倒入約(yue)1/4開(kai)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)溫(wen)為85℃左(zuo)右，然后將龍(long)井茶(cha)投(tou)(tou)入杯(bei)中(zhong)。
第(di)四(si)步，利用杯中少量的水進行搖香，激發茶葉的香氣，同時使茶葉被完全浸潤。
第(di)五步，拉高(gao)水線，定點高(gao)沖，使茶葉(xie)在(zai)杯中翻滾，碰撞出茶湯滋味，在(zai)7至8分滿處及時斷流。
一杯“色綠、味甘、形美”的(de)龍井茶就泡好(hao)了。
正確的泡西湖龍井方法：選擇透明的玻璃茶具，而且在沖泡茶葉時，要讓水沿著杯子壁慢慢注入。西湖龍井平時沖泡時，可以先準備合適的玻璃杯，用開水把玻璃杯溫熱一下，然后再注入九成滿的水，隨后把適量的西湖龍井投入到熱水中，過一段時間就可以看到茶葉一片片下沉，茶湯顏色也會慢慢改變，等到湯色名綠時就可以飲用。西湖龍井平時沖泡時還可以使用中投法。
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1、 備西湖龍井5g，燒一壺礦泉水。
注意事項：沖泡龍井茶最好選用礦泉水，水質越好，茶的香氣滋味會更容易展示出來。最好不要用自來水沖泡！
2、 準備一個容量300ml的直筒玻璃杯。
注意事項：選用玻璃茶杯要選用和干茶數量相匹配玻璃杯，龍井茶沖泡時茶水比為：1:50。5g干茶相對應玻璃杯容量至少要大于250ml，另外選用直筒玻璃杯，這樣更容易聚香，最好不要選用廣口玻璃杯，容易將香氣散失。
3、 溫洗玻璃杯，將5g龍井茶投入杯中，用手左右搖晃玻璃杯兩下，然后用80度水沿杯壁高沖。
注意事項：龍井茶主要以一芽兩葉為原料制成，沖泡水溫建議：80度—85度，另外注水時不要將水直接對準茶葉，應該沿杯壁緩緩注水，這樣做的好處是，首先避免高溫將茶葉燙壞，其次這樣注水會使干茶會在水中翻滾，更容易將茶性蘇醒，從而沖泡出來茶葉更多的香氣和滋味。
4、 茶葉在杯中靜泡30s后，便可慢口品飲。
注意事項：茶在(zai)玻璃(li)杯中悶泡時間不可(ke)太(tai)長，要不斷喝(he)不斷續水，這樣才不會(hui)因為悶泡時間太(tai)長，而(er)濃度(du)過大，以(yi)至于苦澀難耐，難以(yi)喝(he)下。
龍井茶的泡法技巧
龍井(jing)茶(cha)的泡法技巧(qiao)，龍井(jing)茶(cha)是(shi)中(zhong)國十大名茶(cha)之(zhi)一，它主要出產在中(zhong)國杭(hang)州(zhou)的西湖沿(yan)岸上(shang)，香氣淡(dan)雅，營養豐富保健功(gong)效出色，是(shi)品(pin)茶(cha)人的最愛，接下來我們(men)一起看(kan)看(kan)龍井(jing)茶(cha)的泡法技巧(qiao)吧(ba)。
龍井茶的泡法技巧1 泡制方法一
1、平(ping)時沖泡龍(long)井茶時，可(ke)以選擇透明(ming)的(de)(de)玻(bo)璃杯(bei)，先用溫水把(ba)玻(bo)璃杯(bei)溫熱一(yi)下，然后再(zai)加入九十度(du)左右的(de)(de)開水，加到杯(bei)子的(de)(de)九成滿，隨后把(ba)準備好的(de)(de)龍(long)井茶茶葉(xie)放進去。
2、等(deng)四五分(fen)鐘以(yi)后，就能看到(dao)(dao)茶葉慢(man)(man)慢(man)(man)下沉這時水的顏色(se)也(ye)會發生改變，等(deng)杯子中(zhong)的湯(tang)色(se)變到(dao)(dao)明(ming)綠色(se)以(yi)后就說明(ming)龍井茶已(yi)經泡好的，可以(yi)開(kai)始慢(man)(man)慢(man)(man)品(pin)飲茶湯(tang)了。
泡制方法二
1、平時(shi)泡制龍井茶時(shi)還(huan)可以先在透明(ming)的(de)玻璃杯子中加(jia)入三分之(zhi)一的(de)開水，水的(de)溫(wen)度應該在九十度左(zuo)右，加(jia)好水以后就可以放入龍井茶的(de)茶葉(xie)。
2、等(deng)茶(cha)葉(xie)在杯子中吸水(shui)(shui)(shui)以(yi)后(hou)(hou)慢(man)(man)慢(man)(man)展開(kai)，這時可以(yi)再次加入開(kai)水(shui)(shui)(shui)沖泡，等(deng)水(shui)(shui)(shui)溫降(jiang)到適(shi)宜以(yi)后(hou)(hou)可以(yi)直(zhi)接開(kai)始品飲，飲用三分之一茶(cha)湯(tang)以(yi)后(hou)(hou)再次注水(shui)(shui)(shui)就可以(yi)。
泡制方法三
1、龍井茶還可以用陶瓷蓋杯進(jin)行沖泡，在沖泡以前要用開水(shui)先把茶具溫熱，然后(hou)取三到(dao)五克(ke)，龍井茶葉放到(dao)茶杯中，再沖入九十(shi)五度的開水(shui)。
2、把(ba)茶(cha)杯蓋(gai)蓋(gai)好燜泡三到五分鐘，等茶(cha)湯(tang)(tang)變為淡綠色以(yi)后直(zhi)接(jie)(jie)打開杯子(zi)蓋(gai)，讓它降(jiang)溫(wen)，取出茶(cha)湯(tang)(tang)可以(yi)直(zhi)接(jie)(jie)飲(yin)用。
3、龍井(jing)茶(cha)泡好(hao)以后每次飲用的茶(cha)湯(tang)，不(bu)能超過茶(cha)杯容(rong)量(liang)的三分之(zhi)二，就(jiu)要及(ji)時續(xu)水(shui)，每次放入的龍井(jing)茶(cha)能反復沖泡三到五次。
龍井(jing)茶的(de)泡法技巧2西湖龍井(jing)茶是中國十大名(ming)茶之(zhi)一(yi)，產于(yu)杭州西湖一(yi)帶，已有一(yi)千二(er)百多年的(de)歷史，被譽為綠(lv)茶中的(de)皇后，備受(shou)人(ren)們(men)的(de)青睞。
西湖龍井(jing)茶(cha)，色澤(ze)翠綠，香(xiang)氣濃郁(yu)，甘醇爽口，形似雀舌。其獨特的(de)(de)“淡(dan)而遠，香(xiang)而清(qing)”的(de)(de)絕世神采和(he)非凡的(de)(de)品質，在眾多(duo)茗茶(cha)中獨具一格，冠列十大名茶(cha)之首。
龍(long)井(jing)茶(cha)品(pin)質(zhi)優(you)異，十(shi)分珍貴，又包含文(wen)化底(di)蘊。因(yin)此(ci)在沖泡(pao)(pao)技藝上也(ye)更(geng)為講究，只(zhi)有掌握了正(zheng)確的沖泡(pao)(pao)方法(fa)和技巧，才能領略到(dao)龍(long)井(jing)茶(cha)的秀與美，清與醇。
接下(xia)來，將與茶(cha)友們(men)分享(xiang)下(xia)，龍井茶(cha)的沖泡方法和一些(xie)注意事項(xiang)。
一，備茶
要泡出一(yi)杯色綠(lv)，香郁，味甘，形美的(de)龍井茶。
首先(xian)要選擇符合標準的優質(zhi)的龍井茶(cha)，即干茶(cha)色(se)澤要綠中顯黃(huang)，外形要扁平，挺直，光滑，勻(yun)整，無茶(cha)末碎(sui)片，香(xiang)氣要清(qing)香(xiang)，且帶有嫩栗香(xiang)或高火香(xiang)。
二，備茶具
茶具以小巧(qiao)，精制(zhi)為上，使(shi)其(qi)與(yu)龍井茶的名(ming)貴相匹配(pei)，并以潔凈(jing)透明度(du)高為好(hao)，目(mu)前(qian)選用較(jiao)多的是，無花直筒(tong)的玻(bo)璃杯(bei)或白瓷(ci)蓋碗(wan)。
而且(qie)，在沖泡過程(cheng)中不加蓋:一(yi)是因(yin)為原料細嫩;二是可以讓香(xiang)氣充分的(de)發揮。
1，玻璃杯
用玻璃杯沖(chong)泡龍(long)井茶，方法(fa)簡單。
沖泡龍井茶一(yi)般(ban)選用250-300毫升，單層(ceng)透明優質的(de)玻璃杯為(wei)主，且(qie)不可選用雙層(ceng)的(de)玻璃杯（散(san)熱性差會導致熟湯味(wei)）。
玻璃杯晶瑩透明(ming)，用于泡茶(cha)可以(yi)觀賞茶(cha)葉，在水中(zhong)沉浮舒展變化的姿態，以(yi)及茶(cha)湯色澤的變化。
它使茶(cha)葉(xie)的(de)(de)沖泡變成了一個具有觀賞性(xing)的(de)(de)動態過程。
所謂的”賞心悅(yue)目，杯(bei)小乾坤大“就在于此。
玻(bo)璃杯表面(mian)光(guang)滑，容易清洗，還方便攜(xie)帶，適合上班族，差旅(lv)一族等。
2，白瓷蓋碗
白瓷蓋碗能夠(gou)最真實(shi)的(de)表現龍井茶的(de)優缺(que)點。
好(hao)處(chu)一，白瓷蓋(gai)碗的(de)釉質緊密(mi)，不會吸收湯水和香氣。
好處二，白瓷蓋碗口徑大散熱快，不會悶壞茶葉，方便注(zhu)水(shui)也有利于出水(shui)，便于觀察湯色和葉底。
好處三，用(yong)外觀清(qing)雅的(de)蓋碗沖泡，不(bu)但可充分發揮茶(cha)香(xiang)，還可在品茶(cha)的(de)同時，觀賞(shang)精美高雅的(de)茶(cha)具。
好處四，上好的(de)白瓷，可充分襯托(tuo)出嫩綠明(ming)亮(liang)的(de)湯色，且蓋碗(wan)比(bi)較雅致(zhi)，手感觸覺是(shi)玻璃杯無法比(bi)擬的(de)。
白瓷蓋(gai)碗也并(bing)非十全(quan)十美，不方便(bian)攜帶(dai)，容易(yi)燙手等。
三，擇水
水為茶(cha)(cha)之母，水質最能直接地影響著茶(cha)(cha)湯的(de)`品(pin)質。
明代張大復在《梅花草堂筆記》中更是明確的說(shuo)明：“茶(cha)性必發于水(shui)，八(ba)分(fen)之(zhi)茶(cha)，遇十(shi)分(fen)之(zhi)水(shui)，茶(cha)亦十(shi)分(fen)矣；八(ba)分(fen)之(zhi)水(shui)，試十(shi)分(fen)之(zhi)茶(cha)，茶(cha)只八(ba)分(fen)耳”。
沖泡(pao)龍井茶的水質(zhi)要(yao)好，以清純(chun)甘冽低硬度的純(chun)凈水或山(shan)泉(quan)水為佳，相比用自來(lai)水泡(pao)的，滋味(wei)更醇(chun)正，還會增加茶湯的甜度，甚至(zhi)湯水的厚度。
若選用自(zi)來水，需靜置24小時，以(yi)使氯氣揮發掉。
四，水溫
沖泡西湖龍井，水(shui)老(lao)水(shui)嫩都是大忌。
燒水(shui)要(yao)大火急(ji)沸，剛煮沸起泡為宜，且不可鼎(ding)沸。更不可使(shi)用反(fan)復煮開(kai)的水(shui)，反(fan)復煮開(kai)的水(shui)硬度(du)高，不宜泡茶。
西湖龍井茶葉(xie)相對來說還是比較嫩的(de)，用85-95℃的(de)水溫為宜。用這樣不(bu)溫不(bu)火，恰(qia)到(dao)好處的(de)水溫，泡出的(de)龍井茶色香味形俱(ju)全(quan)。
絕對(dui)不可(ke)使用100℃的沸(fei)水(shui)沖泡：
1，水溫太高易燙熟茶葉，造成茶湯(tang)失味。
2，水溫過高也會(hui)破壞茶中的葉綠素，使(shi)其變黃。
3，茶(cha)葉中的茶(cha)多酚類營養物質(zhi)也會在高溫下(xia)氧化(hua)，使(shi)茶(cha)湯變(bian)黃。
4，很(hen)多芳香(xiang)物質在(zai)高溫下容易揮發，使茶(cha)的香(xiang)味減少，茶(cha)湯(tang)則會(hui)變得無味。
水溫過低(di)，則香(xiang)氣不出，茶(cha)湯的口感也會寡(gua)淡。
五，燙杯
用沸水沖(chong)淋茶具，一是潔(jie)凈茶具；二(er)是提(ti)升茶具的溫度。
目的是，為了不讓冷(leng)的杯子，在正(zheng)式沖(chong)泡的時候，吸收水的熱量(liang)而影響泡茶(cha)(cha)的質量(liang)，且(qie)能使茶(cha)(cha)葉(xie)的香(xiang)氣(qi)最大限(xian)度地得到激(ji)發。
萬(wan)物都(dou)遵(zun)循熱脹冷縮的(de)效(xiao)應(ying)，茶具也怕冷，特別(bie)是冬(dong)天，忽將滾燙的(de)開水沖入，就會產生巨大的(de)溫(wen)差，茶具也容易被驚破。
六，茶葉的用量
茶(cha)(cha)葉的(de)用(yong)量，并沒有統(tong)一標準，視茶(cha)(cha)具的(de)大小，茶(cha)(cha)葉的(de)種類和個人的(de)喜好而定。
一(yi)般(ban)來說(shuo)，沖泡(pao)龍井茶(cha)，茶(cha)與水的比(bi)例，大致是1比(bi)60，這(zhe)樣沖泡(pao)出來的龍井茶(cha)濃淡適中，口感(gan)鮮醇，滋味(wei)更佳。
茶(cha)葉的用量，這(zhe)完全取決于個人的習(xi)慣，初學(xue)者(zhe)可嘗試(shi)不(bu)同的用量，找到自己最喜歡(huan)的茶(cha)湯濃度(du)。
七，浸潤泡
將(jiang)水溫90℃左右的礦泉水或純(chun)凈(jing)水沿著(zhu)杯壁(bi)注入，約四分之一處(chu)，用來浸潤(run)杯中茶(cha)葉，隨即稍加晃(huang)動，提杯按(an)逆時針方向轉動數圈。
目(mu)的(de)(de)在于使杯中的(de)(de)茶葉浸(jin)潤，便于繼續沖泡時(shi)，茶葉中的(de)(de)內(nei)含物質能盡快的(de)(de)浸(jin)出，茶葉也不(bu)會(hui)因一(yi)時(shi)難以浸(jin)透，而浮在茶湯的(de)(de)表面。
此時，可以乘機聞香(xiang)，將(jiang)杯送入鼻端(duan)，聞茶湯發(fa)出的(de)香(xiang)味(wei)，這時候是(shi)聞香(xiang)的(de)最佳時期(qi)。
通常也把(ba)這道工(gong)序稱做醒茶，意思是(shi)把(ba)沉睡中的茶葉喚(huan)醒。
八，正泡
龍井茶經浸(jin)潤(run)泡后(hou)，就(jiu)進行正泡。
采用單邊定點注水(shui)，注水(shui)時，壺嘴低(di)就，只朝玻璃杯(bei)或蓋碗邊緣一(yi)個(ge)固(gu)定的點注水(shui)，注水(shui)至杯(bei)沿一(yi)厘米至二厘米處(chu)即(ji)可。
西湖龍井在沖(chong)泡過程中，茶葉會慢(man)慢(man)的舒展，或(huo)(huo)似春筍，或(huo)(huo)為麥粒，或(huo)(huo)如(ru)雀舌，或(huo)(huo)如(ru)蘭(lan)花(hua)。
與此同時(shi)，茶葉(xie)在浸潤過程中，還會(hui)因受重力的作用，產生動感(gan)，從上部緩緩往(wang)下(xia)沉。茶湯也(ye)(ye)會(hui)由(you)淡(dan)到濃，顏色也(ye)(ye)會(hui)由(you)無色到綠色。
續水的(de)時候采用(yong)留(liu)根法，就(jiu)是(shi)，無論用(yong)玻璃杯(bei)或是(shi)蓋碗，品(pin)飲的(de)時候不要(yao)完全(quan)喝凈(jing)，要(yao)留(liu)三分之一的(de)茶(cha)湯；這(zhe)樣做的(de)目的(de)可以讓連續幾泡茶(cha)湯的(de)濃度，保持一致(zhi)。
九，品飲
茶(cha)葉的制作(zuo)工藝會影響到口感，殺青的力度大，茶(cha)湯(tang)就較醇和；殺青的力度淺(qian)，茶(cha)湯(tang)就會清香(xiang)高(gao)遠。
優(you)質(zhi)的西湖龍井，湯色碧綠或呈青黃(huang)色，滋(zi)味(wei)鮮(xian)爽，甘(gan)醇，入(ru)口回甘(gan)生津，讓(rang)人回味(wei)無窮(qiong)。
龍井茶大多可(ke)沖泡三(san)次，以第二次的色香味形最佳；初品時會(hui)感(gan)覺清淡，需細細體會(hui)，慢慢領(ling)悟(wu)，切不(bu)可(ke)囫圇吞棗(zao)，非下功(gong)夫不(bu)能領(ling)略其香味的特點。
龍井的沖泡方法
龍井茶外形扁平(ping)光(guang)滑，享(xiang)有色(se)綠、香郁(yu)、味(wei)醇、形美“四(si)絕”之盛(sheng)譽(yu)。下面是我(wo)整理(li)的(de)相關內(nei)容，歡迎大家(jia)閱讀參考！
龍井茶的簡易沖泡方法：
1、龍井沖泡(pao)水(shui)(shui)溫：85-95℃沸(fei)水(shui)(shui)(切(qie)不可(ke)用即(ji)開開水(shui)(shui)，沖泡(pao)之前，最好涼(liang)湯，即(ji)在(zai)儲水(shui)(shui)壺置放片(pian)刻(ke)再(zai)沖泡(pao))
2、龍井茶(cha)的沖泡方法置茶(cha)量：3g/杯(或因(yin)個人口味(wei)而(er)定)
3、龍(long)井茶的沖泡(pao)方法用水(shui)(shui)的選擇：純凈水(shui)(shui)或山(shan)泉水(shui)(shui)(農夫(fu)山(shan)泉就很(hen)不錯，多次沸(fei)騰會降低水(shui)(shui)中的含氧量，影響茶湯滋味)。
4、沖泡器具(ju)選擇(ze)：陶瓷(ci)、玻璃茶具(ju)皆可。
5、龍井茶(cha)的沖泡方法和(he)步驟：用開(kai)水(shui)(shui)溫過杯(bei)，倒出水(shui)(shui)，再投放茶(cha)葉，然后，倒五分之(zhi)(zhi)一開(kai)水(shui)(shui)，浸(jin)潤，搖香30秒(miao)左右，再用懸壺高沖法注下(xia)七分滿之(zhi)(zhi)開(kai)水(shui)(shui)，35秒(miao)之(zhi)(zhi)后，即可飲(yin)用。
以上是對龍井茶的沖泡方(fang)法中(zhong)簡單(dan)方(fang)法的介紹，龍井茶的沖泡方(fang)法還(huan)有(you)一種花(hua)樣泡法，西湖龍井的花(hua)樣泡法主要分為十個步驟，每(mei)個操作都有(you)特殊的含義，并且沖泡出來的西湖龍井口感也更加(jia)鮮嫩爽滑，對茶藝感興趣的同學(xue)不妨(fang)學(xue)習一下(xia)。
龍井茶花樣泡法：
1、初識仙姿
龍(long)井茶(cha)(cha)外形(xing)扁平光滑，享有(you)色綠、香郁(yu)、味醇(chun)、形(xing)美(mei)“四絕(jue)”之盛譽。優質(zhi)龍(long)井茶(cha)(cha)，通(tong)常以清明前采制的為最好，稱為明前茶(cha)(cha);谷(gu)雨前采制的稍遜，稱為雨前茶(cha)(cha)，而谷(gu)雨之后的就非上(shang)品了。明人田(tian)藝衡(heng)曾有(you)“烹煎黃金芽，不取谷(gu)雨后”之語。
2、再賞甘霖
“龍井茶、虎跑水(shui)(shui)(shui)”是(shi)為杭州(zhou)西湖雙絕，沖(chong)泡龍井茶必用虎跑水(shui)(shui)(shui)，如此才能茶水(shui)(shui)(shui)交融，相得益彰。虎跑泉的泉水(shui)(shui)(shui)是(shi)從砂巖、石(shi)英砂中滲出，流量(liang)為43。286。4立(li)方米(mi)/日。現(xian)在將硬幣輕輕置(zhi)于盛滿虎跑泉水(shui)(shui)(shui)的賞泉杯中，硬幣置(zhi)于水(shui)(shui)(shui)上而(er)不沉(chen)，水(shui)(shui)(shui)面高(gao)于杯口而(er)不外溢，表明該(gai)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)分子密度高(gao)、表面張力大(da)，碳酸鈣含量(liang)低(di)。請來賓品賞這甘霖清(qing)冽的佳泉。
3、靜心備具
沖泡高檔綠茶(cha)要用透(tou)明無花的(de)(de)玻璃杯，以(yi)便更好地欣賞茶(cha)葉在水(shui)中(zhong)上下(xia)翻飛、翩翩起舞的(de)(de)仙姿，觀賞碧綠的(de)(de)湯色、細嫩的(de)(de)茸毫，領略清新的(de)(de)'茶(cha)香。沖泡龍(long)井(jing)茶(cha)更是(shi)如此。現在，將水(shui)注入將用的(de)(de)玻璃杯，一來(lai)清潔(jie)(jie)杯子，二(er)來(lai)為杯子增溫(wen)。茶(cha)是(shi)圣潔(jie)(jie)之(zhi)物(wu)，泡茶(cha)人要有一顆圣潔(jie)(jie)之(zhi)心。
4、悉心置茶
“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)滋于水，水藉于器”。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)與(yu)水的(de)(de)比例(li)(li)適(shi)宜，沖泡出來(lai)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)才能(neng)不失茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)性，雙充(chong)分(fen)展(zhan)示茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)特色。一般來(lai)說，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)與(yu)水的(de)(de)比例(li)(li)為1：50，即100毫升(sheng)容量的(de)(de)杯(bei)子放(fang)入2克茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)。現(xian)將茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)用(yong)(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)則從茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)倉中輕輕取(qu)出，每杯(bei)用(yong)(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)2～3克左右。置茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)要(yao)心態平靜，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)勿掉落在杯(bei)外(wai)。敬茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)惜茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，是茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)人(ren)應有的(de)(de)修養(yang)。
5、溫潤茶芽
采(cai)用“回旋斟水(shui)(shui)法”向杯(bei)中注水(shui)(shui)少(shao)許，以1/4杯(bei)為宜，溫(wen)潤的目的是浸潤茶芽，使干茶吸(xi)水(shui)(shui)舒展，為將要進行(xing)的沖泡(pao)打好基礎。
6、懸壺高沖
溫(wen)潤的茶(cha)芽已經散(san)發出一縷清香，這時高提(ti)水壺(hu)，讓水直瀉而下，接著(zhu)利(li)用手(shou)腕的力量，上下提(ti)拉注(zhu)水，反復三(san)次，讓茶(cha)葉在水中(zhong)翻動(dong)。這一沖(chong)泡手(shou)法，雅稱(cheng)鳳(feng)凰三(san)點頭。鳳(feng)凰三(san)點頭不僅為了(le)泡茶(cha)本身(shen)的需要，為了(le)顯示(shi)沖(chong)泡者(zhe)的姿態(tai)優美(mei)，更是中(zhong)國傳統禮儀(yi)的體現。三(san)點頭像是對客(ke)(ke)人(ren)鞠躬行禮，是對客(ke)(ke)人(ren)表(biao)示(shi)敬(jing)(jing)意，同(tong)時也表(biao)達(da)了(le)對茶(cha)的敬(jing)(jing)意。
7、甘露敬賓
客來(lai)敬茶(cha)是(shi)中(zhong)國(guo)的(de)傳(chuan)統習俗，也是(shi)茶(cha)人所遵從的(de)茶(cha)訓。將自(zi)己精心(xin)泡(pao)制(zhi)的(de)清茶(cha)與新朋老(lao)友(you)共賞，別(bie)是(shi)一(yi)番(fan)歡愉。讓我(wo)們(men)共同領(ling)略這大自(zi)然(ran)賜與的(de)綠色(se)精英(ying)。
8、辨香識韻
評定一(yi)杯茶(cha)的優劣，必從(cong)色(se)、形(xing)、香(xiang)、味入手(shou)。龍井是茶(cha)中珍(zhen)品，素有“色(se)綠、香(xiang)郁、味甘、形(xing)美”四絕佳茗(ming)之(zhi)稱(cheng)。其(qi)(qi)(qi)色(se)澄(cheng)清碧綠，其(qi)(qi)(qi)形(xing)一(yi)旗(qi)一(yi)槍，交錯(cuo)相映，上下沉浮。通常(chang)采摘(zhai)茶(cha)葉時，只采嫩芽稱(cheng)“蓮心”;一(yi)芽一(yi)葉，葉似(si)(si)(si)旗(qi)、芽似(si)(si)(si)槍，則稱(cheng)為(wei)“旗(qi)槍”;一(yi)芽兩葉，葉形(xing)卷曲，形(xing)似(si)(si)(si)雀舌，故稱(cheng)“雀舌”。聞其(qi)(qi)(qi)香(xiang)，則是香(xiang)氣清新醇厚，無濃(nong)烈之(zhi)感(gan)，細品慢(man)啜，體會齒(chi)頰留芳、甘澤(ze)潤喉的感(gan)覺。
9、再悟茶語
綠茶(cha)(cha)大多(duo)沖(chong)泡(pao)(pao)三次(ci)，以第二泡(pao)(pao)的(de)(de)(de)色香味(wei)最佳。因此，當客人(ren)杯(bei)中的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)水(shui)(shui)見少時(shi)(shi)(shi)，要及時(shi)(shi)(shi)為客人(ren)添注熱(re)水(shui)(shui)。龍(long)井茶(cha)(cha)初品(pin)時(shi)(shi)(shi)會(hui)感清淡，需細細體(ti)會(hui)，慢(man)(man)慢(man)(man)領悟(wu)。正如(ru)清代茶(cha)(cha)人(ren)陸次(ci)之(zhi)(zhi)所說(shuo)：“龍(long)井茶(cha)(cha)，真者甘香而(er)不洌，啜之(zhi)(zhi)淡然(ran)，似乎(hu)無味(wei)，飲過后，覺有一種太和之(zhi)(zhi)氣，彌淪于(yu)(yu)齒(chi)頰(jia)之(zhi)(zhi)間，此無味(wei)之(zhi)(zhi)味(wei)乃至(zhi)味(wei)也(ye)(ye)。為益(yi)于(yu)(yu)人(ren)不淺故(gu)能療疾，其貴如(ru)珍，不可多(duo)得也(ye)(ye)。”品(pin)賞(shang)龍(long)井茶(cha)(cha)，像是(shi)觀賞(shang)一件(jian)藝術(shu)品(pin)。透過玻璃杯(bei)，看著上下(xia)沉浮的(de)(de)(de)茸毫(hao)，看著碧綠的(de)(de)(de)清湯，看著嬌嫩的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)芽，龍(long)井茶(cha)(cha)仿佛是(shi)一曲春天(tian)(tian)的(de)(de)(de)歌、一幅春天(tian)(tian)的(de)(de)(de)畫、一首春天(tian)(tian)的(de)(de)(de)詩。讓人(ren)置身在一派濃(nong)(nong)濃(nong)(nong)的(de)(de)(de)春色里，生機盎然(ran)，心曠神怡。
10、相約再見
魯迅先(xian)生說過：“有(you)(you)好茶喝，會喝好茶，是(shi)一(yi)種清福。”今天我們在此共飲清茶也(ye)是(shi)一(yi)種緣(yuan)份。“一(yi)杯春露暫留客(ke)，兩腋清風(feng)幾欲仙”，愿有(you)(you)緣(yuan)再次相聚，謝(xie)謝(xie)大家。
以上是對龍井(jing)(jing)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)沖泡方法(fa)(fa)的(de)(de)(de)(de)兩種不同(tong)方法(fa)(fa)的(de)(de)(de)(de)介紹，希(xi)望對大家了解龍井(jing)(jing)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)沖泡方法(fa)(fa)有(you)所幫助。龍井(jing)(jing)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)沖泡方法(fa)(fa)是很有(you)講究的(de)(de)(de)(de)，了解了正確的(de)(de)(de)(de)泡法(fa)(fa)，才(cai)能(neng)喝(he)出正宗的(de)(de)(de)(de)味道(dao)。
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