六(liu)堡(bao)(bao)散茶已有200多年(nian)的生(sheng)產(chan)歷史，因原產(chan)于廣西蒼梧縣大(da)堡(bao)(bao)鄉而得名(ming)。現在六(liu)堡(bao)(bao)散茶產(chan)區相對(dui)擴(kuo)大(da)，分布在潯江、郁(yu)江、賀江、柳(liu)江和紅水河兩岸，主產(chan)區是(shi)梧州(zhou)地區。
六堡茶素(su)以“紅、濃(nong)、陳、醇”四絕(jue)著稱，品質優異，風味獨特，尤其是在海外僑胞中享有較高(gao)的(de)聲(sheng)譽(yu)，民(min)間(jian)流傳有耐于久(jiu)藏、越陳越香的(de)說法。
沖泡品飲
備具：蓋碗、茶(cha)(cha)荷(he)、茶(cha)(cha)匙、品(pin)茗杯(bei)等各1個(ge)，六堡散茶(cha)(cha)3～4克。
溫杯(bei)：將(jiang)熱水(shui)倒入蓋碗(wan)中進行溫杯(bei)，而后棄水(shui)不用。
投(tou)茶(cha)、沖泡：用(yong)茶(cha)匙(chi)將茶(cha)葉從茶(cha)荷中撥入蓋碗中，沖入90～100℃的(de)沸水，泡1～3分鐘。
賞茶(cha)：沏泡后，茶(cha)色紅亮通透。
出湯：沖泡(pao)結束后，將茶(cha)湯從蓋碗中倒入公道杯中，充分均(jun)勻茶(cha)湯后，倒入品(pin)茗杯中。
品(pin)茶：入口(kou)后香氣高揚濃郁，帶來(lai)強烈(lie)的回甘，滋(zi)味甘醇爽口(kou)。
特別提醒
1儲存六(liu)堡散(san)茶(cha)時，應(ying)遠離(li)有異味的物(wu)品。
2處在(zai)生理期間的女性不宜飲用(yong)茶水。
3泡茶的(de)水(shui)溫應盡量保證為(wei)90℃～100℃，沖(chong)泡時(shi)間(jian)不宜過長。
六堡茶以陳香著稱，因此晾置陳化是制作六堡茶的重要環節。傳統工藝的六堡茶陳化，一般需以筐裝，堆貯于陰涼的防空洞，從采摘到出倉裝箱，整個流程竟長達兩年之久。正因如此，六堡茶喝起來就帶有淡淡陳香，湯色紅釅濃郁，口感醇厚綿滑，令人回味悠長。
但也是這淡淡陳味，令不少喝慣了馨香清雅滋味的茶友難以接受。其實濃釅醇厚的六堡茶，好喝的恰恰不是一般茶類的頭兩泡，第四泡后十五泡前的十余道茶湯最能凸顯它的醇和真味，十五泡之后則會轉為冰糖水的味道，伴有淡淡果香。“六堡茶性價比極高，一般沖泡個二三十道沒問題，真覺得沒味了，丟進壺里煮一下，又是一壺好茶。”
六堡茶耐久藏，越陳越香。因為久藏的六堡茶會產生一種有益菌——黃金霉菌，這種黃金霉菌分泌多種酶，使茶葉物質加速轉化，口感獨樹一幟，對健康也是大大的有益。在時間的沉淀中，其茶色、茶香、茶味在緩緩變化、慢慢成熟，無論過程還是結果，都是值得期待的成長。
近年來，陳年六堡茶以其內涵品質和罕有珍稀而廣受茶友追捧，拍賣天價老六堡的新聞也屢見不鮮。
提起六堡茶，大家可能并不熟悉，但若是提起普洱茶，卻幾乎是無人不知。但你可曾知道，普洱茶中熟茶的制作工藝竟是來源于此！
上世紀五六十年代，那時的普洱茶在香港還屬無名小輩，而百分之九十的茶莊卻都以“正宗梧州六堡茶”來標榜茶源純正，招徠茶客。但由于產量有限，很多人只聞其名未品其味。
1973年，云南一家知名茶廠來到了梧州市六堡鎮這個偏僻的小地方，考察學習六堡茶的制茶工藝。在借鑒六堡茶制作工藝的基礎上，發明了普洱茶渥堆發酵的工序，大大縮短了普洱后發酵的時間，從此普洱茶才有了生熟之分，這一工藝也得以保留并沿用至今。
2008年，傳統的六堡茶制作技藝也被列入廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。
在六堡茶的故鄉，人們品飲六堡茶，沒有這么多講究，直接丟進大壺或陶罐中，加入山泉水，用明火煮沸，待微溫后即可飲用。
隨著六堡茶文化的不斷積累和豐富，現在以“功夫茶”式泡飲六堡茶也非常普遍，有時間慢慢品茶的，可以用精致紫砂壺、唯美汝瓷杯，與三兩知己細品慢聊；為解渴而泡飲的日常茶則無需講究，煮上滿滿一大壺，隨飲隨倒，別有一番情致；也有晚上將泡過的六堡茶置入暖水瓶悶泡的，翌日清晨飲用，不僅滋味綿滑清甜，而且湯色清而不濁。
六堡茶可煮可泡，可熱品可冷飲，隨性而為，深諳茶人之道，尤其當你適應了它特有陳韻后，會愈發欲罷不能。
都知道普洱茶有生熟之分，那么同為黑茶類的廣西六堡茶也分生熟
以前在梧州老家，農民采茶回來，將鮮葉放在鍋里炒青后，就直接掛在灶臺或藏在農家閣樓里，任其自然陳化。傳統手工制作的六堡茶與廠家的制作工藝有很大區別，手工制茶保留著最原始傳統的六堡茶自然發酵這一步驟，需要較長的陳化時間才能達到較好的口感。如果參照普洱茶有沒有渥堆發酵的標準來區分，那么手工制作的六堡茶就應該稱為六堡生茶。
六堡生茶在經歷后期存放轉化成老茶后，口感更為豐富醇和，藥用價值也愈加顯著，相較于六堡熟茶更適合茶友們用來收藏投資呢。
（一）、六堡茶、生茶、熟茶的概念?
1、什么是六堡茶？
?答：六堡茶屬黑茶類，有一千五百多年歷史，因原產和主產于廣西梧州六堡鎮而得名，六堡茶以“紅、濃、陳、醇”而著稱，有獨特檳榔香氣，越陳越佳。自2011年六堡茶獲得國家地理標志產品專用標志后，規定了以廣西壯族自治區梧州市現轄行政區域為產地范圍，品種為蒼梧縣群體種、廣西大葉種及其分離、選育出來的品種并按照六堡茶加工工藝（初制、精制）生產的才可以稱為六堡茶。因此我定義的六堡茶是以蒼梧縣群體種的初制毛茶，經過后期的發酵和陳化形成的一種特殊的茶類。??
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2、六堡茶有生茶和熟茶之分嗎？?
答：從國家技術標準上來講沒有，但從六堡茶傳統的加工工藝來區別還是有的，傳統的六堡農家茶（毛茶）是未經人工渥堆發酵，自然陳化的，所以可以認定為生茶，而經過精制的六堡茶（廠茶）是經人工渥堆發酵加工而成的，可以認定為熟茶。這個問題我與過茶葉專家農博士及長期經營六堡茶的茶農、商家交流過，大家都認可這個定義是比較科學的。?
3、那生茶好還是熟茶好？兩者有什么區別？
答：我的觀點是沒有最好，只有最合適的，喝茶因人而異，要先了解下這個茶的特性和自己的體質及愛好。喝著舒服才是最根本的，這個問題在下面介紹六堡茶功效時會從中醫角度有詳細的解說。
1）六堡茶的生茶（毛茶）沖泡后湯色金黃色或栗黃色，生津止渴，回甘明顯，提神醒目。喝起來有淡淡的青香，隨著存放時間的延長，苦澀味會減淡，陳方多年的六堡農家茶也同樣具備“紅、濃、陳、醇”的特點。
?2）廠制熟茶沖泡后湯色紅色透亮像紅酒，香氣具有明顯陳香，口感淳厚，順滑，綿柔，可以暖胃，安神。
?3）選擇在于個人的口感喜好，建議夏天喝生茶，清心火，冬天喝熟茶，暖胃。或者白天喝生茶，晚上喝熟茶。?
4、六堡茶的加工工藝復雜嗎？
答：六堡茶工藝包括初制、精制兩個過程。?
1．初制加工工藝流程：鮮葉→殺青→初揉→堆悶→復揉→干燥→毛茶
?2．初制加工技術要求：?
（1）鮮葉：選用適制茶樹品種芽葉為原料。?
（2）殺青：要均勻，殺青以葉質柔軟，葉色轉為暗綠色，青草氣味基本消失為適度。?
（3）初揉：趁溫揉捻至成條索。?
（4）堆悶：初揉結束后進行筑堆堆悶，當堆溫達到55℃時，及時進行翻堆散熱，當堆溫降到30℃時再收攏筑堆，繼續堆悶直到適度為止。?
（5）復揉：再次揉緊成條索。?
（6）干燥：干燥至茶葉含水分不超過15%，成為毛茶。?
3．精制加工工藝流程：毛茶→篩選→拼配→渥堆→汽蒸→壓制成型→陳化→成品。?
4．精制加工技術要求：?
（1）篩選：將毛茶通過篩分、風選、揀梗。?（2）拼配：按品質和等級要求進行分級拼配。?
（3）渥堆：根據茶葉等級和氣候條件，進行渥堆發酵，適時翻堆散熱，待葉色變褐，發出醇香即可。?
（4）汽蒸：渥堆適度茶葉經蒸汽蒸軟，形成散茶。?
（5）壓制成型：趁熱將散茶壓成簍、磚、餅、沱等形狀。?
（6）陳化：將茶葉置于清潔、陰涼、通風、無異雜味的環境內，待茶葉溫度降至室溫，茶葉含水量降至18%以下，先移至清潔、相對濕度在75%至90%、溫度在23℃至28℃、無異雜味的環境（洞穴）中陳化，然后移至清潔、陰涼、干爽、無異雜味的倉庫中陳化。陳化時間不少于180天。???
（二）、六堡茶與其它茶葉有什么的區別？?
答：1：產地區別：梧州市在北回歸線上，屬亞熱帶濕潤季風氣候，日照充足，氣候溫暖，雨量充沛，優越的地理環境造就了六堡茶獨特的品質。?
?2：材料區別：六堡茶與其它茶原料不一樣，六堡茶原料是廣西大葉種及蒼梧群種，茶葉吸收充足的陽光和水份后能夠充分發酵，含有的功效物質也比其它茶類高。綠茶、紅茶、龍井茶等是中小葉種，功效物質不如六堡茶高。?
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?3：儲藏上的區別：六堡茶最大的特點就是越陳越香，存放要求不高，有“可以喝的古董”之稱，有獨特的收藏價值。而別的茶葉只有當年出品的新茶才是最好，鐵觀音你不放冰箱可不行哦，六堡茶你隨便方到通風干凈的地方就可以了。
?4、工藝上的區(qu)別?：六堡(bao)(bao)茶(cha)(cha)屬黑茶(cha)(cha)后發(fa)酵茶(cha)(cha)，經過(guo)陳化(hua)后的六堡(bao)(bao)茶(cha)(cha)，去掉(diao)了普通茶(cha)(cha)葉中會令人(ren)興(xing)奮、干(gan)擾睡眠的物(wu)質，生成了新的可(ke)以溫胃(wei)、暖胃(wei)，具有(you)安(an)神(shen)的功效(xiao)的新物(wu)質。因此(ci)，白天喝(he)(he)六堡(bao)(bao)生茶(cha)(cha)可(ke)以提神(shen)，晚上喝(he)(he)六堡(bao)(bao)熟茶(cha)(cha)又(you)能安(an)神(shen)，保證(zheng)睡眠。
1、從原料上看，六堡茶原料是廣西大葉種及蒼梧群種；而普洱茶是以云南大葉曬青毛茶為主要原料制作而成的。
2、六堡茶的制茶工藝步驟有殺青、揉捻、渥堆、復揉、干燥；而普洱茶的制作工藝包括殺青、揉捻、曬干、渥堆、晾干、最終干燥這幾個環節。
3、六堡(bao)茶(cha)(cha)外形(xing)條索粗(cu)壯，色(se)(se)澤黑(hei)褐(he)光潤，間有“金花”(即(ji)生有黃色(se)(se)菌類孢子)，湯色(se)(se)紅濃(nong)，體(ti)現(xian)出六堡(bao)茶(cha)(cha)湯色(se)(se)特(te)有的(de)“中國紅”；而(er)普洱茶(cha)(cha)外形(xing)條索肥嫩(nen)、緊結，色(se)(se)澤黑(hei)褐(he)或褐(he)紅。
泡茶的五(wu)個簡(jian)單步驟
對于我國的百姓來(lai)說，飲(yin)茶(cha)(cha)時日常(chang)(chang)生活(huo)中比較(jiao)常(chang)(chang)見的，也比較(jiao)經(jing)常(chang)(chang)會(hui)做的事情，在飲(yin)茶(cha)(cha)沖(chong)泡茶(cha)(cha)葉時一般都(dou)會(hui)做下面這五個(ge)簡單的沖(chong)泡步(bu)驟(zou)，經(jing)過這五個(ge)步(bu)驟(zou)沖(chong)泡后，就可以品茗茶(cha)(cha)香(xiang)了，下面我們就來(lai)看看吧。
1、備具： 泡茶(cha)(cha)離(li)不(bu)開的就是茶(cha)(cha)具(ju)(ju)了，泡茶(cha)(cha)時都會拿一些可以裝茶(cha)(cha)湯的容(rong)器(qi)作為茶(cha)(cha)具(ju)(ju)。
2、溫杯： 將茶(cha)(cha)具(ju)用開水沖(chong)泡洗滌一(yi)些(xie)，濾去茶(cha)(cha)具(ju)中的(de)灰(hui)塵等雜質，同時溫熱茶(cha)(cha)具(ju)。
3、投茶： 取出適量的茶葉投放如茶杯中
4、泡茶： 將開始(shi)沖(chong)泡(pao)茶(cha)具中進行沖(chong)泡(pao)
5、品飲： 沖泡好后，就可以進行茶湯的(de)飲用了，如(ru)果人多的(de)話(hua)可以分入(ru)品(pin)茗杯(bei)中，大(da)家(jia)一起品(pin)茗哦。
紅茶要怎么沖泡口味更佳呢？
六大茶(cha)(cha)類當中唯(wei)一(yi)不同(tong)的就是紅茶(cha)(cha)。但沖(chong)泡(pao)紅茶(cha)(cha)的方法大致相同(tong)。對于紅茶(cha)(cha)的喜愛還是更(geng)多(duo)于其它類茶(cha)(cha)葉。因為(wei)紅茶(cha)(cha)那(nei)誘(you)人的芬香讓偶經久難(nan)忘。想要(yao)沖(chong)泡(pao)一(yi)杯口感美(mei)味的紅茶(cha)(cha)不是一(yi)件(jian)簡單的事情(qing)哦。
如(ru)果你將泡(pao)好(hao)(hao)的紅(hong)(hong)茶倒(dao)入冰冷的茶杯(bei)當中，這樣(yang)就會(hui)大大的降低了紅(hong)(hong)茶的熱度，同時(shi)也減少了紅(hong)(hong)茶香氣的發揮。所(suo)以我們在沖泡(pao)紅(hong)(hong)茶時(shi)候(hou)，要用熱水將茶壺及茶杯(bei)燙過一遍。等紅(hong)(hong)茶泡(pao)好(hao)(hao)以后(hou)在倒(dao)掉茶杯(bei)中的水。最后(hou)注入泡(pao)好(hao)(hao)的紅(hong)(hong)茶。此時(shi)的口感才是最佳的哦(e)。
飲(yin)用(yong)紅(hong)(hong)茶時候最好(hao)不要(yao)等其(qi)涼了以后(hou)在喝。冷(leng)掉的(de)紅(hong)(hong)茶不僅會影(ying)響到原本暖(nuan)胃(wei)的(de)功效。紅(hong)(hong)茶放置過長(chang)還會降低其(qi)本身的(de)營養元(yuan)素。
紅(hong)茶(cha)最好用敞口(kou)的(de)杯(bei)子來(lai)沖泡，等到茶(cha)水(shui)剩(sheng)下三(san)分之一的(de)時候在添水(shui)，每杯(bei)的(de)紅(hong)茶(cha)加(jia)水(shui)最好不(bu)要超過三(san)次(ci)哦。
為什么說洗茶時間不宜過長
在每次泡(pao)茶時，我們(men)一(yi)般習慣都(dou)會將第一(yi)次泡(pao)茶的茶水倒(dao)去，這(zhe)樣做是(shi)為了洗(xi)茶，將茶葉中的雜質和(he)可能殘留的化學成分(fen)洗(xi)去。不過洗(xi)茶的時間(jian)一(yi)般都(dou)控制的比較短(duan)，那(nei)么為什么洗(xi)茶的時間(jian)不宜太(tai)長呢?下面我們(men)就來看看吧。
在泡茶時(shi)，茶葉中的(de)茶多酚、氨(an)基酸等有益成分就(jiu)(jiu)會溶于茶水之中，這(zhe)些物質對于人體的(de)健(jian)康(kang)頗有益處，而且(qie)可(ke)以讓茶品飲起(qi)來(lai)更加(jia)的(de)有味道(dao)。如果(guo)第一泡洗茶時(shi)間(jian)過(guo)長的(de)話，這(zhe)些物質也(ye)就(jiu)(jiu)會隨之流失(shi)掉，那樣就(jiu)(jiu)會影響茶的(de)功效和味道(dao)。因此(ci)在日常的(de)洗茶過(guo)程中一般的(de)時(shi)間(jian)都是控制在3秒(miao)以內為宜(yi)的(de)哦。
泡六堡茶的水有哪些講究
俗話說水(shui)(shui)乃(nai)茶葉(xie)之母(mu)。沖泡(pao)六(liu)堡茶的(de)(de)(de)水(shui)(shui)同樣(yang)是有(you)那(nei)么些講(jiang)究的(de)(de)(de)哦。泡(pao)茶時候(hou)采用的(de)(de)(de)水(shui)(shui)最(zui)好是用山中(zhong)的(de)(de)(de)泉(quan)水(shui)(shui)，但是又由于我(wo)們大城市當中(zhong)泉(quan)水(shui)(shui)一般都不(bu)容易找的(de)(de)(de)到，所以選用純(chun)凈水(shui)(shui)也是可以的(de)(de)(de)。相比水(shui)(shui)的(de)(de)(de)選擇(ze)來說，泡(pao)茶時候(hou)用控(kong)制的(de)(de)(de)水(shui)(shui)溫也是很重要的(de)(de)(de)。
沖泡六堡茶的(de)水(shui)(shui)最好(hao)選(xuan)擇一百度(du)的(de)沸(fei)水(shui)(shui)，這是(shi)因為六堡茶當(dang)中(zhong)含有(you)較多的(de)粗(cu)老(lao)茶葉，只有(you)高溫(wen)度(du)的(de)沸(fei)水(shui)(shui)才(cai)能(neng)夠將其內部的(de)茶香氣給透(tou)出來。
需要特別注(zhu)意的(de)(de)是(shi)六堡茶是(shi)屬于后發酵的(de)(de)茶葉，其茶葉內含(han)有的(de)(de)物質很(hen)容易(yi)溶解(jie)到水中(zhong)，所以(yi)要是(shi)泡的(de)(de)時(shi)間過于長，就會很(hen)容易(yi)泡苦掉影(ying)響到整(zheng)個口感。
陳年粗老茶應該怎么沖泡
越是(shi)粗(cu)老(lao)的(de)茶(cha)葉對于糖尿病的(de)患(huan)者來(lai)說效果就(jiu)越明顯。什么是(shi)粗(cu)老(lao)的(de)茶(cha)葉呢?按市場(chang)上來(lai)說價(jia)格(ge)及級別(bie)越低的(de)茶(cha)葉，其(qi)含(han)有(you)的(de)粗(cu)老(lao)氣味(wei)就(jiu)越重(zhong)。要是(shi)擱(ge)置那邊時間(jian)久(jiu)了就(jiu)會變成(cheng)陳(chen)年的(de)粗(cu)老(lao)茶(cha)。在秋夏天的(de)時候陳(chen)年的(de)粗(cu)老(lao)茶(cha)葉粗(cu)澀的(de)味(wei)道會更重(zhong)一些。
今天我就(jiu)來簡單(dan)的(de)(de)(de)(de)說說陳(chen)年(nian)粗(cu)老(lao)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie)應該(gai)如(ru)何(he)沖泡。陳(chen)年(nian)的(de)(de)(de)(de)粗(cu)老(lao)茶(cha)也是因為放(fang)置(zhi)時(shi)間(jian)長了受到氧化型類物質的(de)(de)(de)(de)增(zeng)加(jia)使(shi)得茶(cha)葉(xie)味(wei)變淡加(jia)重了陳(chen)味(wei)。所以(yi)在沖泡陳(chen)年(nian)粗(cu)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)可(ke)以(yi)加(jia)入一些新鮮(xian)的(de)(de)(de)(de)橘(ju)子皮(pi)，不(bu)但可(ke)以(yi)壓制住了陳(chen)年(nian)粗(cu)老(lao)茶(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)。還能夠調(diao)里和(he)氣的(de)(de)(de)(de)作用。
碎(sui)碎(sui)念：要是名茶存放的(de)時(shi)間較長，讓其香氣與(yu)顏色變的(de)更(geng)加(jia)熟深(shen)。在沖泡(pao)這(zhe)類茶葉的(de)時(shi)候不妨(fang)加(jia)入一(yi)些玳玳花，可以起到調味的(de)作用。
泡茶時的泡沫從何而來
很多人在沖(chong)泡(pao)(pao)茶(cha)葉(xie)的(de)時候(hou)(hou)，會發現第一(yi)泡(pao)(pao)茶(cha)水會漂(piao)浮一(yi)層白白的(de)泡(pao)(pao)沫(mo)(mo)。沖(chong)泡(pao)(pao)茶(cha)葉(xie)的(de)時候(hou)(hou)出現的(de)泡(pao)(pao)沫(mo)(mo)是怎么(me)來的(de)呢?我個人認為只要茶(cha)葉(xie)毫(hao)毛較多的(de)茶(cha)葉(xie)其沖(chong)泡(pao)(pao)出來的(de)茶(cha)水都很容易出現泡(pao)(pao)沫(mo)(mo)的(de)情況。
茶(cha)(cha)行業專家們認為(wei)(wei)泡(pao)茶(cha)(cha)出現泡(pao)沫(mo)有三(san)種原(yuan)(yuan)因。一是(shi)茶(cha)(cha)葉當(dang)中茶(cha)(cha)皂素(su)的(de)(de)原(yuan)(yuan)因引起的(de)(de)。二(er)是(shi)因為(wei)(wei)茶(cha)(cha)葉外形的(de)(de)白毫所產生的(de)(de)。三(san)是(shi)茶(cha)(cha)葉內參雜碎末(mo)或者茶(cha)(cha)屑較多。
但是(shi)可以(yi)肯定的(de)茶(cha)(cha)葉沖(chong)泡的(de)時候出現泡沫與(yu)茶(cha)(cha)葉的(de)質(zhi)(zhi)量是(shi)沒有(you)關(guan)系的(de)。這是(shi)因為茶(cha)(cha)葉當中含有(you)的(de)茶(cha)(cha)皂素具有(you)很強的(de)氣(qi)泡能力。但對(dui)其色、香、味及品質(zhi)(zhi)都不會產(chan)生任何影響，所以(yi)也不能因此來辨別其質(zhi)(zhi)量的(de)好壞。
袋泡茶沖泡方法
袋泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)一(yi)(yi)般(ban)是碎茶(cha)(cha)(cha)。碎茶(cha)(cha)(cha)是很容易(yi)出(chu)湯(tang)的(de)，對于袋泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)一(yi)(yi)般(ban)使(shi)用上投法。可以先把(ba)杯子用開(kai)(kai)水(shui)涮一(yi)(yi)下(xia)，也就是溫杯了，然(ran)后(hou)倒入開(kai)(kai)水(shui)，水(shui)溫和各個茶(cha)(cha)(cha)類要(yao)想(xiang)匹配(pei)，可以略微低一(yi)(yi)些(xie)，然(ran)后(hou)就慢(man)慢(man)放入茶(cha)(cha)(cha)包，等(deng)下(xia)半部分浸(jin)濕了自然(ran)滑入杯底，然(ran)后(hou)要(yao)加蓋悶(men)泡(pao)1分鐘，打開(kai)(kai)蓋后(hou)上下(xia)提拉茶(cha)(cha)(cha)包，使(shi)茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)均勻。然(ran)后(hou)就把(ba)茶(cha)(cha)(cha)包取出(chu)。
泡(pao)(pao)袋泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)(cha)一(yi)定要注意的(de)(de)(de)是(shi)(shi)，為了(le)充(chong)分(fen)利用茶(cha)(cha)(cha)包(bao)(bao)(bao)，可(ke)以浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)兩次。但(dan)是(shi)(shi)絕對不要擠(ji)壓(ya)茶(cha)(cha)(cha)包(bao)(bao)(bao)讓(rang)茶(cha)(cha)(cha)汁(zhi)濃釅，因為擠(ji)壓(ya)茶(cha)(cha)(cha)包(bao)(bao)(bao)，反而會將茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)苦澀味(wei)擠(ji)出;也不要多次沖泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)(cha)包(bao)(bao)(bao)，要知道土地里的(de)(de)(de)氟化物(wu)是(shi)(shi)很容易(yi)留在(zai)茶(cha)(cha)(cha)葉里的(de)(de)(de)，尤其是(shi)(shi)碎(sui)茶(cha)(cha)(cha)，反復浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)你就會吸收較多的(de)(de)(de)氟化物(wu)，這對身(shen)體(ti)也是(shi)(shi)不好(hao)的(de)(de)(de)。還有就是(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)包(bao)(bao)(bao)一(yi)定要取(qu)出，不能一(yi)直留在(zai)杯子里。我個人(ren)感覺，如(ru)果是(shi)(shi)紅茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)包(bao)(bao)(bao)，準備加奶飲(yin)用的(de)(de)(de)，可(ke)以略微時間長一(yi)些浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)一(yi)次就可(ke)以了(le)。
泡茶的三大基本常識
泡茶(cha)的(de)三大基本常識要(yao)訣把(ba)握的(de)是，茶(cha)葉(xie)、茶(cha)具及泡茶(cha)用到的(de)水(shui)。
泡茶三要素一：選茶 。不同的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)沖泡出不同的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)香、功效，甚至(zhi)熏陶出別(bie)樣心情。比如說，綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)能排(pai)毒，紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)能調理虛弱的(de)(de)身體。而烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)助(zhu)減肥(fei)，花茶(cha)(cha)(cha)能理氣疏肝。選擇適合自己的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，便開始下一步。
泡茶三要素二：茶具 。沖(chong)泡茶葉的茶具，以紫砂壺和(he)瓷器杯為佳。當然日(ri)常時候用的玻璃杯也很好。前者的茶具好處(chu)在于透氣性比較強，茶葉不容易產生變味。
泡茶三要素三：水 。對于我們(men)普通的大多人民來說(shuo)，用(yong)自(zi)來水來泡(pao)(pao)(pao)茶(cha)是(shi)最(zui)(zui)常(chang)見的了。自(zi)來水泡(pao)(pao)(pao)茶(cha)最(zui)(zui)好先將其放于容器當中(zhong)存儲一天后在煮(zhu)沸泡(pao)(pao)(pao)茶(cha)。泉(quan)水泡(pao)(pao)(pao)茶(cha)最(zui)(zui)佳，其次是(shi)江河湖水，而后是(shi)井水。
附：苦丁茶的沖泡特性
對(dui)(dui)于苦丁茶來說(shuo)，因其所具(ju)有的清涼解毒之功效受到人們(men)的歡(huan)迎。對(dui)(dui)于苦丁茶來說(shuo)其在沖泡方面與其他茶葉上有著不(bu)同之處，下面我(wo)們(men)就來看看吧。
對(dui)(dui)于(yu)苦(ku)(ku)丁茶來(lai)(lai)說(shuo)，其特點之一就(jiu)是耐(nai)泡(pao)。對(dui)(dui)于(yu)普通的.茶葉來(lai)(lai)說(shuo)，一般泡(pao)上三(san)四(si)次(ci)的話味道(dao)就(jiu)會(hui)變的淡了，喝起來(lai)(lai)就(jiu)會(hui)感覺沒味道(dao);而苦(ku)(ku)丁茶就(jiu)不一樣了，苦(ku)(ku)丁茶泡(pao)上8次(ci)味道(dao)依然會(hui)濃郁。因此沖泡(pao)苦(ku)(ku)丁茶時(shi)取出少量就(jiu)可以(yi)喝一段時(shi)間了哦(e)。
苦丁(ding)茶還有一(yi)個特點就是，其(qi)味(wei)(wei)道相對比較(jiao)勻，沖泡的(de)(de)(de)時間(jian)(jian)就算長(chang)些(xie)，味(wei)(wei)道改變也(ye)不會(hui)(hui)很大(da)。就算投放(fang)的(de)(de)(de)量多幾倍，苦丁(ding)茶的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道喝起來(lai)依然是鮮醇爽口的(de)(de)(de)，知識味(wei)(wei)道會(hui)(hui)弄一(yi)些(xie)。而對于(yu)其(qi)他茶葉來(lai)說，如果放(fang)的(de)(de)(de)茶葉多一(yi)些(xie)，或者沖泡的(de)(de)(de)時間(jian)(jian)久一(yi)些(xie)的(de)(de)(de)話，喝起來(lai)就會(hui)(hui)變的(de)(de)(de)苦澀了。
菊花茶的詳細泡茶的方法
菊花茶怎么泡
泡菊花茶首(shou)先要(yao)選取好(hao)的(de)(de)菊花茶，事實(shi)上菊花容易發(fa)霉、生蟲(chong)子，市(shi)場上菊花質量參差(cha)不(bu)齊，不(bu)懂門(men)道的(de)(de)人會選擇花朵白且大朵的(de)(de)菊花。其(qi)實(shi)又小又丑且顏色(se)泛(fan)黃的(de)(de)菊花反而是上選。一定要(yao)注意哦!
下面我減簡要(yao)介紹一下如何(he)泡菊(ju)花茶：
第一步：洗茶
雖然菊花和(he)茶葉不同，但是也(ye)不要忘了(le)，菊花在晾(liang)曬過程(cheng)中(zhong)也(ye)有(you)很多灰塵和(he)油脂混入到(dao)里面，因此必(bi)(bi)須用80度的熱水(shui)泡個3到(dao)5秒，再迅(xun)速把水(shui)濾(lv)掉。因為時(shi)間(jian)久了(le)，就會(hui)(hui)把菊花的營養也(ye)會(hui)(hui)濾(lv)掉的，這個矛盾必(bi)(bi)須掌握最佳黃(huang)金(jin)結合(he)點(dian)。
第二步：泡茶
用100度的(de)開(kai)水(shui)或者涼到90度的(de)熱(re)(re)(re)水(shui)沖(chong)入菊(ju)(ju)花里，放置5分(fen)鐘即可飲用。注意一定是熱(re)(re)(re)水(shui)沖(chong)進菊(ju)(ju)花而不是菊(ju)(ju)花放進熱(re)(re)(re)水(shui)哦(e)。這(zhe)是因為熱(re)(re)(re)水(shui)沖(chong)進去會攪動菊(ju)(ju)花，泡的(de)郎利充分(fen)，不用你(ni)再去專門攪拌(ban)了，而把菊(ju)(ju)花放進熱(re)(re)(re)水(shui)，你(ni)還要攪拌(ban)，否則菊(ju)(ju)花會飄在水(shui)面(mian)上。
第三部：
關于重復(fu)泡(pao)的(de)次(ci)(ci)數，我個人認為，只(zhi)能泡(pao)兩次(ci)(ci)就可(ke)以(yi)了，次(ci)(ci)數多了，比如超(chao)過三次(ci)(ci)了就沒(mei)什么意義了，已(yi)經沒(mei)有營養了，除了浪費你的(de)功夫而已(yi)。
但(dan)是泡茶時尚應根據菊(ju)花的種類和個人的體質，注意一下(xia)幾(ji)點：
1、喝菊(ju)花(hua)茶時，有人喜(xi)歡加(jia)(jia)上幾(ji)顆冰糖以增(zeng)加(jia)(jia)口感(gan)。菊(ju)花(hua)茶加(jia)(jia)冰糖是(shi)可以的，但是(shi)對于(yu)患有糖尿病(bing)或(huo)血糖偏高的人，最好別加(jia)(jia)糖，單喝菊(ju)花(hua)。此(ci)外，還(huan)有一(yi)些脾虛的人也不宜加(jia)(jia)糖，因為過甜的茶會導(dao)致這類人口黏或(huo)口發(fa)酸(suan)、唾(tuo)液增(zeng)多，感(gan)到不適。所以，不清(qing)楚(chu)自己體(ti)質(zhi)的人喝菊(ju)花(hua)茶還(huan)是(shi)別加(jia)(jia)冰糖為好。
2、在泡菊(ju)(ju)(ju)花(hua)茶時應留意，白色(se)的菊(ju)(ju)(ju)花(hua)味(wei)道甘甜，平肝明目的效果(guo)好，如果(guo)眼睛干(gan)澀不(bu)(bu)適(shi)可以選擇，但清(qing)熱能(neng)力稍(shao)差。黃色(se)的菊(ju)(ju)(ju)花(hua)味(wei)道稍(shao)苦，清(qing)熱能(neng)力強，常用于散風熱，如果(guo)上火(huo)，口腔潰瘍(yang)，用它泡水能(neng)敗火(huo)。野(ye)菊(ju)(ju)(ju)花(hua)對防治(zhi)流腦、流感、毒蛇(she)咬傷效果(guo)好，所以，這幾種菊(ju)(ju)(ju)花(hua)在使用時不(bu)(bu)能(neng)混淆，更不(bu)(bu)能(neng)相互(hu)替代。
3、需要(yao)注意的是，野(ye)菊花(hua)性苦寒，長期服用或用量(liang)過(guo)大(da)(da)時會(hui)傷及脾胃陽氣，出現胃部(bu)不(bu)適、胃納欠佳、腸鳴、大(da)(da)便稀溏等(deng)不(bu)良反應，因(yin)此，脾胃虛寒者及孕婦都不(bu)宜用。
菊花茶的功效與作用
菊花中富(fu)含大(da)量(liang)的芳(fang)香物(wu)質(菊油(you)環酮、菊醇(chun)(chun)、龍腦)、黃酮類化合物(wu)、甾(zai)體化合物(wu)、糖類、包括8種(zhong)(zhong)人體必需氨(an)基(ji)酸在內的17種(zhong)(zhong)氨(an)基(ji)酸、及(ji)豐富(fu)的微(wei)量(liang)元(yuan)素。具有降(jiang)(jiang)血(xue)脂、降(jiang)(jiang)低(di)膽固(gu)醇(chun)(chun)、抗(kang)(kang)凝(ning)血(xue)作(zuo)(zuo)用(yong)、抗(kang)(kang)氧(yang)化延緩衰老、保護(hu)神經、抗(kang)(kang)抑(yi)郁、抗(kang)(kang)菌(jun)抗(kang)(kang)病毒、抗(kang)(kang)腫瘤、平(ping)哮(xiao)喘等(deng)作(zuo)(zuo)用(yong)。對多種(zhong)(zhong)致病菌(jun)，如(ru)結核桿菌(jun)等(deng)有抑(yi)制作(zuo)(zuo)用(yong)，能(neng)顯(xian)著擴張冠脈、增加血(xue)流量(liang)，減輕心(xin)肌缺(que)血(xue)的情(qing)況，增強(qiang)毛細血(xue)管(guan)抵抗(kang)(kang)力和(he)去火作(zuo)(zuo)用(yong)，并有一定的降(jiang)(jiang)壓(ya)作(zuo)(zuo)用(yong)。
茶葉種類是如何分的
1、綠茶
不(bu)發酵(jiao)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(發酵(jiao)度為零)龍井茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，碧(bi)螺春。這是我(wo)國(guo)產量最多的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)種(zhong)類，其花(hua)(hua)色品(pin)種(zhong)之多居(ju)世界(jie)首(shou)位(wei)。綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具有香高、味(wei)醇(chun)、形美、耐(nai)沖(chong)泡(pao)等特點。其制作工(gong)藝都經過殺青一揉捻(nian)一干燥(zao)的(de)(de)過程。由于加(jia)工(gong)時干燥(zao)的(de)(de)方法(fa)不(bu)同，綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)又可分為炒青綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、烘(hong)青綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、蒸青綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)(he)曬清綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。我(wo)國(guo)18個(ge)產茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)省(區)都生產綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。我(wo)國(guo)綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)花(hua)(hua)色品(pin)種(zhong)之多居(ju)世界(jie)之首(shou)，每年出口(kou)數(shu)萬噸，占世界(jie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)市場綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)貿易(yi)量的(de)(de)70%左右。我(wo)國(guo)傳統綠(lv)(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)--眉茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)(he)珠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，向(xiang)以香高、味(wei)醇(chun)、形美、耐(nai)沖(chong)泡(pao)，而(er)深受國(guo)內外消費者的(de)(de)歡迎(ying)。
2、紅茶
全發酵(jiao)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(發酵(jiao)度為80-90%)如祁門紅(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，荔枝紅(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。紅(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)與(yu)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)區別，在于(yu)(yu)加工方法(fa)不(bu)同。紅(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)加工時(shi)不(bu)經殺青，而(er)(er)且(qie)萎凋(diao)，使(shi)(shi)鮮葉失云(yun)一部(bu)(bu)(bu)分(fen)水(shui)分(fen)，再揉捻(揉搓(cuo)成條或切成顆粒)，然后發酵(jiao)，使(shi)(shi)所含的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)多酚氧化(hua)，變成紅(hong)(hong)(hong)(hong)色的(de)(de)化(hua)合物(wu)。這(zhe)種化(hua)合物(wu)一部(bu)(bu)(bu)分(fen)溶(rong)于(yu)(yu)水(shui)，一部(bu)(bu)(bu)分(fen)不(bu)溶(rong)于(yu)(yu)水(shui)，而(er)(er)積累在葉片中，從而(er)(er)形(xing)成紅(hong)(hong)(hong)(hong)湯、紅(hong)(hong)(hong)(hong)葉。紅(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)主要(yao)有小種紅(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、工夫紅(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)和紅(hong)(hong)(hong)(hong)碎茶(cha)(cha)(cha)(cha)三大類。
3、青茶
半(ban)發酵的茶(cha)(發酵度為(wei)30-60%)，鐵觀音，文山包種(zhong)茶(cha)，凍頂烏龍茶(cha)屬半(ban)發酵茶(cha)，即制(zhi)作時適當發酵，使葉片(pian)稍有(you)紅(hong)變(bian)，是介于綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)與紅(hong)茶(cha)之(zhi)間的一種(zhong)茶(cha)類。它既有(you)綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)的鮮濃，又(you)有(you)紅(hong)茶(cha)的甜醇。因其葉片(pian)中間為(wei)綠(lv)(lv)(lv)色，葉緣呈紅(hong)色，故有(you)""綠(lv)(lv)(lv)葉紅(hong)鑲(xiang)邊(bian)""之(zhi)稱(cheng)。
4、黃茶
徽發酵(jiao)的(de)茶(發酵(jiao)度為10-20%)，如白牡(mu)丹，白毫銀(yin)針(zhen)，安吉白榮。在(zai)(zai)制(zhi)茶過程中，經過悶堆渥黃(huang)，因而形成黃(huang)葉、黃(huang)湯(tang)。分""黃(huang)芽茶""(包(bao)括湖(hu)(hu)南(nan)洞庭(ting)湖(hu)(hu)君山(shan)(shan)銀(yin)芽、四川雅安、名山(shan)(shan)縣的(de)蒙頂(ding)黃(huang)芽、安徽霍山(shan)(shan)的(de)霍內芽)、""黃(huang)小茶""(包(bao)括湖(hu)(hu)南(nan)岳陽(yang)的(de)北港(gang)在(zai)(zai)、湖(hu)(hu)南(nan)寧鄉的(de)溈山(shan)(shan)毛尖、浙江平陽(yang)的(de)平陽(yang)黃(huang)湯(tang)、湖(hu)(hu)北遠安的(de)鹿苑)、""黃(huang)大茶""(包(bao)括的(de)大葉青(qing)、安徽的(de)霍山(shan)(shan)黃(huang)大茶)三類。
5、黑茶
后發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)茶(發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)度為100%)，如六(liu)堡(bao)茶，普(pu)洱茶。原料粗老，加工(gong)時堆積發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)時間較長，使葉(xie)色(se)呈暗(an)褐(he)色(se)。是藏、蒙(meng)、維(wei)吾爾(er)等(deng)兄弟民(min)族不可缺(que)少的(de)日常必需(xu)品。有""湖南黑茶""、""湖北老青茶""、""廣(guang)西(xi)六(liu)堡(bao)茶""、四川的(de)""西(xi)路邊(bian)茶""""南路邊(bian)茶""、云南的(de)""緊茶""、""扁茶""、""方茶""和(he)""圓茶""等(deng)品種。
從世界上(shang)來看(kan)，在(zai)以(yi)上(shang)類茶(cha)中，以(yi)紅(hong)茶(cha)的數(shu)量最(zui)大，其次是綠茶(cha)，最(zui)少(shao)的是白茶(cha)。
6、再加工茶
以各(ge)種毛茶(cha)(cha)或精制茶(cha)(cha)再加(jia)工而成的稱(cheng)為(wei)再加(jia)茶(cha)(cha)，包(bao)括花茶(cha)(cha)、緊壓(ya)茶(cha)(cha)，液體茶(cha)(cha)、速溶茶(cha)(cha)及藥用茶(cha)(cha)等。
7、藥茶
將藥物與茶(cha)葉(xie)配伍，制成藥茶(cha)，以發揮和加(jia)強藥物的功效，利于藥物的溶解，增加(jia)香氣(qi)，調和藥味。這種(zhong)茶(cha)的種(zhong)類(lei)很多(duo)，如(ru)""午時茶(cha)""、""姜茶(cha)散""、""益壽茶(cha)""、""減肥茶(cha)""等。
8、花茶
這是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)比(bi)較稀有的茶(cha)(cha)葉花(hua)(hua)色品種(zhong)。它是(shi)(shi)用(yong)花(hua)(hua)香增加茶(cha)(cha)香的一(yi)種(zhong)產品，在我國(guo)很(hen)受(shou)喜歡。一(yi)般(ban)是(shi)(shi)用(yong)綠茶(cha)(cha)做茶(cha)(cha)坯，少數也(ye)有用(yong)紅茶(cha)(cha)或烏龍茶(cha)(cha)做茶(cha)(cha)坯的。它根據茶(cha)(cha)葉容易吸收異(yi)味的特點(dian)，以(yi)香花(hua)(hua)以(yi)窨料加工而成的。所用(yong)的化品種(zhong)有茉莉(li)花(hua)(hua)、桂花(hua)(hua)等(deng)好幾種(zhong)，以(yi)茉莉(li)花(hua)(hua)最多(duo)。
9、平地茶
茶(cha)芽葉較小，葉底(di)堅薄，葉張平(ping)展，葉色黃(huang)綠欠光潤。加工后(hou)的茶(cha)葉條索較細(xi)瘦，骨身(shen)輕，香氣低(di)，滋味淡(dan)。
10、高山茶
由(you)于環境(jing)適(shi)合茶(cha)樹喜溫(wen)、喜濕(shi)、耐(nai)陰的(de)(de)習性。故有高(gao)山(shan)(shan)(shan)出好(hao)茶(cha)的(de)(de)說法。隨(sui)著海拔高(gao)度的(de)(de)不(bu)同(tong)，造成了高(gao)山(shan)(shan)(shan)環境(jing)的(de)(de)獨特特點，從氣溫(wen)、降雨量、濕(shi)度、土(tu)壤到山(shan)(shan)(shan)上生(sheng)長的(de)(de)樹木，這(zhe)些環境(jing)對茶(cha)樹以及茶(cha)芽(ya)的(de)(de)生(sheng)長都提供了得天獨厚的(de)(de)條件。因(yin)此(ci)高(gao)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)與平地茶(cha)相比(bi)，高(gao)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)芽(ya)葉肥碩(shuo)，顏色綠，茸(rong)毛多(duo)。加工后之茶(cha)葉，條索緊結，肥碩(shuo)。白毫顯露，香氣濃郁且耐(nai)沖(chong)泡。
11、丘陵茶
介于上兩者之間(jian)，或(huo)是(shi)依(yi)環(huan)境傾(qing)向于某(mou)種。
黑茶中最具代表的茶葉種類
黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)因茶(cha)(cha)色(se)黑(hei)(hei)褐而得名，一般是以較粗(cu)老的(de)(de)毛茶(cha)(cha)為原料，經殺青、揉捻、堆積做色(se)、干燥(zao)的(de)(de)工藝(yi)流程制作(zuo)而成。黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)的(de)(de)緊茶(cha)(cha)是藏、蒙古、維吾爾等民族生活必須品。黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)的(de)(de)主要代表茶(cha)(cha)類有如下(xia)幾種。
黑茶-六堡茶
黑茶(cha)-六堡茶(cha)，產于廣西壯族自治區蒼梧縣(xian)西北的六堡山區。
黑茶-六堡茶的(de)(de)(de)制作分為(wei)鮮(xian)葉萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工(gong)序。黑茶-六堡茶的(de)(de)(de)特(te)(te)色在于“蒸”制，即將烘干的(de)(de)(de)茶葉，分等級再投入(ru)大木桶中蒸軟(ruan)，然后(hou)攤(tan)入(ru)特(te)(te)制的(de)(de)(de)方(fang)底(di)圓身形竹簍中，進倉自然干燥，最(zui)后(hou)存放一兩個月進行陳化(hua)，即為(wei)成品。
黑(hei)茶-六堡茶湯(tang)色紅(hong)濃(nong)，滋味濃(nong)厚醇(chun)和(he)，含檳榔香(xiang)氣，風味獨特。該其具有(you)清熱潤(run)肺，消滯去積(ji)的功效。
黑茶-云南普洱茶
黑茶(cha)-云(yun)南普(pu)洱(er)(er)茶(cha)，產于云(yun)南省西雙(shuang)版納傣族自(zi)治州。西雙(shuang)版納舊屬普(pu)洱(er)(er)縣管(guan)轄，所產茶(cha)葉均由(you)普(pu)洱(er)(er)縣集散，故此得名(ming)。
普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的采制(zhi)工(gong)藝及其(qi)品(pin)格：初制(zhi)毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)分(fen)(fen)為(wei)春、夏(xia)、秋(qiu)三個規(gui)格。春茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)又分(fen)(fen)春尖(jian)、春中(zhong)、春尾三個等級;夏(xia)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)又稱(cheng)二(er)水;秋(qiu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)稱(cheng)為(wei)谷花。普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)以(yi)(yi)春尖(jian)和谷花品(pin)質最佳(jia)。以(yi)(yi)其(qi)鮮葉(xie)為(wei)原料，經特(te)殊工(gong)藝制(zhi)作而成的普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，香(xiang)味濃郁，耐泡，湯黃明亮，香(xiang)氣清幽(you)，滋味醇濃。其(qi)品(pin)種有散茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)及以(yi)(yi)散茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)加(jia)工(gong)成型(xing)的沱(tuo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、方(fang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等緊茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。
散(san)茶外形(xing)肥大、緊(jin)直(zhi)、完(wan)整，色澤黑褐或褐紅(hong)，湯(tang)色紅(hong)濃明(ming)亮，滋味醇和回甜，具有(you)特殊的(de)陳香氣，耐貯藏，以越(yue)陳越(yue)香著稱，適于烹用泡飲(yin)。普洱茶具有(you)明(ming)顯的(de)藥療效果，醒酒第一，消食化疾，清胃生津。
黑茶-湖南黑茶
黑(hei)茶-湖南黑(hei)茶，早(zao)期生產主要集中在(zai)安(an)化(hua)，現已擴大到桃江(jiang)、沅江(jiang)、漢壽、寧(ning)鄉(xiang)、益陽和(he)臨湘等(deng)地。
湖南黑(hei)毛茶的生產(chan)經殺青、初揉、渥(wo)堆做色(se)(se)(se)(se)、復揉、干(gan)燥贊美(mei)一道工序而成。一般分為四個(ge)等級(ji)，高(gao)檔茶較(jiao)(jiao)(jiao)細嫩，低(di)檔茶較(jiao)(jiao)(jiao)粗(cu)老。一級(ji)茶條(tiao)條(tiao)索(suo)緊(jin)卷、圓直，葉質較(jiao)(jiao)(jiao)嫩，色(se)(se)(se)(se)澤黑(hei)潤(run)。二(er)級(ji)條(tiao)索(suo)尚緊(jin)，色(se)(se)(se)(se)澤黑(hei)褐(he)尚潤(run)。三級(ji)茶條(tiao)索(suo)欠緊(jin)，呈(cheng)泥鰍條(tiao)，色(se)(se)(se)(se)澤純凈呈(cheng)竹葉青帶紫油色(se)(se)(se)(se)或柳(liu)青色(se)(se)(se)(se)。四級(ji)茶葉張較(jiao)(jiao)(jiao)寬大粗(cu)老，條(tiao)索(suo)松扁(bian)皺折(zhe)，色(se)(se)(se)(se)澤黃褐(he)。
湖南黑(hei)(hei)毛茶內質要求香味(wei)醇厚，帶松煙香，無粗(cu)澀味(wei)，湯色橙(cheng)黃，葉(xie)底黃褐。以湖南黑(hei)(hei)毛茶為原(yuan)料制的(de)緊壓茶有白沙溪(xi)茶廠生(sheng)產(chan)(chan)的(de)黑(hei)(hei)磚(zhuan)茶、花(hua)磚(zhuan)茶，益陽茶廠生(sheng)產(chan)(chan)的(de)特制茯磚(zhuan)茶，安化茶廠生(sheng)產(chan)(chan)的(de)湘尖茶等。
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