綠茶(cha)一般選用陶瓷(ci)茶(cha)壺、蓋碗(wan)、玻璃杯等(deng)茶(cha)具沏泡，所以，其常用的沖泡方法依次是：茶(cha)壺泡法、蓋碗(wan)泡法和(he)玻璃杯泡法三(san)種。
1.茶壺泡法
（1）潔(jie)凈(jing)茶(cha)具。準備好茶(cha)壺、茶(cha)杯等茶(cha)具，將開(kai)水沖入(ru)茶(cha)壺，搖晃幾下，再注入(ru)茶(cha)杯中(zhong)，將茶(cha)杯中(zhong)的水旋轉倒(dao)入(ru)廢水盂，潔(jie)凈(jing)了茶(cha)具又(you)溫(wen)熱了茶(cha)具。
（2）將綠茶投(tou)入茶壺待泡。茶葉用量按壺大小(xiao)而定，一(yi)般(ban)每(mei)克茶沖50～60毫升水（茶水比1:60）。
（3）將高溫的開水(shui)先以(yi)逆時針方向(xiang)旋(xuan)轉(zhuan)高沖入壺(hu)，待水(shui)沒(mei)過茶葉后，改為(wei)直流沖水(shui)，最(zui)后用(yong)手(shou)腕(wan)抖(dou)動，使水(shui)壺(hu)有節奏地三(san)起三(san)落將壺(hu)注滿，用(yong)壺(hu)蓋刮去壺(hu)口水(shui)面的浮沫。
茶(cha)(cha)(cha)葉在(zai)壺(hu)中(zhong)沖泡(pao)3分鐘左右將茶(cha)(cha)(cha)壺(hu)中(zhong)的茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)低斟入茶(cha)(cha)(cha)杯，綠茶(cha)(cha)(cha)就沖泡(pao)好了(le)。
2.蓋碗泡法
（1）準備蓋碗，數量依照具體情況需要而定，隨后清潔蓋碗。
將(jiang)蓋(gai)碗(wan)(wan)(wan)一字排開，把蓋(gai)掀開，斜(xie)擱在碗(wan)(wan)(wan)托(tuo)右側，依(yi)次向碗(wan)(wan)(wan)中注(zhu)入開水，少(shao)量(liang)就可(ke)以了，用右手把碗(wan)(wan)(wan)蓋(gai)稍加傾斜(xie)蓋(gai)在蓋(gai)碗(wan)(wan)(wan)上，雙(shuang)手持(chi)碗(wan)(wan)(wan)身(shen)，雙(shuang)手拇指按(an)住蓋(gai)鈕，輕輕旋轉蓋(gai)碗(wan)(wan)(wan)三圈。
將洗(xi)杯水(shui)從蓋和碗(wan)身(shen)之間的(de)縫隙中倒出，放回碗(wan)托上(shang)，右(you)手再(zai)次將碗(wan)蓋掀(xian)開斜擱于(yu)碗(wan)托右(you)側，其余蓋碗(wan)同樣方法進(jin)行(xing)潔具，同樣達到潔具和溫熱茶具的(de)目的(de)。
（2）將(jiang)干(gan)(gan)茶(cha)(cha)依次(ci)撥入茶(cha)(cha)碗中(zhong)待(dai)泡。一(yi)般來說，一(yi)只普(pu)通蓋碗大概(gai)需要放2克的干(gan)(gan)茶(cha)(cha)。
（3）將開水(shui)沖(chong)入(ru)碗，水(shui)注(zhu)不可直接落在茶葉上，應在碗的內壁上慢(man)慢(man)沖(chong)入(ru)，沖(chong)水(shui)量(liang)以七(qi)八分(fen)滿(man)為宜。
（4）沖入水后，將碗蓋迅速稍(shao)加傾斜，蓋在碗上(shang)，蓋沿與(yu)碗沿之間(jian)留有一定的空隙，避免將碗中的茶葉燜黃泡熟(shu)。
3.玻璃杯泡法
（1）依然是準備茶(cha)具和(he)清(qing)潔茶(cha)具。一般選擇(ze)無刻花的(de)透(tou)明玻璃(li)杯，根據喝茶(cha)的(de)人數準備玻璃(li)杯。
依(yi)次沖(chong)入(ru)開(kai)水(shui)，從(cong)左(zuo)側開(kai)始，左(zuo)手(shou)托杯(bei)底，右(you)手(shou)捏住(zhu)杯(bei)身(shen)，輕輕旋轉杯(bei)身(shen)，將(jiang)杯(bei)中的(de)開(kai)水(shui)依(yi)次倒入(ru)廢水(shui)盂，這樣既清(qing)潔了玻(bo)璃杯(bei)又(you)可(ke)讓(rang)玻(bo)璃杯(bei)預熱(re)，避免正(zheng)式(shi)沖(chong)泡時炸(zha)裂。
（2）投茶(cha)(cha)。因綠茶(cha)(cha)干茶(cha)(cha)細(xi)嫩易碎(sui)，因此(ci)從茶(cha)(cha)葉(xie)罐中取(qu)茶(cha)(cha)時，應(ying)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)撥取(qu)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)轉動茶(cha)(cha)葉(xie)罐，將茶(cha)(cha)葉(xie)倒(dao)入茶(cha)(cha)杯中待泡，有條(tiao)件的使用(yong)茶(cha)(cha)則更好。
（3）水(shui)(shui)(shui)(shui)燒(shao)開后(hou)，等到合適的(de)溫度就可沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡了。拿著水(shui)(shui)(shui)(shui)壺沖(chong)(chong)(chong)(chong)水(shui)(shui)(shui)(shui)時用手腕(wan)抖動(dong)，使水(shui)(shui)(shui)(shui)壺有節(jie)奏地三起三落，高沖(chong)(chong)(chong)(chong)注水(shui)(shui)(shui)(shui)將水(shui)(shui)(shui)(shui)高沖(chong)(chong)(chong)(chong)入杯，一般沖(chong)(chong)(chong)(chong)水(shui)(shui)(shui)(shui)入杯至七成滿為止，沖(chong)(chong)(chong)(chong)泡時間掌握在15秒(miao)以內。
同樣注意(yi)開水不要(yao)直接(jie)澆在茶葉上(shang)，應打(da)在玻璃杯的內壁(bi)上(shang)，以(yi)避免(mian)燙壞茶葉。
嫩(nen)茶(cha)玻(bo)璃(li)杯杯泡，茶(cha)壺(hu)泡中(zhong)低檔(dang)的(de)綠(lv)(lv)茶(cha)。玻(bo)璃(li)杯因(yin)透(tou)明(ming)度高所(suo)(suo)以(yi)(yi)能一(yi)(yi)目了然(ran)地欣(xin)賞到(dao)佳茗在(zai)整(zheng)個(ge)沖泡過程中(zhong)的(de)變(bian)化，所(suo)(suo)以(yi)(yi)適宜沖泡名優綠(lv)(lv)茶(cha)；而中(zhong)低檔(dang)的(de)綠(lv)(lv)茶(cha)無論是外形內(nei)質(zhi)還是色香(xiang)味都不如嫩(nen)茶(cha)，如果玻(bo)璃(li)杯沖泡，缺點(dian)盡現，所(suo)(suo)以(yi)(yi)一(yi)(yi)般選擇(ze)使用瓷壺(hu)或紫砂壺(hu)沖泡。
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