因為工藝與選料的(de)原因，烏龍茶沖泡時一般要用100℃沸水(shui)，唯(wei)臺灣烏龍不少清(qing)香茶選料較嫩，水(shui)溫可(ke)降(jiang)至95℃上下。

100毫(hao)升蓋(gai)碗烏龍茶(cha)(cha)投茶(cha)(cha)6~8克為宜(yi)，入水、出湯都強于綠茶(cha)(cha)，但(dan)也盡(jin)量不要直(zhi)沖茶(cha)(cha)葉(xie)，避免苦澀味過重。

烏龍茶(cha)比較耐泡，6~8克的投茶(cha)基本可以(yi)沖(chong)泡七八道以(yi)上(shang)，沖(chong)泡過(guo)半開(kai)始直接往茶(cha)葉上(shang)注水，由茶(cha)膽邊沿漸漸往里，手法也慢慢加重，浸(jin)泡時間(jian)延(yan)長。

武夷巖茶因其特點，入水、出湯時應(ying)具備一定(ding)力度(du)，不然滋味、香(xiang)氣很(hen)難(nan)全部展現。

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