武(wu)夷(yi)巖(yan)茶是(shi)具有巖(yan)韻（巖(yan)骨花香(xiang)）特(te)征的烏龍茶，主產(chan)于(yu)福建武(wu)夷(yi)山。要(yao)領(ling)略到這種巖(yan)骨花香(xiang)的風味，就需(xu)要(yao)正(zheng)確的沖泡方法(fa)，那(nei)么(me)武(wu)夷(yi)巖(yan)茶怎么(me)泡才正(zheng)確，主要(yao)有這么(me)幾個點：
1.適用茶具:紫砂壺、陶壺、蓋(gai)碗
2.沖泡水溫:95℃——100℃
3.投 茶 量:沖(chong)泡壺具容(rong)積的1/3左右，口味重的在(zai)2/3
4.浸泡時間:頭三泡10-15秒(miao)，之后逐泡增加(jia)10秒(miao)，可沖10余泡
5.推薦(jian)用水(shui):以山泉水(shui)為(wei)上，潔凈的河(he)水(shui)和純凈水(shui)為(wei)中，自來水(shui)為(wei)下下之策。
6.特別注意:巖茶滋味醇厚，內涵豐富，有特殊的“巖韻-巖骨花香”。茶樹品(pin)種特征能從滋味中(zhong)體現；香(xiang)氣(qi)或(huo)(huo)(huo)高(gao)或(huo)(huo)(huo)長，高(gao)則(ze)濃郁，長則(ze)幽遠，香(xiang)型多樣化，如花香(xiang)、果香(xiang)或(huo)(huo)(huo)帶乳香(xiang)、帶密香(xiang)等等；品(pin)茶時先嗅(xiu)其(qi)(qi)香(xiang)，再試其(qi)(qi)味，并(bing)反復(fu)幾次。
聞香有聞干茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等等；嘗味時須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，并重復幾次，細細感覺茶湯的醇厚度及各種特征，綜合判斷茶葉的特征和品位。
1、溫器：把器具都用100度開水沖洗一次，目的是為了給茶具預熱，這樣出來的茶的味道更香，將沸水傾入蓋碗、公道杯、品茗杯中，潔具提溫。用茶夾將品茗杯置于茶托上，方便加茶。
2、投茶醒茶：將茶葉投入高溫燙過的蓋碗中，蓋上杯蓋，左右輕輕搖動，讓沉睡的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，輕聞干茶香。茶葉是一種食物，安全是最基本的要求，無農殘侵害。所以真正的武夷巖茶是不需要沖洗茶葉的，直接置入沖泡即可。
3、泡茶：武夷巖茶肉桂要使用100度開水來沖泡，以激發茶香。前三泡即沖即出湯，以后每一泡需增加5秒的坐杯時間，巖上茶可以沖泡8-12泡左右。
4、出湯：輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個(ge)人都能品到色、香、味一致的(de)茶，給(gei)人精神(shen)上的(de)享(xiang)受和感(gan)官上的(de)刺激，讓(rang)人身心(xin)愉悅。
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