碧(bi)(bi)螺春屬于綠茶(cha)類，是中(zhong)國十大(da)名茶(cha)之(zhi)一，具(ju)天(tian)然(ran)茶(cha)香果味，品(pin)質優(you)異。其成(cheng)品(pin)茶(cha)外形緊密，條索纖細，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧(bi)(bi)綠清澈，那么(me)碧(bi)(bi)螺春要怎(zen)么(me)泡才好呢？下(xia)面網(wang)給大(da)家介紹下(xia)沖泡要領：
適用茶具：透明直筒玻璃杯最(zui)佳，白(bai)瓷蓋碗也可以(yi)。
沖泡水溫： 85℃—90℃
投茶量：3-5g/150ML（茶與水(shui)(shui)的比例為(wei)1:50，3g干茶大約150ml水(shui)(shui)）
浸泡(pao)時(shi)間(jian)：20-30秒(miao)，可沖泡(pao)2-3次
推薦用水(shui)：純凈水(shui)或山泉水(shui)
特別注意：忌蓋(gai)蓋(gai)悶茶，影響茶湯(tang)滋(zi)味和口感
沖泡碧螺春建議使用上投法，將玻璃杯潔凈后，向玻璃杯注入7分滿水，然后將3g碧螺春干茶置入玻璃杯，可輕微旋轉杯身浸潤茶葉，大約30秒后，可出第一泡茶湯，每次飲用至玻璃杯1/3處時即可蓄水。
1、茶具的選擇：
透明度好的玻璃杯是沖泡碧螺春的首選，除了玻璃杯，白瓷茶杯同樣是不錯的選擇。瓷茶具外觀較為雅致，托在手中觸感細膩，比玻璃杯更易于隔熱保溫。
2、水溫控制：
沖調綠茶葉最適合的水溫為85℃上下，水溫過高不利立即排熱，湯色會悶而變黃，含有苦澀味和煮過的湯的味兒。歷經2次沖泡后，水溫能夠適當提升。
3、沖泡三法：
有三種常用的綠茶沖泡方法，即上投法、中投法、下投法。
上投法是直接向茶杯中添加足量開水，待水溫適當時加入茶葉。此方法水溫要把握得特別準確，越是嫩度好的茶葉，水溫標準越低，有的茶葉可在水溫70℃時再投放。
中投法是在投放茶葉后，先注入三分之一的開水，稍作搖晃使茶葉吸足水分舒展開來，再注至七分滿開水。此方法也適合較為細嫩的茶葉。
下投法與前二種有所不同，它是先投放茶葉，隨后直接向茶杯內倒入足量開水。此方法主要用于細嫩度比較差的一般綠茶。
4、沖泡次數：
最好在喝綠茶以前沖泡三次，第三次后味道開始變淡。
以上是(shi)介紹沖泡(pao)(pao)碧螺春(chun)的要點，接下來就看大家的發(fa)揮了。與其他茶葉相(xiang)比，碧螺春(chun)更嫩一些，不能用太高的溫度(du)沖泡(pao)(pao)，最好約70~80度(du)。
1、杯泡法，采用200ml的透明玻璃杯，然后取3至5克的碧螺春茶投入杯中，用80度左右的沸水沖泡，第一遍用于洗茶，讓茶葉溫潤聞香后將茶水倒出，再次沖入沸水沖泡，等待約一分鐘后即可飲用。
2、蓋碗法，取3克左右的碧螺春放進準備好的蓋碗中，再用約90度的沸水沖泡，同樣需先洗茶，待茶葉溫潤聞香后將茶湯倒出，然后像沖泡功夫茶一樣，第一泡45秒以后每泡延續20秒，就能品嘗到清香濃郁的碧螺春茶了。
3、壺泡(pao)法，取(qu)7至10克的碧螺春投入大(da)(da)肚紫砂壺或大(da)(da)容量飄逸杯中(zhong)，然后(hou)用90度的沸水(shui)進行洗茶(cha)，將其溫潤后(hou)倒出，再用100度的沸水(shui)悶泡(pao)，大(da)(da)約45秒(miao)-60秒(miao)便可出水(shui)品飲了，這(zhe)樣品嘗到的碧螺春清(qing)純中(zhong)略帶醇(chun)厚(hou)口感。
洞庭碧(bi)螺春的沖泡(pao)方法
碧(bi)螺(luo)春是(shi)中國傳統名茶(cha)，中國十大(da)名茶(cha)之一，屬于(yu)綠茶(cha)類，已有(you)1000多年歷史。那么，洞庭碧(bi)螺(luo)春的沖泡方法有(you)哪些呢?下面大(da)家(jia)就隨我一起去了解一下吧!
方法：
洞(dong)庭碧(bi)螺春為(wei)歷史(shi)名茶(cha)，屬綠茶(cha)類(lei)，創制于明韋青(qing)初，主(zhu)產區位于江蘇省太湖之東、西洞(dong)庭山和(he)鄰(lin)近的光(guang)福、天平等地。洞(dong)庭碧(bi)螺春是我(wo)國十大名優茶(cha)之一，因具有形美、色艷、香(xiang)(xiang)濃、味醇的“四絕”而聞名中外(wai)。碧(bi)螺春原名“嚇煞人(ren)香(xiang)(xiang)”。相專青(qing)代康熙三十八年(公元1699年)四月，康熙皇帝下(xia)江南時巡視浙(zhe)江回京(jing)，途徑蘇州太湖，當地巡撫(fu)用“嚇煞人(ren)香(xiang)(xiang)”進獻，此茶(cha)受到康熙的贊譽，但覺得此名不(bu)雅，便賜名改(gai)為(wei)“碧(bi)螺春”。
碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春的(de)品質猶如其名(ming)，“碧(bi)(bi)(bi)”是指碧(bi)(bi)(bi)綠色(se)(se)，“螺(luo)(luo)”是指外形(xing)卷(juan)曲如螺(luo)(luo)，“春”是指采于早(zao)春時(shi)節。碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春茶必須當天采摘、當天炒(chao)制，并以春分至清明(ming)采制的(de)“明(ming)前茶”最為名(ming)貴，碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春以一(yi)芽(ya)一(yi)葉初展，芽(ya)長1.6一(yi)2厘米，葉形(xing)卷(juan)如雀(que)舌(she)者又稱為“雀(que)舌(she)”。采制1千克高品質碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春需(xu)采13.6萬一(yi)14.8萬裸(luo)茶樹的(de)芽(ya)頭。碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春外形(xing)條索纖細(xi)，卷(juan)曲如螺(luo)(luo)，滿身(shen)披(pi)毫，色(se)(se)澤銀白隱翠(cui);沖泡后(hou)，內質香(xiang)氣青香(xiang)幽雅，滋味(wei)鮮醇甘厚，湯(tang)色(se)(se)清澈明(ming)亮(liang)，葉底明(ming)綠柔勻(yun)，有“一(yi)嫩(芽(ya)葉)、三(san)鮮(色(se)(se)、香(xiang)、味(wei))”之稱。當地茶農形(xing)容碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)(luo)春為:“銅(tong)絲條，螺(luo)(luo)旋形(xing)，渾身(shen)毛，花(hua)香(xiang)果味(wei)，鮮爽(shuang)生津”。
碧(bi)(bi)螺(luo)春的(de)沖(chong)泡和品(pin)飲方(fang)法與眾不(bu)(bu)同，是用上投(tou)(tou)法，先注(zhu)(zhu)開水再投(tou)(tou)茶(cha)葉.品(pin)飲時須選用潔凈(jing)的(de)透明(ming)玻璃杯(bei)，川等70℃的(de)開水注(zhu)(zhu)入(ru)杯(bei)中至七八分滿，再投(tou)(tou)入(ru)3克茶(cha)葉，茶(cha)葉即沉杯(bei)底(di)，瞬時間可欣賞到“白云翻(fan)滾，雪花飛舞”，且清(qing)香(xiang)襲人。芽(ya)葉在(zai)杯(bei)中形成雪浪噴珠、春染杯(bei)底(di)、綠(lv)滿晶宮(gong)三(san)大(da)奇(qi)觀.品(pin)飲其味(wei)，頭酌色淡幽香(xiang)雅鮮，二(er)酌翠綠(lv)芬芳(fang)味(wei)醇(chun)，三(san)酌碧(bi)(bi)清(qing)香(xiang)郁(yu)回甘.三(san)酌過后回味(wei)無(wu)(wu)窮，猶如置身(shen)于洞庭東山(shan)、西山(shan)的(de)茶(cha)園果圃之中，領略那“入(ru)山(shan)無(wu)(wu)處不(bu)(bu)飛翠，碧(bi)(bi)螺(luo)春香(xiang)百里醉“的(de)意境(jing)。文章出(chu)自茶(cha)業(ye)聯盟。
歷史發展介紹：
碧(bi)螺春(chun)(chun)茶(cha)已有(you)1000多年(nian)(nian)歷史(shi)，當(dang)地民間最(zui)早叫洞庭茶(cha)，又(you)叫嚇煞(sha)(sha)人(ren)香(xiang)。相傳(chuan)有(you)一(yi)尼(ni)姑上山游春(chun)(chun)，順手摘了幾片(pian)茶(cha)葉，泡茶(cha)后奇(qi)香(xiang)撲鼻(bi)，脫口而道(dao)“香(xiang)得(de)嚇煞(sha)(sha)人(ren)”，由此(ci)(ci)(ci)當(dang)地人(ren)便(bian)將此(ci)(ci)(ci)茶(cha)叫“嚇煞(sha)(sha)人(ren)香(xiang)”。到了清(qing)(qing)代康(kang)熙(xi)(xi)年(nian)(nian)間，康(kang)熙(xi)(xi)皇帝(di)視(shi)察時品嘗了這(zhe)種湯色碧(bi)綠(lv)、卷曲如螺的名(ming)(ming)茶(cha)，倍加贊賞，但覺得(de)“嚇煞(sha)(sha)人(ren)香(xiang)”其(qi)名(ming)(ming)不雅，于(yu)是題名(ming)(ming)“碧(bi)螺春(chun)(chun)”。關(guan)于(yu)此(ci)(ci)(ci)茶(cha)名(ming)(ming)稱的來歷除了康(kang)熙(xi)(xi)皇帝(di)巡幸太湖時親賜(si)之外(wai)，也有(you)碧(bi)螺春(chun)(chun)在(zai)(zai)明代時就(jiu)已有(you)茶(cha)名(ming)(ming)的傳(chuan)說，還(huan)有(you)一(yi)種巧妙(miao)的解釋說取其(qi)色澤碧(bi)綠(lv)，卷曲如螺，春(chun)(chun)季采制，又(you)采自碧(bi)螺峰(feng)這(zhe)些特點(dian)，因而命名(ming)(ming)為碧(bi)螺春(chun)(chun)。此(ci)(ci)(ci)茶(cha)有(you)悠(you)久(jiu)歷史(shi)，在(zai)(zai)清(qing)(qing)代康(kang)熙(xi)(xi)年(nian)(nian)間就(jiu)已成為年(nian)(nian)年(nian)(nian)進貢的貢茶(cha)。
洞庭碧螺(luo)春(chun)產區是中國(guo)著(zhu)名的'茶(cha)(cha)、果(guo)間作區。茶(cha)(cha)樹(shu)和桃(tao)、李、杏、梅、柿、桔(jie)、白(bai)果(guo)、石榴、泉(quan)城紅(hong)、泉(quan)城綠(lv)、等果(guo)木交錯種植(zhi)。茶(cha)(cha)樹(shu)、果(guo)樹(shu)枝椏相(xiang)連，根脈相(xiang)通(tong)，茶(cha)(cha)吸果(guo)香，花(hua)窨茶(cha)(cha)味，陶冶著(zhu)碧螺(luo)春(chun)花(hua)香果(guo)味的天然品(pin)質(zhi)(zhi)。正如(ru)明(ming)代《茶(cha)(cha)解》中所說：“茶(cha)(cha)園(yuan)不宜(yi)雜以惡木，唯桂(gui)、梅、辛夷、玉蘭(lan)、玫瑰、蒼松、翠(cui)竹之類(lei)與之間植(zhi)，亦足以蔽覆霜雪，掩(yan)映秋陽。” 茶(cha)(cha)樹(shu)、果(guo)樹(shu)相(xiang)間種植(zhi)，令碧螺(luo)春(chun)茶(cha)(cha)獨具天然茶(cha)(cha)香果(guo)味，品(pin)質(zhi)(zhi)優異(yi)。其成品(pin)茶(cha)(cha)外形緊密，條索纖細(xi)，嫩綠(lv)隱翠(cui)，清(qing)(qing)香幽雅，鮮(xian)爽生津，湯色碧綠(lv)清(qing)(qing)澈，葉底柔(rou)勻(yun)，飲后回(hui)甘。
碧螺春茶條索緊結，卷曲如螺，白毫畢露，銀(yin)綠(lv)隱(yin)翠，葉芽幼(you)嫩(nen)，沖泡后(hou)茶葉徐(xu)徐(xu)舒展，上下翻飛，茶水銀(yin)澄碧綠(lv)，清香襲人，口(kou)味(wei)涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列(lie)為貢品。碧螺春，名(ming)若其茶，色澤碧綠(lv)，形(xing)似螺旋，產(chan)于早春。
外形條(tiao)索纖細，茸(rong)毛遍布(bu)，白(bai)毫隱翠(cui);泡成茶(cha)后，色嫩綠明亮，味道清香(xiang)濃郁，飲后有(you)回(hui)甜(tian)之感。人(ren)們(men)贊道：“銅絲條(tiao)，螺旋形，渾身毛，花香(xiang)果(guo)味，鮮爽生津”。洞庭(ting)(ting)碧(bi)螺獨特的(de)花果(guo)香(xiang)，主(zhu)要是因為它生長(chang)在果(guo)園之中，并且接受(shou)了洞庭(ting)(ting)特有(you)水(shui)土(tu)的(de)滋養。其他碧(bi)螺春是沒有(you)清香(xiang)和果(guo)香(xiang)的(de)，只有(you)沃(wo)土(tu)氣(qi)和青葉氣(qi)。
洞庭(ting)碧螺春(chun)(chun)是中國名(ming)(ming)茶(cha)的(de)珍(zhen)品，以形美、色(se)艷、香濃、味醇“四絕”聞名(ming)(ming)于(yu)中外(wai)。碧螺春(chun)(chun)始于(yu)何時，名(ming)(ming)稱(cheng)由來(lai)，說法頗多。據(ju)(ju)清(qing)代《野史大(da)觀(guan)》(卷一)載：“洞庭(ting)東山碧螺峰石壁，產野茶(cha)數(shu)株，土人稱(cheng)曰：‘嚇煞人香’。康(kang)熙己卯(mao)……撫臣朱犖購此茶(cha)以進(jin)(jin)……，以其名(ming)(ming)不(bu)雅馴，題(ti)之(zhi)曰碧螺春(chun)(chun)。自地方(fang)有司，歲必采辦進(jin)(jin)奉矣。”又據(ju)(ju)相傳，明朝期間，宰相王鰲，是東后(hou)山陸(lu)巷人，“碧螺春(chun)(chun)”名(ming)(ming)稱(cheng)系他所題(ti)。
據《隨見錄(lu)》載“洞庭(ting)山(shan)有茶(cha)，微似岕而細，味甚甘香，俗稱(cheng)‘嚇煞人’，產碧螺(luo)峰(feng)者尤佳，名‘ 碧螺(luo)春’”。若以此為實，則碧螺(luo)春茶(cha)應始于明朝，在(zai)乾隆下江南(nan)之前就已名聲顯赫了。
清代(dai)王應奎《柳南隨筆(bi)》記載：清圣祖康(kang)熙(xi)皇帝(di)，于(yu)康(kang)熙(xi)三十八年(1699)春，第三次(ci)南巡車駕(jia)幸太湖(hu)。巡撫(fu)宋犖從當地制茶高手(shou)朱正元處購(gou)得(de)精(jing)制的(de)“嚇煞人香(xiang)”進貢，帝(di)以(yi)其名(ming)(ming)不雅馴，題之日“碧(bi)(bi)螺(luo)(luo)春”。這即是碧(bi)(bi)螺(luo)(luo)春雅名(ming)(ming)由來的(de)故(gu)事之一。后人評曰，此乃康(kang)熙(xi)帝(di)取(qu)其色澤碧(bi)(bi)綠，卷曲似螺(luo)(luo)，春時采制，又得(de)自洞庭碧(bi)(bi)螺(luo)(luo)峰等特(te)點，欽賜其美名(ming)(ming)。從此碧(bi)(bi)螺(luo)(luo)春遂聞名(ming)(ming)于(yu)世，成(cheng)為(wei)清宮的(de)貢茶了。
2009年起，洞庭碧螺春茶將實施(shi)(shi)新的國家產品質量標準(zhun)(zhun)，新標準(zhun)(zhun)的實施(shi)(shi)，將統領碧螺春茶產業發展的核(he)心，調整茶葉種植、加工生產、銷售消費(fei)及(ji)政府監(jian)管的各(ge)個領域。
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