為(wei)什么(me)別人沖泡的滇(dian)紅茶很好喝(he)，自己的卻食之(zhi)無味，主要是因為(wei)你沒有掌握沖泡的方法，那么(me)云南(nan)滇(dian)紅怎(zen)么(me)泡好喝(he)呢，跟著網(wang)來看(kan)看(kan)吧！
泡滇紅的6個要點：
1.準備：滇(dian)紅干茶用量(4~5克)，選(xuan)用白瓷蓋碗最(zui)佳（120毫升容(rong)量）。
2.置茶(cha)：使用(yong)茶(cha)導(dao)將干茶(cha)置入蓋碗。
3.洗(xi)茶(cha)(cha)：沿著杯沿沖入沸水，4s左(zuo)右將(jiang)茶(cha)(cha)湯倒掉(diao)，頭(tou)泡茶(cha)(cha)為(wei)洗(xi)茶(cha)(cha)直接倒掉(diao)，不(bu)飲(yin)用。
4.沖泡：將水(shui)(shui)(shui)(shui)溫90~95度的水(shui)(shui)(shui)(shui)注入杯中，注意水(shui)(shui)(shui)(shui)溫是要把水(shui)(shui)(shui)(shui)先燒開，再放置幾分鐘，稍微降溫就行了，不要加(jia)冷水(shui)(shui)(shui)(shui)或者水(shui)(shui)(shui)(shui)不開就拿來用。
5.出(chu)湯(tang)：出(chu)湯(tang)要(yao)快1~3泡(pao)都(dou)是5秒出(chu)湯(tang)，第4~7泡(pao)開始延(yan)長到10秒，8~10泡(pao)15秒遞增，出(chu)湯(tang)之后不要(yao)蓋蓋。
6.貼士：一般(ban)可沖泡10泡左右(you)，每(mei)一泡的蓋碗茶湯一定要(yao)倒(dao)干凈，不(bu)然影響后續茶湯的口感。
洗茶的目的主要有兩個：
1.清潔茶葉、以及炒制發酵時所沾染的灰塵。
2.沉睡的茶葉通過與空氣和水份的接觸重新蘇醒，使得茶湯更加飽滿。
工夫紅(hong)茶"滇紅(hong)"，干(gan)茶條索肥壯(zhuang)緊結，金毫特顯，湯(tang)紅(hong)艷(yan)亮，滋(zi)味濃醇，香氣馥郁，回(hui)味悠長。
沖泡時選取一(yi)級(ji)(ji)滇紅、滇紅金(jin)毫和老(lao)樹原料滇紅三泡茶同時沖泡，以區分不同等級(ji)(ji)、選料的口感差距。
第一泡
1、一級：湯(tang)色濃紅(hong)亮，滋味(wei)(wei)濃厚尚(shang)醇，苦回甘(gan)，香(xiang)氣馥郁甜(tian)味(wei)(wei)明顯。
2、金毫(hao)：湯色紅亮，滋味(wei)濃醇微帶(dai)酸，苦輕回(hui)甘，香氣(qi)清醇帶(dai)甜(tian)味(wei)。
3、老樹：湯色紅亮，滋味(wei)醇厚，豐富(fu)飽滿(man)，苦回甘，香氣為花果香，持(chi)久。
第二泡
1、一級：滋味濃重，苦(ku)回甘，香(xiang)氣甜、沉穩持(chi)久(jiu)。
2、金毫：滋味醇厚，微苦回甘(gan)，香氣清醇持久(jiu)。
3、老(lao)樹：滋味醇厚飽滿(man)，苦回甘，花(hua)果香濃郁(yu)持(chi)久。
第三泡
1、一級：滋味濃厚，苦回甘，香氣馥郁持(chi)久(jiu)。
2、金毫：滋味醇厚，苦輕回甘，香氣清(qing)醇持久。
3、老樹：滋(zi)味醇厚飽滿，苦回甘，花香(xiang)濃郁持久。
泡滇紅的3個要點:
一、用量(4~5克)
二、泡10泡以上 [水溫80-83度]，注意水溫是要把水先燒開，再放置幾分鐘，稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開就拿來用。
三、出湯要快 1~3泡都是1秒出湯，第一泡是洗茶，第4泡開始延長到3秒，5秒，8秒這樣遞增出湯之后不要蓋蓋。
簡介：
云南紅茶，簡稱滇紅。產于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。 以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。制作采用優良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序制成成品茶。
鑒別：
滇紅茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產云南的臨滄、保山、鳳慶等地，是我國工夫紅茶的后起之秀。以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟，而稱著于世。滇紅工夫外形條索緊結，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯，內質湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內獨具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。
滇紅因采制時期不同，其品質具有季節性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，凈度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節間長，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節，茶樹生長代謝作用轉弱，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春、夏茶。滇紅工夫茸毫顯露為其品質特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。風慶、云縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。
滇紅工夫內(nei)質香郁味(wei)濃。香氣以滇西茶(cha)區(qu)的云縣、鳳慶、昌寧(ning)為好，尤其是云縣部分地(di)區(qu)所產的工夫茶(cha)，香氣高(gao)長(chang)，且帶(dai)有花(hua)香。滇南茶(cha)區(qu)工夫茶(cha)滋味(wei)濃厚，刺(ci)激(ji)性(xing)較強，滇西茶(cha)區(qu)工夫茶(cha)滋味(wei)醇厚，刺(ci)激(ji)性(xing)稍弱，但回(hui)味(wei)鮮(xian)爽。
沖泡滇紅茶的器皿一般為玻璃杯、水晶杯或白瓷杯，這樣就能在泡茶的過程中，直觀的欣賞到“滇紅”的紅艷剔透。沖泡之前先要用沸水溫壺燙盞，提高器皿溫度，以保持紅茶投入后的溫度，充分逼發茶香。
泡茶水可選用山泉水、礦泉水、井水、純凈水。將5-8克(茶水比1：50-60較為適宜)紅茶置于器皿中，注入燒開后放置至80-90度的熱水中。
第一泡的沖泡時間是8-15秒，而往后每一泡茶的沖泡時間建議延長3-5秒;沖泡過程中茶葉不需要受到猛烈的翻滾，所以注水時水要沿杯壁四周緩緩注入。
泡好的(de)紅(hong)茶一(yi)般要先用(yong)過濾器(qi)濾掉(diao)茶渣，再斟到品茗杯中，以保證茶湯紅(hong)艷明(ming)亮無雜質(zhi)。
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