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如何正確泡烏龍茶看看潮州人怎么泡(烏龍茶怎么泡)

品茶(cha) 2023-05-02 23:08:48

如(ru)何正確泡(pao)烏(wu)龍茶看(kan)看(kan)潮州人怎么泡(pao)

無論是(shi)東(dong)方(fang)還是(shi)西方(fang),審(shen)美的(de)(de)終極標準是(shi)趨(qu)同的(de)(de),就拿選美來(lai)說(shuo),各國(guo)的(de)(de)差(cha)異是(shi)有(you)的(de)(de)。

泡(pao)茶(cha)亦如是,器具、手(shou)法各不(bu)(bu)相同,但主線差(cha)異不(bu)(bu)大。那么如何正確泡(pao)烏龍(long)茶(cha)呢?接下(xia)來我們來看(kan)看(kan)烏龍(long)茶(cha)在不(bu)(bu)同地區是如何沖泡(pao)的!

1、潮州泡法

潮州(zhou)泡法的(de)特點就是能(neng)將普通的(de)茶葉泡出不(bu)平凡(fan)的(de)味道。

這種泡(pao)法主(zhu)要(yao)講究一氣呵成,在泡(pao)茶(cha)過(guo)程中不(bu)能說(shuo)話,盡(jin)量避免干擾,使精、氣、神(shen),三者(zhe)達到統一的境界。

備茶具:泡茶者端坐,靜(jing)氣凝神(shen),右邊(bian)大腿上放(fang)包壺用巾,左邊(bian)大腿上擦(ca)杯白巾,桌面上放(fang)兩(liang)張(zhang)方巾。

溫(wen)壺(hu)、溫(wen)盅(zhong):將滾沸的(de)熱水(shui)倒入湖內,再倒入茶盅(zhong)。

干壺:持壺在包茶壺的方巾(jin)上拍打,擦(ca)干水滴(di)后輕輕甩壺,甩干為止。

置茶(cha):以手抓茶(cha),視干燥程度,定烘茶(cha)時間長短。

烘茶(cha):置茶(cha)入壺后,若感覺到未受(shou)(shou)潮,不烘也可以;如果受(shou)(shou)潮,則多烘幾次。

洗(xi)杯:烘(hong)茶時,將茶盅(zhong)內(nei)的水倒入杯中,并逐一清洗(xi)。

沖水(shui):烘茶(cha)后,把壺(hu)從池(chi)中提(ti)起(qi),用壺(hu)布包裹并搖動,使壺(hu)內外(wai)溫度配合均勻(yun)。

搖壺:沖水(shui)滿(man)后,迅速提起,置于(yu)桌面巾上,按(an)住氣(qi)孔,快速左右搖動,使茶葉浸出(chu)物變得均勻。

倒(dao)茶:按住氣孔搖(yao)晃,隨機倒(dao)入茶海。第一泡完事后用布包住,用力抖動,使濕(shi)度均勻。

分杯:泡(pao)三(san)泡(pao)為止,三(san)泡(pao)茶湯(tang)必須一致,三(san)泡(pao)完成后才可如釋重(zhong)負(fu)與客人分杯品茗。

2、安溪泡法

安(an)溪(xi)產茶,自(zi)古聞名,安(an)溪(xi)的泡(pao)法是用鐵(tie)觀音、武夷茶之類(lei)的輕(qing)火茶。

備茶具:要求(qiu)與潮(chao)州泡法(fa)相(xiang)同,安(an)溪泡法(fa)以烘茶為先(xian),另準備聞香杯。

溫壺、溫盅:將滾(gun)沸的熱水倒入湖(hu)內,再倒入茶(cha)盅。

烘茶(cha):與潮(chao)州相比,時間較短(duan)。

置茶(cha):置茶(cha)量依(yi)茶(cha)性而定。

沖水:沖水大(da)約15秒后(hou)倒茶,可利用(yong)這(zhe)段時間將溫杯水倒回池中。

倒茶:不(bu)用(yong)公道杯,直接到入(ru)聞香杯中。

聞(wen)香(xiang)(xiang):將(jiang)品杯以及(ji)聞(wen)香(xiang)(xiang)杯一起放置(zhi)在客人面前。

抖壺(hu):每(mei)泡之間,以布包壺(hu),用力搖三次,使壺(hu)內外(wai)的(de)溫度變得均勻(yun)。

3、傳統泡法

傳統泡法(fa)的(de)特點是所需道具簡單(dan),泡法(fa)自由且(qie)十分適合大(da)眾飲用(yong)。

其中步(bu)驟有以下幾步(bu):

燙壺:將沸水(shui)注(zhu)入壺中(zhong)至(zhi)溢滿為(wei)止(zhi)。

倒(dao)水(shui):燙洗完茶壺(hu)和(he)品杯之后(hou),將壺(hu)內的水(shui)倒(dao)出(chu)至(zhi)茶船中。

置(zhi)茶(cha):將茶(cha)漏斗(dou)放在壺口處,然后用茶(cha)匙撥茶(cha)入壺,這是比較講究的置(zhi)茶(cha)方式(shi)。

注(zhu)水:將(jiang)沸(fei)水注(zhu)入壺(hu)中(zhong),至泡(pao)沫溢出壺(hu)口(kou)。

倒茶(cha)(cha):先(xian)提(ti)壺(hu)沿茶(cha)(cha)船沿逆行轉圈,用意在于刮去壺(hu)底的水滴。送客時按照(zhao)逆時針方(fang)向磨,如(ru)是左手(shou)提(ti)壺(hu),則反(fan)之。然后將壺(hu)中的茶(cha)(cha)倒入公道杯中,可使茶(cha)(cha)湯均(jun)勻。

分茶:將茶中(zhong)(zhong)的(de)茶湯(tang)倒入茶杯中(zhong)(zhong),以七分滿為宜。

奉(feng)茶(cha)(cha):自由(you)取飲,或(huo)將(jiang)茶(cha)(cha)放在(zai)茶(cha)(cha)托(tuo)上(shang),由(you)專人奉(feng)上(shang)。

雖然烏龍茶(cha)有三(san)種不(bu)同的(de)泡法,但是茶(cha)友們還是要根據自(zi)己的(de)茶(cha)葉性質(zhi)和條件來選擇。

畢竟(jing)只有適合自(zi)己的(de)才是最好(hao)的(de)哦!

烏龍茶(cha)怎么泡

烏龍茶怎么泡

烏(wu)龍(long)茶(cha)怎么(me)泡,烏(wu)龍(long)茶(cha)是很(hen)有名的(de)一(yi)(yi)種茶(cha),口感醇厚,茶(cha)香濃(nong)郁(yu),有著很(hen)好的(de)保健(jian)效果,是很(hen)多人愛(ai)喝的(de)一(yi)(yi)種茶(cha),對我們的(de)身體(ti)健(jian)康(kang)也有很(hen)多好處(chu),下面為大家(jia)分享(xiang)烏(wu)龍(long)茶(cha)怎么(me)泡,一(yi)(yi)起來了解一(yi)(yi)下吧(ba)。

烏龍茶怎么泡1 1、準備清洗茶具

沖泡烏龍茶(cha)時(shi)(shi)適宜利(li)用紫砂茶(cha)具(ju)(ju)大(da)概白瓷茶(cha)具(ju)(ju),在沏茶(cha)曩昔肯定要(yao)先(xian)把茶(cha)具(ju)(ju)籌備好(hao),并且(qie)要(yao)燒一壺開(kai)水,用開(kai)水洗(xi)濯籌備好(hao)的(de)茶(cha)具(ju)(ju)是茶(cha)具(ju)(ju)的(de)溫度升高,如許能讓烏龍茶(cha)在沖泡時(shi)(shi)勻(yun)稱受熱有利(li)它香氣的(de)析(xi)出(chu)。

2、備水

好水(shui)配(pei)好茶(cha)(cha)是千古不變的(de)定(ding)律,沖泡烏龍茶(cha)(cha)時也(ye)要(yao)給它(ta)籌備質(zhi)量好的(de)水(shui),最佳能選擇水(shui)質(zhi)較軟(ruan)的(de)自(zi)然山泉水(shui),要(yao)是沒有也(ye)可以(yi)購置桶裝礦(kuang)泉水(shui),肯(ken)定(ding)不克(ke)不及利用家(jia)中(zhong)的(de)自(zi)來(lai)水(shui),由于自(zi)來(lai)水(shui)水(shui)質(zhi)較硬(ying),沖泡出的(de)烏龍茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)湯口感(gan)并(bing)欠好。

3、置茶和洗茶

再籌(chou)備好(hao)水以(yi)及(ji)茶(cha)具,之后要取3到(dao)5克茶(cha)葉(xie)(xie),直(zhi)接放入(ru)茶(cha)杯(bei)中(zhong),然(ran)后突入(ru)茶(cha)杯(bei)容積13擺(bai)布(bu)的(de)開水,3到(dao)5秒之后,把杯(bei)中(zhong)的(de)茶(cha)水直(zhi)接倒掉,如許(xu)既能(neng)起到(dao)溫(wen)潤(run)茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)作用,又(you)能(neng)洗濯茶(cha)葉(xie)(xie)外貌的(de)浮塵。

4、沖泡品飲

洗茶(cha)(cha)完畢之(zhi)后,可以讓水(shui)(shui)流從高處突入(ru)到(dao)茶(cha)(cha)杯中,沖到(dao)九分(fen)(fen),滿時(shi)(shi)蓋好(hao)茶(cha)(cha)杯蓋兒(er),一分(fen)(fen)鐘(zhong)之(zhi)后打開(kai)烏(wu)龍茶(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)湯(tang)就能泡好(hao),這(zhe)時(shi)(shi)可以把泡好(hao)的(de)茶(cha)(cha)湯(tang)倒(dao)入(ru)到(dao)喝(he)茶(cha)(cha)杯中,小(xiao)口品飲,第一次倒(dao)出的(de)茶(cha)(cha)湯(tang)不(bu)克不(bu)及凌駕茶(cha)(cha)杯容積的(de)23,并(bing)且(qie)在(zai)(zai)倒(dao)出茶(cha)(cha)湯(tang)之(zhi)后要實時(shi)(shi)續水(shui)(shui),二(er)次出湯(tang)時(shi)(shi)間應該略(lve)有延(yan)伸,在(zai)(zai)二(er)分(fen)(fen)鐘(zhong)擺布為最佳。

烏龍茶怎么泡2 烏龍茶的功效

1、預防蛀牙

飯后一杯茶除了(le)能生津(jin)止克、口(kou)氣清爽之外,烏龍(long)茶還有預防蛀(zhu)(zhu)牙(ya)(ya)的(de)'功效。蛀(zhu)(zhu)牙(ya)(ya)形(xing)成(cheng)的(de)原因是由于(yu)細菌(jun)侵入牙(ya)(ya)齒組織,而且(qie)在(zai)組織內產(chan)生引(yin)起(qi)蛀(zhu)(zhu)牙(ya)(ya)的(de)酵素(su),這(zhe)種酵素(su)和食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)所含有的(de)糖分(fen)起(qi)作(zuo)用,產(chan)生蛀(zhu)(zhu)蝕(shi)牙(ya)(ya)齒的(de)物(wu)(wu)質。這(zhe)種可以蛀(zhu)(zhu)蝕(shi)牙(ya)(ya)齒的(de)物(wu)(wu)質與細菌(jun)附著在(zai)牙(ya)(ya)齒上即形(xing)成(cheng)齒垢,累積之后就會發生蛀(zhu)(zhu)牙(ya)(ya)現象。

烏(wu)龍茶(cha)中含有(you)的(de)(de)(de)多酚類(lei)具有(you)能夠抑制齒(chi)垢酵素產生的(de)(de)(de)功效,所(suo)以吃(chi)飯之后飲用(yong)一杯烏(wu)龍茶(cha),可以防止(zhi)齒(chi)垢和蛀牙(ya)的(de)(de)(de)發生。科學(xue)家經過長期的(de)(de)(de)實(shi)驗證明,讓白鼠食用(yong)含有(you)多酚類(lei)的(de)(de)(de)飼料,會減少蛀牙(ya)發生的(de)(de)(de)機(ji)率,飯后如果沒(mei)有(you)時間刷(shua)牙(ya),為了預(yu)防蛀牙(ya)飲用(yong)一杯烏(wu)龍茶(cha)也是一項不錯的(de)(de)(de)選擇。

2、抗腫瘤、預防老化功效

烏龍(long)(long)(long)(long)茶(cha)具有(you)(you)促進分解(jie)血(xue)(xue)(xue)液中(zhong)脂(zhi)(zhi)肪的(de)(de)(de)功(gong)(gong)效(xiao)(xiao),也(ye)能(neng)降低膽固醇的(de)(de)(de)含量。國(guo)外一(yi)份(fen)1994年的(de)(de)(de)烏龍(long)(long)(long)(long)茶(cha)功(gong)(gong)效(xiao)(xiao)實驗報告指出,烏龍(long)(long)(long)(long)茶(cha)針對高血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)病和(he)高血(xue)(xue)(xue)壓(ya)病患者有(you)(you)相當好(hao)的(de)(de)(de)療效(xiao)(xiao)。特別是68位參與(yu)試(shi)驗的(de)(de)(de)高雪(xue)壓(ya)病患者中(zhong),通過(guo)一(yi)個階段的(de)(de)(de)測試(shi)后,由75%的(de)(de)(de)人(ren)血(xue)(xue)(xue)壓(ya)值(zhi)出現了下(xia)降的(de)(de)(de)趨(qu)勢(shi)。此外,科學(xue)研究還發現,烏龍(long)(long)(long)(long)茶(cha)茶(cha)葉可(ke)全部阻(zu)斷亞硝膠的(de)(de)(de)體內(nei)內(nei)源性(xing)的(de)(de)(de)形成,起(qi)到預防(fang)食道癌的(de)(de)(de)效(xiao)(xiao)果(guo)。同(tong)時,烏龍(long)(long)(long)(long)茶(cha)和(he)維(wei)(wei)生素(su)E一(yi)樣有(you)(you)抗衰老(lao)功(gong)(gong)效(xiao)(xiao)。在每日內(nei)服足量維(wei)(wei)生素(su)C情(qing)況下(xia),飲(yin)用(yong)烏龍(long)(long)(long)(long)茶(cha)可(ke)以(yi)使(shi)血(xue)(xue)(xue)中(zhong)維(wei)(wei)生素(su)C含量持較高水平,尿中(zhong)維(wei)(wei)生素(su)C排(pai)出量減少,而維(wei)(wei)生素(su)C具有(you)(you)抗衰老(lao)作用(yong)。因此,飲(yin)用(yong)烏龍(long)(long)(long)(long)茶(cha)可(ke)以(yi)從多(duo)方(fang)面(mian)增強人(ren)體抗衰老(lao)能(neng)力。

此(ci)外,烏(wu)龍(long)茶也有抗腫瘤(liu)、提高淋巴細胞(bao)及NK細胞(bao)的活化作用,以(yi)及加強免疫(yi)功能(neng)、預防老(lao)化等作用。專(zhuan)家(jia)已經發現烏(wu)龍(long)茶多(duo)酚類還有吸著體(ti)內異物(wu)并使其(qi)一起(qi)排(pai)出(chu)體(ti)外的功效。

3、雙倍排毒功效

科學實證黑烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)可以(yi)抑(yi)制百分之(zhi)二(er)十(shi)中性脂肪(fang)的(de)吸(xi)收(shou),效果非常神(shen)奇(qi)。而有(you)喝(he)過黑烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)的(de)人(ren)的(de)排泄物中脂肪(fang)含(han)量(liang)是沒喝(he)烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)的(de)人(ren)的(de)兩倍。所以(yi)說黑烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)不僅(jin)能(neng)(neng)抑(yi)制脂肪(fang)的(de)吸(xi)收(shou),還能(neng)(neng)幫助幫助油(you)脂兩倍地(di)排出體(ti)內,有(you)著神(shen)奇(qi)的(de)兩倍排毒(du)功效。黑烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)綜(zong)合了綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)和(he)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)的(de)制法,其品質介于綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)和(he)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)間,既(ji)有(you)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)濃鮮味,又(you)有(you)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)清芬(fen)香并有(you)“綠(lv)葉(xie)紅(hong)鑲(xiang)邊”的(de)美譽。

烏(wu)龍茶(cha)該怎(zen)么沖(chong)泡(pao)

烏龍茶(cha)是(shi)經過殺青、萎雕(diao)、搖青、半(ban)發酵、烘焙等(deng)工序(xu)后制出的(de)品質優異的(de)茶(cha)類(lei),那么(me)烏龍茶(cha)該怎(zen)么(me)沖(chong)泡呢,下面我為(wei)大家介紹關于(yu)烏龍茶(cha)的(de)`沖(chong)泡方法,歡迎大家閱讀。

烏龍茶該怎么沖泡 烹煮泉水:

當山溪泉水煮到“蝦目”轉“魚羅”的“一沸水”最為適宜。

沐霖甌杯(孟臣沐霖、若深出浴):

燙(tang)洗(xi)茶(cha)壺蓋甌和茶(cha)杯(孟(meng)臣是明(ming)代紫砂(sha)壺制(zhi)家,后(hou)人(ren)把名貴茶(cha)壺喻為孟(meng)臣;若深清初人(ren),以善制(zhi)茶(cha)杯出名,后(hou)人(ren)把名貴茶(cha)杯喻為若琢)。

觀音進轎:

用茶勺從茶罐中取出適量茶葉(xie)。

觀音入宮(落泡):

把烏龍茶(cha)放人茶(cha)壺或蓋甌。用(yong)茶(cha)量約占茶(cha)具容量的三四(si)分。

懸壺高沖(沖水):

 把(ba)盛開水(shui)的(de)燒水(shui)壺提(ti)高沖水(shui),以使(shi)茶葉轉動。

春風拂面:

用茶壺蓋或匝蓋輕輕刮去(qu)飄浮的白泡沫,使(shi)茶葉(xie)清新潔凈。

甌里催香:

茶葉(xie)沖水后,蓋上(shang)甌(ou)蓋,浸泡幾分鐘,以(yi)使茶葉(xie)香氣溢(yi)出。

三龍護鼎:

用拇指、食指扶杯、中指頂杯,這樣既穩妥又雅觀。

行云流水:

將(jiang)茶(cha)甌在(zai)茶(cha)盤邊沿(yan)輕輕一(yi)抹,去掉(diao)附在(zai)甌底的水滴(di)。

關公巡城(出茶):

把(ba)茶水依次巡(xun)回注入并列緊靠(kao)的(de)小茶杯。

韓信點兵:

茶(cha)水倒到(dao)最(zui)后(hou)少許時(shi),也要一(yi)點(dian)一(yi)點(dian)滴到(dao)各(ge)茶(cha)杯里。這樣濃淡均勻,香醇一(yi)致(zhi)。

鑒賞湯色:

認真觀(guan)看杯中茶水的顏色(se)。

品啜甘霖:

細致地品嘗(chang)天真(zhen)味道(dao)。

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