準備6g黑茶(cha)、一只蓋(gai)碗、一壺開(kai)水(shui)(shui)(shui)，先(xian)使用開(kai)水(shui)(shui)(shui)燙洗(xi)蓋(gai)碗，然后(hou)(hou)將水(shui)(shui)(shui)倒(dao)(dao)(dao)掉，取6g黑茶(cha)投入到蓋(gai)碗中，可輕微(wei)搖(yao)香，之后(hou)(hou)沿(yan)著碗壁環繞注(zhu)(zhu)水(shui)(shui)(shui)，注(zhu)(zhu)水(shui)(shui)(shui)后(hou)(hou)5s左(zuo)右將茶(cha)湯(tang)倒(dao)(dao)(dao)掉（洗(xi)茶(cha)），然后(hou)(hou)再次向蓋(gai)碗注(zhu)(zhu)如開(kai)水(shui)(shui)(shui)，注(zhu)(zhu)水(shui)(shui)(shui)后(hou)(hou)等待(dai)5~10s時間，最后(hou)(hou)將茶(cha)湯(tang)濾(lv)出并(bing)倒(dao)(dao)(dao)入茶(cha)杯品飲。

黑茶的沖泡方法與技巧：

準備工作

茶器：白瓷蓋碗

容量：110毫升

水溫：95~100℃

茶量：黑茶6~8g

1、泡茶器皿

沖泡(pao)黑茶宜選擇粗獷、大(da)氣的(de)茶具，一般(ban)以(yi)(yi)厚壁紫砂壺或如意(yi)杯(bei)為(wei)(wei)主；公道(dao)杯(bei)和品茗(ming)杯(bei)則以(yi)(yi)透明玻璃杯(bei)為(wei)(wei)佳，下面我們以(yi)(yi)蓋碗為(wei)(wei)例。

2、沖泡用水

古(gu)人(ren)對(dui)泡茶用(yong)水(shui)的選擇，講(jiang)究活、甘(gan)、清、輕，一般都用(yong)天(tian)然水(shui)，如(ru)山泉水(shui)、江河湖水(shui)、井(jing)水(shui)、雨水(shui)、雪水(shui)等(deng)，而現(xian)實情況(kuang)可(ke)使用(yong)桶裝的礦(kuang)泉水(shui)或者純凈(jing)水(shui)。

3、沖泡的水溫

沖泡安化(hua)黑茶(cha)，因(yin)每次用茶(cha)量較多而且茶(cha)葉粗老，一般用100度的沸滾開水(shui)(shui)沖泡。有時，為了保持和提高(gao)水(shui)(shui)溫，還要在沖泡前(qian)用開水(shui)(shui)燙(tang)熱茶(cha)具。

4、沖泡過程

先將(jiang)水(shui)燒開至(zhi)100℃、然(ran)后(hou)依次(ci)將(jiang)蓋碗(wan)、公道杯、茶(cha)杯燙洗(xi)一次(ci)，然(ran)后(hou)將(jiang)6g黑茶(cha)投(tou)入(ru)蓋碗(wan)中，沿著碗(wan)壁(bi)環繞注(zhu)水(shui)，注(zhu)水(shui)后(hou)浸泡5s左(zuo)右即可倒(dao)掉，第(di)一泡為洗(xi)茶(cha)或者說是醒(xing)茶(cha)，不飲用要倒(dao)掉。

之(zhi)后正常注水沖泡(pao)即可，注水之(zhi)后浸泡(pao)5~7s即可出(chu)湯，將茶(cha)湯濾入(ru)公道杯，最后將茶(cha)湯倒(dao)入(ru)品(pin)茶(cha)杯飲用

即(ji)可聞香(xiang)、觀色、品味，領略黑磚(zhuan)茶(cha)獨特的香(xiang)和(he)韻了。沖泡熟次茶(cha)湯寡薄即(ji)可換茶(cha)，同時沖泡后的茶(cha)還可煮飲。

結語：

黑茶(cha)的(de)沖(chong)泡(pao)時間、茶(cha)湯濃度(du)，以(yi)適(shi)合飲用者的(de)口(kou)味為標準。一(yi)般講(jiang)，品(pin)飲安化黑茶(cha)，沖(chong)泡(pao)時間宜短，一(yi)般前(qian)5泡(pao)為5~10s左右，隨著(zhu)沖(chong)泡(pao)次(ci)(ci)數的(de)增加，沖(chong)泡(pao)時間應適(shi)當延長，后續每泡(pao)沖(chong)可增加5~15s時間，泡(pao)黑茶(cha)的(de)次(ci)(ci)數可達(da)10次(ci)(ci)以(yi)上。

另外(wai)注意每次沖泡后，將茶湯一定要倒干凈，以免(mian)影響后續(xu)茶湯的濃度。

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