老白(bai)茶(cha)的沖(chong)泡分為燙洗茶(cha)具、投茶(cha)入碗(wan)、注(zhu)水沖(chong)泡、出湯品飲四個步驟。
泡茶之前先用開水燙(tang)洗蓋碗(wan)等茶具，并(bing)將(jiang)潔具之水濾干，之后將(jiang)5g老(lao)白茶投入蓋碗(wan)之中，沖入100℃的(de)沸水，沿(yan)著蓋碗(wan)邊緣注水，直到注滿(man)蓋碗(wan)為止(zhi)，等待(dai)5s左右的(de)時間，即可將(jiang)茶湯(tang)倒出(chu)飲用。
準備工作：
投茶量：老白茶5g
茶(cha)具：白瓷蓋碗110ml、公(gong)道杯、茶(cha)巾、品茗杯
水溫：100℃
1、燙洗茶具
用燒好的開水，倒入茶(cha)具之中，將(jiang)蓋碗等(deng)清(qing)洗一次，然(ran)后(hou)將(jiang)水倒掉濾干。
2、投茶入碗
根(gen)據(ju)蓋(gai)碗容量(liang)的(de)大小來(lai)定，一般110ml左(zuo)右的(de)蓋(gai)碗，投茶(cha)量(liang)為5g左(zuo)右，5g的(de)量(liang)剛剛好(hao)，滋味(wei)與香氣也(ye)(ye)能達(da)到(dao)頂點(dian)，這(zhe)樣(yang)的(de)茶(cha)水(shui)比例，也(ye)(ye)是(shi)根(gen)據(ju)經驗所得。
很多人，在(zai)泡茶的時候，總是喜(xi)歡隨手(shou)抓(zhua)取一把茶葉投入蓋(gai)碗中，然后注水沖泡，這樣(yang)是沒有靈魂的，但是也并沒有錯(cuo)，
但要體會(hui)(hui)茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)真誠口(kou)感和(he)香氣，還是要采取固定的(de)投茶(cha)(cha)量(liang)為(wei)好(hao)。不然投茶(cha)(cha)量(liang)太多(duo)，濃苦之味便會(hui)(hui)襲來(lai)，不好(hao)喝(he)不說(shuo)，也會(hui)(hui)影響了泡茶(cha)(cha)的(de)好(hao)心(xin)情。
3、注水沖泡
沖(chong)(chong)(chong)泡(pao)的(de)水溫宜高，洗(xi)茶之(zhi)后(hou)，便是沖(chong)(chong)(chong)水了，沖(chong)(chong)(chong)水的(de)手法是沿(yan)(yan)蓋碗(wan)邊沿(yan)(yan)環繞注(zhu)水，沿(yan)(yan)著蓋碗(wan)邊，水流一定要平穩(wen)，一圈(quan)一圈(quan)注(zhu)水，直(zhi)到注(zhu)滿蓋碗(wan)。
4、出湯品飲
出(chu)湯要把(ba)握(wo)兩點，就是時間(jian)和(he)手法，注水后，等待5s左(zuo)右的時間(jian)可倒出(chu)茶湯。
前四沖(chong)，以五秒快出(chu)水(shui)(shui)為(wei)好。第五沖(chong)以后(hou)，可(ke)根據茶湯調整出(chu)水(shui)(shui)時間，遞(di)增5s左右。湯水(shui)(shui)清(qing)淡后(hou)，適當(dang)坐杯，可(ke)讓湯水(shui)(shui)重(zhong)新回復醇厚風味(wei)。
如何撬開白茶餅：
1、先將白棉紙鋪在茶餅下面。
2、將茶(cha)餅擺在白棉紙上，左手(shou)輕輕壓住茶(cha)餅，右手(shou)拿茶(cha)針沿著茶(cha)餅的側面(mian)(mian)，與桌(zhuo)面(mian)(mian)保持(chi)水平(ping)，找到側面(mian)(mian)茶(cha)餅的接(jie)壤處，緩(huan)緩(huan)刺(ci)入茶(cha)餅，大概刺(ci)入5公(gong)分(fen)左右，然后先左右化開，呈一道弧形，然后再輕輕向上抬(tai)起，這樣就可以(yi)取下一片撬好的茶(cha)葉(xie)。
3、取茶(cha)原(yuan)則，想(xiang)要泡(pao)多少就取多少，不夠的(de)話，就沿著(zhu)茶(cha)餅側面邊多刺入幾次，重復以(yi)上操作(zuo)就行了。
老白茶的泡法-老白茶怎(zen)么(me)泡好喝(he)
老白(bai)茶(cha)，即貯存多年的(de)白(bai)茶(cha)，其中的(de)"多年"是(shi)指在(zai)一個合理的(de)保質期(qi)內，比如10~20年，那么老白(bai)茶(cha)怎(zen)么泡才好喝(he)呢(ni)?我們一起來看看!
老白茶的泡法
老白茶(cha)因為(wei)時間(jian)比較長，所以(yi)口感(gan)會很醇厚，也很耐(nai)泡。但是(shi)(shi)想(xiang)要沖出一壺(hu)好(hao)老白茶(cha)的話還是(shi)(shi)需要一點(dian)技巧的。
首(shou)先泡茶(cha)(cha)的(de)第(di)一步是投(tou)(tou)茶(cha)(cha)。投(tou)(tou)茶(cha)(cha)要根據(ju)沖泡容(rong)器(qi)的(de)大小來(lai)投(tou)(tou)茶(cha)(cha)，一般(ban)放(fang)容(rong)器(qi)三分之一的(de)投(tou)(tou)茶(cha)(cha)量就可(ke)以(yi)了，太多(duo)了就算放(fang)多(duo)點水(shui)也很(hen)難控制濃度，反而少點會比較好。
第二步就是要洗(xi)茶，也就是醒茶。醒茶不能用太滾燙(tang)的熱水對著(zhu)茶葉猛沖的，而是應該(gai)緩緩地(di)沖。
第三步是沖(chong)泡(pao)(pao)。在這(zhe)步當中，應該(gai)(gai)用高溫的沸水來沖(chong)泡(pao)(pao)。正確(que)的手法應該(gai)(gai)是要沿著(zhu)容器邊(bian)緣慢(man)慢(man)地注(zhu)入水，而且水流(liu)要低，不能直接(jie)對著(zhu)茶葉沖(chong)。
最后一步就是出(chu)湯(tang)。出(chu)湯(tang)的速度(du)要看(kan)醒茶程(cheng)度(du)，醒茶如果(guo)充分(fen)的'話出(chu)湯(tang)可以快點。出(chu)湯(tang)的時候一定(ding)要注意手(shou)要穩，還要快。
就這(zhe)樣(yang)，一(yi)壺好的老白茶就沖泡好了。
老白茶怎么泡好喝
老白茶的泡法(fa)，下面為您介紹(shao)一種蓋碗泡法(fa)吧(ba)，認真(zhen)看看，也可(ke)以嘗(chang)試著這樣做哦。
1、投茶(cha)：依(yi)蓋碗(wan)容量(liang)大小而(er)定，一(yi)般投茶(cha)量(liang)為蓋碗(wan)容量(liang)的1/3，寧少勿多(duo)，少了可(ke)通過控制注水量(liang)來掌握濃(nong)度，多(duo)了則很(hen)難，也品不出什么色(se)香味。
2、洗茶(cha)(cha)：即醒茶(cha)(cha)，又稱溫潤泡(pao)。我(wo)們(men)說(shuo)，茶(cha)(cha)葉(xie)未沖(chong)泡(pao)之前是“睡著”的(de)，我(wo)們(men)要讓它接下來(lai)有好(hao)的(de)狀態(tai)、好(hao)的(de)口感，那么(me)醒茶(cha)(cha)很(hen)關鍵：不提倡(chang)用太滾的(de)水對(dui)著茶(cha)(cha)葉(xie)猛(meng)沖(chong)，而應用”潤“的(de)手法把(ba)茶(cha)(cha)葉(xie)慢(man)慢(man)喚(huan)醒。
3、沖泡：這時水(shui)溫宜高(gao)，也(ye)即剛(gang)沸(fei)騰過的;手(shou)法是沿(yan)蓋碗邊沿(yan)緩緩注(zhu)入，水(shui)流一定要低，不能對著(zhu)茶(cha)葉沖。
4、出(chu)湯：出(chu)湯要(yao)注(zhu)意把握兩點:1)時(shi)間，第(di)一泡出(chu)湯快(kuai)慢看醒(xing)茶(cha)程度，醒(xing)茶(cha)充分則注(zhu)完(wan)水后停留5秒(miao)即可出(chu)湯;醒(xing)茶(cha)不充分時(shi)間稍微可拖(tuo)后 2)手(shou)法(fa):平(ping)、穩、快(kuai)，碗(wan)要(yao)端平(ping)、手(shou)拿穩，該出(chu)湯時(shi)千萬別猶豫，一定(ding)要(yao)快(kuai)， 盡快(kuai)瀝(li)干(gan);瀝(li)干(gan)后，蓋(gai)碗(wan)歸位，蓋(gai)子可稍微打開，讓茶(cha)葉通通氧氣，這樣茶(cha)湯會更好喝。
老白茶飲用注意事項
繁忙(mang)的生(sheng)活中(zhong)，來(lai)一杯香醇濃(nong)郁的老白(bai)茶，不僅可以(yi)放松我們緊(jin)繃的神經(jing)，緩(huan)解(jie)我們緊(jin)張的情緒，更是對我們的身體有很好(hao)的好(hao)處哦(e)，飲老白(bai)茶可以(yi)讓(rang)我們更好(hao)地(di)提神益(yi)思，祛暑解(jie)毒，殺菌消炎(yan)，保護肝(gan)臟等(deng)嘛。而要(yao)(yao)知道，要(yao)(yao)最好(hao)地(di)發揮白(bai)茶的飲用功效，堅(jian)持是很重要(yao)(yao)的哦(e)，所以(yi)老白(bai)茶的飲用可以(yi)天天喝的哦(e)。
但是(shi)，雖然(ran)可以天(tian)天(tian)飲用(yong)老(lao)白(bai)茶，但是(shi)我們也(ye)要注意適量(liang)(liang)飲用(yong)，不要造(zao)成(cheng)過量(liang)(liang)飲用(yong)，損(sun)害我們的(de)(de)身體哦(e)。所以，每天(tian)飲用(yong)老(lao)白(bai)茶的(de)(de)量(liang)(liang)最好不要超過5克(ke)的(de)(de)老(lao)白(bai)茶哦(e)，而老(lao)年人更是(shi)要控制飲用(yong)的(de)(de)量(liang)(liang)啦，而茶的(de)(de)沖泡要適宜，太濃的(de)(de)老(lao)白(bai)茶飲用(yong)會傷胃的(de)(de)哦(e)。
而飲用(yong)老(lao)(lao)白(bai)茶(cha)，時(shi)間(jian)的(de)(de)(de)選擇也很重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)哦，喝(he)老(lao)(lao)白(bai)茶(cha)最好是(shi)在飯后哦，因為空腹飲用(yong)老(lao)(lao)白(bai)茶(cha)的(de)(de)(de)話(hua)，茶(cha)中的(de)(de)(de)元素會我們的(de)(de)(de)腎有(you)破壞哦。老(lao)(lao)白(bai)茶(cha)有(you)提神的(de)(de)(de)作用(yong)，所以夜(ye)間(jian)或(huo)者臨睡前也不(bu)要(yao)(yao)喝(he)茶(cha)啦，不(bu)然(ran)我們會睡不(bu)好的(de)(de)(de)哦。
老白茶的儲存方法
喝過老(lao)(lao)白茶的(de)(de)人(ren)都知道，老(lao)(lao)白茶有一種(zhong)特殊的(de)(de)香味，口感很醇厚，都會為此而感到念念不(bu)忘。但是(shi)想要(yao)長期喝到有品質保證的(de)(de)老(lao)(lao)白茶的(de)(de)話，對老(lao)(lao)白茶的(de)(de)儲存方法那里就要(yao)注(zhu)意了。
福鼎白茶(cha)的專家說，白茶(cha)在(zai)不同的儲存條(tiao)件(jian)下都會產生(sheng)不一樣的化學物質(zhi)(zhi)，而這種(zhong)物質(zhi)(zhi)是沒(mei)有預見性的。如果能夠儲存得(de)好(hao)，老(lao)白茶(cha)是可以有很好(hao)的香氣和味道的。
儲存老白茶(cha)的關鍵(jian)在于(yu)，茶(cha)葉一定要(yao)保持干燥，含(han)水(shui)量(liang)要(yao)低。如果想要(yao)避(bi)光(guang)，可以用錫箔紙包裝，然后密封保存，這種(zhong)方法(fa)是比較(jiao)好(hao)的。
由于(yu)地理差異關(guan)系，南方和(he)北方的(de)(de)儲(chu)存白茶方式(shi)也是不(bu)一樣的(de)(de)。白茶在南方地區因為比較(jiao)潮濕(shi)所(suo)以茶里面的(de)(de)物質轉化也會比較(jiao)快，所(suo)以儲(chu)存白茶最(zui)好選擇干燥的(de)(de)地區。另外，儲(chu)存白茶最(zui)好是大包儲(chu)存，效(xiao)果(guo)比較(jiao)好。
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