摘要:骨(gu)質疏松(song)，已成為我(wo)國(guo)名列(lie)前(qian)茅(mao)的(de)(de)常見慢性病，發(fa)病率逐年提高。現代醫學對骨(gu)質疏松(song)一(yi)直使用藥(yao)物治療和(he)飲(yin)食(shi)保健(jian)的(de)(de)方法。那么如果患上骨(gu)質疏松(song)應(ying)該吃些什么進行飲(yin)食(shi)保健(jian)？又(you)有哪(na)些食(shi)物是不(bu)適合平時食(shi)用的(de)(de)呢？我(wo)們(men)一(yi)起來了解一(yi)下！
骨(gu)質疏(shu)(shu)松(song)，已(yi)成為我國名列前茅的(de)常(chang)見慢性病，發病率(lv)逐年提高。現代(dai)醫學(xue)對骨(gu)質疏(shu)(shu)松(song)一(yi)直(zhi)使用藥物治療和(he)飲食(shi)保(bao)健的(de)方法。那(nei)么如果患上骨(gu)質疏(shu)(shu)松(song)應該吃(chi)些什么進行飲食(shi)保(bao)健？又有哪些食(shi)物是不適合(he)平時食(shi)用的(de)呢？我們一(yi)起來了解一(yi)下(xia)！
骨質疏(shu)松發生的(de)原因(yin)是什么？
骨質疏(shu)松(song)癥受先天因(yin)(yin)(yin)素(su)(su)和(he)后天因(yin)(yin)(yin)素(su)(su)影響。先天因(yin)(yin)(yin)素(su)(su)包(bao)括種族、性(xing)別、年齡(ling)及家族史(shi)等；后天因(yin)(yin)(yin)素(su)(su)包(bao)括藥(yao)物(wu)、相(xiang)關疾病(bing)、營養等生(sheng)活方式等。
怎么預防骨質疏松？
骨質(zhi)疏松(song)預防(fang)醫(yi)學分三個等級(ji)：
一級預防（在(zai)人體骨量達到峰(feng)值(zhi)之前）：比如，從小(xiao)勤(qin)鍛(duan)煉、常曬太陽、適量多補(bu)鈣，盡(jin)可能增加骨量。
二級預防（在骨(gu)量(liang)從(cong)峰值逐漸回落的轉折期(qi)）：主要在四五十(shi)歲(sui)，這期(qi)間注意預防骨(gu)量(liang)快(kuai)速丟失，尤其絕經期(qi)女性。
三級預防(fang)（在(zai)晚年階段）：注(zhu)意營(ying)養，合理用(yong)藥(yao)，防(fang)摔(shuai)、防(fang)碰、防(fang)骨折。
骨質疏松不(bu)能吃什么呢(ni)？
1.不能(neng)大(da)量(liang)喝碳酸飲料
2.不能喝(he)濃茶及(ji)咖(ka)啡
3.不(bu)能吃得過咸(xian)。預防高血壓及骨質(zhi)疏松每天攝入鹽量不(bu)超過6克。
4.不能(neng)多吃糖。多吃糖能(neng)影(ying)響鈣質的吸(xi)收(shou)，間接地導(dao)致骨
質疏松癥。
5.不能一次性攝入大量蛋(dan)白質，攝入蛋(dan)白質過多會(hui)造成鈣的流失。
骨(gu)質疏松(song)吃什(shen)么呢？
含鈣(gai)豐(feng)富的食物有：奶制(zhi)品、牛奶、蝦皮、魚(yu)、芝(zhi)麻(ma)醬、豆類及其制(zhi)品、蛋類、蔬菜，堅果等。
日常食譜：
枸杞魚頭湯
材(cai)料(liao)：魚頭500克(ke)(ke)，白芷10克(ke)(ke)，枸杞10克(ke)(ke)，料(liao)酒10克(ke)(ke)，姜(jiang)片(pian)5克(ke)(ke)，蔥段10克(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)，香油20克(ke)(ke)，冷水2800克(ke)(ke)。
做(zuo)法(fa)：魚頭去腮洗(xi)(xi)凈，白芷(zhi)潤透切片，枸杞洗(xi)(xi)凈，將魚頭白芷(zhi)枸杞姜蔥料酒同放鍋內，加水武(wu)火燒沸，再用文火燉(dun)30分鐘，加入調味(wei)即可。
紅豆黃豆花生豬蹄(ti)湯
材(cai)料：赤小豆(dou)30克，黃(huang)豆(dou)50克，花(hua)生50克，豬蹄(ti)500克，大棗(zao)3克，鹽3克，姜2片(pian)。
做法：將(jiang)(jiang)上述材料浸泡1小(xiao)時(shi)，將(jiang)(jiang)豬(zhu)蹄刮(gua)凈(jing)，斬(zhan)件，洗凈(jing)，沸(fei)水。熱鍋放姜片，爆炒豬(zhu)蹄5分鐘(zhong)。將(jiang)(jiang)冷水2000毫升(sheng)放入瓦煲內，煮沸(fei)后加(jia)入以上用料，武火(huo)煲滾后改文火(huo)煲3小(xiao)時(shi)，加(jia)鹽(yan)即可。
功能效用(yong)：補肝腎，益精血，強筋(jin)健骨，適用(yong)于虛贏，骨質疏松癥等(deng)。
2000多年前的中醫名著《黃帝內經》就(jiu)說過(guo)：“腎氣(qi)熱，則腰脊不(bu)舉(ju)，骨(gu)枯(ku)(ku)而髓減，發(fa)為骨(gu)痿。”這里提到(dao)的“骨(gu)枯(ku)(ku)”與現(xian)代醫學的腰背疼痛、身材縮短(duan)、駝背、骨(gu)折(zhe)等(deng)骨(gu)質疏松(song)引發(fa)的臨床表(biao)現(xian)基本(ben)相似。
中(zhong)醫(yi)認為，腎虛精虧者(zhe)常表現為腰脊酸軟(ruan)、步履遲緩、聽力(li)減退(tui)、氣短喘(chuan)促等，這些均與骨(gu)衰老(lao)征(zheng)兆(zhao)相似(si)。脾主肌肉、四(si)(si)肢等，若脾的運化功能不足，營養(yang)缺乏，肌肉就(jiu)會逐漸瘦削，四(si)(si)肢活動無力(li)。
那么，骨質疏松能被(bei)“吃(chi)走(zou)”嗎？答(da)案是肯(ken)定的(de)。枸杞子、沙苑子、菟絲子、補骨脂、蛤蚧、紫河車(che)、蓮子、核桃(tao)、山(shan)藥(yao)、黃芪(qi)等，均有補腎強筋骨之功，下面請看具體“吃(chi)”法。
（1）枸杞子30克，豬排骨200克，胡蘿卜100克，外加蔥、姜、鹽、醬油等佐料適量。 先將(jiang)排骨洗凈切(qie)成小塊，然后加適(shi)(shi)量水燉煮(zhu)至肉熟，再將(jiang)胡蘿卜切(qie)成小塊與洗凈的枸杞子同下鍋(guo)煮(zhu)開，文(wen)火(huo)燉煮(zhu)20分鐘，隨后加上姜(jiang)末、蔥花、醬油適(shi)(shi)量，調拌(ban)均勻(yun)，出鍋(guo)溫食。該食療(liao)(liao)方有補腎、健脾胃、壯(zhuang)骨和(he)補骨等作用，長期(qi)或分療(liao)(liao)程(cheng)（一(yi)個(ge)療(liao)(liao)程(cheng)約20 30天）服用，防治骨質疏松的效果比較理(li)想，而且無(wu)明(ming)顯副作用。
（2）排骨、白蘿卜各250克，水發海帶50克，黃酒、姜、精鹽、味精各適量。 排骨加水煮(zhu)沸去掉(diao)浮沫，加上(shang)姜片、黃酒(jiu)，小火燉熟，之后加入蘿卜塊，再煮(zhu)5 10分鐘(zhong)，調味(wei)后放入海帶絲、味(wei)精，煮(zhu)沸即起。經常食用(yong)，有強筋壯(zhuang)骨、潤滑肌膚、滋養五臟作用(yong)。
（3）取羊肉100克，蘋果5克，豌豆300克，木瓜1000克，粳米500克，白糖、鹽、味精、胡椒粉各適量。 羊肉(rou)洗凈(jing)，切成5厘米見方(fang)的肉(rou)塊(kuai)。粳米、蘋果、豌(wan)豆(dou)淘洗干凈(jing)，木(mu)瓜(gua)取汁(zhi)(zhi)待用(yong)(yong)。將羊肉(rou)、蘋果、豌(wan)豆(dou)、粳米、木(mu)瓜(gua)汁(zhi)(zhi)、清水適量放入鍋(guo)，用(yong)(yong)武火(huo)燒沸后，轉用(yong)(yong)文火(huo)燉至豌(wan)豆(dou)熟爛，肉(rou)熟，放入白糖、鹽、味精、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)即成。經常食用(yong)(yong)此湯，有(you)補(bu)中益氣作用(yong)(yong)。
（4）紅糖、黑白芝麻各25克，藕粉100克。 先將(jiang)黑白芝麻炒熟(shu)后，再加藕粉，用(yong)沸水(shui)沖勻(yun)后再放入紅(hong)糖攪勻(yun)即(ji)可。每日一次沖飲(yin)，適(shi)用(yong)于中(zhong)老年缺(que)鈣者。
另外，《英(ying)國營養學雜志(zhi)》刊登美國一(yi)項(xiang)新研(yan)究(jiu)發現，絕經女性(xing)每(mei)天(tian)吃10粒(li)李子(zi)(zi)干(gan)(gan)，可(ke)有助于防止骨(gu)(gu)質疏松癥和骨(gu)(gu)折危險，保護(hu)骨(gu)(gu)骼(ge)。另外，李子(zi)(zi)干(gan)(gan)還具有調節內分(fen)泌(mi)、抗衰老(lao)等功效(xiao)。研(yan)究(jiu)人員(yuan)證(zheng)實，李子(zi)(zi)干(gan)(gan)是保持骨(gu)(gu)質密度的較好干(gan)(gan)果，可(ke)以抑制因為衰老(lao)而加速(su)的骨(gu)(gu)骼(ge)衰退進程。建議(yi)一(yi)開始每(mei)天(tian)吃2 3粒(li)李子(zi)(zi)干(gan)(gan)，之后(hou)慢慢增加至每(mei)天(tian)大約10粒(li)李子(zi)(zi)干(gan)(gan)。李干(gan)(gan)吃法隨意，可(ke)直接食(shi)(shi)用，也可(ke)與(yu)其他食(shi)(shi)物一(yi)起(qi)食(shi)(shi)用。
作者：合肥(fei)經開外科(ke)醫院(yuan)針推科(ke)主任 王金山
文章選自(zi)《家庭醫(yi)(yi)藥·就醫(yi)(yi)選藥》 2021年4月刊
骨質疏(shu)松(song)(song)是一種常見的(de)疾病，它的(de)出現(xian)會影響人體(ti)的(de)健康，而(er)且也(ye)會影響生活。所以在日常生活中一定要注意積極的(de)去調(diao)理。食療的(de)方法來治療骨質疏(shu)松(song)(song)的(de)情況(kuang)你知道應該(gai)如何去做嗎，下面的(de)這(zhe)些食療方法可以試試的(de)哦。
續斷燉豬腰
材料：續(xu)斷15克， 豬腰(yao)2只(zhi)， 料酒10克， 姜5克 ，蔥10克，鹽3克， 雞(ji)精2克， 雞(ji)油20克， 胡椒粉(fen)3克。
功效(xiao)：補用腎(shen)(shen)，強筋(jin)骨，通(tong)血(xue)(xue)脈，止(zhi)血(xue)(xue)。適(shi)用于(yu)腰(yao)膝酸軟，關朽(xiu)酸痛，跌打損歷(li)，骨折，腿抽筋(jin)，骨質(zhi)疏(shu)松(song)等(deng)癥。豬腰(yao)子可(ke)以有(you)(you)補腎(shen)(shen)強腰(yao)的作用，對于(yu)緩解骨質(zhi)疏(shu)松(song)也是有(you)(you)好處(chu)的呢。
制作
1.將豬腰(yao)洗凈，剖開切(qie)去白色臊腺，放入(ru)沸水鍋(guo)中焯一下(xia)，撈(lao)出洗凈切(qie)片(pian)備用。
2.鍋(guo)燒熱加入豬油、姜片煸(bian)香，豬腰(yao)煸(bian)炒至水干。
3.烹入(ru)料酒(jiu)，加入(ru)鹽、胡椒粉、肉湯、續斷，文火燉至腰(yao)片熟透。
4.撈出姜片、續斷，盛(sheng)入湯碗即(ji)可。
骨碎補燉豬蹄筋
材料(liao)：骨碎補15克(ke)， 豬蹄筋(jin)300克(ke)， 料(liao)酒(jiu)10克(ke)， 姜5克(ke)， 蔥10克(ke)， 鹽3克(ke)， 雞精3克(ke) ，胡椒粉3克(ke)， 雞油(you)25克(ke)。
功(gong)效：補(bu)腎，接(jie)骨，活血。適用(yong)于(yu)骨折，腰膝酸箱，且(qie)鳴，腿抽筋，骨質(zhi)疏(shu)(shu)松等癥。豬蹄可(ke)以(yi)有(you)(you)以(yi)形(xing)補(bu)形(xing)的作用(yong)，對于(yu)補(bu)鈣促進骨骼發(fa)育有(you)(you)好(hao)處(chu)，這款食(shi)譜(pu)也可(ke)以(yi)有(you)(you)治療骨質(zhi)疏(shu)(shu)松。
制作
1、將骨碎補洗凈，切(qie)2厘(li)米長的段，用(yong)水煎取(qu)25分鐘，停火，留取(qu)50毫升汁液。
2、豬蹄(ti)筋用素油發好，洗凈(jing)，切(qie)4厘米長的段(duan)，姜切(qie)片(pian)，蔥切(qie)段(duan)。
3、將豬蹄(ti)筋、骨碎補藥液(ye)、料酒、姜、蔥同放(fang)燉(dun)鍋內，加(jia)水1500毫(hao)升，置武火燒沸，再用(yong)文(wen)火純煮35分鐘，加(jia)入鹽、雞精、雞油即(ji)成(cheng)。
哪些食療的(de)(de)(de)方法(fa)可(ke)(ke)以(yi)有效(xiao)的(de)(de)(de)治療骨(gu)質疏松的(de)(de)(de)問題呢，上面的(de)(de)(de)這些食療的(de)(de)(de)方法(fa)可(ke)(ke)以(yi)試試，效(xiao)果很不(bu)錯，可(ke)(ke)以(yi)起(qi)到滋陰的(de)(de)(de)作用，對于強筋骨(gu)是有好處的(de)(de)(de)呢，而且也可(ke)(ke)以(yi)有提高(gao)人體的(de)(de)(de)免疫力和(he)體質的(de)(de)(de)功效(xiao)，是不(bu)錯的(de)(de)(de)養生(sheng)保健的(de)(de)(de)食譜。
1、豬皮湯
適量的豬皮，洗凈，切成塊，加水煮沸去除浮沫，加入蔥和姜，煮熟，加入調味料食用。適用于老年骨質疏松癥、營養不良、貧血等。
鯉魚湯
1條活鯉魚，去鱗、鰓和內臟，加蔥、姜、料酒和鹽，腌一會兒，加水煮至湯白魚腐爛，分次飲用。適用于骨質疏松癥、腎炎水腫、黃疸性肝炎、肝硬化腹水、慢性支氣管炎、哮喘、糖尿病等。
三、烏豆豬骨湯
烏豆(黑豆)20~30克，豬骨200~300克(豬排骨150~200克)。將烏豆洗凈泡軟，與豬骨放入深鍋中，加水煮沸，改文火煮至爛熟，調味后飲用。具有補腎、活血、祛風利濕的功效。適用于老年骨質疏松、風濕痛等。
4.山藥枸杞甲魚湯
懷山藥10~15克，枸杞5~10克，甲魚1只(約500克)。將甲魚放入熱水中屠宰，切開洗凈，去除內臟，與各種材料一起燉，加入姜、鹽、酒調味，即可享用。具有滋陰補腎、益氣健脾的功效。適用于陰虛偏好的骨質疏松癥患者。
五、桑椹牛骨湯
骨質疏松的食療辦法有哪些
桑(sang)椹(shen)25克，牛骨(gu)(gu)(gu)(gu)250~500克。洗凈桑(sang)椹(shen)，加入(ru)(ru)葡萄酒和糖，蒸一點。此外，將牛骨(gu)(gu)(gu)(gu)放入(ru)(ru)深鍋(guo)中，用(yong)水煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)，煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)后(hou)(hou)撇去表面上(shang)的(de)(de)浮沫，加入(ru)(ru)姜(jiang)和蔥，然后(hou)(hou)煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)。當牛骨(gu)(gu)(gu)(gu)變白 時(shi)，表明牛骨(gu)(gu)(gu)(gu)的(de)(de)鈣、磷、骨(gu)(gu)(gu)(gu)膠已溶解在湯中，然后(hou)(hou)取出(chu)牛骨(gu)(gu)(gu)(gu)，加入(ru)(ru)蒸桑(sang)椹(shen)，煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)后(hou)(hou)去除(chu)浮沫，調味后(hou)(hou)飲用(yong)。該(gai)方(fang)具有(you)滋陰補血、補腎強筋的(de)(de)作(zuo)用(yong)，適用(yong)于骨(gu)(gu)(gu)(gu)質疏松、更年期綜合征(zheng)。對肝腎陰虛(xu)引起的(de)(de)失眠、頭暈(yun)、耳聾、神經衰弱(ruo)也有(you)療效。
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