摘要:骨(gu)質疏松(song),已成為我(wo)國(guo)名列(lie)前(qian)茅(mao)的(de)(de)常見慢性病,發(fa)病率逐年提高。現代醫學對骨(gu)質疏松(song)一(yi)直使用藥(yao)物治療和(he)飲(yin)食(shi)保健(jian)的(de)(de)方法。那么如果患上骨(gu)質疏松(song)應(ying)該吃些什么進行飲(yin)食(shi)保健(jian)?又(you)有哪(na)些食(shi)物是不(bu)適合平時食(shi)用的(de)(de)呢?我(wo)們(men)一(yi)起來了解一(yi)下!
骨(gu)質疏(shu)(shu)松(song),已(yi)成為我國名列前茅的(de)常(chang)見慢性病,發病率(lv)逐年提高。現代(dai)醫學(xue)對骨(gu)質疏(shu)(shu)松(song)一(yi)直(zhi)使用藥物治療和(he)飲食(shi)保(bao)健的(de)方法。那(nei)么如果患上骨(gu)質疏(shu)(shu)松(song)應該吃(chi)些什么進行飲食(shi)保(bao)健?又有哪些食(shi)物是不適合(he)平時食(shi)用的(de)呢?我們一(yi)起來了解一(yi)下(xia)!
骨質疏(shu)松發生的(de)原因(yin)是什么?
骨質疏(shu)松(song)癥受先天因(yin)(yin)(yin)素(su)(su)和(he)后天因(yin)(yin)(yin)素(su)(su)影響。先天因(yin)(yin)(yin)素(su)(su)包(bao)括種族、性(xing)別、年齡(ling)及家族史(shi)等;后天因(yin)(yin)(yin)素(su)(su)包(bao)括藥(yao)物(wu)、相(xiang)關疾病(bing)、營養等生(sheng)活方式等。
怎么預防骨質疏松?
骨質(zhi)疏松(song)預防(fang)醫(yi)學分三個等級(ji):
一級預防(在(zai)人體骨量達到峰(feng)值(zhi)之前):比如,從小(xiao)勤(qin)鍛(duan)煉、常曬太陽、適量多補(bu)鈣,盡(jin)可能增加骨量。
二級預防(在骨(gu)量(liang)從(cong)峰值逐漸回落的轉折期(qi)):主要在四五十(shi)歲(sui),這期(qi)間注意預防骨(gu)量(liang)快(kuai)速丟失,尤其絕經期(qi)女性。
三級預防(fang)(在(zai)晚年階段):注(zhu)意營(ying)養,合理用(yong)藥(yao),防(fang)摔(shuai)、防(fang)碰、防(fang)骨折。
骨質疏松不(bu)能吃什么呢(ni)?
1.不能(neng)大(da)量(liang)喝碳酸飲料
2.不能喝(he)濃茶及(ji)咖(ka)啡
3.不(bu)能吃得過咸(xian)。預防高血壓及骨質(zhi)疏松每天攝入鹽量不(bu)超過6克。
4.不能(neng)多吃糖。多吃糖能(neng)影(ying)響鈣質的吸(xi)收(shou),間接地導(dao)致骨
質疏松癥。
5.不能一次性攝入大量蛋(dan)白質,攝入蛋(dan)白質過多會(hui)造成鈣的流失。
骨(gu)質疏松(song)吃什(shen)么呢?
含鈣(gai)豐(feng)富的食物有:奶制(zhi)品、牛奶、蝦皮、魚(yu)、芝(zhi)麻(ma)醬、豆類及其制(zhi)品、蛋類、蔬菜,堅果等。
日常食譜:
枸杞魚頭湯
材(cai)料(liao):魚頭500克(ke)(ke),白芷10克(ke)(ke),枸杞10克(ke)(ke),料(liao)酒10克(ke)(ke),姜(jiang)片(pian)5克(ke)(ke),蔥段10克(ke)(ke),鹽3克(ke)(ke),香油20克(ke)(ke),冷水2800克(ke)(ke)。
做(zuo)法(fa):魚頭去腮洗(xi)(xi)凈,白芷(zhi)潤透切片,枸杞洗(xi)(xi)凈,將魚頭白芷(zhi)枸杞姜蔥料酒同放鍋內,加水武(wu)火燒沸,再用文火燉(dun)30分鐘,加入調味(wei)即可。
紅豆黃豆花生豬蹄(ti)湯
材(cai)料:赤小豆(dou)30克,黃(huang)豆(dou)50克,花(hua)生50克,豬蹄(ti)500克,大棗(zao)3克,鹽3克,姜2片(pian)。
做法:將(jiang)(jiang)上述材料浸泡1小(xiao)時(shi),將(jiang)(jiang)豬(zhu)蹄刮(gua)凈(jing),斬(zhan)件,洗凈(jing),沸(fei)水。熱鍋放姜片,爆炒豬(zhu)蹄5分鐘(zhong)。將(jiang)(jiang)冷水2000毫升(sheng)放入瓦煲內,煮沸(fei)后加(jia)入以上用料,武火(huo)煲滾后改文火(huo)煲3小(xiao)時(shi),加(jia)鹽(yan)即可。
功能效用(yong):補肝腎,益精血,強筋(jin)健骨,適用(yong)于虛贏,骨質疏松癥等(deng)。
2000多年前的中醫名著《黃帝內經》就(jiu)說過(guo):“腎氣(qi)熱,則腰脊不(bu)舉(ju),骨(gu)枯(ku)(ku)而髓減,發(fa)為骨(gu)痿。”這里提到(dao)的“骨(gu)枯(ku)(ku)”與現(xian)代醫學的腰背疼痛、身材縮短(duan)、駝背、骨(gu)折(zhe)等(deng)骨(gu)質疏松(song)引發(fa)的臨床表(biao)現(xian)基本(ben)相似。
中(zhong)醫(yi)認為,腎虛精虧者(zhe)常表現為腰脊酸軟(ruan)、步履遲緩、聽力(li)減退(tui)、氣短喘(chuan)促等,這些均與骨(gu)衰老(lao)征(zheng)兆(zhao)相似(si)。脾主肌肉、四(si)(si)肢等,若脾的運化功能不足,營養(yang)缺乏,肌肉就(jiu)會逐漸瘦削,四(si)(si)肢活動無力(li)。
那么,骨質疏松能被(bei)“吃(chi)走(zou)”嗎?答(da)案是肯(ken)定的(de)。枸杞子、沙苑子、菟絲子、補骨脂、蛤蚧、紫河車(che)、蓮子、核桃(tao)、山(shan)藥(yao)、黃芪(qi)等,均有補腎強筋骨之功,下面請看具體“吃(chi)”法。
(1)枸杞子30克,豬排骨200克,胡蘿卜100克,外加蔥、姜、鹽、醬油等佐料適量。 先將(jiang)排骨洗凈切(qie)成小塊,然后加適(shi)(shi)量水燉煮(zhu)至肉熟,再將(jiang)胡蘿卜切(qie)成小塊與洗凈的枸杞子同下鍋(guo)煮(zhu)開,文(wen)火(huo)燉煮(zhu)20分鐘,隨后加上姜(jiang)末、蔥花、醬油適(shi)(shi)量,調拌(ban)均勻(yun),出鍋(guo)溫食。該食療(liao)(liao)方有補腎、健脾胃、壯(zhuang)骨和(he)補骨等作用,長期(qi)或分療(liao)(liao)程(cheng)(一(yi)個(ge)療(liao)(liao)程(cheng)約20 30天)服用,防治骨質疏松的效果比較理(li)想,而且無(wu)明(ming)顯副作用。
(2)排骨、白蘿卜各250克,水發海帶50克,黃酒、姜、精鹽、味精各適量。 排骨加水煮(zhu)沸去掉(diao)浮沫,加上(shang)姜片、黃酒(jiu),小火燉熟,之后加入蘿卜塊,再煮(zhu)5 10分鐘(zhong),調味(wei)后放入海帶絲、味(wei)精,煮(zhu)沸即起。經常食用(yong),有強筋壯(zhuang)骨、潤滑肌膚、滋養五臟作用(yong)。
(3)取羊肉100克,蘋果5克,豌豆300克,木瓜1000克,粳米500克,白糖、鹽、味精、胡椒粉各適量。 羊肉(rou)洗凈(jing),切成5厘米見方(fang)的肉(rou)塊(kuai)。粳米、蘋果、豌(wan)豆(dou)淘洗干凈(jing),木(mu)瓜(gua)取汁(zhi)(zhi)待用(yong)(yong)。將羊肉(rou)、蘋果、豌(wan)豆(dou)、粳米、木(mu)瓜(gua)汁(zhi)(zhi)、清水適量放入鍋(guo),用(yong)(yong)武火(huo)燒沸后,轉用(yong)(yong)文火(huo)燉至豌(wan)豆(dou)熟爛,肉(rou)熟,放入白糖、鹽、味精、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)即成。經常食用(yong)(yong)此湯,有(you)補(bu)中益氣作用(yong)(yong)。
(4)紅糖、黑白芝麻各25克,藕粉100克。 先將(jiang)黑白芝麻炒熟(shu)后,再加藕粉,用(yong)沸水(shui)沖勻(yun)后再放入紅(hong)糖攪勻(yun)即(ji)可。每日一次沖飲(yin),適(shi)用(yong)于中(zhong)老年缺(que)鈣者。
另外,《英(ying)國營養學雜志(zhi)》刊登美國一(yi)項(xiang)新研(yan)究(jiu)發現,絕經女性(xing)每(mei)天(tian)吃10粒(li)李子(zi)(zi)干(gan)(gan),可(ke)有助于防止骨(gu)(gu)質疏松癥和骨(gu)(gu)折危險,保護(hu)骨(gu)(gu)骼(ge)。另外,李子(zi)(zi)干(gan)(gan)還具有調節內分(fen)泌(mi)、抗衰老(lao)等功效(xiao)。研(yan)究(jiu)人員(yuan)證(zheng)實,李子(zi)(zi)干(gan)(gan)是保持骨(gu)(gu)質密度的較好干(gan)(gan)果,可(ke)以抑制因為衰老(lao)而加速(su)的骨(gu)(gu)骼(ge)衰退進程。建議(yi)一(yi)開始每(mei)天(tian)吃2 3粒(li)李子(zi)(zi)干(gan)(gan),之后(hou)慢慢增加至每(mei)天(tian)大約10粒(li)李子(zi)(zi)干(gan)(gan)。李干(gan)(gan)吃法隨意,可(ke)直接食(shi)(shi)用,也可(ke)與(yu)其他食(shi)(shi)物一(yi)起(qi)食(shi)(shi)用。
作者:合肥(fei)經開外科(ke)醫院(yuan)針推科(ke)主任 王金山
文章選自(zi)《家庭醫(yi)(yi)藥·就醫(yi)(yi)選藥》 2021年4月刊
骨質疏(shu)松(song)(song)是一種常見的(de)疾病,它的(de)出現(xian)會影響人體(ti)的(de)健康,而(er)且也(ye)會影響生活。所以在日常生活中一定要注意積極的(de)去調(diao)理。食療的(de)方法來治療骨質疏(shu)松(song)(song)的(de)情況(kuang)你知道應該(gai)如何去做嗎,下面的(de)這(zhe)些食療方法可以試試的(de)哦。
續斷燉豬腰
材料:續(xu)斷15克, 豬腰(yao)2只(zhi), 料酒10克, 姜5克 ,蔥10克,鹽3克, 雞(ji)精2克, 雞(ji)油20克, 胡椒粉(fen)3克。
功效(xiao):補用腎(shen)(shen),強筋(jin)骨,通(tong)血(xue)(xue)脈,止(zhi)血(xue)(xue)。適(shi)用于(yu)腰(yao)膝酸軟,關朽(xiu)酸痛,跌打損歷(li),骨折,腿抽筋(jin),骨質(zhi)疏(shu)松(song)等(deng)癥。豬腰(yao)子可(ke)以有(you)(you)補腎(shen)(shen)強腰(yao)的作用,對于(yu)緩解骨質(zhi)疏(shu)松(song)也是有(you)(you)好處(chu)的呢。
制作
1.將豬腰(yao)洗凈,剖開切(qie)去白色臊腺,放入(ru)沸水鍋(guo)中焯一下(xia),撈(lao)出洗凈切(qie)片(pian)備用。
2.鍋(guo)燒熱加入豬油、姜片煸(bian)香,豬腰(yao)煸(bian)炒至水干。
3.烹入(ru)料酒(jiu),加入(ru)鹽、胡椒粉、肉湯、續斷,文火燉至腰(yao)片熟透。
4.撈出姜片、續斷,盛(sheng)入湯碗即(ji)可。
骨碎補燉豬蹄筋
材料(liao):骨碎補15克(ke), 豬蹄筋(jin)300克(ke), 料(liao)酒(jiu)10克(ke), 姜5克(ke), 蔥10克(ke), 鹽3克(ke), 雞精3克(ke) ,胡椒粉3克(ke), 雞油(you)25克(ke)。
功(gong)效:補(bu)腎,接(jie)骨,活血。適用(yong)于(yu)骨折,腰膝酸箱,且(qie)鳴,腿抽筋,骨質(zhi)疏(shu)(shu)松等癥。豬蹄可(ke)以(yi)有(you)(you)以(yi)形(xing)補(bu)形(xing)的作用(yong),對于(yu)補(bu)鈣促進骨骼發(fa)育有(you)(you)好(hao)處(chu),這款食(shi)譜(pu)也可(ke)以(yi)有(you)(you)治療骨質(zhi)疏(shu)(shu)松。
制作
1、將骨碎補洗凈,切(qie)2厘(li)米長的段,用(yong)水煎取(qu)25分鐘,停火,留取(qu)50毫升汁液。
2、豬蹄(ti)筋用素油發好,洗凈(jing),切(qie)4厘米長的段(duan),姜切(qie)片(pian),蔥切(qie)段(duan)。
3、將豬蹄(ti)筋、骨碎補藥液(ye)、料酒、姜、蔥同放(fang)燉(dun)鍋內,加(jia)水1500毫(hao)升,置武火燒沸,再用(yong)文(wen)火純煮35分鐘,加(jia)入鹽、雞精、雞油即(ji)成(cheng)。
哪些食療的(de)(de)(de)方法(fa)可(ke)(ke)以(yi)有效(xiao)的(de)(de)(de)治療骨(gu)質疏松的(de)(de)(de)問題呢,上面的(de)(de)(de)這些食療的(de)(de)(de)方法(fa)可(ke)(ke)以(yi)試試,效(xiao)果很不(bu)錯,可(ke)(ke)以(yi)起(qi)到滋陰的(de)(de)(de)作用,對于強筋骨(gu)是有好處的(de)(de)(de)呢,而且也可(ke)(ke)以(yi)有提高(gao)人體的(de)(de)(de)免疫力和(he)體質的(de)(de)(de)功效(xiao),是不(bu)錯的(de)(de)(de)養生(sheng)保健的(de)(de)(de)食譜。
1、豬皮湯
適量的豬皮,洗凈,切成塊,加水煮沸去除浮沫,加入蔥和姜,煮熟,加入調味料食用。適用于老年骨質疏松癥、營養不良、貧血等。
鯉魚湯
1條活鯉魚,去鱗、鰓和內臟,加蔥、姜、料酒和鹽,腌一會兒,加水煮至湯白魚腐爛,分次飲用。適用于骨質疏松癥、腎炎水腫、黃疸性肝炎、肝硬化腹水、慢性支氣管炎、哮喘、糖尿病等。
三、烏豆豬骨湯
烏豆(黑豆)20~30克,豬骨200~300克(豬排骨150~200克)。將烏豆洗凈泡軟,與豬骨放入深鍋中,加水煮沸,改文火煮至爛熟,調味后飲用。具有補腎、活血、祛風利濕的功效。適用于老年骨質疏松、風濕痛等。
4.山藥枸杞甲魚湯
懷山藥10~15克,枸杞5~10克,甲魚1只(約500克)。將甲魚放入熱水中屠宰,切開洗凈,去除內臟,與各種材料一起燉,加入姜、鹽、酒調味,即可享用。具有滋陰補腎、益氣健脾的功效。適用于陰虛偏好的骨質疏松癥患者。
五、桑椹牛骨湯
骨質疏松的食療辦法有哪些
桑(sang)椹(shen)25克,牛骨(gu)(gu)(gu)(gu)250~500克。洗凈桑(sang)椹(shen),加入(ru)(ru)葡萄酒和糖,蒸一點。此外,將牛骨(gu)(gu)(gu)(gu)放入(ru)(ru)深鍋(guo)中,用(yong)水煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei),煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)后(hou)(hou)撇去表面上(shang)的(de)(de)浮沫,加入(ru)(ru)姜(jiang)和蔥,然后(hou)(hou)煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)。當牛骨(gu)(gu)(gu)(gu)變白 時(shi),表明牛骨(gu)(gu)(gu)(gu)的(de)(de)鈣、磷、骨(gu)(gu)(gu)(gu)膠已溶解在湯中,然后(hou)(hou)取出(chu)牛骨(gu)(gu)(gu)(gu),加入(ru)(ru)蒸桑(sang)椹(shen),煮(zhu)(zhu)沸(fei)(fei)后(hou)(hou)去除(chu)浮沫,調味后(hou)(hou)飲用(yong)。該(gai)方(fang)具有(you)滋陰補血、補腎強筋的(de)(de)作(zuo)用(yong),適用(yong)于骨(gu)(gu)(gu)(gu)質疏松、更年期綜合征(zheng)。對肝腎陰虛(xu)引起的(de)(de)失眠、頭暈(yun)、耳聾、神經衰弱(ruo)也有(you)療效。
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