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沙姜和生姜的區別,

醫案日記 2023-04-29 23:02:51

沙姜(jiang)(jiang)和生姜(jiang)(jiang)的區(qu)別,

摘要(yao):說(shuo)到調味(wei)品,我(wo)們(men)(men)就不得不提(ti)起姜(jiang)了(le),在(zai)我(wo)們(men)(men)日常生(sheng)活中,似乎很多菜都(dou)是要(yao)用(yong)(yong)到姜(jiang)的(de),特別是在(zai)一些(xie)葷菜上,因為(wei)我(wo)們(men)(men)都(dou)知道姜(jiang)能(neng)去腥嘛;有時候我(wo)們(men)(men)也(ye)會用(yong)(yong)姜(jiang)來做(zuo)一些(xie)蘸醬(jiang),味(wei)道可(ke)(ke)是棒極(ji)了(le)的(de);姜(jiang)的(de)種類可(ke)(ke)不少,有沙(sha)(sha)姜(jiang),南姜(jiang),良姜(jiang)和生(sheng)姜(jiang)等,而我(wo)們(men)(men)比較(jiao)常用(yong)(yong)的(de)就是沙(sha)(sha)姜(jiang)和生(sheng)姜(jiang)了(le),那么沙(sha)(sha)姜(jiang)和生(sheng)姜(jiang)的(de)區別是什么?

說(shuo)到調味(wei)品,我(wo)(wo)們(men)(men)就(jiu)不得不提起姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)了(le),在(zai)我(wo)(wo)們(men)(men)日常(chang)生活中,似乎很多菜都(dou)是要用到姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de),特別是在(zai)一(yi)些葷(hun)菜上,因(yin)為我(wo)(wo)們(men)(men)都(dou)知道姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)能去腥嘛;有(you)時候我(wo)(wo)們(men)(men)也會用姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)來做一(yi)些蘸醬,味(wei)道可是棒極了(le)的(de)(de);姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)種類可不少(shao),有(you)沙(sha)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang),南(nan)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang),良(liang)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)和生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)等,而我(wo)(wo)們(men)(men)比較常(chang)用的(de)(de)就(jiu)是沙(sha)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)和生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)了(le),那么沙(sha)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)和生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)區別是什么?

沙姜:

沙姜是姜科植物山柰的干(gan)(gan)燥(zao)根(gen)莖,采(cai)挖于冬(dong)季,洗凈、除去須根(gen),切片(pian)曬干(gan)(gan)即可。根(gen)莖入藥,溫中化(hua)濕(shi),行氣(qi)止痛(tong)。主治急(ji)性(xing)胃腸炎,消化(hua)不(bu)良(liang),胃寒疼痛(tong),牙(ya)痛(tong),風濕(shi)關節(jie)痛(tong),跌打(da)損傷(shang)。產地包括廣東、廣西(xi)和云南,四(si)川;廣西(xi)引種(zhong)米(mi)易縣試種(zhong)成功。

【源形(xing)態】多年生(sheng)草本,根狀(zhuang)(zhuang)莖(jing)塊狀(zhuang)(zhuang),單生(sheng)或(huo)叢生(sheng),淡綠色,

芳香;根從(cong)根狀莖(jing)上(shang)生(sheng)出(chu),粗壯,多(duo)數。葉通常2枚(mei),相對而生(sheng),幾乎無(wu)柄,平(ping)臥地上(shang),水(shui)平(ping)開(kai)展,質薄,圓形(xing)或寬卵形(xing)。8~9月開(kai)花(hua),穗(sui)狀花(hua)從(cong)兩(liang)葉間(jian)生(sheng)出(chu),有花(hua)4~12朵(duo),白色,晨開(kai)午(wu)調,芳香,花(hua)管筒細長。果實為(wei)蒴(shuo)果。

【性(xing)狀】本品多為(wei)圓形(xing)或近圓形(xing)的(de)橫切片(pian),直徑1~2cm,厚0.3~0.5cm。外皮淺褐色(se)或黃(huang)褐色(se),皺(zhou)縮(suo),有(you)的(de)有(you)根痕或殘存須根;切面(mian)類白色(se),粉性(xing),常鼓(gu)凸。質脆(cui),易折斷。氣(qi)香特異,味辛辣。

【鑒別】 (1) 本品(pin)(pin)(pin)粉末類黃(huang)白色(se)。淀(dian)粉粒眾(zhong)多,主(zhu)為單粒,圓形、橢(tuo)圓形或(huo)類三角形,多數扁平(ping),直(zhi)徑(jing)5~30μm,臍點(dian)、層紋(wen)均不(bu)明顯。油(you)細胞(bao)類圓形或(huo)橢(tuo)圓形,直(zhi)徑(jing)40~130μm,壁較薄,胞(bao)腔內(nei)含淺(qian)黃(huang)綠色(se)或(huo)淺(qian)紫(zi)紅色(se)油(you)滴。螺紋(wen)導管直(zhi)徑(jing)18~37μm。色(se)素塊不(bu)規則形,黃(huang)色(se)或(huo)黃(huang)棕色(se)。(2) 取(qu)本品(pin)(pin)(pin)粉末0.25g,加(jia)甲(jia)(jia)醇5ml,超聲(sheng)處理10分(fen)鐘,濾過,濾液(ye)(ye)作為供試品(pin)(pin)(pin)溶液(ye)(ye)。另取(qu)對(dui)甲(jia)(jia)氧(yang)基(ji)肉桂酸(suan)乙(yi)酯對(dui)照品(pin)(pin)(pin),加(jia)甲(jia)(jia)醇制成每1ml含5mg的溶液(ye)(ye),作為對(dui)照品(pin)(pin)(pin)溶液(ye)(ye)。照薄層色(se)譜(pu)法(fa)(附(fu)錄Ⅵ B)試驗,吸(xi)取(qu)上(shang)述兩種溶液(ye)(ye)各(ge)2μl,分(fen)別點(dian)于同(tong)一硅膠GF254 薄層板上(shang),以正己烷-醋酸(suan)乙(yi)酯(18:1)為展開劑,展開,取(qu)出(chu),晾干,置(zhi)紫(zi)外光燈(254nm)下檢視(shi)。供試品(pin)(pin)(pin)色(se)譜(pu)中,在與對(dui)照品(pin)(pin)(pin)色(se)譜(pu)相(xiang)應(ying)的位置(zhi)上(shang),顯相(xiang)同(tong)顏(yan)色(se)的斑(ban)點(dian)。

生姜:

生(sheng)姜是(shi)姜科多(duo)年生(sheng)草本植物姜(Zingiber officinale Roscoe)的新鮮根莖,高40~100cm。品種有:青州竹根姜 山農一號(hao)生(sheng)姜 青州小黃姜。

別名有(you)姜(jiang)根、百辣(la)云、勾(gou)裝指、因地(di)辛(xin)、炎涼(liang)小子(zi)、鮮生(sheng)姜(jiang)、蜜炙(zhi)姜(jiang)。姜(jiang)的根莖(干姜(jiang))、栓皮(姜(jiang)皮)、葉(姜(jiang)葉)均可入(ru)藥。生(sheng)姜(jiang)在中醫藥學里(li)具有(you)發汗解(jie)(jie)表,溫中止嘔(ou),溫肺(fei)止咳,解(jie)(jie)魚蟹(xie)毒,解(jie)(jie)藥毒。 適(shi)用于外感(gan)風寒(han)、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒(han)嘔(ou)吐(tu);在遭受冰(bing)雪、水濕(shi)、寒(han)冷侵襲后,急以姜(jiang)湯飲之,可增進血行(xing),驅散寒(han)邪的功效。

生姜(jiang)指姜(jiang)屬(shu)植物(wu)的(de)(de)(de)塊根莖(jing),性(xing)溫,其特有的(de)(de)(de)“姜(jiang)辣素”能(neng)(neng)(neng)刺激胃腸(chang)黏膜,使胃腸(chang)道充血(xue)(xue),消化能(neng)(neng)(neng)力增強,能(neng)(neng)(neng)有效(xiao)地(di)治療吃(chi)寒涼食物(wu)過(guo)多而(er)引起(qi)的(de)(de)(de)腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)痛、腹(fu)瀉、嘔吐等。 吃(chi)過(guo)生姜(jiang)后,人會有身(shen)體發熱的(de)(de)(de)感覺,這是因(yin)為它(ta)能(neng)(neng)(neng)使血(xue)(xue)管擴張(zhang),血(xue)(xue)液循環加快(kuai),促使身(shen)上的(de)(de)(de)毛(mao)孔(kong)張(zhang)開,這樣不但能(neng)(neng)(neng)把多余的(de)(de)(de)熱帶(dai)走,同時還把體內的(de)(de)(de)病菌、寒氣(qi)一(yi)同帶(dai)出。當身(shen)體吃(chi)了寒涼之(zhi)物(wu),受了雨淋或(huo)在空調(diao)房間里呆久后,吃(chi)生姜(jiang)就能(neng)(neng)(neng)及時消除因(yin)肌體寒重造成的(de)(de)(de)各種(zhong)不適(shi)。

“沙姜(jiang)”和“良姜(jiang)”的區別是(shi)什么?

“沙姜”和“良姜”這兩者(zhe)是不(bu)一樣的。二者(zhe)皆為(wei)溫中散寒的主藥,主治脾胃寒證,脘(wan)腹(fu)冷(leng)痛,嘔吐泄(xie)瀉等癥,無論是外寒內侵之實證,或陽氣不(bu)足之虛證,均可配伍(wu)使用。兩者(zhe)在臨床常常相(xiang)須為(wei)用。

不同之處在于:

1、沙(sha)姜(jiang):用于(yu)暖脾陽(yang),偏治脾寒(han)(han)(han)腹(fu)(fu)痛(tong)泄瀉。又能回陽(yang)通脈,溫肺化飲,用治亡(wang)陽(yang)證,四肢(zhi)厥逆,脈微欲絕,以及(ji)寒(han)(han)(han)飲咳喘,形寒(han)(han)(han)背冷,痰多清稀等癥(zheng)。沙(sha)姜(jiang)適宜胃寒(han)(han)(han)之人心腹(fu)(fu)冷痛(tong),腸鳴(ming)腹(fu)(fu)瀉者(zhe),納(na)谷不(bu)香,不(bu)思飲食(shi),或停食(shi)不(bu)化之人食(shi)用。

2、高(gao)良姜:則長(chang)于(yu)(yu)散胃寒(han),善治胃寒(han)冷痛,以及寒(han)凝氣滯,噫氣嘔吐等(deng)癥。由于(yu)(yu)高(gao)良姜性熱,能溫散寒(han)邪,和胃止嘔。治胃寒(han)嘔吐,多與半夏(xia)、生姜等(deng)同用;治虛(xu)寒(han)嘔吐,常與黨(dang)參、茯苓、白術(shu)等(deng)同用。

孔(kong)博士拘立輕干(gan)嘛(ma)的(de)

孔博士拘立輕還是挺好的,這樣拿起來方便,不會那么容易被壓壞,真的非常好,
江口奉化日報每天送報時間為早上6.30-10.30分,下午1.30分-5.30分,這些時間段都有人送報,
1、沙姜和生姜的區別:生姜比沙姜辛辣氣味重:沙姜味辛、性溫,有溫中散寒,開胃消食,理氣止痛之效。
2、沙姜的質地脆嫩,帶有獨特的芳香,氣味雖辛辣,但沒有生姜的辣味重。
3、2、作用不同。
4、沙姜有提鮮增香的作用,生姜祛寒除腥的作用。
5、沙姜與雞肉是最佳伴侶,可使雞肉鮮美無比。
6、沙姜的辛辣味,不僅能去腥,還有提鮮增香的作用,這是生姜所不具備的特點。
7、生姜具有祛(qu)寒除(chu)(chu)腥的作(zuo)用(yong),通常做飯的時候,比如,每回做魚蝦、貝類等水(shui)產菜(cai)肴,總會放點生姜來(lai)祛(qu)寒除(chu)(chu)腥

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