摘要(yao):說(shuo)到調味(wei)品，我(wo)們(men)(men)就不得不提(ti)起姜(jiang)了(le)，在(zai)我(wo)們(men)(men)日常生(sheng)活中，似乎很多菜都(dou)是要(yao)用(yong)(yong)到姜(jiang)的(de)，特別是在(zai)一些(xie)葷菜上，因為(wei)我(wo)們(men)(men)都(dou)知道姜(jiang)能(neng)去腥嘛;有時候我(wo)們(men)(men)也(ye)會用(yong)(yong)姜(jiang)來做(zuo)一些(xie)蘸醬(jiang)，味(wei)道可(ke)(ke)是棒極(ji)了(le)的(de);姜(jiang)的(de)種類可(ke)(ke)不少，有沙(sha)(sha)姜(jiang)，南姜(jiang)，良姜(jiang)和生(sheng)姜(jiang)等，而我(wo)們(men)(men)比較(jiao)常用(yong)(yong)的(de)就是沙(sha)(sha)姜(jiang)和生(sheng)姜(jiang)了(le)，那么沙(sha)(sha)姜(jiang)和生(sheng)姜(jiang)的(de)區別是什么?
說(shuo)到調味(wei)品，我(wo)(wo)們(men)(men)就(jiu)不得不提起姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)了(le)，在(zai)我(wo)(wo)們(men)(men)日常(chang)生活中，似乎很多菜都(dou)是要用到姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)，特別是在(zai)一(yi)些葷(hun)菜上，因(yin)為我(wo)(wo)們(men)(men)都(dou)知道姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)能去腥嘛;有(you)時候我(wo)(wo)們(men)(men)也會用姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)來做一(yi)些蘸醬，味(wei)道可是棒極了(le)的(de)(de);姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)種類可不少(shao)，有(you)沙(sha)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，南(nan)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，良(liang)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)和生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)等，而我(wo)(wo)們(men)(men)比較常(chang)用的(de)(de)就(jiu)是沙(sha)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)和生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)了(le)，那么沙(sha)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)和生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)區別是什么?
沙姜：
沙姜是姜科植物山柰的干(gan)(gan)燥(zao)根(gen)莖，采(cai)挖于冬(dong)季，洗凈、除去須根(gen)，切片(pian)曬干(gan)(gan)即可。根(gen)莖入藥，溫中化(hua)濕(shi)，行氣(qi)止痛(tong)。主治急(ji)性(xing)胃腸炎，消化(hua)不(bu)良(liang)，胃寒疼痛(tong)，牙(ya)痛(tong)，風濕(shi)關節(jie)痛(tong)，跌打(da)損傷(shang)。產地包括廣東、廣西(xi)和云南，四(si)川;廣西(xi)引種(zhong)米(mi)易縣試種(zhong)成功。
【源形(xing)態】多年生(sheng)草本，根狀(zhuang)(zhuang)莖(jing)塊狀(zhuang)(zhuang)，單生(sheng)或(huo)叢生(sheng)，淡綠色，
芳香;根從(cong)根狀莖(jing)上(shang)生(sheng)出(chu)，粗壯，多(duo)數。葉通常2枚(mei)，相對而生(sheng)，幾乎無(wu)柄，平(ping)臥地上(shang)，水(shui)平(ping)開(kai)展，質薄，圓形(xing)或寬卵形(xing)。8~9月開(kai)花(hua)，穗(sui)狀花(hua)從(cong)兩(liang)葉間(jian)生(sheng)出(chu)，有花(hua)4~12朵(duo)，白色，晨開(kai)午(wu)調，芳香，花(hua)管筒細長。果實為(wei)蒴(shuo)果。
【性(xing)狀】本品多為(wei)圓形(xing)或近圓形(xing)的(de)橫切片(pian)，直徑1~2cm，厚0.3~0.5cm。外皮淺褐色(se)或黃(huang)褐色(se)，皺(zhou)縮(suo)，有(you)的(de)有(you)根痕或殘存須根;切面(mian)類白色(se)，粉性(xing)，常鼓(gu)凸。質脆(cui)，易折斷。氣(qi)香特異，味辛辣。
【鑒別】 (1) 本品(pin)(pin)(pin)粉末類黃(huang)白色(se)。淀(dian)粉粒眾(zhong)多，主(zhu)為單粒，圓形、橢(tuo)圓形或(huo)類三角形，多數扁平(ping)，直(zhi)徑(jing)5~30μm，臍點(dian)、層紋(wen)均不(bu)明顯。油(you)細胞(bao)類圓形或(huo)橢(tuo)圓形，直(zhi)徑(jing)40~130μm，壁較薄，胞(bao)腔內(nei)含淺(qian)黃(huang)綠色(se)或(huo)淺(qian)紫(zi)紅色(se)油(you)滴。螺紋(wen)導管直(zhi)徑(jing)18~37μm。色(se)素塊不(bu)規則形，黃(huang)色(se)或(huo)黃(huang)棕色(se)。(2) 取(qu)本品(pin)(pin)(pin)粉末0.25g,加(jia)甲(jia)(jia)醇5ml,超聲(sheng)處理10分(fen)鐘，濾過，濾液(ye)(ye)作為供試品(pin)(pin)(pin)溶液(ye)(ye)。另取(qu)對(dui)甲(jia)(jia)氧(yang)基(ji)肉桂酸(suan)乙(yi)酯對(dui)照品(pin)(pin)(pin)，加(jia)甲(jia)(jia)醇制成每1ml含5mg的溶液(ye)(ye)，作為對(dui)照品(pin)(pin)(pin)溶液(ye)(ye)。照薄層色(se)譜(pu)法(fa)(附(fu)錄Ⅵ B)試驗，吸(xi)取(qu)上(shang)述兩種溶液(ye)(ye)各(ge)2μl，分(fen)別點(dian)于同(tong)一硅膠GF254 薄層板上(shang)，以正己烷-醋酸(suan)乙(yi)酯(18:1)為展開劑，展開，取(qu)出(chu)，晾干，置(zhi)紫(zi)外光燈(254nm)下檢視(shi)。供試品(pin)(pin)(pin)色(se)譜(pu)中，在與對(dui)照品(pin)(pin)(pin)色(se)譜(pu)相(xiang)應(ying)的位置(zhi)上(shang)，顯相(xiang)同(tong)顏(yan)色(se)的斑(ban)點(dian)。
生姜：
生(sheng)姜是(shi)姜科多(duo)年生(sheng)草本植物姜(Zingiber officinale Roscoe)的新鮮根莖，高40~100cm。品種有:青州竹根姜 山農一號(hao)生(sheng)姜 青州小黃姜。
別名有(you)姜(jiang)根、百辣(la)云、勾(gou)裝指、因地(di)辛(xin)、炎涼(liang)小子(zi)、鮮生(sheng)姜(jiang)、蜜炙(zhi)姜(jiang)。姜(jiang)的根莖(干姜(jiang))、栓皮(姜(jiang)皮)、葉(姜(jiang)葉)均可入(ru)藥。生(sheng)姜(jiang)在中醫藥學里(li)具有(you)發汗解(jie)(jie)表，溫中止嘔(ou)，溫肺(fei)止咳，解(jie)(jie)魚蟹(xie)毒，解(jie)(jie)藥毒。 適(shi)用于外感(gan)風寒(han)、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒(han)嘔(ou)吐(tu);在遭受冰(bing)雪、水濕(shi)、寒(han)冷侵襲后，急以姜(jiang)湯飲之，可增進血行(xing)，驅散寒(han)邪的功效。
生姜(jiang)指姜(jiang)屬(shu)植物(wu)的(de)(de)(de)塊根莖(jing)，性(xing)溫，其特有的(de)(de)(de)“姜(jiang)辣素”能(neng)(neng)(neng)刺激胃腸(chang)黏膜，使胃腸(chang)道充血(xue)(xue)，消化能(neng)(neng)(neng)力增強，能(neng)(neng)(neng)有效(xiao)地(di)治療吃(chi)寒涼食物(wu)過(guo)多而(er)引起(qi)的(de)(de)(de)腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)痛、腹(fu)瀉、嘔吐等。 吃(chi)過(guo)生姜(jiang)后，人會有身(shen)體發熱的(de)(de)(de)感覺，這是因(yin)為它(ta)能(neng)(neng)(neng)使血(xue)(xue)管擴張(zhang)，血(xue)(xue)液循環加快(kuai)，促使身(shen)上的(de)(de)(de)毛(mao)孔(kong)張(zhang)開，這樣不但能(neng)(neng)(neng)把多余的(de)(de)(de)熱帶(dai)走，同時還把體內的(de)(de)(de)病菌、寒氣(qi)一(yi)同帶(dai)出。當身(shen)體吃(chi)了寒涼之(zhi)物(wu)，受了雨淋或(huo)在空調(diao)房間里呆久后，吃(chi)生姜(jiang)就能(neng)(neng)(neng)及時消除因(yin)肌體寒重造成的(de)(de)(de)各種(zhong)不適(shi)。
“沙姜”和“良姜”這兩者(zhe)是不(bu)一樣的。二者(zhe)皆為(wei)溫中散寒的主藥，主治脾胃寒證，脘(wan)腹(fu)冷(leng)痛，嘔吐泄(xie)瀉等癥，無論是外寒內侵之實證，或陽氣不(bu)足之虛證，均可配伍(wu)使用。兩者(zhe)在臨床常常相(xiang)須為(wei)用。
不同之處在于：
1、沙(sha)姜(jiang)：用于(yu)暖脾陽(yang)，偏治脾寒(han)(han)(han)腹(fu)(fu)痛(tong)泄瀉。又能回陽(yang)通脈，溫肺化飲，用治亡(wang)陽(yang)證，四肢(zhi)厥逆，脈微欲絕，以及(ji)寒(han)(han)(han)飲咳喘，形寒(han)(han)(han)背冷，痰多清稀等癥(zheng)。沙(sha)姜(jiang)適宜胃寒(han)(han)(han)之人心腹(fu)(fu)冷痛(tong)，腸鳴(ming)腹(fu)(fu)瀉者(zhe)，納(na)谷不(bu)香，不(bu)思飲食(shi)，或停食(shi)不(bu)化之人食(shi)用。
2、高(gao)良姜：則長(chang)于(yu)(yu)散胃寒(han)，善治胃寒(han)冷痛，以及寒(han)凝氣滯，噫氣嘔吐等(deng)癥。由于(yu)(yu)高(gao)良姜性熱，能溫散寒(han)邪，和胃止嘔。治胃寒(han)嘔吐，多與半夏(xia)、生姜等(deng)同用；治虛(xu)寒(han)嘔吐，常與黨(dang)參、茯苓、白術(shu)等(deng)同用。
孔博士拘立輕還是挺好的，這樣拿起來方便，不會那么容易被壓壞，真的非常好，
江口奉化日報每天送報時間為早上6.30-10.30分，下午1.30分-5.30分，這些時間段都有人送報，
1、沙姜和生姜的區別：生姜比沙姜辛辣氣味重：沙姜味辛、性溫，有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛之效。
2、沙姜的質地脆嫩，帶有獨特的芳香，氣味雖辛辣，但沒有生姜的辣味重。
3、2、作用不同。
4、沙姜有提鮮增香的作用，生姜祛寒除腥的作用。
5、沙姜與雞肉是最佳伴侶，可使雞肉鮮美無比。
6、沙姜的辛辣味，不僅能去腥，還有提鮮增香的作用，這是生姜所不具備的特點。
7、生姜具有祛(qu)寒除(chu)(chu)腥的作(zuo)用(yong)，通常做飯的時候，比如，每回做魚蝦、貝類等水(shui)產菜(cai)肴，總會放點生姜來(lai)祛(qu)寒除(chu)(chu)腥
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