六安(an)瓜片(pian)屬于綠(lv)茶，為(wei)安(an)徽名茶之一，沖(chong)泡(pao)六安(an)瓜片(pian)分(fen)為(wei)溫杯潔(jie)具、投(tou)茶、注(zhu)(zhu)水、品飲4個步驟，沖(chong)泡(pao)時先用開水溫杯潔(jie)具，之后再投(tou)茶、注(zhu)(zhu)水，注(zhu)(zhu)意茶水比(bi)例(li)為(wei)1:50，沖(chong)泡(pao)水溫為(wei)80℃，沖(chong)泡(pao)后等待5分(fen)鐘(zhong)左右即可飲用。
具體沖泡步驟如下：
1、溫杯潔具
將少量開(kai)水(shui)倒入玻璃杯，旋轉杯身，讓開(kai)水(shui)充分(fen)接觸玻璃杯，并完全浸潤(run)，之(zhi)后倒掉(diao)，既可以(yi)起(qi)到(dao)溫杯的(de)(de)作(zuo)用(yong)，也能達到(dao)清潔除味(wei)的(de)(de)目的(de)(de)。
2、投茶
用茶(cha)匙、茶(cha)則，將5g的六安瓜片茶(cha)投入玻璃(li)杯中(zhong)，并輕微搖香。
茶(cha)與水的比例為1:50，300ml的玻璃杯(bei)，則投(tou)茶(cha)5g左右即可(ke)，其次也可(ke)以根據茶(cha)葉老嫩(nen)、滋味的濃淡程度以及個人喜好適(shi)當增減。
3、注水
提起水(shui)(shui)壺，沿著玻璃杯壁緩(huan)緩(huan)注(zhu)水(shui)(shui)，保(bao)持速度(du)均(jun)勻，注(zhu)入七分滿水(shui)(shui)位即可(ke)停止(zhi)。
注意：
沖泡六安瓜片(pian)的溫度為85℃左(zuo)右為佳（開水稍作晾(liang)至）。
當然100℃的高溫也(ye)可以(yi)，但是對于沖(chong)泡次數，以(yi)及(ji)濃度不能(neng)達到兼(jian)顧(gu)。
4、品飲
靜(jing)置茶(cha)杯，讓(rang)茶(cha)葉浸潤(run)5分鐘，待溫度適口，即可持玻璃杯品飲。
飲用香(xiang)郁、味(wei)甘(gan)、嫩(nen)綠(lv)的清雅茶湯(tang)。
無梗無芽(ya)，不苦(ku)不澀，正如翩(pian)翩(pian)君子，風(feng)度有(you)存。
另外(wai)，六安(an)瓜片茶一般可以連續(xu)泡3次，每次喝到茶杯1/3處，即(ji)可再次續(xu)水泡飲。
結語
泡六(liu)安瓜(gua)片，一(yi)般采用上投法（先(xian)投茶，再(zai)注(zhu)水(shui)(shui)），先(xian)投茶，之后再(zai)沖(chong)水(shui)(shui)至七分滿。
網茶(cha)葉(xie)百(bai)科(ke)~泡茶(cha)時需要(yao)注意(yi)，用(yong)茶(cha)量不宜過(guo)多，一般1:50，6g茶(cha)葉(xie)，300ml左右的水。
而水溫，一般以85℃左右為佳，當然并非絕對。
六安產茶，有著悠久的歷史。據史書記載，六安茶始于唐代，揚名于明清。早在唐代，大詩人李白就有“揚子江中水，齊云頂上茶”之贊語。宋代更有茶中“精品” 之譽。 六安瓜片根據品質共分為名片與一、二、三級共四個等級。起成品與其他綠茶大不相同，葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色澤寶綠，大小勻整。六安瓜片宜 用開水沏泡，沏茶時霧氣蒸騰，清香四溢；沖泡后茶葉形如蓮花，湯色清澈晶亮，葉底綠嫩明亮，氣味清香高爽、滋味鮮醇回甘。六安瓜片還十分耐沖泡，其中以二 道茶香味最好，濃郁清香。產于皖西大別山茶區，其中為六安、金寨、霍山三縣所產，因起其外形如瓜子狀，又呈片狀，故名六安瓜片。它最先產于金寨縣的齊云山，而且也以齊云山所產瓜片 茶品質最佳，所以又名齊云瓜片。
玉手展瓜片（賞茶）：泡飲之前，先欣賞干茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置于無異味的潔白紙上，觀看茶葉形態。再干嗅茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分領略各種名茶的地域性的天然風韻，稱為“賞茶”。
瓜片一般都采用兩次沖泡的方法，先用少許的水溫潤茶葉，當然水溫一般在80℃因為春茶的葉比較嫩，如果用100℃來沖泡就會使茶葉受損，茶湯變黃，味道也就成了苦澀味，“搖香”能使茶葉香氣充分發揮，使茶葉中的內含物充分溶解到茶湯里。
待茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細細領略名茶的風韻。此時舌與鼻并用，可從茶湯中品出嫩茶香氣，頓覺沁人心脾。此謂一開茶，著重品嘗茶的頭開鮮味與茶香，飲至杯中茶湯尚余三分之一水量時(不宜一開全部飲干)，再續加開水，謂之二開茶。如若泡飲茶葉肥壯的名茶，二開茶湯正濃，飲后舌本回甘，余味無窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續水再飲就顯得淡薄無味了。
無論什么茶，第一次沖泡，浸出的量約占可溶物總量的50%～55%；第二次沖泡一般約占30%；第三次為10%左右；第四次只有1%～3%。從其營養成分來看，第一次沖泡就有80%的營養物被浸出，第二次沖泡時約浸出15%，第三次沖泡，基本達到全量浸出。再從茶葉沖泡的香氣和滋味的實際情況看，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽；二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經沖泡則無滋味，似喝白開水了。
茶葉沖泡方法，對茶湯品質有影響。根據試驗，與茶湯風味有關的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡出來，而維生素C，于70℃以上就會受到破壞。高級綠茶葉質細嫩，每次茶葉用量較少。如果沸騰開水產即沖泡，容光煥發易將茶葉泡熟，失去清爽風味，且會損失大部分維生素C，因此最好將沸騰開水稍置片刻，等水溫降到70-80℃，才予沖泡。但沖泡烏龍茶、包種茶或普洱茶，由于葉片較粗大，每次茶葉用量較多，茶葉投入量約茶壺容量之1/3-2/3左右，則須現沸現泡，才能把茶中有效成份浸泡出來，使得茶味濃厚、甘醇，增加茶湯品質。
茶具宜小，不宜大。茶具太大不僅浪費茶葉，而且由于沖泡開水多，載熱量大，容易燙熟茶葉，影響茶湯的氣味。茶壺的容量以200CC，茶杯容量以150CC為宜。茶具的質地，以瓷器、陶器最好，玻璃次之，金屬茶具再次之。
每杯茶茶葉用量，一般放3-5公克，高級茶稍少，烏龍茶要求滋味濃厚，可多放茶葉。沖泡時間視開水溫度、茶葉老嫩和用茶量多少而定。一般沖入開水二、三分鐘后即可飲用。如水溫較高，茶葉較嫩或用茶量較多，沖頭一道可隨泡即倒出茶湯，第二道沖泡后半分鐘傾倒，以后每道可適當延長，茶中剩余的有效成分，得以充分浸泡出來。如果水溫不高，茶葉較粗老或用茶量較少，沖泡時間酌予延長，但不能浸泡過久，否則湯色變暗，香氣散失，有悶味而且部份有效成份被破壞，無用成份被浸出，會增加苦澀味或其他不良氣味，茶湯品味降低。
茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)品(pin)質各有不同，其(qi)沖泡方法也有差異。要沖泡一壺好茶(cha)(cha)(cha)，必須了解茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)特性，而且須配合(he)其(qi)他因素，如茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)品(pin)質、水質、泡茶(cha)(cha)(cha)器具，泡茶(cha)(cha)(cha)技(ji)巧等。
1. 如何鑒賞六安瓜片
六安瓜片是中國歷史名茶之一，又簡稱瓜片，因為產于安徽省六安，故 稱之為六安瓜片。
六安瓜片采自當地特有品種，經過扳片、剔去嫩芽及茶梗， 再通過獨特的傳統加工工藝制成形似瓜子的片形茶葉，因此又被稱為片茶。 唐代稱為“廬州六安茶”，為名茶。
明代始稱“六安瓜片”，是上品、極品茶。 清代時其為朝廷貢茶。
六安瓜片的外形好像瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠， 大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉 底綠嫩明亮，為綠茶特種茶類。2010年，六安瓜片走進中國上海世博會，成 為中國世博會十大名茶之一。
六安瓜片根據采制季節，分成兩個品種：谷雨前提采的稱“提片”，品質 最優；其后采制的大宗產品稱“梅片”。 六安瓜片主要品牌有徽六、賢明、岳王、一笑堂、黃之江、齊頭山乂 徽飲、齊山沖、齊態牌、蝠牌、徽將軍、山頂洞、沛福堂、紅石村、銳龍、道家丹茶等。
六安瓜片聞名古今中外，其主要產地是革命老區金寨縣和裕安區，這兩 個地區地處大別山北麓，其中以蝙蝠洞茶場產的瓜片最為正宗，可以說是瓜 片中的極品。同時，六安瓜片的采摘也是與眾不同，因為是茶農取自茶枝嫩 梢壯葉，葉片肉質醇厚，營養最佳，是我國綠茶中唯一不采梗、不采芽、只 采葉的片茶。
由于六安瓜片澄明綠亮、香氣清高、回味悠長等特有品質，所以，“六 安瓜片”茶既是消暑解渴的飲品，又是清心明目、提神消乏的良藥。此外， 六安瓜片還能夠改善消化不良。
2. 怎樣選購六安瓜片,六安瓜片的鑒賞
六安瓜片是安徽六安特有的茶種，屬綠茶種類，是唯一只取葉的綠茶。它的的采制方法十分獨特：一是鮮葉必須長到開面才采摘；二是鮮葉要經過扳片，除去芽頭和茶梗，掰開嫩片、老片；三是嫩片、老片分別殺青；四是烘焙分三次進行，火溫先低后高，特別是最后拉老火，爐火猛烈，火苗盈尺，抬籃走烘，一招一步節奏緊扣，實為茶葉烘焙技術中別具一格的火功。那怎么選購和鑒賞六安瓜片呢，我在這里給大家介紹兩種簡單的方法及
六安瓜片的鑒賞。
在正常氣溫年景下，新茶一般在谷雨前十天內即可產出，真正葉片營養豐厚的茶草應在谷雨前后幾天內。選購六安瓜片通常要把握以下幾個要點：即從干茶和泡茶兩個角度考量茶的色、香、味、形。
一是干茶評賞
望色：通過觀望應具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、色澤一致，可見烘制到位。聞香：通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說明炒制功夫欠缺。
嚼味：通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用清水涮口后有一種清爽甜潤的感覺。
觀形：通過察看應具備片卷順直、長短相近、粗細勻稱的條形，可見形狀大小一致、炒功到位。
二是干茶發湯品嘗
茶具一般選用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井水為佳，沒有條件的可選用礦泉水或純凈水等PH值近于中性的水質為適宜。根據茶具容量，放入茶葉適量，清淡適中，不宜過多。為避免片茶原香流離，當今有人主張用開水高沖、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻（新嫩茶不宜滿加蓋）。片刻后，即可品鑒。步驟如下：首先聞其香。靠近杯碗口或口面，感覺是否有悠悠的茶葉清香；以其香味濃度體驗茶葉的香醇。次是望其色。用碗蓋扶動茶葉查看湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒有一點的渾濁。其葉片顏色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱，茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些。再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯后，再小呷細細品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味；葉片營養生長豐厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度。再者干茶開水發湯后，先浮于上層，隨著葉片的開湯，葉片一一的自下而上陸續下沉至杯碗底。有原來的條狀開發為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加。以上就是
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3. 如何辨別六安瓜片,請附上圖片
六安瓜片的一般品嘗有四個步驟： 嘗茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質。
聞香：鑒賞茶葉沖泡后散發出清香。觀湯：欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態。
品味：品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前，先用“高沖、低斟、括沫、淋蓋”等傳統的方法沖泡。
品飲時，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱“三龍護鼎” 品茶工于煎，重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味，形以色為主。
六安瓜片沖泡效果 六安瓜片的選購常識。正常氣溫年景，新茶一般在谷雨前十天內即可產出；真正葉片營養豐厚的茶草應在谷雨前后幾天內。
選購品嘗“六安瓜片”通常要把握以下幾個要點：即從干茶和泡茶兩個角度考量茶的“色、香、味、形”。 一是干茶評賞。
望色：通過觀望應具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、色澤一致，可見烘制到位。聞香：通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說明炒制功夫欠缺。
嚼味：通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用清水涮口后有一種清爽甜潤的感覺。 觀形：通過察看應具備片卷順直、長短相近、粗細勻稱的條形，可見形狀大小一致、炒功到位。
二是干茶發湯品嘗。茶具一般選用白瓷茶杯（碗）。
以泉水或深井水為佳，沒有條件的可選用礦泉水或純凈水等PH值近于中性的水質為適宜。根據茶具容量，放入茶葉適量，清淡適中，不宜過多。
為避免片茶原香流離，當今有人主張用開水高沖、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻（新嫩茶不宜滿加蓋）。片刻后，即可品鑒。
步驟如下：首先聞其香。靠近杯碗口或口面，感覺是否有悠悠的茶葉清香；以其香味濃度體驗茶葉的香醇。
次是望其色。用碗蓋扶動茶葉查看湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒有一點的渾濁。
其葉片顏色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱，茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些。
再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯后，再小呷細細品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味；葉片營養生長豐厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度。
四是觀其形。干茶開水發湯后，先浮于上層，隨著葉片的開湯，葉片一一的自下而上陸續下沉至杯碗底。
有原來的條狀開發為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加。 。
4. 如何品六安瓜片
品茶是高雅、安詳、和諧之社會精神的體現。六安瓜片的一般品嘗有四個步驟： 嘗茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質。 聞香：鑒賞茶葉沖泡后散發出清香。觀湯：欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態。 品味：品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前，先用“高沖、低斟、括沫、淋蓋”等傳統的方法沖泡。品飲時，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱“三龍護鼎” 品茶工于煎，重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味，形以色為主。六安瓜片的選購常識。正常氣溫年景，新茶一般在谷雨前十天內即可產出；真正葉片營養豐厚的茶草應在谷雨前后幾天內。選購品嘗“六安瓜片”通常要把握以下幾個要點：即從干茶和泡茶兩個角度考量茶的“色、香、味、形”。
六安瓜片
一是干茶評賞。望色：通過觀望應具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、色澤一致，可見烘制到位。聞香：通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說明炒制功夫欠缺。嚼味：通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用清水涮口后有一種清爽甜潤的感覺。
觀形：通過察看應具備片卷順直、長短相近、粗細勻稱的條形，可見形狀大小一致、炒功到位。
5. 六安瓜片怎么選購才是最好的
六安瓜片的選購常識。“紫砂之家”為您講解：正常氣溫年成，新茶一般在谷雨前十天內即可產出；真正葉片營養豐厚的茶草應在谷雨前后幾天內。選購品嘗“六安瓜片”通常要掌握以下幾個要點：即從干茶和泡茶兩個角度考量茶的“色、香、味、形”。
步驟/方法
一是干茶評賞。
望色：通過觀望應具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、光彩一致，可見烘制到位。
聞香：通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或暗香的為上乘；有青草味的說明炒制功夫欠缺。
嚼味：通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用凈水涮口后有一種清爽甜潤的感覺。
觀形：通過察看應具備片卷順直、是非相近、粗細勻稱的條形，可見外形大小一致、炒功到位。
二是干茶發湯品嘗。
茶具一般選用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井水為佳，沒有前提的可選用礦泉水或純清水等PH值近于中性的水質為相宜。根據茶具容量，放入茶葉適量，平淡適中，不宜過多。為避免片茶原香流離，當今有人主張用開水高沖、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻（新嫩茶不宜滿加蓋）。片刻后，即可品鑒。步驟如下：
首先聞其香。靠近杯碗口或口面，感覺是否有悠悠的茶葉清香；以其香味濃度體驗茶葉的香醇。
次是望其色。用碗蓋扶動茶葉查看湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒有一點的渾濁。其葉片顏色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱，茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些。
再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯后，再小呷細細品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味；葉片營攝生長豐厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你顯著感覺到茶湯的柔度。
最后觀其形。干茶開水發湯后，先浮于上層，跟著葉片的開湯，葉片逐一的自下而上陸續下沉至杯碗底。有原來的條狀開發為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加。
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6. 六安瓜片的特點是
六安瓜片的化學成分具有非常的保健作用 。
其化學成分是由3.5-7.0% 的無機物和93~96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。
茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。 茶葉中含有20-30% 的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。
茶葉中含有1.5-4% 的游離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%。
茶葉中含有4-5%的脂質，也是人體必需的。【簡介】六安瓜片是國家級歷史名茶，中國十大經典名茶之一。
六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。采自當地特有品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。
“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。早在唐代，《茶經》就有“廬州六安（茶）”之稱；明代科學家徐光啟在其著《農政全書》里稱“六安州之片茶，為茶之極品”；明代李東陽、蕭顯、李士實三名士在《詠六安茶》中也多次提及，日“七碗清風自六安”“陸羽舊經遺上品”，予“六安瓜片”以很高的評價；“六安瓜片”在清朝被列為“貢品”，慈禧太后曾月奉十四兩；大文學家曹雪芹曠世之作《紅樓夢》入竟有80多處提及，特別是“妙玉品茶（六安瓜片）”一段，讀來令人蕩氣回腸；到了近代，“六安瓜片”被指定為中央軍委 *** 茶，開國總理周恩來同志臨終前還念嘮著“六安瓜片”；1971年美國前國務卿第一次訪華，“六安瓜片”還作為國家級禮品饋贈給外國友人。
可見，“六安瓜片”在中國名茶史上一直占據顯著的位置。 “六安瓜片”馳名古今中外，還得惠于其獨特的產地、工藝和品質優勢。
主產地是革命老區金寨縣，全縣地處大別山北麓，高山環抱，云霧繚繞，氣候溫和，生態植被良好，是真正大自然中孕育成的綠色飲品。同時，“六安瓜片”的采摘也與眾不同，茶農取自茶枝嫩梢壯葉，因而，葉片肉質醇厚，營養最佳，是我國綠茶中唯一去梗去芽的片茶。
“六安瓜片”炒制工具是原始生鍋、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后達81次，茶葉單片不帶梗芽，色澤寶綠，起潤有霜，形成湯色澄明綠亮、香氣清高、回味悠長等特有品質。正因為如此，“六安瓜片”茶既是消暑解渴的飲品，又是清心明目、提神消乏的良藥，更是消食、解毒、美容、去疲勞的保健佳品。
近年來，“六安瓜片”經歷了一系列的潮起潮落，其產量曾一度嚴重滑坡，為了使“六安瓜片”老枝綻新蕾，切實改變其生產工藝簡化、規格下降的實際情況，六安市委、市 *** 從抓品牌、品質、品位入手，強力突出“六安瓜片”產地、工藝和品質的獨特優勢，進一步發掘“六安瓜片”深厚的歷史積淀，使“六安瓜片”這一深待閨中的少女，再一次煥發出青春亮麗的光彩。目前，全市已擁有天然優質的“六安瓜片”茶園30萬畝，開發出“六安瓜片”三品十級等系列，年產報品、精品“六安瓜片”達3萬余公斤，產品遠銷日、法、德、美及港澳臺等國家和地區，有效地推動了全市經濟的發展。
六安瓜片的化學成分具有非常的保健作用 。其化學成分是由3.5-7.0% 的無機物和93~96.5%的有機物組成。
茶葉中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。
茶葉中含有20-30% 的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4% 的游離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。
茶葉中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質，也是人體必需的。
品茶是高雅、安祥、和諧之社會精神的體現。六安瓜片的一般品嘗有四個步驟： 嘗茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質。
聞香：鑒賞茶葉沖泡后散發出清香。觀湯：欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態。
品味：品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前，先用“高沖、低斟、括沫、淋蓋”等傳統的方法沖泡。
品飲時，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱“三龍護鼎” 品茶工于煎，重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味，形以色為主。
六安瓜片的選購常識。正常氣溫年景，新茶一般在谷雨前十天內即可產出；真正葉片營養豐厚的茶草應在谷雨前后幾天內。
選購品嘗“六安瓜片”通常要把握以下幾個要點：即從干茶和泡茶兩個角度考量茶的“色、香、味、形”。
7. 購買六安瓜片時如何分別好壞
六安瓜片的選購常識。
正常氣溫年景，新茶一般在谷雨前十天內即可產出；真正葉片營養豐厚的茶草應在谷雨前后幾天內。選購品嘗“六安瓜片”通常要把握以下幾個要點：即從干茶和泡茶兩個角度考量茶的“色、香、味、形”。
一是干茶評賞 望色：通過觀望應具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、色澤一致，可見烘制到位。聞香：通過嗅聞應具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說明炒制功夫欠缺。
嚼味：通過細嚼應具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺，略用清水涮口后有一種清爽甜潤的感覺。 觀形：通過察看應具備片卷順直、長短相近、粗細勻稱的條形，可見形狀大小一致、炒功到位。
二是干茶發湯品嘗 茶具一般選用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井水為佳，沒有條件的可選用礦泉水或純凈水等PH值近于中性的水質為適宜。
根據茶具容量，放入茶葉適量，清淡適中，不宜過多。為避免片茶原香流離，當今有人主張用開水高沖、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻（新嫩茶不宜滿加蓋）。
片刻后，即可品鑒。步驟如下：首先聞其香。
靠近杯碗口或口面，感覺是否有悠悠的茶葉清香；以其香味濃度體驗茶葉的香醇。次是望其色。
用碗蓋扶動茶葉查看湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒有一點的渾濁。其葉片顏色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱。
相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱，茶湯相應也濃些、若時間稍候一會兒青綠色也深些。再是品其味。
通常是先慢喝兩口茶湯后，再小呷細細品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味；葉片營養生長豐厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度。四是觀其形。
干茶開水發湯后，先浮于上層，隨著葉片的開湯，葉片一一的自下而上陸續下沉至杯碗底。有原來的條狀開發為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加。
8. 介紹六安瓜片顏色,作用的作文
六安瓜e69da5e887aae799bee5baa6e997aee7ad94337片
六安瓜片，中國歷史名茶，中國十大歷史名茶之一，簡稱瓜片，產自安徽省六安。唐稱“廬州六安茶”，為名茶。明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶。清為朝廷貢茶。六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。采自當地特有品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。
六安瓜片的化學成分具有非常的保健作用 。其化學成分是由3.5-7.0% 的無機物和93~96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。
茶葉中含有20-30% 的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4% 的游離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質，也是人體必需的。
品茶(cha)(cha)(cha)是(shi)高(gao)(gao)雅(ya)、安(an)(an)詳、和諧之社會精神的(de)(de)體現。六安(an)(an)瓜片(pian)(pian)的(de)(de)一(yi)(yi)般品嘗有四個(ge)步驟： 嘗茶(cha)(cha)(cha)：從干(gan)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)色(se)澤、老(lao)嫩(nen)、形(xing)狀，觀(guan)(guan)察茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)品質。 聞香(xiang)：鑒(jian)賞(shang)(shang)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)沖(chong)(chong)泡后(hou)散發出(chu)清香(xiang)。觀(guan)(guan)湯：欣賞(shang)(shang)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)在(zai)(zai)沖(chong)(chong)泡時(shi)上(shang)下(xia)(xia)翻(fan)騰、舒展之過程(cheng)，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)溶(rong)解情況及茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)沖(chong)(chong)泡沉(chen)靜后(hou)的(de)(de)姿態。 品味(wei)(wei)(wei)：品賞(shang)(shang)茶(cha)(cha)(cha)湯的(de)(de)色(se)澤和滋味(wei)(wei)(wei)。品飲前，先用“高(gao)(gao)沖(chong)(chong)、低斟、括(kuo)沫、淋蓋”等傳統(tong)的(de)(de)方法(fa)沖(chong)(chong)泡。品飲時(shi)，用右手食指(zhi)、拇指(zhi)按(an)住(zhu)杯邊(bian)沿，中(zhong)指(zhi)頂(ding)住(zhu)杯底，戲稱“三龍護鼎(ding)” 品茶(cha)(cha)(cha)工于煎，重在(zai)(zai)品茶(cha)(cha)(cha)湯的(de)(de)湯花。對茶(cha)(cha)(cha)湯的(de)(de)色(se)、香(xiang)、味(wei)(wei)(wei)，形(xing)以色(se)為主(zhu)。六安(an)(an)瓜片(pian)(pian)的(de)(de)選(xuan)購常識(shi)。正常氣溫年(nian)景，新茶(cha)(cha)(cha)一(yi)(yi)般在(zai)(zai)谷雨前十(shi)天(tian)內即(ji)可產(chan)出(chu)；真正葉(xie)(xie)片(pian)(pian)營養豐厚的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)草(cao)應在(zai)(zai)谷雨前后(hou)幾天(tian)內。選(xuan)購品嘗“六安(an)(an)瓜片(pian)(pian)”通(tong)(tong)常要(yao)把握以下(xia)(xia)幾個(ge)要(yao)點：即(ji)從干(gan)茶(cha)(cha)(cha)和泡茶(cha)(cha)(cha)兩個(ge)角度(du)考量茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)“色(se)、香(xiang)、味(wei)(wei)(wei)、形(xing)”。一(yi)(yi)是(shi)干(gan)茶(cha)(cha)(cha)評賞(shang)(shang)。望色(se)：通(tong)(tong)過觀(guan)(guan)望應具備鐵(tie)青（深度(du)青色(se)）透(tou)翠，老(lao)嫩(nen)、色(se)澤一(yi)(yi)致，可見烘制到位。聞香(xiang)：通(tong)(tong)過嗅聞應具備茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)清香(xiang)透(tou)鼻(bi)的(de)(de)香(xiang)氣，尤其是(shi)有如(ru)燒板栗那種(zhong)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)或幽香(xiang)的(de)(de)為上(shang)乘；有青草(cao)味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)說明(ming)炒制功夫欠缺。嚼(jiao)味(wei)(wei)(wei)：通(tong)(tong)過細嚼(jiao)應具備頭苦(ku)尾甜、苦(ku)中(zhong)透(tou)甜味(wei)(wei)(wei)覺，略用清水涮口后(hou)有一(yi)(yi)種(zhong)清爽甜潤的(de)(de)感覺。
六安瓜片簡稱瓜片、片茶，為綠茶特種茶類，是中國十大名茶之一。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。
六安(an)瓜(gua)片(pian)(pian)在清朝被列為(wei)名品入貢，并暢銷江淮(huai)之間(jian)和長(chang)江中下(xia)游一帶。該茶產自安(an)徽省(sheng)六安(an)市大別山一帶，其中以蝙蝠洞茶場(chang)產的瓜(gua)片(pian)(pian)最為(wei)正宗(zong)。根據采制季節的不同，六安(an)瓜(gua)片(pian)(pian)可分成提片(pian)(pian)、瓜(gua)片(pian)(pian)、梅片(pian)(pian)三個品種。
一般在谷(gu)雨前后開采，采摘(zhai)(zhai)時取(qu)二、三葉，求(qiu)“壯”不(bu)求(qiu)“嫩”。制作工(gong)藝(yi)分為七道(dao)，分別是提摘(zhai)(zhai)、剝(bo)片、炒生鍋(guo)、炒熟鍋(guo)、拉毛火(huo)、拉小火(huo)和拉老火(huo)。
六安瓜片的相關說明
六安瓜片具有形似瓜子、自然平展、葉(xie)緣微翹、色(se)澤寶綠、大小勻整、不含芽尖茶梗的特點，沖泡后(hou)湯色(se)清(qing)(qing)澈透亮(liang)、葉(xie)底綠嫩明亮(liang)、清(qing)(qing)香(xiang)高爽(shuang)、滋味(wei)鮮醇回甘，擁(yong)有獨特的鮮爽(shuang)感(gan)。
六安(an)瓜片在沖泡時，先將(jiang)玻璃(li)杯用剛(gang)燒開的(de)(de)沸(fei)水(shui)燙洗(xi)干凈，再用茶匙把(ba)3~5g六安(an)瓜片投入(ru)玻璃(li)杯中，沖入(ru)80~85℃的(de)(de)開水(shui)沖泡，3秒后倒掉茶湯(tang)，繼續注入(ru)沸(fei)水(shui)，1分鐘后飲用。
以上內容參考(kao)：-六安瓜片
每天一個(ge)茶葉小知識
六安瓜片
國品禮茶|值得等(deng)待的(de)特貢名(ming)茶
六安瓜片基本信息
分類:綠茶。
產地(di):安(an)徽省六安(an)市大別(bie)山一帶。
口味(wei):鮮醇，回味(wei)甘美。
功效(xiao):抗癌(ai)，抑菌，通(tong)便。
儲藏(zang):保(bao)持干燥、密封(feng)、低溫儲藏(zang)。
六安瓜片品質特征：
外形:片卷順直(zhi)，形似(si)瓜子。
色澤:寶綠，起潤有霜。
湯色(se):綠(lv)中透(tou)黃，清澈明亮(liang)。
香氣:回味悠長。
滋味:鮮醇回甜。
葉底:嫩(nen)黃(huang)，整齊成(cheng)朵。
六安瓜片沖泡
六安瓜(gua)片一(yi)般用80℃沸騰過的水泡出兩三分鐘即可飲用。
如(ru)果水溫較(jiao)高、茶葉較(jiao)嫩或者茶量較(jiao)大，頭(tou)一道(dao)可(ke)立刻倒出茶湯，第二道(dao)可(ke)半分鐘(zhong)后傾(qing)倒茶湯。
反(fan)之，沖泡(pao)時間應酌情延(yan)長，但(dan)不能浸泡(pao)過久，否則湯色變暗(an)，香氣散(san)失(shi)，有悶(men)味(wei)而且部(bu)分有效成分被破(po)壞。
值得等待的特(te)貢名茶
六安瓜片的采摘(zhai)季節較其(qi)他高級茶遲(chi)約半(ban)個月以上，位于高山區的茶葉(xie)采摘(zhai)季節則更(geng)遲(chi)一些，多在(zai)谷雨至立夏之間。
六(liu)安(an)瓜(gua)片的采摘內容(rong)是取(qu)茶(cha)枝(zhi)的嫩(nen)梢壯(zhuang)葉，即新梢長到一(yi)芽(ya)三葉或(huo)一(yi)芽(ya)四葉時開面、葉片生長基本成熟后(hou)再摘葉，此時茶(cha)葉肉質(zhi)醇厚。
六(liu)安瓜片(pian)是綠(lv)茶(cha)中營養(yang)價值最高的茶(cha)葉(xie)，因為片(pian)茶(cha)的生長(chang)周(zhou)期長(chang)，光合(he)作(zuo)用時間就(jiu)長(chang)，儲蓄的養(yang)分就(jiu)多。
1971年7月時(shi)任美(mei)國國務(wu)卿(qing)的(de)(de)基辛格博士(shi)首次訪華，六安(an)瓜片被作為國品(pin)禮茶饋贈，促進了中美(mei)關系(xi)的(de)(de)發展，被傳為佳(jia)話(hua)。
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