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快速平息怒火的四大法寶(服務員上菜速度慢怎么平息顧客怒火)

佚名 2023-07-03 18:21:43

1、平心靜氣

能使(shi)人平心靜氣(qi)的三法則:“首先降低聲(sheng)音(yin);繼而放慢語速(su)(su);最(zui)后(hou)胸部向(xiang)前挺(ting)直(zhi)。”降低聲(sheng)音(yin),因(yin)為(wei)聲(sheng)音(yin)對自(zi)(zi)身的感(gan)情(qing)將(jiang)產生催化作用,從而使(shi)已(yi)經沖動起來(lai)的表現更為(wei)強烈(lie),造成不應有的后(hou)果;放慢語速(su)(su),因(yin)為(wei)個人感(gan)情(qing)一旦摻入,語速(su)(su)就(jiu)(jiu)會隨之(zhi)(zhi)變(bian)快,帶來(lai)與(yu)說話聲(sheng)音(yin)高,容易引(yin)起沖動;胸部向(xiang)挺(ting)直(zhi),因(yin)為(wei)情(qing)緒激動、語調(diao)激烈(lie)的人通(tong)常都是胸前傾,一旦胸部挺(ting)直(zhi),就(jiu)(jiu)會淡化沖動緊(jin)張的氣(qi)氛,而當身體前傾時,就(jiu)(jiu)會使(shi)自(zi)(zi)己的臉接近對方,這種講話姿態(tai)將(jiang)人為(wei)地造成緊(jin)張局面,這樣(yang)會更增加怒氣(qi)。這三點是頗(po)有見地的經驗之(zhi)(zhi)談。

2、閉口傾聽

如果(guo)發生(sheng)了(le)爭吵,切記、免開尊(zun)口。先聽聽別(bie)人(ren)的(de)(de)(de)(de),讓(rang)別(bie)人(ren)把話說(shuo)完。要盡量做到(dao)(dao)虛心誠懇,通情達理。靠爭吵絕對難(nan)以贏得(de)人(ren)心,立竿見影的(de)(de)(de)(de)辦法(fa)是(shi)彼此交心,這在吵架中絕對得(de)不(bu)到(dao)(dao)。憤怒情緒發生(sheng)的(de)(de)(de)(de)特點在于短(duan)暫(zan),“氣頭”過后(hou),矛盾就較為容易解決。當別(bie)人(ren)的(de)(de)(de)(de)想法(fa)你不(bu)能茍同,而(er)一時又覺得(de)自己很難(nan)說(shuo)服對方(fang)時,閉口傾(qing)聽,會使對方(fang)意識到(dao)(dao),聽話的(de)(de)(de)(de)人(ren)對他的(de)(de)(de)(de)觀點感興(xing)趣,這樣不(bu)僅(jin)壓住(zhu)了(le)自己“氣頭”,同時有利于削弱和避開對方(fang)的(de)(de)(de)(de)“氣頭”。“風平(ping)而(er)后(hou)浪靜,浪靜而(er)后(hou)水清(qing),水清(qing)而(er)后(hou)游魚可數”,待“風平(ping)浪靜”后(hou),再來論理,可以避免雙(shuang)方(fang)大傷(shang)感情,往(wang)(wang)往(wang)(wang)能收到(dao)(dao)理想的(de)(de)(de)(de)結果(guo)。

3、轉移注意

傳說(shuo)春秋時(shi)(shi)期有個藍田侯叫王(wang)述(shu),性格本(ben)來十分(fen)暴(bao)烈。針(zhen)對這個弱點,他(ta)在(zai)(zai)與人相處(chu)時(shi)(shi)就很(hen)注(zhu)意(yi)自控,輕易不(bu)為旁(pang)人所(suo)激(ji)怒。有一次,謝無奕(yi)氣勢(shi)洶洶地罵上門來,大(da)(da)吵大(da)(da)鬧,當著王(wang)述(shu)的(de)(de)(de)部下(xia)(xia)說(shuo)了很(hen)多難聽的(de)(de)(de)話。王(wang)述(shu)始終強壓性子(zi),默默面壁而立,一聲(sheng)不(bu)吭,直到謝無奕(yi)離去很(hen)久,他(ta)才回(hui)頭問(wen)部下(xia)(xia)“他(ta)走了嗎(ma)?”部下(xia)(xia)回(hui)答:“走了好(hao)一大(da)(da)會(hui)兒。”他(ta)長吁(yu)一口(kou)氣,轉過身(shen)來,繼續辦自己(ji)(ji)的(de)(de)(de)事情。王(wang)述(shu)這種方(fang)法(fa)是強迫自己(ji)(ji)在(zai)(zai)不(bu)離開(kai)現(xian)場的(de)(de)(de)情況下(xia)(xia),轉移自己(ji)(ji)的(de)(de)(de)注(zhu)意(yi)力(li)以(yi)免聽對方(fang)激(ji)烈言辭,防止(zhi)(zhi)自己(ji)(ji)被進一步“激(ji)化”。心理(li)學知(zhi)識告(gao)訴我們:人在(zai)(zai)憤怒時(shi)(shi),往往在(zai)(zai)大(da)(da)腦(nao)皮層中出現(xian)強烈的(de)(de)(de)興奮(fen)點,以(yi)致造成(cheng)一時(shi)(shi)間的(de)(de)(de)“意(yi)識狹窄”現(xian)象,而且(qie)這種有害的(de)(de)(de)興奮(fen)會(hui)進一步擴散升級,甚(shen)至(zhi)造成(cheng)激(ji)烈沖突的(de)(de)(de)不(bu)堪(kan)設想的(de)(de)(de)后果。轉移注(zhu)意(yi)的(de)(de)(de)作用是理(li)智地轉移興奮(fen)點,主動降溫(wen),防止(zhi)(zhi)沖突的(de)(de)(de)惡化。

4、交換角色

在(zai)人(ren)(ren)與人(ren)(ren)之(zhi)間的(de)意(yi)(yi)(yi)見(jian)溝通過(guo)程中(zhong),心理(li)因素(su)起(qi)著(zhu)重要(yao)的(de)作(zuo)用(yong),人(ren)(ren)們(men)都希望(wang)只有自己是對的(de),對方(fang)必須接受自己的(de)意(yi)(yi)(yi)見(jian)才行。然而(er)(er),由于人(ren)(ren)們(men)在(zai)組(zu)織內(nei)和(he)(he)生活(huo)中(zhong)所(suo)處(chu)的(de)角色(se)不(bu)同,在(zai)處(chu)理(li)問題時,往(wang)往(wang)由于考慮(lv)的(de)角度和(he)(he)立場不(bu)同而(er)(er)意(yi)(yi)(yi)見(jian)各(ge)一。如(ru)果雙方(fang)都堅持(chi)已見(jian)而(er)(er)不(bu)能理(li)智地考慮(lv)對方(fang)意(yi)(yi)(yi)見(jian)時,很容易(yi)引起(qi)沖突。如(ru)果雙方(fang)在(zai)意(yi)(yi)(yi)見(jian)交流(liu)時,能夠(gou)交換(huan)角色(se)而(er)(er)設(she)身處(chu)地的(de)想一想,就(jiu)會(hui)在(zai)比較中(zhong)了解彼此(ci)的(de)動機和(he)(he)目的(de),就(jiu)會(hui)意(yi)(yi)(yi)識到(dao)自己的(de)意(yi)(yi)(yi)見(jian)是否正確,是否應該被(bei)對方(fang)接受,就(jiu)能避免雙方(fang)大動肝火(huo)。

其(qi)實,要想不(bu)讓自(zi)(zi)己(ji)(ji)生活(huo)中總是(shi)(shi)發怒(nu)(nu),那么就應(ying)該鍛煉自(zi)(zi)己(ji)(ji),讓自(zi)(zi)己(ji)(ji)更理(li)(li)性一些。不(bu)論出現(xian)什么樣的(de)問(wen)題,都要用理(li)(li)性去(qu)分析,不(bu)要讓憤怒(nu)(nu)控制自(zi)(zi)己(ji)(ji)的(de)大腦。當沖突發生的(de)時候不(bu)要總是(shi)(shi)糾結(jie)對方的(de)過(guo)錯,而(er)是(shi)(shi)應(ying)該捫心自(zi)(zi)問(wen),找一找自(zi)(zi)己(ji)(ji)的(de)過(guo)錯,這樣心中的(de)怒(nu)(nu)火就會被平(ping)息。

服務員上菜速(su)度(du)慢(man)怎么平息顧客怒火(huo)

馬(ma)上行動防止矛盾激(ji)化

第一,就餐時(shi),所點菜(cai)肴上的(de)(de)太慢,客(ke)(ke)人(ren)(ren)肯(ken)定會(hui)著急(ji)(ji)(ji),會(hui)生氣(qi),在這(zhe)時(shi)服務員把責任承擔起(qi)(qi)來,應向客(ke)(ke)人(ren)(ren)道歉(qian)(qian),這(zhe)時(shi)使(shi)用(yong)致(zhi)歉(qian)(qian)語(yu):“對(dui)不(bu)起(qi)(qi)”、“很抱歉(qian)(qian)”、“請稍等(deng)”等(deng),可以緩解(jie)客(ke)(ke)人(ren)(ren)焦(jiao)急(ji)(ji)(ji)的(de)(de)心(xin)情(qing),也是禮貌的(de)(de)表現。但是,有(you)(you)的(de)(de)時(shi)候,因耽誤的(de)(de)時(shi)間不(bu)同(tong),客(ke)(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)修養、心(xin)情(qing)不(bu)同(tong),會(hui)使(shi)情(qing)況(kuang)有(you)(you)所不(bu)同(tong),有(you)(you)的(de)(de)客(ke)(ke)人(ren)(ren)會(hui)焦(jiao)急(ji)(ji)(ji)萬分(fen),或脾氣(qi)暴躁,或很生氣(qi)的(de)(de)時(shi)候,對(dui)客(ke)(ke)人(ren)(ren)就不(bu)能只一味地說:“對(dui)不(bu)起(qi)(qi),請稍等(deng)。”客(ke)(ke)人(ren)(ren)已(yi)等(deng)急(ji)(ji)(ji)了(le),你還(huan)讓他(ta)“稍等(deng)”,就會(hui)火上燒油使(shi)客(ke)(ke)人(ren)(ren)更生氣(qi),更不(bu)耐煩(fan)。

當(dang)務之急不(bu)是(shi)道(dao)歉,而是(shi)想辦(ban)法(fa)把(ba)菜催(cui)來,首先滿足客人(ren)最迫切的(de)需要(yao),把(ba)菜端上來。若僅(jin)一(yi)個勁兒地(di)道(dao)歉,可是(shi)客人(ren)的(de)菜就是(shi)上不(bu)了(le)桌(zhuo),就會使(shi)客人(ren)更心煩,甚至激怒客人(ren),發(fa)生糾紛或投(tou)訴。所以(yi)在服務中,遇到這類情(qing)況,不(bu)要(yao)只是(shi)一(yi)味地(di)說:“對不(bu)起(qi)。”看到客人(ren)已不(bu)耐煩時(shi),馬上采取(qu)服務行動,防止(zhi)了(le)矛盾的(de)激化。

第二,服務員(yuan)開單(dan)時(shi),對客人(ren)所(suo)點(dian)(dian)菜(cai)肴中需(xu)等候時(shi)間(jian)較(jiao)長的菜(cai)品作(zuo)說明(ming),免得客人(ren)點(dian)(dian)了制(zhi)作(zuo)時(shi)間(jian)長的菜(cai)肴,上(shang)桌慢,客人(ren)會焦(jiao)急。

開單后,要不斷巡臺,觀察掌握各桌(zhuo)客人菜(cai)上(shang)(shang)桌(zhuo)的(de)(de)(de)(de)情況,發現(xian)問題適(shi)時(shi)(shi)(shi)調整;若有的(de)(de)(de)(de)桌(zhuo)菜(cai)品上(shang)(shang)得慢,應及時(shi)(shi)(shi)與后臺聯系,及時(shi)(shi)(shi)催菜(cai),若客人很多(duo),使(shi)后廚壓菜(cai)較(jiao)多(duo)而造(zao)成有的(de)(de)(de)(de)桌(zhuo)上(shang)(shang)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)速度(du)慢時(shi)(shi)(shi),可以(yi)巧妙調整不同桌(zhuo)上(shang)(shang)菜(cai)速度(du),采(cai)取各桌(zhuo)穿插上(shang)(shang)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)辦法,可使(shi)桌(zhuo)桌(zhuo)都(dou)不竄臺,便可避免(mian)有的(de)(de)(de)(de)桌(zhuo)菜(cai)一股腦兒全上(shang)(shang)了,有的(de)(de)(de)(de)桌(zhuo)卻干等(deng)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)不均(jun)衡現(xian)象。這樣,所有的(de)(de)(de)(de)客人都(dou)可以(yi)安心進餐。

當孩子出現情緒時,該(gai)如(ru)何讓他快速平息怒火?

? ? ??當孩子出現情緒的時候,我們做為父母不應該第一時間想著怎么讓他平息怒火。而是發現問題的根源在哪里!如果想讓小孩平息怒火的話,難免就會哄騙,比如?再哭就扔出去給大灰狼吃外面有專吃不聽話小孩的妖怪?一類的。這都是八、九十年代父母常干的事兒,但這肯定是不正確的,因為問題沒有得到根本的解決。

? ? ? 那(nei)么(me),當小(xiao)孩(hai)子鬧情緒的(de)時候,我們(men)該怎么(me)辦呢!我們(men)一定要(yao)認(ren)(ren)清問題的(de)根本是(shi)(shi)什么(me)!也(ye)許你(ni)會說我哪里知(zhi)道為什么(me)啊(a)!可父母(mu)是(shi)(shi)孩(hai)子最好(hao)的(de)老師(shi)啊(a),有(you)些東西(xi)你(ni)必須(xu)有(you)清楚(chu)的(de)認(ren)(ren)識才能教育(yu)他啊(a),如果你(ni)什么(me)都不會,只(zhi)會一味的(de)哄(hong)騙(pian),那(nei)小(xiao)孩(hai)子除了(le)害怕(pa)被妖怪吃而老實以外,他還有(you)什么(me)優(you)點(dian)呢!

? ? ? 我再要強調一(yi)(yi)點(dian),那(nei)就(jiu)是(shi)孩(hai)(hai)子(zi)(zi)?老(lao)(lao)實?不(bu)是(shi)優點(dian)。一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)孩(hai)(hai)子(zi)(zi)認識(shi)這(zhe)個(ge)(ge)(ge)世界的(de)(de)(de)(de)方(fang)式就(jiu)是(shi)不(bu)聽話,不(bu)老(lao)(lao)實。如(ru)果他(ta)老(lao)(lao)老(lao)(lao)實實的(de)(de)(de)(de)屈于(yu)父母(mu)身(shen)邊(bian),那(nei)他(ta)長(chang)大了也多半沒(mei)出息。所(suo)以,孩(hai)(hai)子(zi)(zi)鬧(nao)情緒是(shi)正常的(de)(de)(de)(de),不(bu)哭不(bu)鬧(nao)的(de)(de)(de)(de)小孩(hai)(hai)才不(bu)正常,他(ta)發脾氣的(de)(de)(de)(de)時候(hou)其實就(jiu)是(shi)教育(yu)他(ta)的(de)(de)(de)(de)最佳時機,但有的(de)(de)(de)(de)父母(mu)不(bu)懂,只會嚇唬(hu),這(zhe)類家長(chang)挺讓人惡心(xin)的(de)(de)(de)(de),好(hao)好(hao)一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)孩(hai)(hai)子(zi)(zi),就(jiu)這(zhe)么糟(zao)蹋(ta)了。

? ? ? ?當孩(hai)子(zi)(zi)情緒(xu)上較大波動的(de)(de)時(shi)候(hou),一(yi)定要多問(wen)孩(hai)子(zi)(zi)問(wen)題(ti),你得(de)問(wen)他為(wei)什么,他想怎(zen)么辦,還能怎(zen)么辦,父(fu)母有(you)沒(mei)有(you)更(geng)好(hao)的(de)(de)建意與看法,然后慢慢的(de)(de)讓孩(hai)子(zi)(zi)明白(bai)一(yi)個(ge)道理。而不(bu)是孩(hai)子(zi)(zi)哭了你就打(da),如(ru)果還哭就還打(da)。小孩(hai)子(zi)(zi)在這樣(yang)的(de)(de)家庭長大挺可(ke)悲(bei)的(de)(de)!所以,要找準問(wen)題(ti),然后拿出合理的(de)(de)辦法。

? ? ? ?所(suo)謂的(de)教(jiao)(jiao)育(yu)是(shi)(shi)讓孩(hai)子(zi)(zi)明白這(zhe)個(ge)事之(zhi)所(suo)以這(zhe)么(me)辦是(shi)(shi)為什(shen)么(me),為什(shen)么(me)不能那(nei)么(me)辦,還有沒有更好(hao)的(de)辦法。所(suo)以,教(jiao)(jiao)育(yu)小孩(hai)是(shi)(shi)要(yao)花時(shi)間與(yu)精力的(de),但有些(xie)無知的(de)父母(mu),認為小孩(hai)子(zi)(zi)懂個(ge)啥,就當貓貓狗狗養大(da)了,然后老了以后動(dong)不動(dong)就拿(na)父母(mu)恩情來要(yao)挾孩(hai)子(zi)(zi)。這(zhe)樣的(de)父母(mu)是(shi)(shi)存(cun)在的(de),這(zhe)是(shi)(shi)一代讓人作嘔的(de)父母(mu)。

? ? ? ?如果,當孩子鬧情緒的時候,你想的是讓孩子平息怒火,那你就是錯的。因為我們要解決的是孩子為什么要發火,而不是盲目的把孩子的火氣壓下去,孩子是最講理的,他覺得你說的對,他就會聽你的。有的孩子之所以青春期特別叛逆,就是因為家長之前總是哄騙他,而長大以后的他認清了父母的套路,覺得父母做的不對,所以他比別的小孩更叛逆。

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