春(chun)季到來了，氣(qi)溫在(zai)逐漸(jian)的(de)升高(gao)，春(chun)季是(shi)萬物復蘇的(de)季節，但是(shi)春(chun)季的(de)氣(qi)候也(ye)是(shi)非常的(de)多變的(de)，所(suo)以(yi)春(chun)季我們(men)也(ye)是(shi)要注意(yi)講究養生，尤其是(shi)在(zai)飲食方(fang)面(mian)，我們(men)平時(shi)多喝湯(tang)不僅有益于健康，還(huan)能夠讓我們(men)更加的(de)有氣(qi)色，下面(mian)我們(men)就是(shi)一起來看看春(chun)季的(de)滋補(bu)湯(tang)和制作(zuo)時(shi)的(de)技(ji)巧(qiao)吧。
海帶排骨湯
功效：十分(fen)常見的一種湯，美味而實用。周末為父母煲上健骨御寒的海帶排(pai)骨湯，讓家(jia)人備感(gan)溫馨。
原料：豬排(pai)骨、海帶(dai)。
做(zuo)法：將海帶(dai)浸(jin)泡(pao)后(hou)(hou)，蒸半小時(shi)，取出再(zai)用(yong)清水浸(jin)泡(pao)4小時(shi)，徹底泡(pao)發后(hou)(hou)，切成長方塊(kuai)(kuai)。將排骨洗凈，在沸水鍋中煮(zhu)一下，取出用(yong)溫水泡(pao)洗干凈。在鍋中放(fang)入(ru)排骨、蔥段、姜片、黃酒，先用(yong)大火燒沸，再(zai)用(yong)中火煲(bao)，然后(hou)(hou)倒(dao)入(ru)海帶(dai)塊(kuai)(kuai)一起煮(zhu)。
生魚煲西洋菜湯
功效：廣(guang)東(dong)的(de)老牌例湯。生魚又稱黑魚，是(shi)生猛的(de)食肉魚類(lei)，它富含的(de)氨基酸(suan)等營養物質(zhi)能讓你也恢復生猛狀態。
材(cai)料：生魚1條(tiao)、瘦肉8兩、西洋菜(cai)1斤、蜜棗6粒。
制法：生魚去鱗，清除內臟，洗凈(jing)瀝干，撒少許鹽。鍋放(fang)油，將(jiang)魚煎至(zhi)微(wei)黃(huang)。瘦(shou)肉洗凈(jing)，出水(shui)，用水(shui)沖凈(jing)。鍋內放(fang)適量清水(shui)煮(zhu)沸，再將(jiang)全部材料放(fang)入，煲約三小時左右(you)便(bian)可。
煲湯的秘訣
火候的控制非常重要
煲湯的(de)(de)火候(hou)決定了是否好喝，在煲湯的(de)(de)時(shi)候(hou)，將食材和冷水(shui)放在鍋(guo)內，等(deng)到了開鍋(guo)就(jiu)轉小火，小火的(de)(de)火力(li)能讓(rang)湯面始終(zhong)保(bao)持(chi)微微滾沸的(de)(de)狀態，因(yin)此再用(yong)小火燉3個小時(shi)就(jiu)可以了，在煲湯的(de)(de)中途不要(yao)經(jing)常打開鍋(guo)蓋，更不要(yao)加(jia)入冷水(shui)，這樣很(hen)容易導致正在加(jia)熱(re)的(de)(de)肉(rou)類(lei)遇到冷水(shui)會收縮。
買好鍋不誤煲湯功
其實煲(bao)湯也(ye)是很有學問(wen)的(de)，使用不同的(de)鍋，煲(bao)出來的(de)湯味道(dao)也(ye)有所不同哦，想要喝上一口營(ying)養又滋(zi)補(bu)的(de)湯，選(xuan)擇什么的(de)鍋是非(fei)常重要的(de)，而質地細膩的(de)砂鍋是最好的(de)，劣質的(de)砂鍋中含有少量的(de)鉛。煮酸性(xing)的(de)食物(wu)會(hui)融入到食物(wu)里，反而對身體有害，最好的(de)就是選(xuan)擇內壁(bi)潔白的(de)陶鍋來煲(bao)湯哦，味道(dao)十分(fen)鮮(xian)美。
其(qi)實不(bu)銹(xiu)鋼(gang)鍋也可(ke)以用來煲(bao)湯(tang)(tang)，并(bing)且(qie)容量(liang)大(da)，可(ke)以用來燉雞湯(tang)(tang)、排骨湯(tang)(tang)等，但不(bu)適合煲(bao)一(yi)些加(jia)中(zhong)藥材的(de)湯(tang)(tang)品(pin)，因(yin)為中(zhong)藥中(zhong)含有(you)很多生(sheng)物(wu)堿(jian)，加(jia)熱的(de)過程中(zhong)會與(yu)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)產(chan)生(sheng)反應，會影(ying)響到湯(tang)(tang)品(pin)的(de)效果哦。
別以為買了好食材就(jiu)行(xing)
很(hen)多人(ren)都是會這樣認為(wei)，我們煲(bao)湯就是將食(shi)材(cai)中(zhong)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分煲(bao)出(chu)來(lai)，所以(yi)只要(yao)食(shi)材(cai)營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)，買新鮮(xian)的(de)食(shi)材(cai)，這煲(bao)出(chu)來(lai)的(de)湯就是最有(you)營(ying)養(yang)的(de)，其實(shi)這是錯誤的(de)想法，食(shi)材(cai)雖然(ran)是非常的(de)關鍵的(de)，但是我們要(yao)注意合適的(de)食(shi)材(cai)才能夠放(fang)在(zai)一起煲(bao)湯的(de)。
以上就是為(wei)大(da)家介紹(shao)的(de)一(yi)(yi)些(xie)關于我們(men)春季適合(he)的(de)一(yi)(yi)些(xie)養生湯(tang)的(de)做法和功效的(de)相關知識，同時也是為(wei)大(da)家介紹(shao)了我們(men)在(zai)煲(bao)(bao)湯(tang)的(de)時候需(xu)要注意(yi)的(de)一(yi)(yi)些(xie)問題(ti)和煲(bao)(bao)湯(tang)的(de)技巧，很(hen)好的(de)掌(zhang)握這些(xie)會(hui)使我們(men)的(de)煲(bao)(bao)的(de)湯(tang)更加的(de)美(mei)味和有營養價值。
冬天想要做好養生(sheng)的工作，喝(he)湯是一個很好的挑選。熬湯早已成(cheng)為了一種風俗習慣，大家喜(xi)愛在忙碌工作完后喝(he)上一碗溫暖(nuan)(nuan)的養生(sheng)湯，不但(dan)溫暖(nuan)(nuan)身體，同時又具備不錯的健康養生(sheng)功(gong)效。下面(mian)給各位介紹太子參煲(bao)湯的注意事項。
百合雙參湯
材料：百合、太子參各25g，北沙(sha)參20g，麥芽糖50g。
作(zuo)法：將二(er)參布包(bao)，同百合花水煎取汁，去(qu)藥粉，加入麥(mai)芽糖，翻拌(ban)食用(yong)。
功效：可補氣血(xue)抑汗(han)，適用氣血(xue)虛而致(zhi)的(de)自汗(han)、氣血(xue)虛、胸悶氣短、口干等。
太子參燉雞湯
材料：太(tai)子參、母雞(ji)、姜蒜(suan)、米酒、食用鹽。
作法：將(jiang)(jiang)公(gong)雞(ji)屠宰整潔以后切片，隨(sui)后倒入沸水中焯(zhuo)一(yi)(yi)遍，取(qu)下控(kong)干水分；將(jiang)(jiang)老母雞(ji)及(ji)其太子參(can)一(yi)(yi)起倒入鍋中，接著放進姜蒜。米酒，添加(jia)冷水文火燒煮兩(liang)個小時；出(chu)鍋以前添加(jia)適量的食用鹽調(diao)料(liao)。
功(gong)效：這道菜譜(pu)針對(dui)身體具備不錯的滋補養生(sheng)的功(gong)效，十分的合適在冬至養生(sheng)的情況下(xia)食(shi)用。尤其適合身體較(jiao)為孱弱及其剛懷孕的女士食(shi)用。
太子參石斛瘦肉湯
原材料：太子參40克(ke)(ke)、霍山(shan)石斛25克(ke)(ke)、大(da)棗(zao)4個(ge)、豬瘦肉400克(ke)(ke)、姜(jiang)片3片。
作法：太子參、霍山石(shi)斛、大(da)棗洗(xi)凈(jing)，稍浸(jin)泡，紅棗去(qu)核；豬瘦肉洗(xi)凈(jing)，一(yi)(yi)整塊不刀割(ge)。隨后(hou)一(yi)(yi)起(qi)與姜片放入(ru)瓦鍋內(nei)，添加冷水2500mL（約(yue)(yue)10碗水流量），文火(huo)煲(bao)沸后(hou)改成慢火(huo)煲(bao)約(yue)(yue)2個鐘頭，加入(ru)適當(dang)的食用(yong)鹽(yan)便可(ke)。
功效：有補脾益胃之功，不(bu)燥不(bu)寒(han)，預(yu)防胃部不(bu)適(shi)的養生靚湯。
太子參蓮子豬瘦肉湯
原材料：太子(zi)參10克、蓮子(zi)12克、豬瘦肉80克、姜片(pian)1片(pian)。
作法：各(ge)物洗凈，太(tai)子參、蓮(lian)子稍浸泡；豬瘦肉切小三(san)角狀。一起與(yu)姜(jiang)片下燉鍋，添加(jia)開水250mL（約1碗量），蓋上隔水燉約2個三(san)十分鐘便(bian)可。
功效：有補(bu)脾益胃、益氣之功，尤(you)宜(yi)脾胃虛(xu)弱、體(ti)質虛(xu)弱的寶(bao)寶(bao)調養用。
西洋參太子參燉鷓鴣湯
原材料：酉(you)洋參12克、太(tai)子參15克、枸杞(qi)15克、鷓(zhe)鴣1~2只、豬瘦肉100~150克、姜片3片。
作(zuo)法：各物洗凈(jing)。中藥材稍浸泡；鷓鴣宰(zai)洗凈(jing)，一起(qi)與豬瘦肉、姜片下燉(dun)鍋，加(jia)涼開水1250mL（約5碗量），蓋(gai)上隔水燉(dun)3鐘頭便可。進飲時方下鹽，為3~4人買。
功效(xiao)：補(bu)陰(yin)生(sheng)(sheng)(sheng)津止渴、潤(run)肺(fei)止咳滋(zi)補(bu)。酉陽參(can)能補(bu)肺(fei)氣(qi)、降肺(fei)火、潤(run)肺(fei)止咳燥、生(sheng)(sheng)(sheng)體液；太(tai)子參(can)滋(zi)補(bu)陰(yin)之氣(qi)、生(sheng)(sheng)(sheng)津解渴、調肺(fei)潤(run)肺(fei)。
太子參百合花瘦肉湯
原材料：太子參100克、百合花50克、羅(luo)漢果(guo)大半個、豬瘦(shou)肉750克。
作法：豬瘦(shou)肉洗(xi)凈，切(qie)薄塊；太子參、百(bai)合花、羅漢果(guo)洗(xi)凈放進煲內，加冷(leng)水(shui)適當，文火煮(zhu)滾后，改慢火煲約2小時。
功效：此湯具備益氣(qi)養陰津、止咳潤肺之功效，適合氣(qi)血虛肺燥過者咳喘(chuan)胸悶氣(qi)短、口(kou)口(kou)渴飲、干(gan)咳喉干(gan)者食用。
注意事項
1、長期加溫會毀壞煲類菜式中的維(wei)生素(su)；加溫1-1、5鐘頭，就(jiu)可以得到(dao)較(jiao)為(wei)滿意的熬湯的營養成分最(zui)高值(zhi)，這時的能源消(xiao)耗(hao)和營養成分占比較(jiao)好。
2、過小的小孩因為各種各樣組織作(zuo)用還沒有很(hen)健(jian)全，食(shi)用這種滋補(bu)藥(yao)品會加(jia)劇胃腸道壓(ya)力，因而倘(tang)若要進(jin)餐太(tai)子參這類滋補(bu)藥(yao)品，一(yi)定(ding)要適當適度進(jin)餐。
3、太(tai)子參歸屬于(yu)(yu)保健品的(de)一種，它有著不(bu)錯的(de)營養成分(fen)，可是在(zai)進餐的(de)過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)必須留(liu)意，不(bu)可以(yi)過(guo)(guo)多以(yi)防補得(de)過(guo)(guo)于(yu)(yu)而造成容易上火。
4、太子參藥效平靜，為一(yi)味清補之品(pin)。因此(ci)孕媽或是可(ke)(ke)(ke)以適當食(shi)用(yong)的(de)，可(ke)(ke)(ke)是不(bu)可(ke)(ke)(ke)以過多，也(ye)不(bu)必要經常進餐(can)，必需時遵醫囑。
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