拼音注音 : Dàn Dòu Chǐ
來源 : 本品(pin)為豆科植物大豆Glycine max（L.） Merr. 的成熟種子的發酵加工(gong)品(pin)。
性狀 : 本品(pin)呈橢圓形(xing)，略(lve)扁，長0.6～1cm，直(zhi)徑0.5～0.7cm。表面(mian)黑色，皺(zhou)縮(suo)不平(ping)。質柔軟，斷面(mian)棕黑色。氣香，味(wei)微甘。
貯藏 : 置通風(feng)干燥處，防蛀。
炮制 : 取桑(sang)葉、青(qing)蒿(hao)各70～100g，加水煎(jian)煮(zhu)，濾(lv)過，煎(jian)液拌入凈大豆(dou)1000g 中(zhong)，俟吸(xi)盡后，蒸透，取出(chu)，稍涼，再置容器內(nei)，用煎(jian)過的(de)桑(sang)葉、青(qing)蒿(hao)渣(zha)(zha)覆蓋，悶使(shi)發(fa)酵至黃衣上遍時，取出(chu)，除去(qu)藥渣(zha)(zha)，洗凈，置容器內(nei)再悶15～20天，至充分發(fa)酵、香氣溢出(chu)時，取出(chu)，略蒸，干(gan)燥，即得。
鑒別 : 取(qu)本(ben)品1g，研(yan)碎，加(jia)水10ml，加(jia)熱(re)至沸(fei)，并保持(chi)微(wei)沸(fei)數分鐘，濾(lv)過。取(qu)濾(lv)液0.5ml ，點于(yu)濾(lv)紙上(shang)，待(dai)干(gan)，噴(pen)以1％ 吲(yin)哚醌－醋酸（10:1）的混合溶液，干(gan)后，在100～110℃加(jia)熱(re)約10分鐘，顯紫紅色。
歸經 : 歸(gui)肺、胃(wei)經。
性味 : 苦(ku)、辛，涼。
功能主治 : 解(jie)表，除煩(fan)，宣發郁熱。用于感冒、寒熱頭(tou)痛，煩(fan)燥(zao)胸(xiong)悶，虛煩(fan)不(bu)眠。
用法用量 : 6～12g。
摘錄 : 《中國藥典(dian)》
拼音注音 : Dàn Dòu Chǐ
別名 : 豆豉、杜豆豉
來源 : 豆(dou)(dou)科大(da)豆(dou)(dou)屬植物(wu)大(da)豆(dou)(dou)Glycine max （L.） Merr.的成熟種子經過一定(ding)的炮制方(fang)法加工而成。
炮制 : 取桑(sang)葉、青蒿(hao)，置(zhi)鍋內加水煎湯，過濾，取藥湯與洗凈的黑(hei)豆拌勻，湯吸盡后置(zhi)籠內蒸透，取出，略(lve)晾(liang)，再(zai)置(zhi)容(rong)器內上(shang)蓋煎過的桑(sang)葉、青蒿(hao)渣，悶(men)至發酵生黃衣為度，取出，曬干即得。（每黑(hei)豆100斤(jin)，用(yong)桑(sang)葉4斤(jin)，青蒿(hao)7斤(jin)）
性味 : 辛(xin)、甘、微苦，涼。
功能主治 : 解表(biao)，除煩(fan)。用(yong)于感冒發(fa)熱，頭痛，虛煩(fan)，失眠。
用法用量 : 2～5錢。
摘錄 : 《全國中草(cao)藥匯編》
拼音注音 : Dàn Dòu Chǐ
別名 : 香豉（《傷寒論》），淡豉（《綱目》）。
出處 : 《本(ben)草匯言(yan)》
來源 : 為豆科植(zhi)物大豆的種子(zi)經蒸罨加(jia)工而(er)成。
原形態 : 植物形態(tai)詳"黑大豆"條。
性狀 : 干燥品呈橢圓形，略(lve)扁(bian)，長(chang)0.5～1厘米，寬(kuan)3～6毫(hao)米。外(wai)皮黑色，微有縱橫不(bu)整的皺折，上有黃灰色膜(mo)狀物。外(wai)皮多(duo)松泡，有的已脫落，露出棕(zong)色種仁。質脆，易破碎，斷面(mian)色較淺。有霉臭，昧甘。以色黑、附有膜(mo)狀物者為(wei)佳(jia)。
歸經 : 入(ru)(ru)(ru)(ru)肺(fei)、胃經(jing)。①《雷(lei)公(gong)炮制藥(yao)性解(jie)》："入(ru)(ru)(ru)(ru)肺(fei)經(jing)。"②《本草(cao)經(jing)解(jie)》："入(ru)(ru)(ru)(ru)足太陽膀胱、手太陽小腸(chang)、手少陰心、手少陽三焦經(jing)。"③《要藥(yao)分劑》："入(ru)(ru)(ru)(ru)肺(fei)、胃二經(jing)。"
性味 : 苦(ku)，寒。①《別錄(lu)》："味苦(ku)，寒，無(wu)毒(du)(du)。"②《千金·食(shi)治(zhi)》："味苦(ku)甘(gan)，寒，澀，無(wu)毒(du)(du)。"③《珍珠囊》："苦(ku)咸。"
注意 : ①《藥性論》："得酰良(liang)。"②《本草經疏》："凡傷寒傳入陰經與夫直中三(san)陰者，皆(jie)不(bu)宜用(yong)。"
功能主治 : 解表，除煩，宣郁，解毒。治(zhi)(zhi)傷(shang)寒(han)(han)熱(re)(re)病，寒(han)(han)熱(re)(re)，頭痛，煩躁(zao)，胸悶(men)。①《別錄》；"主傷(shang)寒(han)(han)頭痛寒(han)(han)熱(re)(re)，瘴氣(qi)(qi)惡毒，煩躁(zao)滿悶(men)，虛勞喘(chuan)吸，兩腳(jiao)疼冷。"②《藥(yao)性論》："治(zhi)(zhi)時疾熱(re)(re)病發汗(han)；熬末(mo)，能止盜汗(han)，除煩；生搗為丸服，治(zhi)(zhi)寒(han)(han)熱(re)(re)風，胸中(zhong)(zhong)生瘡；煮服，治(zhi)(zhi)血痢腹痛。"③《日華子本(ben)草》："治(zhi)(zhi)中(zhong)(zhong)毒藥(yao)，瘧(nve)疾，骨蒸；并治(zhi)(zhi)犬(quan)咬。"④《珍珠囊》："去(qu)心中(zhong)(zhong)懊憹，傷(shang)寒(han)(han)頭痛，煩躁(zao)。"⑤《綱目》："下氣(qi)(qi)，調中(zhong)(zhong)。治(zhi)(zhi)傷(shang)寒(han)(han)溫毒發癍，嘔逆。"⑥《本(ben)經逢原(yuan)》："以(yi)水浸絞(jiao)汁，治(zhi)(zhi)誤(wu)食鳥獸肝中(zhong)(zhong)毒。"⑦《會約醫鏡(jing)》："安胎孕。"
用法用量 : 內服(fu)：煎(jian)湯，2～4錢：或(huo)入丸劑(ji)。外用：搗敷(fu)或(huo)炒焦研末調敷(fu)。
復方 : ①治(zhi)發汗(han)吐下(xia)(xia)后(hou)，虛煩(fan)不得眠(mian)，心中(zhong)(zhong)懊憹：梔子(zi)(zi)(zi)十(shi)四個（擘），香豉(chi)四合（綿裹）。上(shang)(shang)(shang)二(er)味(wei)，以(yi)水(shui)(shui)(shui)四升(sheng)，先(xian)煎梔子(zi)(zi)(zi)，得二(er)升(sheng)半(ban)，納豉(chi)，煮取一(yi)(yi)升(sheng)半(ban)，去滓(zi)。分(fen)為(wei)二(er)服，溫進一(yi)(yi)服，得吐者止后(hou)服。（《傷寒論(lun)》梔子(zi)(zi)(zi)豉(chi)湯(tang)）②治(zhi)溫毒(du)發斑，大(da)疫難救：黑膏(gao)生地黃半(ban)斤(jin)（切(qie)碎），好(hao)豉(chi)一(yi)(yi)升(sheng)，豬(zhu)脂二(er)斤(jin)。合煎五六沸，令(ling)至三分(fen)減一(yi)(yi)，絞(jiao)去滓(zi)，末雄黃、麝(she)香如(ru)(ru)大(da)豆(dou)者納中(zhong)(zhong)，攪和(he)(he)，盡服之，毒(du)從皮(pi)中(zhong)(zhong)出。（《補(bu)缺肘后(hou)方(fang)(fang)(fang)》）③治(zhi)傷寒暴下(xia)(xia)及滯痢腹痛：豉(chi)一(yi)(yi)升(sheng)，薤白一(yi)(yi)把（寸切(qie)）。上(shang)(shang)(shang)二(er)物，以(yi)水(shui)(shui)(shui)三升(sheng)，煮令(ling)薤熟(shu)，去滓(zi)，分(fen)為(wei)再服，不瘥(chai)復作(zuo)。（《范汪方(fang)(fang)(fang)》鼓薤湯(tang)）④治(zhi)多年肺氣喘急，呴嗽，晨夕不得眠(mian)：信砒(pi)(pi)一(yi)(yi)錢半(ban)（研(yan)飛(fei)如(ru)(ru)粉(fen)），豆(dou)豉(chi)（好(hao)者）一(yi)(yi)兩半(ban)（水(shui)(shui)(shui)略潤少時(shi)，以(yi)紙(zhi)浥(yi)干(gan)，研(yan)成(cheng)膏(gao)）。上(shang)(shang)(shang)用(yong)膏(gao)子(zi)(zi)(zi)和(he)(he)砒(pi)(pi)同杵極勻，丸如(ru)(ru)麻子(zi)(zi)(zi)太(tai)，每服十(shi)五丸，小(xiao)兒量大(da)小(xiao)與(yu)之，并用(yong)極冷臘茶(cha)清(qing)臨臥(wo)吞(tun)下(xia)(xia)，以(yi)知為(wei)度。（《本(ben)事方(fang)(fang)(fang)》紫金(jin)丹）⑤治(zhi)斷奶(nai)乳脹：豆(dou)豉(chi)半(ban)斤(jin)，水(shui)(shui)(shui)煎，服一(yi)(yi)小(xiao)碗，余下(xia)(xia)洗乳房。（廣西《中(zhong)(zhong)草(cao)藥新醫療法處(chu)方(fang)(fang)(fang)集(ji)》）⑥治(zhi)小(xiao)兒丹毒(du)破作(zuo)瘡，黃水(shui)(shui)(shui)出：焦炒豉(chi)，令(ling)煙(yan)絕為(wei)末，油調敷之。（姚和(he)(he)眾）⑦治(zhi)陰莖上(shang)(shang)(shang)瘡痛爛：豉(chi)一(yi)(yi)分(fen)，蚯蚓濕泥二(er)分(fen)，水(shui)(shui)(shui)研(yan)和(he)(he)涂(tu)上(shang)(shang)(shang)，干(gan)易，禁熱食韭菜、蒜。（《藥性論(lun)》）
各家論述 : ①《綱目》："黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)性平(ping)，作豉則溫(wen)。既經蒸(zheng)罯(an)，故(gu)能(neng)升能(neng)散(san)；得(de)(de)(de)蔥則發(fa)汗，得(de)(de)(de)鹽則能(neng)吐，得(de)(de)(de)酒則治(zhi)風，得(de)(de)(de)薤則治(zhi)痢，得(de)(de)(de)蒜則止血；炒熟則又(you)(you)能(neng)止汗，亦麻黃(huang)根節(jie)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)義(yi)也(ye)(ye)。"②《本(ben)草(cao)經疏(shu)》："豉，惟江右淡者治(zhi)病。《經》云，味苦寒(han)(han)無毒(du)，然詳其用，氣(qi)(qi)應(ying)微溫(wen)。蓋黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)性本(ben)寒(han)(han)，得(de)(de)(de)蒸(zheng)曬之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)氣(qi)(qi)必溫(wen)，非(fei)(fei)苦溫(wen)則不(bu)(bu)能(neng)發(fa)汗、開腠理(li)、治(zhi)傷(shang)寒(han)(han)頭痛(tong)、寒(han)(han)熱(re)(re)(re)(re)(re)及瘴氣(qi)(qi)惡毒(du)也(ye)(ye)。苦以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)涌(yong)吐，故(gu)能(neng)治(zhi)煩躁(zao)滿悶(men)，以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)熱(re)(re)(re)(re)(re)郁胸中(zhong)(zhong)，非(fei)(fei)宣(xuan)劑無以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)除之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，如傷(shang)寒(han)(han)短氣(qi)(qi)煩躁(zao)，胸中(zhong)(zhong)懊(ao)憹，餓(e)不(bu)(bu)欲食，虛(xu)煩不(bu)(bu)得(de)(de)(de)眠者，用梔子豉湯(tang)吐之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)(shi)(shi)也(ye)(ye)。又(you)(you)能(neng)下氣(qi)(qi)調中(zhong)(zhong)辟(pi)寒(han)(han)，故(gu)主(zhu)虛(xu)勞(lao)。喘(chuan)吸(xi)，兩腳疼(teng)冷(leng)。"③《本(ben)草(cao)匯言》："淡豆(dou)(dou)(dou)豉，治(zhi)天行(xing)時(shi)(shi)疾，疫癘瘟(wen)瘴之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)藥也(ye)(ye)。王紹(shao)隆曰(yue)：此(ci)藥乃宣(xuan)郁之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)上劑也(ye)(ye)。凡病一切有(you)形(xing)無形(xing)，壅脹滿悶(men)，停結不(bu)(bu)化(hua)，不(bu)(bu)能(neng)發(fa)越致(zhi)疾者，無不(bu)(bu)宣(xuan)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，故(gu)統治(zhi)陰(yin)(yin)陽(yang)互結，寒(han)(han)熱(re)(re)(re)(re)(re)迭(die)侵，暑濕交感，食飲(yin)不(bu)(bu)運，以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)致(zhi)傷(shang)寒(han)(han)寒(han)(han)熱(re)(re)(re)(re)(re)頭痛(tong)，或汗吐下后虛(xu)煩不(bu)(bu)得(de)(de)(de)眠，甚至反(fan)復(fu)顛倒(dao)(dao)，心中(zhong)(zhong)懊(ao)憹，一切時(shi)(shi)災瘟(wen)瘴，瘧痢斑毒(du)，伏痧惡氣(qi)(qi)，及雜病科(ke)痰飲(yin)，寒(han)(han)熱(re)(re)(re)(re)(re)，頭痛(tong)，嘔(ou)逆(ni)(ni)，胸結，腹脹，逆(ni)(ni)氣(qi)(qi)，喘(chuan)吸(xi)，腳氣(qi)(qi)，黃(huang)疸，黃(huang)汗，一切沉(chen)滯濁(zhuo)氣(qi)(qi)搏(bo)聚胸胃者，咸(xian)能(neng)治(zhi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。倘非(fei)(fei)關氣(qi)(qi)化(hua)寒(han)(han)熱(re)(re)(re)(re)(re)時(shi)(shi)瘴，而轉屬形(xing)藏實熱(re)(re)(re)(re)(re)，致(zhi)成痞滿燥(zao)實堅(jian)者，此(ci)當卻而謝之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)也(ye)(ye)。"④《本(ben)經疏(shu)證(zheng)》："豆(dou)(dou)(dou)豉治(zhi)煩躁(zao)滿悶(men)，非(fei)(fei)特由(you)于(yu)傷(shang)寒(han)(han)頭痛(tong)寒(han)(han)熱(re)(re)(re)(re)(re)者可(ke)用，即(ji)由(you)于(yu)瘴氣(qi)(qi)惡毒(du)者亦可(ke)用電。蓋煩者陽(yang)盛(sheng)，躁(zao)者閉逆(ni)(ni)，陽(yang)盛(sheng)而不(bu)(bu)得(de)(de)(de)下交，阻逆(ni)(ni)而不(bu)(bu)能(neng)上濟，是(shi)(shi)(shi)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)神不(bu)(bu)安于(yu)內，形(xing)不(bu)(bu)安于(yu)外(wai)，最(zui)是(shi)(shi)(shi)仲(zhong)景形(xing)容之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)妙，曰(yue)反(fan)復(fu)顛倒(dao)(dao)，心中(zhong)(zhong)懊(ao)憹。惟其反(fan)復(fu)顛倒(dao)(dao)，心中(zhong)(zhong)懊(ao)憹，正可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)見(jian)上以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)熱(re)(re)(re)(re)(re)盛(sheng)，不(bu)(bu)受陰(yin)(yin)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)滋，下因陰(yin)(yin)逆(ni)(ni)，不(bu)(bu)受陽(yang)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)降，治(zhi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)不(bu)(bu)以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)他藥，止以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)豆(dou)(dou)(dou)豉梔子成湯(tang)，以(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)梔子能(neng)泄熱(re)(re)(re)(re)(re)下行(xing)，即(ji)可(ke)知豆(dou)(dou)(dou)豉能(neng)散(san)陰(yin)(yin)上逆(ni)(ni)矣(yi)。"
制法 : 取(qu)(qu)桑葉(xie)、青(qing)蒿加水煎湯(tang)，過(guo)濾，取(qu)(qu)藥湯(tang)與洗(xi)凈的黑大豆拌(ban)勻，俟湯(tang)吸盡(jin)后(hou)，置籠(long)內蒸透，取(qu)(qu)出略涼，再(zai)置容(rong)器內，上(shang)蓋(gai)煎過(guo)的桑葉(xie)、青(qing)蒿渣，悶至發酵生(sheng)黃衣為度，取(qu)(qu)出，曬干即得。（每(mei)黑大豆100斤(jin)，用桑葉(xie)4斤(jin)、青(qing)蒿7斤(jin)）《綱(gang)目》："造淡豉(chi)法，用黑大豆二(er)三斗，六月內淘凈，水浸一(yi)宿(su)，瀝干蒸熟，取(qu)(qu)出攤(tan)席(xi)上(shang)，候微溫，蒿覆(fu)。每(mei)三日一(yi)看，候黃衣上(shang)遍，不可太過(guo)。取(qu)(qu)曬簸(bo)凈，以水拌(ban)干濕得所，以汁出指間為準，安(an)甕中(zhong)，筑(zhu)實。桑葉(xie)蓋(gai)，厚三寸(cun)，密(mi)封泥，于日中(zhong)曬七日，取(qu)(qu)出，曝一(yi)時，又以水拌(ban)入甕。如(ru)此七次，再(zai)蒸過(guo)，攤(tan)去火(huo)氣，甕收(shou)筑(zhu)封即成(cheng)。"淡豉(chi)制法，除上(shang)述加工法而外，尚(shang)有以其它藥物(wu)如(ru)辣蓼、佩蘭(lan)、蘇葉(xie)、藿(huo)香、麻黃、青(qing)蒿、羌活、柴胡、白(bai)芷、川(chuan)芎(xiong)、葛根、赤芍(shao)、桔梗、甘草等，或煎取(qu)(qu)藥汁，用以煮(zhu)豆；或將藥物(wu)研成(cheng)粉末同煮(zhu)熟的大豆拌(ban)和，然后(hou)悶置發酵等不同的加工方法。
摘錄 : 《中藥大辭典》
拼音注音 : Dàn Dòu Chǐ
別名 : 黃豆(dou)、白豆(dou)
英文名 : Fermented Soybean
來源 : 為豆(dou)科植物大豆(dou)Glycine max（L.）Merr.的種子的發(fa)酵加工品。
生境分布 : 全(quan)國各(ge)地均有(you)栽培(pei)。
原形態 : 一年生(sheng)草本(ben)，高(gao)50～150cm。莖多分枝密(mi)(mi)生(sheng)黃(huang)(huang)褐色(se)長(chang)(chang)硬毛。三出(chu)復葉(xie)(xie)，葉(xie)(xie)柄長(chang)(chang)達20cm,密(mi)(mi)生(sheng)黃(huang)(huang)色(se)長(chang)(chang)硬毛；小(xiao)葉(xie)(xie)卵(luan)(luan)形(xing)(xing)(xing)(xing)、廣(guang)卵(luan)(luan)形(xing)(xing)(xing)(xing)或狹卵(luan)(luan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，兩(liang)側的小(xiao)葉(xie)(xie)通(tong)常為狹卵(luan)(luan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)5～15cm,寬3～8.5cm；旗(qi)瓣倒卵(luan)(luan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，翼瓣長(chang)(chang)橢圓形(xing)(xing)(xing)(xing)，龍骨瓣斜倒卵(luan)(luan)形(xing)(xing)(xing)(xing)。莢 果(guo)帶狀矩形(xing)(xing)(xing)(xing)，黃(huang)(huang)綠(lv)色(se)或黃(huang)(huang)褐色(se)，密(mi)(mi)生(sheng)長(chang)(chang)硬毛，長(chang)(chang)5～7cm，寬約1cm。種子(zi)2～4粒，卵(luan)(luan)圓形(xing)(xing)(xing)(xing)或近球形(xing)(xing)(xing)(xing)。花期(qi)6～7月，果(guo)期(qi)7～9月。
性狀 : 加(jia)工后(hou)的種子呈橢(tuo)圓形，略(lve)扁，長0.6～1cm，直徑(jing)0.5～0.7cm。表面(mian)黑色，皺縮不(bu)平。質柔軟(ruan)，斷面(mian)棕黑色。氣(qi)香(xiang)，味微甘。
化學成分 : 種子(zi)含(han)蛋白質、脂肪、膽堿、黃(huang)嘌呤（xanthine）、次黃(huang)嘌呤（hypoxanthine）、胡蘿卜素(su)、維生素(su)B1、B2、煙酸(suan)、天冬酰胺、甘氨(an)酸(suan)、笨丙氨(an)酸(suan)、亮(liang)氨(an)酸(suan)、異亮(liang)氨(an)酸(suan)等。
性味 : 性涼(liang)，味(wei)苦、辛。
功能主治 : 解表，除煩(fan)，宣(xuan)發郁熱(re)。用于感冒、寒熱(re)頭痛、煩(fan)燥(zao)胸悶(men)、虛煩(fan)不(bu)眠。
摘錄 : 《中(zhong)藥大辭典(dian)》
拼音注音 : Dàn Dòu Chǐ
別名 : 香(xiang)豉(chi)、豉(chi)、淡豉(chi)、大(da)豆豉(chi)。
英文名 : Fermented Soybean
出處 : 出自《本草匯言(yan) 》。1.《肘后方》：傷寒(han)有數種，今(jin)取(qu)一藥兼療。若(ruo)初覺頭痛，肉熱，脈供，起一、二日，便(bian)(bian)作此(ci)加(jia)(jia)(jia)減(jian)蔥(cong)豉(chi)(chi)湯(tang)。蔥(cong)白一虎口，豉(chi)(chi)一升(sheng)(sheng)，錦裹(guo)，以水三(san)升(sheng)(sheng)，煮取(qu)一升(sheng)(sheng)，頓服(fu)取(qu)汗。若(ruo)不(bu)汗更作，加(jia)(jia)(jia)葛(ge)根三(san)兩，不(bu)汗更作，加(jia)(jia)(jia)麻(ma)黃(huang)三(san)兩，去節(jie)。諸名醫方皆(jie)用此(ci)，更有加(jia)(jia)(jia)減(jian)法甚多。今(jin)江南人凡得(de)時氣，必先用此(ci)湯(tang)服(fu)之(zhi)(zhi)，往往便(bian)(bian)瘥。2. 陶弘(hong)景中豉(chi)(chi)，食中之(zhi)(zhi)常用，春夏天氣不(bu)和，蒸(zheng)炒以酒(jiu)漬服(fu)之(zhi)(zhi)，至佳。暑熱煩悶(men)，冷水漬飲
來源 : 藥(yao)材基源：為豆科(ke)植(zhi)物大豆Glycine max（L.）Merr.的黑色(se)的成熟種(zhong)子(zi)經蒸罨發酵等(deng)加(jia)工而成。拉(la)丁植(zhi)物動物礦(kuang)物名：Glycine max（L.）Merr.[Phaseolus max L.]
生境分布 : 生態(tai)環境：全(quan)國各地廣泛栽培。
原形態 : 大豆 一年生(sheng)直立草(cao)本(ben)，高(gao)60-180cm。莖粗壯，密(mi)(mi)生(sheng)褐色(se)長(chang)(chang)(chang)(chang)硬毛(mao)(mao)。葉柄長(chang)(chang)(chang)(chang)，密(mi)(mi)生(sheng)黃(huang)(huang)色(se)長(chang)(chang)(chang)(chang)硬毛(mao)(mao)；托葉小(xiao)，披(pi)(pi)(pi)針形(xing)(xing)；三出復葉，頂生(sheng)小(xiao)葉菱狀(zhuang)卵(luan)形(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)7-13cm，寬(kuan)3-6cm，先端(duan)漸尖(jian)，基部寬(kuan)楔形(xing)(xing)或圓形(xing)(xing)，兩面(mian)均有白(bai)色(se)長(chang)(chang)(chang)(chang)柔(rou)毛(mao)(mao)，側生(sheng)小(xiao)葉較小(xiao)，斜卵(luan)形(xing)(xing)；葉軸及(ji)小(xiao)葉柄密(mi)(mi)生(sheng)黃(huang)(huang)色(se)長(chang)(chang)(chang)(chang)硬毛(mao)(mao)。總狀(zhuang)花(hua)序腋生(sheng)；苞片及(ji)小(xiao)苞片披(pi)(pi)(pi)針形(xing)(xing)，有毛(mao)(mao)；花(hua)萼(e)(e)釧狀(zhuang)，萼(e)(e)齒5，披(pi)(pi)(pi)針形(xing)(xing)，下(xia)面(mian)1齒最長(chang)(chang)(chang)(chang)，均密(mi)(mi)被白(bai)色(se)長(chang)(chang)(chang)(chang)柔(rou)毛(mao)(mao)；花(hua)冠小(xiao)，白(bai)色(se)或淡紫(zi)色(se)，稍較萼(e)(e)長(chang)(chang)(chang)(chang)；旗瓣(ban)先端(duan)微凹，翼瓣(ban)具(ju)1耳，龍骨瓣(ban)鐮(lian)形(xing)(xing)；雄蕊10，二體(ti)；子房線形(xing)(xing)，被毛(mao)(mao)。莢果帶狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)(chang)圓形(xing)(xing)，略彎(wan)，下(xia)垂，黃(huang)(huang)綠色(se)，密(mi)(mi)生(sheng)黃(huang)(huang)色(se)長(chang)(chang)(chang)(chang)硬毛(mao)(mao)。種子2-5顆，黃(huang)(huang)綠色(se)或黑色(se)，卵(luan)形(xing)(xing)至近球形(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)1cm。花(hua)期6-7月，果期8-10月。
性狀 : 性狀鑒別 本品呈橢圓形略(lve)扁，長0.6-1cm，直徑0.5-0.7cm。表面黑(hei)色(se)，皺縮不(bu)平(ping)，無光澤(ze)，一側(ce)有棕(zong)色(se)的條狀種臍，珠孔不(bu)明(ming)顯。子葉(xie)2片，肥(fei)厚。質柔軟(ruan)，斷(duan)面棕(zong)黑(hei)色(se)。氣微，味(wei)微甘。以粒大、飽滿、色(se)黑(hei)者(zhe)為(wei)佳。
化學成分 : 本(ben)品含(han)蛋白質19.5%，脂肪6.9%，碳(tan)水(shui)化合物25%，維生素B10.07mg/100g，維生素B20.34mg/100g，煙(yan)酸2.4mg/100g；另含(han)鈣(gai)、鐵、磷鹽、氨基酸以及酶(mei)。又謂，從發酵大豆中(zhong)分離出四甲基吡嗪(tetramethylpyrazine)。
炮制 : 取(qu)桑(sang)葉(xie)、青(qing)(qing)(qing)蒿(hao)加(jia)(jia)水(shui)煎湯(tang)，過(guo)濾(lv)，取(qu)藥湯(tang)與洗凈的黑(hei)(hei)大(da)(da)豆拌勻，俟(si)湯(tang)吸(xi)盡后(hou)，置(zhi)籠內(nei)蒸透，取(qu)出略涼(liang)，再置(zhi)容器內(nei)，上(shang)蓋煎過(guo)的桑(sang)葉(xie)、青(qing)(qing)(qing)蒿(hao)渣，悶至發酵生黃衣(yi)為(wei)度(du)，取(qu)出，曬(shai)干即(ji)得(de)。(每黑(hei)(hei)大(da)(da)豆100斤，用桑(sang)葉(xie)4斤、青(qing)(qing)(qing)蒿(hao)7斤)《綱目》： 造淡豉法(fa)，用黑(hei)(hei)大(da)(da)豆二三(san)斗，六月內(nei)淘(tao)凈，水(shui)浸一(yi)宿，瀝干蒸熟，取(qu)出攤席上(shang)，候微溫，蒿(hao)覆。每三(san)日(ri)一(yi)看，候黃衣(yi)上(shang)遍，不可太過(guo)。取(qu)曬(shai)簸凈，以(yi)水(shui)拌干濕得(de)所(suo)，以(yi)汁出指間為(wei)準，安甕中，筑(zhu)實(shi)。桑(sang)葉(xie)蓋，厚三(san)寸，密封泥，于日(ri)中曬(shai)七(qi)日(ri)，取(qu)出，曝(pu)一(yi)時，又以(yi)水(shui)拌人甕。如(ru)此七(qi)次，再蒸過(guo)，攤去火氣，甕收筑(zhu)封即(ji)成。淡豉制法(fa)，除(chu)上(shang)述(shu)加(jia)(jia)工法(fa)而外(wai)，尚(shang)有以(yi)其它藥物如(ru)辣蓼、佩蘭(lan)、蘇葉(xie)、藿香、麻黃、青(qing)(qing)(qing)蒿(hao)、羌活、柴胡、白芷、川芎、葛根、赤芍(shao)、桔梗、甘(gan)草等，或煎取(qu)藥汁，用以(yi)煮豆；或將藥物研(yan)成粉末同(tong)(tong)煮熟的大(da)(da)豆拌和，然后(hou)悶置(zhi)發酵等不同(tong)(tong)的加(jia)(jia)工方法(fa)。
鑒別 : 理化鑒別 （1）取本(ben)品(pin)1g研碎，加(jia)水(shui)(shui)10ml，加(jia)熱(re)至(zhi)沸，并保持(chi)微沸數分(fen)鐘，濾(lv)過，取濾(lv)液(ye)(ye)0.5ml，點于濾(lv)紙(zhi)上，待干，噴以1%吲哚醌-醋酸（10：1）的(de)混合(he)液(ye)(ye)，干后，在100-110℃烘約10min，顯紫紅色。（2）取本(ben)品(pin)1g，研碎，加(jia)水(shui)(shui)10ml，在50-60℃水(shui)(shui)浴中溫浸(jin)1h，濾(lv)過，取濾(lv)液(ye)(ye)1ml，加(jia)1%硫(liu)酸銅液(ye)(ye)與(yu)40%氫氧化鉀溶液(ye)(ye)各(ge)4滴，振搖，應(ying)無紫紅色出現。
歸經 : 肺；胃；心；膀胱；小腸；三焦經
性味 : 苦；辛(xin)；平
注意 : 1.《藥性論(lun)》：得(de)XI良。2.《本草經(jing)疏(shu)》：凡傷寒傳人(ren)陰經(jing)與夫直中(zhong)三(san)陰者，皆不(bu)宜用。
功能主治 : 解肌發表(biao)；宣郁除(chu)煩(fan)(fan)。主(zhu)外(wai)感表(biao)證(zheng)；寒(han)熱頭痛；心煩(fan)(fan)；胸悶(men)
用法用量 : 內服(fu)：煎湯(tang)，5-15g；或(huo)(huo)入(ru)丸劑(ji)。外用：適量(liang)，搗敷；或(huo)(huo)炒焦(jiao)研末調敷。
復方 : ①治(zhi)發汗吐(tu)下后(hou)，虛煩不得(de)(de)眠，心中(zhong)(zhong)(zhong)懊(ao)憹(nao)： 梔(zhi)子十(shi)四(si)個(擘(bo))，香豉(chi)四(si)合(he)(綿裹(guo))。上二(er)味， 以水(shui)(shui)四(si)升(sheng)(sheng)，先(xian)煎(jian)桅(wei)子，得(de)(de)二(er)升(sheng)(sheng)半(ban)，納豉(chi)，煮取一(yi)(yi)升(sheng)(sheng)華，去滓。分為(wei)二(er)服，溫進一(yi)(yi)服，得(de)(de)吐(tu)者止后(hou)服。(《傷寒(han)論》梔(zhi)子豉(chi)湯)②治(zhi)溫毒(du)發斑，大疫難救： 黑膏(gao)生地黃半(ban)斤(切碎)，好豉(chi)一(yi)(yi)升(sheng)(sheng)，豬脂二(er)斤。合(he)煎(jian)五六沸，令(ling)至三分減一(yi)(yi)，絞(jiao)去滓，末雄黃、麝香如(ru)大豆者納中(zhong)(zhong)(zhong)，攪(jiao)和，盡服之；毒(du)從皮中(zhong)(zhong)(zhong)出。(《補(bu)缺肘后(hou)方(fang)》)③治(zhi)傷寒(han)暴下及(ji)滯痢(li)腹痛： 豉(chi)一(yi)(yi)升(sheng)(sheng)，薤白(bai)一(yi)(yi)把(寸切)。上二(er)物，以水(shui)(shui)三升(sheng)(sheng)，煮令(ling)薤熟，去滓，分為(wei)再服，不瘥復作。(《范汪方(fang)》豉(chi)薤湯)④治(zhi)多年肺氣喘急，呴嗽，晨夕不得(de)(de)眠：信砒(pi)一(yi)(yi)錢(qian)半(ban)(研(yan)飛如(ru)粉)，豆豉(chi)(好者)一(yi)(yi)兩(liang)半(ban)(水(shui)(shui)略潤少(shao)時(shi)，以紙浥干，研(yan)成膏(gao))。上用(yong)膏(gao)子和砒(pi)同(tong)杵極勻， 丸(wan)如(ru)麻(ma)子大。每服十(shi)五丸(wan)，小兒(er)量大小與(yu)之，并用(yong)極冷臘(la)茶情(qing)臨臥吞下，以知為(wei)度(du)。(《本事方(fang)》紫金丹)⑤治(zhi)斷奶(nai)乳脹(zhang)： 豆豉(chi)半(ban)斤，水(shui)(shui)煎(jian)，服一(yi)(yi)小碗，余下洗乳房(fang)。(廣西《中(zhong)(zhong)(zhong)草藥新醫療(liao)法處方(fang)集》)⑥治(zhi)小兒(er)丹毒(du)破作瘡，黃水(shui)(shui)出： 焦炒豉(chi)，令(ling)煙絕為(wei)末，油調(diao)敷(fu)之。(姚和眾(zhong))⑦治(zhi)陰莖上瘡痛爛： 豉(chi)一(yi)(yi)分，蚯蚓濕泥二(er)分，水(shui)(shui)研(yan)和涂上，干易，禁熱食韭菜(cai)、蒜。(《藥性(xing)論》)
各家論述 : 1.《綱目(mu)》：黑豆(dou)(dou)(dou)性(xing)平，作豉則溫(wen)(wen)(wen)。既經(jing)蒸(zheng)署(shu)，故(gu)(gu)能(neng)(neng)(neng)(neng)升能(neng)(neng)(neng)(neng)散(san)；得蔥則發(fa)汗(han)，得鹽則能(neng)(neng)(neng)(neng)吐(tu)(tu)，得酒則治(zhi)風(feng)(feng)，得薤則治(zhi)痢，得蒜則止(zhi)血；炒熟(shu)則又能(neng)(neng)(neng)(neng)止(zhi)汗(han)，亦麻黃(huang)根節之(zhi)義也。2.《本(ben)(ben)草經(jing)疏》：豉，惟江(jiang)右談者(zhe)(zhe)(zhe)治(zhi)病。《經(jing)》云，味(wei)苦(ku)寒(han)(han)(han)無(wu)(wu)毒(du)，然詳其(qi)用，氣(qi)應微溫(wen)(wen)(wen)。蓋(gai)黑豆(dou)(dou)(dou)性(xing)本(ben)(ben)寒(han)(han)(han)，得蒸(zheng)曬(shai)之(zhi)氣(qi)必溫(wen)(wen)(wen)，非苦(ku)溫(wen)(wen)(wen)則不(bu)能(neng)(neng)(neng)(neng)發(fa)汗(han)、開腠理、治(zhi)傷(shang)(shang)寒(han)(han)(han)頭(tou)(tou)(tou)痛(tong)、寒(han)(han)(han)熱(re)(re)(re)(re)(re)及瘴(zhang)氣(qi)惡(e)毒(du)也。苦(ku)以(yi)涌(yong)吐(tu)(tu)，故(gu)(gu)能(neng)(neng)(neng)(neng)治(zhi)煩躁滿悶(men)(men)(men)，以(yi)熱(re)(re)(re)(re)(re)郁胸中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，非宣劑(ji)無(wu)(wu)以(yi)除之(zhi)，如(ru)傷(shang)(shang)寒(han)(han)(han)短氣(qi)煩躁，胸中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)懊(ao)憹，餓不(bu)欲(yu)食，虛(xu)煩不(bu)得眠者(zhe)(zhe)(zhe)，用梔子豉湯(tang)吐(tu)(tu)之(zhi)是(shi)也。又能(neng)(neng)(neng)(neng)下(xia)(xia)(xia)(xia)氣(qi)調中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)辟(pi)寒(han)(han)(han)，故(gu)(gu)主(zhu)虛(xu)勞(lao)、喘吸(xi)，兩腳(jiao)疼冷。3.《本(ben)(ben)草匯言》：淡豆(dou)(dou)(dou)豉，治(zhi)天行(xing)時疾，疫癘瘟(wen)瘴(zhang)之(zhi)藥(yao)也。王紹隆曰：此藥(yao)乃宣郁之(zhi)上(shang)劑(ji)也。凡病一切(qie)有形(xing)(xing)無(wu)(wu)形(xing)(xing)，壅脹(zhang)滿悶(men)(men)(men)，停結(jie)不(bu)化，不(bu)能(neng)(neng)(neng)(neng)發(fa)越致疾者(zhe)(zhe)(zhe)，無(wu)(wu)不(bu)宣之(zhi)，故(gu)(gu)統治(zhi)陰陽(yang)互結(jie)，寒(han)(han)(han)熱(re)(re)(re)(re)(re)選侵，暑濕交感，食飲不(bu)運，以(yi)致傷(shang)(shang)寒(han)(han)(han)寒(han)(han)(han)熱(re)(re)(re)(re)(re)頭(tou)(tou)(tou)痛(tong)，或汗(han)吐(tu)(tu)下(xia)(xia)(xia)(xia)后虛(xu)煩不(bu)得眠，甚至反復顛倒(dao)，心中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)澳(ao)憹，一切(qie)時災瘟(wen)瘴(zhang)，瘧痢斑毒(du)，伏痧惡(e)氣(qi)，及雜病科(ke)痰飲，寒(han)(han)(han)熱(re)(re)(re)(re)(re)，頭(tou)(tou)(tou)痛(tong)，嘔(ou)逆(ni)，胸結(jie)，腹脹(zhang)，逆(ni)氣(qi)，喘吸(xi)，腳(jiao)氣(qi)，黃(huang)疸，黃(huang)汗(han)，一切(qie)沉滯濁(zhuo)氣(qi)搏(bo)聚胸胃者(zhe)(zhe)(zhe)，咸能(neng)(neng)(neng)(neng)治(zhi)之(zhi)。倘非關氣(qi)化寒(han)(han)(han)熱(re)(re)(re)(re)(re)時瘴(zhang)，而(er)轉屆(jie)形(xing)(xing)藏(zang)實熱(re)(re)(re)(re)(re)，致成痞(pi)滿燥(zao)實堅(jian)者(zhe)(zhe)(zhe)，此當卻而(er)謝之(zhi)也。4.《本(ben)(ben)經(jing)疏證》：豆(dou)(dou)(dou)鼓治(zhi)煩躁滿悶(men)(men)(men)，非特(te)由于傷(shang)(shang)寒(han)(han)(han)頭(tou)(tou)(tou)痛(tong)寒(han)(han)(han)熱(re)(re)(re)(re)(re)者(zhe)(zhe)(zhe)可(ke)用，即由于瘴(zhang)氣(qi)惡(e)毒(du)者(zhe)(zhe)(zhe)亦可(ke)用也。蓋(gai)煩者(zhe)(zhe)(zhe)陽(yang)盛(sheng)(sheng)，躁者(zhe)(zhe)(zhe)陰逆(ni)，陽(yang)盛(sheng)(sheng)而(er)不(bu)得下(xia)(xia)(xia)(xia)交，陰逆(ni)而(er)不(bu)能(neng)(neng)(neng)(neng)上(shang)濟，是(shi)以(yi)神(shen)不(bu)安(an)于內，形(xing)(xing)不(bu)安(an)于外，最(zui)是(shi)仲景形(xing)(xing)容之(zhi)妙(miao)，曰反復顛倒(dao)，心中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)澳(ao)憹。惟其(qi)反復顛倒(dao)，心中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)懊(ao)憹，正可(ke)以(yi)見上(shang)以(yi)熱(re)(re)(re)(re)(re)盛(sheng)(sheng)，不(bu)受(shou)陰之(zhi)滋，下(xia)(xia)(xia)(xia)因陰逆(ni)，不(bu)受(shou)陽(yang)之(zhi)降(jiang)，治(zhi)之(zhi)不(bu)以(yi)他(ta)藥(yao)，止(zhi)以(yi)豆(dou)(dou)(dou)豉梔子成湯(tang)，以(yi)梔子能(neng)(neng)(neng)(neng)泄熱(re)(re)(re)(re)(re)下(xia)(xia)(xia)(xia)行(xing)，即可(ke)知豆(dou)(dou)(dou)豉能(neng)(neng)(neng)(neng)散(san)陰上(shang)逆(ni)矣(yi)。5.《別錄》：主(zhu)傷(shang)(shang)寒(han)(han)(han)頭(tou)(tou)(tou)痛(tong)寒(han)(han)(han)熱(re)(re)(re)(re)(re)，瘴(zhang)氣(qi)惡(e)毒(du)，煩滿悶(men)(men)(men)，虛(xu)勞(lao)喘吸(xi)，兩腳(jiao)疼冷。6.《藥(yao)性(xing)論》：治(zhi)時疾熱(re)(re)(re)(re)(re)病發(fa)汗(han)；熬末，能(neng)(neng)(neng)(neng)止(zhi)盜汗(han)，除煩；生搗為丸服，治(zhi)寒(han)(han)(han)熱(re)(re)(re)(re)(re)風(feng)(feng)，胸中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)生瘡(chuang)；煮服，治(zhi)血痢腹痛(tong)。7.《日華(hua)子本(ben)(ben)草》：治(zhi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)毒(du)藥(yao)，瘧疾，骨(gu)蒸(zheng)；并治(zhi)犬咬。8.《珍珠囊》：去心中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)懊(ao)憹，傷(shang)(shang)寒(han)(han)(han)頭(tou)(tou)(tou)痛(tong)，煩躁。9.《綱目(mu)》：下(xia)(xia)(xia)(xia)氣(qi)，調中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。治(zhi)傷(shang)(shang)寒(han)(han)(han)溫(wen)(wen)(wen)毒(du)發(fa)癍(ban)，嘔(ou)逆(ni)。10.《本(ben)(ben)經(jing)逢原》：以(yi)水浸絞(jiao)汁(zhi)，治(zhi)誤食鳥(niao)獸肝中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)毒(du)。11.《會約醫鏡》：安(an)胎孕(yun)。
摘錄 : 《中華本草》
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