白(bai)茶(cha)，基本(ben)工(gong)藝包(bao)括萎(wei)凋、烘(hong)焙(或陰干)、揀剔、復(fu)火等工(gong)序。
萎凋是形成白茶(cha)品質的(de)關鍵工序(xu)。因其成品茶(cha)多(duo)為(wei)芽頭，滿披白毫(hao)，如銀似雪而得名。
白(bai)茶特性既是(shi)白(bai)茶的功效，也是(shi)白(bai)茶的不同于其他(ta)茶類(lei)的地(di)方。
1、治牙痛
防暑(shu)、祛熱(re)、解毒(du)、治牙痛，尤(you)其是陳年的白茶可參考作患麻疹的幼(you)兒的退燒藥。
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2、降三高
白茶能含有(you)人體(ti)所必(bi)需的活性酶，可(ke)以顯著提高體(ti)內(nei)脂酶活性，促進(jin)脂肪分解(jie)(jie)代(dai)謝，有(you)效(xiao)控制胰島(dao)素分泌(mi)量，延緩萄葡糖的腸吸(xi)收，分解(jie)(jie)體(ti)內(nei)血(xue)液多余(yu)的糖分，促進(jin)血(xue)糖平(ping)衡(heng)，降血(xue)脂降血(xue)壓效(xiao)果突出，適宜三高人群飲用。
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3、明雙目
白茶(cha)中還含有(you)豐富的維生(sheng)素(su)A原，它被人體吸收后，能迅速轉化為維生(sheng)素(su)A，維生(sheng)素(su)A能合成視紫紅質。
能使眼(yan)睛在暗光下看東西更清(qing)楚，可(ke)預防夜盲癥(zheng)與干(gan)眼(yan)病(bing)。
同時白茶(cha)還(huan)有(you)防(fang)輻射物(wu)質，對人體的(de)造血機能有(you)顯著的(de)保護作用，能減少電腦(nao)電視(shi)輻射的(de)危害。
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4、護肝臟
保肝(gan)(gan)護肝(gan)(gan),解(jie)酒醒酒。白(bai)茶片富含的(de)二氫楊(yang)梅素等黃酮(tong)類天然(ran)物質可以保護肝(gan)(gan)臟，加速乙(yi)醇(酒精)代謝產物乙(yi)醛迅速分解(jie)，變成無毒物質，降低對肝(gan)(gan)細胞(bao)的(de)損害。
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5、防暑熱
“春應肝(gan)而養生，夏應心而養長，長夏應脾(pi)而變化，秋應肺(fei)而養收，冬應腎而養藏。”
夏，心(xin)屬火(huo)，萬物長至(zhi)極，暑氣盛。重在養心(xin)、戒躁戒嗔(chen)，要(yao)心(xin)柔意軟、志性(xing)寬和。濁氣宣(xuan)泄，皮膚腠理宣(xuan)通，順應夏陽氣在外的特點。宜(yi)飲陳年白茶;
1.保護牙齒，防齲齒
白茶茶葉中含有多種氨基酸，氟含量也比較高，對于蛀牙的形成是有抑制作用的，并且能堅固牙齒讓牙齒變得健康；而且白茶具有比較強的殺菌效果，多喝白茶有助于口腔的清潔和健康。
2.增強免疫力
白茶(cha)中不僅氨基酸含量(liang)高(gao)，其中茶(cha)氨酸的含量(liang)更高(gao)，是有利(li)于(yu)人體血液免疫(yi)細胞(bao)干擾素(su)的分泌，從而能提(ti)高(gao)人體機(ji)能的免疫(yi)力。
3.防輻射
白茶中是具有防輻射物質的，對于人體的造血機能有比較顯著的保護作用，能夠減少電視輻射的危害。經常看電視的話，不妨經常喝上一些白茶減少電視輻射。
4.保護肝臟
白茶中(zhong)含有(you)的(de)(de)豐富的(de)(de)二氫(qing)楊(yang)梅(mei)素等黃酮類天(tian)然(ran)物(wu)質(zhi)，是可以保(bao)護肝(gan)(gan)臟，加速乙(yi)醇代謝產物(wu)乙(yi)醛(quan)迅速分解，變成無毒物(wu)質(zhi)，降(jiang)低(di)對(dui)(dui)肝(gan)(gan)細胞的(de)(de)損害的(de)(de)；而(er)且二氫(qing)楊(yang)梅(mei)素可以改善(shan)肝(gan)(gan)細胞損傷(shang)引(yin)起(qi)的(de)(de)血清乳(ru)酸脫氫(qing)酶活力增加，抑制肝(gan)(gan)性(xing)M細胞膠(jiao)原纖維的(de)(de)形成，從而(er)起(qi)到(dao)保(bao)護肝(gan)(gan)臟的(de)(de)作(zuo)用。大幅度降(jiang)低(di)乙(yi)醇對(dui)(dui)肝(gan)(gan)臟的(de)(de)損傷(shang)，使肝(gan)(gan)臟正常狀(zhuang)態(tai)迅速得(de)到(dao)恢復。同時，二氫(qing)楊(yang)梅(mei)素起(qi)效迅速，并且作(zuo)用持久，對(dui)(dui)于保(bao)肝(gan)(gan)護肝(gan)(gan)，解酒醒(xing)酒有(you)比較好的(de)(de)效果。
5. 治療麻疹
白茶有防癌抗癌、防暑解毒等功效，陳年的白茶是可以用作患麻疹的幼兒的退燒藥的，其退燒效果是比抗生素還要好的。
6.美容養顏
白茶是(shi)具(ju)有高效(xiao)的(de)(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)作用(yong)的(de)(de)，可以增強(qiang)皮(pi)膚的(de)(de)抵(di)抗(kang)力，防止皮(pi)膚因外界環境(jing)而引發不適(shi)或提前出現老化(hua)現象，讓肌膚保持持久(jiu)的(de)(de)光(guang)滑；而且白茶中(zhong)的(de)(de)茶多(duo)酚成分(fen)是(shi)水(shui)溶(rong)性(xing)物質，用(yong)它來洗臉的(de)(de)話，能夠起(qi)到清除(chu)面部(bu)油膩，收斂毛孔，起(qi)到消毒、滅(mie)菌、抗(kang)皮(pi)膚老化(hua)，減(jian)少陽光(guang)中(zhong)紫(zi)外線(xian)對皮(pi)膚的(de)(de)損傷(shang)等功效(xiao)。
白茶的功效和作用：??
白茶(cha)具有(you)解酒醒(xing)酒、清熱(re)潤肺、平肝益血、消(xiao)炎解毒、降壓減(jian)脂(zhi)、消(xiao)除疲勞的(de)功(gong)效，白茶(cha)對煙酒過度、油膩過多(duo)、肝火過旺(wang)引起(qi)的(de)身體(ti)不適(shi)、消(xiao)化(hua)功(gong)能障礙等癥，具有(you)獨特的(de)保健作用。
1、白茶堅固牙齒(chi)：茶葉中含(han)氟量(liang)較(jiao)高，這(zhe)對預(yu)防齲齒(chi)，護齒(chi)、堅齒(chi)，都是有益的。
2、白茶治療粉刺：綠茶具有抗菌、消炎和(he)減少激(ji)素(su)活動的作用(yong)，成(cheng)了治療粉刺的上(shang)佳選擇。
3、白茶防(fang)輻射(she)：茶葉中的脂多糖(tang)具有防(fang)輻射(she)功(gong)效(xiao)。吸(xi)收(shou)放射(she)性物質(zhi)鍶(si)90和(he)鈷60毒害的能力。
4、白(bai)茶延(yan)年益壽(shou)：茶葉中(zhong)微量元(yuan)素錳、鋅(xin)、硒，維生(sheng)素c、p、e及茶多酚類(lei)物質(zhi)，能(neng)清除氧(yang)自由(you)基，抑制脂質(zhi)過(guo)氧(yang)化，因而(er)經常飲茶確有(you)一定延(yan)年益壽(shou)之功。
5、白茶降血壓：茶葉加工形成(cheng)的a一氨基(ji)丁酸具(ju)有(you)降血壓的作用。
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擴展資料
白(bai)茶的科學(xue)飲(yin)用方(fang)法及(ji)注意事項：
喝白茶不應該太濃，150毫升(sheng)水加(jia)5克茶就(jiu)(jiu)足(zu)夠了。水溫應在95℃以上，第(di)一(yi)次浸泡時(shi)間約(yue)為(wei)5分鐘。過(guo)濾后，茶湯可以倒入一(yi)個(ge)沒有把手的杯子里飲(yin)用(yong)(yong)。第(di)二(er)個(ge)氣(qi)泡只需(xu)要3分鐘，也就(jiu)(jiu)是說，它(ta)應該用(yong)(yong)飲(yin)料釀造，一(yi)杯白茶可以沖泡四(si)到(dao)五次。
白(bai)茶又(you)冷(leng)(leng)又(you)涼。對于(yu)那些胃(wei)“熱”的(de)人(ren)來(lai)說，可以空腹喝。對于(yu)胃(wei)中(zhong)性的(de)人(ren)來(lai)說，任(ren)何時候喝都沒(mei)有害處，而對于(yu)胃(wei)“冷(leng)(leng)”的(de)人(ren)來(lai)說，飯后(hou)喝。但是(shi)白(bai)茶通常不會刺激胃(wei)壁。
喝白茶(cha)(cha)(cha)(cha)的器具不多，如茶(cha)(cha)(cha)(cha)杯、無(wu)柄杯、茶(cha)(cha)(cha)(cha)壺(hu)等(deng)。如果采用“工(gong)夫茶(cha)(cha)(cha)(cha)”茶(cha)(cha)(cha)(cha)具和沖泡方法，效果一定會更(geng)好(hao)。
白茶的用量通常只(zhi)有每人每天5克，尤其(qi)(qi)是對老年(nian)人來說。其(qi)(qi)他茶也是如(ru)此。如(ru)果你(ni)喝得(de)太多(duo)，你(ni)會“事情(qing)變(bian)得(de)極端時會朝著相反的方(fang)向發(fa)展”，而且它不會在醫療保健中發(fa)揮作用。
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