黑(hei)茶(cha)屬于厚發酵茶(cha)，主要產于四川(chuan)、云南(nan)、湖南(nan)、湖北等地，黑(hei)茶(cha)色澤(ze)黑(hei)而有光(guang)澤(ze)，沖泡后茶(cha)水(shui)香(xiang)氣純(chun)正，味道醇和(he)甘(gan)甜，具有很(hen)好的清熱、消食、解(jie)毒、去油膩功效。
1、解油膩
黑茶(cha)(cha)及(ji)緊壓茶(cha)(cha)有良好的(de)去(qu)油膩(ni)的(de)功(gong)效。自古(gu)以來，西北少(shao)數民族(zu)盡(jin)管都在食(shi)用(yong)高脂(zhi)肪的(de)牛、羊肉和奶制品，但(dan)由于他們常茯茶(cha)(cha)，因此很(hen)少(shao)患腸胃疾病，絕大(da)多數女性的(de)身(shen)材也不胖。
法(fa)國人(ren)講究形(xing)體美(mei)，那(nei)里的(de)(de)大部分女性尤(you)其喜愛云南的(de)(de)普洱茶(cha)，并稱它為(wei)“刮油茶(cha)”。
2、補充膳食營養
黑(hei)茶(cha)(cha)及緊壓茶(cha)(cha)中含有(you)較(jiao)豐富的(de)(de)維(wei)生(sheng)素和(he)(he)礦物質(zhi)。對人(ren)主(zhu)食牛、羊肉和(he)(he)奶酪(lao)，飲(yin)食中缺(que)少蔬菜和(he)(he)水果的(de)(de)西北地區的(de)(de)居民而(er)言，長(chang)期飲(yin)用黑(hei)茶(cha)(cha)及緊壓茶(cha)(cha)，可補充他們(men)人(ren)體必需(xu)的(de)(de)各種(zhong)維(wei)生(sheng)素和(he)(he)礦物質(zhi)，有(you)“生(sheng)命之茶(cha)(cha)”之說。
3、降血脂，降血壓
與(yu)其他(ta)茶(cha)(cha)類的(de)(de)茶(cha)(cha)葉相比，黑茶(cha)(cha)中茶(cha)(cha)多糖(tang)含量最(zui)高(gao)，茶(cha)(cha)多糖(tang)是一種酸性(xing)糖(tang)蛋白，結合大(da)量的(de)(de)無機鹽，具有脂、降血糖(tang)、提(ti)高(gao)機體免疫力、抗血栓(shuan)、抗輻射等一系列(lie)保健功能。
另(ling)外(wai)，茶多糖(tang)(tang)能保護和刺(ci)激胰島素細胞的分(fen)泌(mi)活(huo)動，通過增強肝葡萄糖(tang)(tang)激酶活(huo)性來有(you)效降低(di)血糖(tang)(tang)。法國曾經做過實驗；每人每天喝3杯(bei)普洱茶，一個月后，許多人的體重減輕了，血脂降低(di)了。
4、消食化積
相傳貞觀年間(jian)，唐太(tai)宗為結好吐(tu)(tu)蕃(fan)，求得西部邊境的(de)安寧，將文(wen)成公主許配給(gei)吐(tu)(tu)蕃(fan)首領松贊干布。文(wen)成公主遠嫁(jia)出門時(shi)，隨身攜(xie)帶了平時(shi)愛喝的(de)茶葉，其中就(jiu)包括安化黑茶。
文(wen)成公(gong)主吃不(bu)慣牛肉和羊肉，又因為思念故土，徹夜難(nan)眠(mian)，不(bu)經意間(jian)將玫瑰花和黑茶(cha)一同沖泡喝下，沒想到那晚睡得很香。其(qi)實，文(wen)成公(gong)主帶去的安化(hua)黑茶(cha)是一種助消(xiao)化(hua)的茶(cha)，可以清理腸胃、促(cu)進(jin)睡眠(mian)。無獨有(you)偶，延禧(xi)攻(gong)略皇后娘(niang)娘(niang)積食，也適用普洱茶(cha)消(xiao)食化(hua)積。
1、補充膳食營養黑茶中(zhong)含(han)有較豐富(fu)的(de)(de)營養成分，最主要的(de)(de)是維(wei)生(sheng)素和礦(kuang)物質，另(ling)外還有蛋白質、氨基酸、糖類(lei)物質等。
對(dui)主食牛(niu)、羊肉和(he)奶酪，飲食中(zhong)缺少蔬菜和(he)水(shui)果的西北地區的居民而言(yan)，長期飲用黑茶(cha)，是他(ta)們人體必(bi)需礦物質和(he)各(ge)種維生素的重要來(lai)源(yuan)。所以(yi)，安化黑茶(cha)在當地有(you)“生命之茶(cha)”之說。
2、助消化、解(jie)油膩、順腸(chang)胃(wei)
黑(hei)茶中的咖(ka)啡堿(jian)、維生素、氨基酸、磷脂(zhi)(zhi)等(deng)有助于人體消(xiao)化和調節脂(zhi)(zhi)肪(fang)代謝(xie)，咖(ka)啡堿(jian)的刺(ci)激作用(yong)更能提高胃液的分泌量，從而增進(jin)食欲和幫助消(xiao)化。
日本學(xue)者通(tong)過(guo)科學(xue)檢驗已證明，黑(hei)(hei)茶具有(you)很強(qiang)的(de)解油(you)膩、消食(shi)等功能，這也是西北(bei)地區(qu)的(de)居民特別喜歡這種(zhong)茶的(de)原因(yin)。另外，黑(hei)(hei)茶還能改善腸道微生(sheng)物環境(jing)，具有(you)順(shun)腸胃的(de)功能。我(wo)國有(you)利用(yong)老(lao)黑(hei)(hei)茶治(zhi)療腹脹(zhang)、痢(li)疾的(de)傳統。
3.降脂、減肥、軟化人(ren)體血管、預防心血管疾(ji)病
黑茶(cha)具有良好(hao)的降解脂肪(fang)、抗血(xue)(xue)凝、促纖(xian)維蛋白原溶解的作用，還能(neng)使(shi)血(xue)(xue)管(guan)(guan)壁松弛，增加(jia)血(xue)(xue)管(guan)(guan)有效直徑，從而(er)抑制主動脈(mo)及冠狀動脈(mo)內壁粥樣硬(ying)化斑塊的形(xing)成，從而(er)達到降壓，軟化血(xue)(xue)管(guan)(guan)，防(fang)治心血(xue)(xue)管(guan)(guan)疾病(bing)的目的。
中國人民解放軍(jun)總醫院(yuan)于1990年對55名老干(gan)部(bu)高血脂患者，經連續服用黑(hei)茶(cha)180天（每日3克）的情況進(jin)行(xing)觀察(cha)，其中50例血脂含量和血中過氧(yang)化物活(huo)性明顯(xian)下降。
在新(xin)疆、內蒙、青(qing)海等茯茶(cha)重(zhong)點消費區進行的流行性(xing)病學調(diao)查(cha)表明，長期飲用(yong)黑茶(cha)對人體的血(xue)脂、血(xue)糖、血(xue)壓(ya)、血(xue)管硬化具(ju)有良(liang)好的調(diao)節作用(yong)，并(bing)對體重(zhong)、體形具(ju)有良(liang)好的調(diao)控作用(yong)。
安化(hua)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)被日本人稱之(zhi)為“瘦(shou)身茶(cha)(cha)”，韓國人稱之(zhi)為“美容茶(cha)(cha)”，東南亞人稱之(zhi)為“苗條健康茶(cha)(cha)”。安化(hua)黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)已成為降“三(san)高”的首(shou)選飲品(pin)。
4.抗(kang)氧化、延(yan)緩衰老、延(yan)年益壽
有關(guan)衰老(lao)的自由基理(li)(li)論認為(wei)，在正常的生理(li)(li)條件下，人體內(nei)的自由基不(bu)(bu)斷產(chan)生，也不(bu)(bu)斷被清除(chu)，處于平衡狀態。黑茶中不(bu)(bu)僅含有豐富(fu)的抗(kang)氧(yang)化(hua)物質(zhi)，如兒茶素(su)(su)(su)(su)類、茶色素(su)(su)(su)(su)、黃酮類、維生素(su)(su)(su)(su)C、維生素(su)(su)(su)(su)E、維生素(su)(su)(su)(su)D、胡(hu)蘿卜素(su)(su)(su)(su)等，而且含有大(da)量的具(ju)抗(kang)氧(yang)化(hua)作用的微量元素(su)(su)(su)(su)，如鋅、錳、銅和(he)硒等。
黑茶(cha)(cha)(cha)中的(de)兒茶(cha)(cha)(cha)素(su)、茶(cha)(cha)(cha)黃素(su)、茶(cha)(cha)(cha)氨酸和(he)茶(cha)(cha)(cha)多(duo)糖，尤其是含量較多(duo)的(de)復雜類黃酮等都(dou)具有清除自由基的(de)功能，因而(er)黑茶(cha)(cha)(cha)具有抗(kang)氧化、延緩(huan)細胞衰老的(de)作用。
5.抗癌、抗突變
20世(shi)(shi)紀70年(nian)代后期，世(shi)(shi)紀各國的科學(xue)家先后發(fa)現茶(cha)葉(xie)或茶(cha)葉(xie)提(ti)取(qu)物對多種癌癥的發(fa)生具(ju)有抑制作用(yong)。湖南(nan)農業大學(xue)采用(yong)現代藥物篩(shai)選的尖端技術——高(gao)通(tong)量(liang)篩(shai)選技術，對黑茶(cha)進行腫瘤(liu)細胞模(mo)型SGC7901的高(gao)通(tong)量(liang)篩(shai)選研(yan)究，證明黑茶(cha)對腫瘤(liu)細胞具(ju)有明顯的抑制作用(yong)。
6.降血壓
黑茶(cha)具有(you)降(jiang)血(xue)(xue)壓的(de)作用在(zai)醫學界(jie)早有(you)報道。此外，還發現茶(cha)葉中(zhong)的(de)咖(ka)啡堿和兒茶(cha)素類能軟化血(xue)(xue)管，通過血(xue)(xue)管舒張而使血(xue)(xue)壓下降(jiang)。
樓(lou)福(fu)慶教授等權(quan)威專家(jia)發現茶色(se)素具(ju)(ju)有顯(xian)(xian)著的抗凝、促(cu)進(jin)纖(xian)溶(rong)、防止血小(xiao)板黏附聚(ju)集和抑制動(dong)脈平滑(hua)肌(ji)細胞(bao)增生的作用，還(huan)能顯(xian)(xian)著降低動(dong)物血清(qing)中甘油三(san)酯(zhi)、低密(mi)度(du)脂蛋白，提高血清(qing)中高密(mi)度(du)脂蛋白，并(bing)對ACE酶(mei)具(ju)(ju)有顯(xian)(xian)著抑制作用，具(ju)(ju)有降壓效(xiao)果。
7.改善(shan)糖類代(dai)謝，降血糖，防(fang)治糖尿(niao)病
對幾種茶類(lei)(lei)的(de)茶多糖(tang)含量測定的(de)結果表明，黑茶的(de)茶多糖(tang)含量最(zui)高，且其組分(fen)活性比其它茶類(lei)(lei)要強。
這是因為(wei)在發酵茶(cha)(cha)中，由于糖苷酶(mei)、蛋白酶(mei)、水解酶(mei)的(de)(de)作用，而(er)形成了相(xiang)長度較短的(de)(de)糖鏈(lian)和(he)肽(tai)鏈(lian)。短肽(tai)鏈(lian)較長肽(tai)鏈(lian)更(geng)容易被吸收，且生物(wu)活(huo)性(xing)更(geng)強。所(suo)以，這久死發酵茶(cha)(cha)尤其(qi)是安(an)化黑茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)多糖的(de)(de)降血糖效果優于其(qi)它茶(cha)(cha)類(lei)的(de)(de)原因之一。
8.殺菌、消炎
研究表(biao)明，茶(cha)黃素不僅是一種有效的(de)自由(you)基清除(chu)劑(ji)和抗氧(yang)化劑(ji)，還對肉毒(du)芽(ya)桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、加膜(mo)桿菌、蠟樣芽(ya)孢桿菌有明顯的(de)抗菌作用。此外，茶(cha)黃素對流感病毒(du)的(de)侵襲和輪(lun)狀病毒(du)和腸病毒(du)的(de)感染(ran)有一點(dian)抑制作用。
9.利尿解(jie)毒(du)、降低(di)煙酒毒(du)害
茶(cha)水利尿，并可分解(jie)煙草中的(de)(de)某些毒素，尤其能抑(yi)制尼古(gu)丁對人(ren)體健康(kang)的(de)(de)影響。
擴展資料：
喝茶禁忌
不宜餐前大量飲茶
進餐前或進餐中少量飲(yin)(yin)茶并無(wu)大(da)礙(ai)，但(dan)若大(da)量飲(yin)(yin)茶或飲(yin)(yin)用過濃的茶，會影響(xiang)很(hen)多常量元素(su)(如鈣等(deng))和(he)微量元素(su)(如鐵、鋅等(deng))的吸收。而且飯前喝茶還會刺(ci)激胃部，對(dui)胃不好者請在飯前半小(xiao)時停(ting)止喝茶。
2.不宜(yi)飯后立(li)即喝茶
飯后(hou)立即飲(yin)(yin)茶會降低鐵(tie)元素的吸(xi)收(shou)，還(huan)有若食物富含磷鈣元素，會和(he)茶中的草酸根離子結合，不易排出體外，容易得結石癥。最好在飯后(hou)1小時再飲(yin)(yin)茶，可(ke)助于(yu)消化。
3.不宜(yi)空腹(fu)飲茶，注意茶醉
空腹飲茶(cha)會沖(chong)淡(dan)胃(wei)液(ye)，減少胃(wei)液(ye)的分泌(mi)。茶(cha)湯呈弱酸性(xing)(xing)PH在5-6之(zhi)間，胃(wei)液(ye)的酸度(du)比茶(cha)湯強大，其中有些堿(jian)性(xing)(xing)物質，因(yin)中和而降(jiang)低。
對于茶(cha)(cha)性寒冷的(de)綠茶(cha)(cha)、黃茶(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)來說，空腹喝茶(cha)(cha)會(hui)冷脾胃，導致腸胃問題，也有可(ke)能引起(qi)心悸、心煩、眼花、發抖現象(xiang)，俗(su)稱茶(cha)(cha)醉;而對于茶(cha)(cha)性溫和的(de)紅茶(cha)(cha)和黑茶(cha)(cha)，空腹喝茶(cha)(cha)會(hui)容易(yi)產生饑餓感，引起(qi)頭暈、低血糖(tang)等醉茶(cha)(cha)現象(xiang)。
4.不宜以(yi)茶服藥，以(yi)免影(ying)響藥效
不同(tong)類別的(de)茶葉，其化學成分從幾十種(zhong)到幾百種(zhong)不等(deng)，經沖泡成茶湯(tang)，又起(qi)化合作用，若以茶服藥(yao)(yao)，則各(ge)種(zhong)病癥的(de)各(ge)種(zhong)藥(yao)(yao)和茶湯(tang)混合，又會引起(qi)一些變化，降低(di)原有藥(yao)(yao)物的(de)功效。
5.不宜喝隔夜茶
隔(ge)夜(ye)茶(cha)時間已(yi)經放(fang)久了，茶(cha)里的(de)蛋白(bai)質(zhi)、糖類等(deng)會成為細菌、霉菌繁殖的(de)營(ying)養品，茶(cha)湯(tang)容易變質(zhi)，香(xiang)氣(qi)滋味都差(cha)，喝隔(ge)夜(ye)茶(cha)已(yi)經失(shi)去了健康品飲的(de)意(yi)義。
6.不宜喝(he)太濃的(de)茶
長年喝茶的老茶客(ke)，會更(geng)愛喝濃茶，其(qi)實濃茶，特別(bie)是(shi)綠(lv)茶、黃茶、青茶的濃茶中咖(ka)啡堿等含量多，刺激性強，易(yi)傷(shang)胃(wei)(wei)、傷(shang)腎，且可導致興奮(fen)，容易(yi)引起失眠(mian)、頭(tou)痛等問題(ti)，尤其(qi)有高血壓、胃(wei)(wei)病、貧血、心(xin)臟(zang)病等的人，是(shi)不宜(yi)喝濃茶。
7.不宜飲用新茶
所謂新(xin)茶(cha)是(shi)(shi)指采(cai)摘下來(lai)不足一個(ge)月的茶(cha)葉(xie)，從營養學角度來(lai)講，最新(xin)鮮的茶(cha)葉(xie)其營養成分不一定是(shi)(shi)最好的，因(yin)為這些茶(cha)葉(xie)沒(mei)有經過一段時間的放置(zhi)，有些對身體(ti)有不良影響的物(wu)質(zhi)，如多酚類(lei)物(wu)質(zhi)、醇類(lei)物(wu)質(zhi)、醛類(lei)物(wu)質(zhi)，還沒(mei)有被完(wan)全(quan)氧化，所以新(xin)做出茶(cha)要先放置(zhi)一個(ge)多月后(hou)再(zai)品(pin)飲
-黑茶
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