我國是茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)故鄉(xiang)，茶(cha)(cha)葉(xie)茶(cha)(cha)葉(xie)作為我國的(de)特有飲料已有幾(ji)千年的(de)歷(li)史了(le)。歷(li)代(dai)本草”類醫書在(zai)提及茶(cha)(cha)葉(xie)時(shi)均(jun)說它(ta)有止渴、清神、利尿、治咳、袪痰、明(ming)目(mu)、益思、除(chu)煩去膩、驅(qu)困輕身、消炎解毒(du)等功效。
經分析(xi)，茶(cha)葉中(zhong)含有咖啡(fei)堿、單寧(ning)、茶(cha)多(duo)酚、蛋(dan)白質、碳水(shui)化合(he)物(wu)、鏇(xuan)離氨基酸、葉綠素(su)(su)、胡蘿卜(bu)素(su)(su)、芳香(xiang)油、酸、維生(sheng)素(su)(su)A原、維生(sheng)素(su)(su)E、維生(sheng)素(su)(su)C、維生(sheng)素(su)(su)E、維生(sheng)素(su)(su)P以及無(wu)機鹽、微(wei)量元素(su)(su)等400多(duo)種成分。
近(jin)代(dai)研究(jiu)發現，經常飲茶(cha)可(ke)握神醒腦。茶(cha)葉(xie)中(zhong)含(han)有5%左(zuo)右的生物喊，其主(zhu)要成分是(shi)咖啡堿(jian)(jian)，這(zhe)種咖啡堿(jian)(jian)在泡(pao)茶(cha)時有80%可(ke)榕進(jin)水中(zhong)，飲用(yong)后能(neng)(neng)興奮神經中(zhong)樞，促進(jin)新(xin)陳代(dai)謝，增(zeng)強心臟功能(neng)(neng)；幷(bing)能(neng)(neng)促進(jin)胃液分泌(mi)，助消化，解油膩。
茶(cha)葉還具(ju)有消(xiao)脂作(zuo)用，我(wo)國古代(dai)許多醫書中(zhong)都提(ti)到，飲(yin)(yin)茶(cha)具(ju)有解油消(xiao)食作(zuo)用。如《本草備要(yao)》中(zhong)說(shuo)，“茶(cha)有解酒食油膩、燒炙之(zhi)毒，利大小便，多飲(yin)(yin)銷(xiao)脂肪(fang)，去油”。所(suo)以，古代(dai)人們都把茶(cha)葉作(zuo)為消(xiao)食飲(yin)(yin)料。
經常(chang)飲茶(cha)還有利(li)于(yu)降低血壓(ya)，防(fang)止動脈硬化。茶(cha)葉中含(han)有的(de)(de)兒(er)茶(cha)素和(he)黃酮甙，具有増加(jia)微(wei)血管彈性(xing)、降低血脂(zhi)(zhi)以(yi)及榕解脂(zhi)(zhi)肪的(de)(de)作用，因而能防(fang)止血液中或肝臟中膽(dan)固醇和(he)中性(xing)脂(zhi)(zhi)肪的(de)(de)積
茶(cha)葉因性(xing)苦寒，老(lao)年人喝茶(cha)時，只(zhi)宜飲(yin)熱茶(cha)，不能(neng)喝涼(liang)(liang)茶(cha)，飲(yin)涼(liang)(liang)茶(cha)能(neng)傷脾(pi)胃。老(lao)年人因脾(pi)胃功能(neng)趨于衰(shuai)退，故宜飲(yin)談(tan)茶(cha)，選擇茶(cha)葉應以紅茶(cha)和花茶(cha)為(wei)宜。
飲茶禁忌
1、忌空腹飲茶
空腹飲(yin)茶會(hui)沖淡胃酸，還(huan)會(hui)抑制胃液分泌，妨礙(ai)消化，甚至會(hui)引(yin)起心悸、頭(tou)痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉(zui)”現象(xiang)，并影響對蛋白質(zhi)的吸收，還(huan)會(hui)引(yin)起胃粘(zhan)膜炎。若(ruo)發生“茶醉(zui)”，可以口含糖果或喝一些(xie)糖水(shui)可以緩解。
2、忌飯前后大量(liang)飲茶
飯(fan)前后1小(xiao)時不宜飲茶(cha)，若飲茶(cha)，會(hui)沖(chong)淡胃液，影響食物消化，而且因為茶(cha)中(zhong)含(han)有草(cao)酸，草(cao)酸會(hui)與食物中(zhong)的鐵質(zhi)和蛋白質(zhi)發生反(fan)應，影響人體對(dui)鐵和蛋白質(zhi)的吸(xi)收。
3、忌睡前飲茶
睡前2小時內(nei)最好不(bu)要飲茶(cha)(cha)，飲茶(cha)(cha)會使(shi)精(jing)神(shen)興奮，影響(xiang)睡眠，甚至失(shi)眠，尤其是(shi)新采的綠(lv)茶(cha)(cha)，飲用后，神(shen)經(jing)極易興奮，造成失(shi)眠。
4、忌飲隔夜茶
飲茶以(yi)泡現飲為好，茶水放(fang)久(jiu)了，不(bu)僅會失去維生(sheng)素等營養成分，而且易發餿變質，飲了易生(sheng)病。
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