苦蕎(qiao)茶是將(jiang)苦蕎(qiao)麥的種子經過篩(shai)選、烘烤等工序加工而成(cheng)的飲品，苦蕎(qiao)茶具有(you)多種物(wu)質(zhi)，日常飲用具有(you)補充能量，吸取(qu)水分等好(hao)處(chu)，其次(ci)也能緩(huan)解日常的瞌睡、疲勞感，另(ling)外喝苦蕎(qiao)茶也有(you)緩(huan)解口渴(ke)的好(hao)處(chu)，飲用時，取(qu)適量苦蕎(qiao)茶，用開水泡開，晾至(zhi)溫度適口即(ji)可飲用。
苦蕎(qiao)，號稱“五谷之王”，含有人體七大營養素(su)：蛋白質、脂肪、淀粉、維生素(su)、纖維素(su)、微量元(yuan)素(su)、生物類(lei)黃酮。
苦蕎(qiao)“被(bei)現代(dai)科學稱為是“五谷之王”，苦蕎(qiao)茶(cha)是將苦蕎(qiao)麥的(de)種子經過(guo)篩選、烘烤等(deng)工序加(jia)工而成的(de)沖飲品。
而苦蕎茶具有足夠的膳食纖維易(yi)產(chan)生飽(bao)腹感，有利于(yu)生理功(gong)能的調(diao)節和新陳代謝，促(cu)進腸(chang)胃蠕動。
而(er)黑(hei)苦蕎(qiao)茶根據工藝和(he)原料的不同又可以分為(wei)黑(hei)苦蕎(qiao)胚芽茶和(he)黑(hei)苦蕎(qiao)全株茶。
黑(hei)苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)全(quan)株茶，黑(hei)苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)全(quan)胚茶和黑(hei)苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)葉芽(ya)(ya)(ya)茶。其中(zhong)全(quan)株茶是(shi)用(yong)初花期時的(de)苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)莖、葉、花混(hun)和苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥制(zhi)成(cheng)粉制(zhi)作(zuo)的(de); 全(quan)胚芽(ya)(ya)(ya)茶是(shi)用(yong)苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)麥脫(tuo)殼后用(yong)苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)米(mi)制(zhi)作(zuo)的(de); 苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)葉芽(ya)(ya)(ya)茶是(shi)以苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)葉、或苦(ku)(ku)蕎(qiao)(qiao)葉芽(ya)(ya)(ya)為原料制(zhi)成(cheng)的(de)茶。
苦蕎茶的好處：
1、降三高(高血(xue)壓，高血(xue)脂，高血(xue)糖)。
2、抗氧(yang)化(hua)增加(jia)人體免疫(yi)功能。
3、苦蕎茶(cha)的(de)功(gong)效與(yu)作用可改善心腦(nao)循環(huan)，清除(chu)(chu)體內垃圾(ji)，消除(chu)(chu)疲勞，恢復能(neng)量。
4、粗糧膳食纖維增加皮膚(fu)抗氧(yang)化功能，讓(rang)皮膚(fu)健康(kang)光澤，美容(rong)養顏(yan)。
5、苦蕎(qiao)中所含(han)的苦蕎(qiao)黃酮(蘆丁(ding))，對糖(tang)尿病有預防和(he)輔助治療功效。
6、苦蕎中的不可多得(de)的粗糧膳食纖(xian)維可以平衡腸胃營養分布，有效(xiao)治療便(bian)秘。
7、高(gao)寒山區(qu)無污染(ran)種植源頭(tou)，健康粗糧制品，價格低廉，可長期食用。
苦蕎茶的壞處：
1、由于(yu)苦蕎茶(cha)是(shi)涼性的飲品，所以對于(yu)孕婦來(lai)說一(yi)定要控制量，能喝不(bu)是(shi)無節(jie)制的牛飲哦，這一(yi)點一(yi)定要明確。
2、少部分人群食用蕎(qiao)麥食品(pin)后會引起皮膚搔癢、頭(tou)暈、哮喘等過(guo)敏癥狀，所以(yi)黑苦蕎(qiao)過(guo)敏史者謹慎食用。
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擴展資料：
苦蕎茶的飲用禁忌
喝(he)苦蕎(qiao)茶(cha)其實是可以(yi)起到健胃(wei)消(xiao)食(shi)的(de)效果(guo)的(de)，所(suo)以(yi)建議大(da)家最好選(xuan)擇在飯后喝(he)苦蕎(qiao)茶(cha)。如果(guo)大(da)家選(xuan)擇通過喝(he)苦蕎(qiao)茶(cha)的(de)方式進(jin)行保健，則應(ying)注(zhu)意避免在饑餓(e)狀態時喝(he)這種茶(cha)。
這是(shi)因為(wei)人體處(chu)：于(yu)(yu)饑(ji)餓(e)的(de)(de)狀態(tai)中時臟腑內(nei)是(shi)沒有(you)食物(wu)的(de)(de)，這時候喝苦(ku)蕎茶只會加(jia)重饑(ji)餓(e)感(gan)，對于(yu)(yu)患有(you)低血糖的(de)(de)病人來說，這樣做(zuo)極容易(yi)引發(fa)血糖急速下降的(de)(de)情況，這對病情的(de)(de)控制(zhi)非常不利(li)，對于(yu)(yu)這一(yi)禁忌，希望大家能引起(qi)重視。
參(can)考(kao)資料來源(yuan)/www.baidu.com/link?url=UwD2LdOYEzR5AboPr5PXkZGL_bPy0hE-y6NQBWw2Q9OA21i5RIhDX6VtLHUuBLcxdAnZhnkgCOiem4fovJEx_oR7yM6QmFQ9iKuausYDfxqj3l_EMMgZeef9Mh4S2xwV&wd=&eqid=9d71a09c00038723000000045c8c6a8f"target="_blank"title="-苦(ku)蕎茶">-苦(ku)蕎茶
據《本草綱目》記載，苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢；在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載。
可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。
苦蕎茶(cha)是將苦蕎麥的種(zhong)子經精(jing)心的篩選，然后烘焙以后制成(cheng)飲品(pin)。從中(zhong)醫的觀點來講，其(qi)(qi)藥性甘、苦，寒、平，具有(you)益氣，利耳目，降氣寬腸的功效(xiao)。苦蕎茶(cha)中(zhong)含(han)有(you)豐富的纖維素(su)、蛋白質(zhi)、維生素(su)、微量元(yuan)素(su)、黃酮類(lei)等成(cheng)分。因其(qi)(qi)藥性偏苦寒，脾(pi)胃虛(xu)寒的人不宜(yi)飲用。
擴展資料：
入(ru)秋后雨(yu)水多，很多人(ren)可能出現食欲不(bu)振、肢體(ti)困倦等(deng)癥(zheng)狀。推(tui)薦一款(kuan)簡單便捷的陳皮(pi)苦蕎茶，可幫(bang)助緩解。
具體為：取(qu)苦(ku)(ku)蕎茶(cha)(cha)15克(ke)、陳皮1瓣，加入熱水600~800毫升，沖泡后即(ji)可(ke)飲(yin)用(yong)。方中，苦(ku)(ku)蕎被譽(yu)為“五(wu)谷之王(wang)”，可(ke)降(jiang)三高。其味(wei)苦(ku)(ku)，性平(ping)寒(han)，能健(jian)胃消食、理氣止痛、健(jian)脾利濕。苦(ku)(ku)蕎茶(cha)(cha)就是將苦(ku)(ku)蕎麥種子經過篩選、烘烤(kao)制成(cheng)的一種飲(yin)品(pin)，味(wei)道非常特別。
陳皮味苦辛，性溫，歸(gui)肺、脾經，可理(li)氣健脾、芳(fang)香燥(zao)濕、化痰(tan)，用于脘腹脹滿、食(shi)(shi)少吐瀉、咳嗽(sou)痰(tan)多等癥(zheng)狀。兩(liang)者(zhe)搭(da)配，非常適合因潮(chao)濕、悶(men)熱而出現食(shi)(shi)欲(yu)不(bu)振、肢(zhi)體(ti)困(kun)倦(juan)、大便黏(nian)膩、口(kou)苦口(kou)臭等癥(zheng)狀的人士，尤其是痰(tan)濕體(ti)質或平(ping)素濕氣重者(zhe)更宜飲用。
人民網-陳皮苦蕎茶重振食欲
苦喬茶的功效：
有(you)改善貧血、便秘、解除(chu)疲勞、降(jiang)血脂、血糖的功效。
苦喬茶的作用：
苦(ku)蕎(qiao)(qiao)茶(cha)含有(you)(you)鐵元素，對(dui)于改善貧(pin)血有(you)(you)積極作(zuo)用(yong)，輕微貧(pin)血引起的頭暈可(ke)以常喝(he)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)茶(cha)。老年人普遍(bian)缺鈣(gai)，本品含鈣(gai)，可(ke)以作(zuo)為補鈣(gai)的食療(liao)之品。苦(ku)蕎(qiao)(qiao)茶(cha)含有(you)(you)多種氨基酸，對(dui)解除(chu)疲勞有(you)(you)作(zuo)用(yong)。
苦蕎含(han)有(you)(you)(you)豐富的膳食(shi)(shi)纖維(wei)可(ke)以促進腸胃蠕動(dong)，對(dui)便(bian)秘(mi)有(you)(you)(you)幫助。平時喜歡吃油膩食(shi)(shi)物(wu)或酗酒者會導致血脂(zhi)升(sheng)高(gao)，血脂(zhi)升(sheng)高(gao)會促進血管硬化(hua)是高(gao)血壓的主(zhu)要原因。本品有(you)(you)(you)降血脂(zhi)的功效，血脂(zhi)下降后血管會逐漸(jian)恢(hui)復彈(dan)性。糖尿病(bing)也會加速動(dong)脈(mo)硬化(hua)，苦蕎茶(cha)內含(han)生物(wu)活(huo)性部分有(you)(you)(you)降血糖作用，對(dui)動(dong)脈(mo)硬化(hua)導致的冠心(xin)病(bing)有(you)(you)(you)緩(huan)解作用可(ke)以作為(wei)食(shi)(shi)療(liao)食(shi)(shi)品。
苦喬茶的食用方(fang)法：
飲用(yong)苦蕎(qiao)茶(cha)時可選擇玻(bo)璃杯沖泡，這樣可以(yi)方便觀察苦蕎(qiao)茶(cha)顏(yan)色變化，取5～6克(ke)的苦蕎(qiao)茶(cha)放入茶(cha)杯中(zhong)，用(yong)100℃～95℃的沸水沖泡，靜置10分鐘左右時間(jian)(jian)便能飲用(yong)，苦蕎(qiao)茶(cha)浸泡時間(jian)(jian)越久，茶(cha)香要就越濃重。
蕎(qiao)麥面粉灌(guan)腸怎么(me)做好吃：
材料(liao)：蕎面、白面、鹽、白礬(fan)、水(shui)。
做法：
1、將蕎(qiao)面，白面放(fang)入盆內(nei)加(jia)入鹽、白礬、水和硬攪軟，順著(zhu)一個方向(xiang)邊(bian)加(jia)水，邊(bian)攪動成稀(xi)糊(hu)狀，用手抓(zhua)起看似一條線即可(ke)。
2、將(jiang)4寸小碟洗(xi)凈，依(yi)次(ci)刷上油擺入(ru)籠內(nei)，將(jiang)稀糊舀(yao)入(ru)碟的(de)三(san)分(fen)之二，蓋上蓋后在蒸(zheng)籠里蒸(zheng)熟，冷卻(que)后，取(qu)下切條。
3、切(qie)好的(de)灌腸條與(yu)豆芽(ya)煸(bian)炒，亦可涼調食用。
關于苦喬茶食用禁忌和蕎麥面粉灌腸的來源：
蕎(qiao)麥味(wei)甘，性(xing)涼，有清熱解毒、益氣寬腸之效，然蕎(qiao)麥性(xing)涼，一(yi)次(ci)不宜多食(shi)，胃寒者不宜，以防消化不良(liang)。蕎(qiao)麥不宜久食(shi)，對脾胃虛寒者忌食(shi)，不可與(yu)白礬同食(shi)。少部分人食(shi)用蕎(qiao)麥食(shi)品后引起皮膚瘙(sao)癢(yang)、頭暈、哮喘等過敏癥(zheng)狀。所以黑苦蕎(qiao)過敏史者慎用。
蕎面灌(guan)腸是盛行于山西(xi)省(sheng)祁縣(xian)、太谷(gu)、榆社、文水一(yi)帶(dai)的傳統風味(wei)小吃。
以上來源參考：
-苦蕎茶
-蕎面灌腸
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