吳瀟湘

江南可采(cai)蓮(lian)(lian)，蓮(lian)(lian)葉(xie)何田田。有(you)人愛映日荷花(hua)濯清漣而不(bu)妖，也有(you)人愛接天(tian)蓮(lian)(lian)葉(xie)湖(hu)(hu)中留待秋(qiu)雨(yu)。林(lin)黛玉只喜(xi)歡李商(shang)隱一句(ju)“秋(qiu)陰不(bu)散(san)霜飛(fei)晚(wan)，留得殘荷聽雨(yu)聲”。本(ben)因討厭破荷葉(xie)漂(piao)浮在湖(hu)(hu)面，欲令人拔去(qu)的寶(bao)玉聽后，頓(dun)贊好句(ju)，不(bu)再(zai)催人拔殘荷了。

留得(de)殘荷聽雨聲固然風雅，荷葉也是中藥(yao)，用(yong)它制成風味獨特的食物或羹湯，調理(li)身體之余，同樣雅人深致。

《紅樓(lou)夢》中，寶(bao)(bao)玉(yu)被父親逮著(zhu)不(bu)肖種(zhong)種(zhong)的(de)(de)(de)(de)錯(cuo)處，著(zhu)著(zhu)實實挨了(le)一(yi)(yi)頓打，當(dang)下下半(ban)身(shen)疼(teng)痛難(nan)忍，臥在床上動(dong)彈不(bu)得。賈母帶眾人(ren)看他，一(yi)(yi)向疼(teng)愛(ai)兒子的(de)(de)(de)(de)王夫人(ren)問他想(xiang)吃什么？好給他做了(le)送來。玉(yu)粒金(jin)莼噎滿喉(hou)的(de)(de)(de)(de)寶(bao)(bao)玉(yu)，在酷暑(shu)炎炎的(de)(de)(de)(de)天氣里，忍著(zhu)一(yi)(yi)身(shen)傷(shang)疼(teng)，竟然想(xiang)起要吃“那一(yi)(yi)回做的(de)(de)(de)(de)小(xiao)荷葉小(xiao)蓮蓬兒的(de)(de)(de)(de)湯”。連鳳姐兒都在一(yi)(yi)旁笑說，“聽聽，口味不(bu)算高(gao)貴，只是太磨牙了(le)。巴(ba)巴(ba)的(de)(de)(de)(de)想(xiang)這個吃了(le)。”

書中(zhong)所寫(xie)的(de)小荷(he)(he)(he)葉(xie)蓮蓬湯(tang)，又稱(cheng)蓮葉(xie)羹，具體原料及制法不(bu)詳。但(dan)制作(zuo)工具別具匠心：必得四副(fu)精巧的(de)銀模子(zi)，一(yi)尺多(duo)長，一(yi)寸(cun)見方，上面(mian)(mian)鑿著(zhu)有(you)(you)(you)豆子(zi)大(da)小，也(ye)(ye)(ye)有(you)(you)(you)菊花(hua)的(de)，也(ye)(ye)(ye)有(you)(you)(you)梅花(hua)的(de)，也(ye)(ye)(ye)有(you)(you)(you)蓮蓬的(de)，也(ye)(ye)(ye)有(you)(you)(you)菱角的(de)，共有(you)(you)(you)三四十(shi)(shi)樣，打(da)得十(shi)(shi)分(fen)精巧。皇商(shang)之(zhi)家(jia)出(chu)(chu)身(shen)的(de)薛姨(yi)媽笑說，“你(ni)們府上也(ye)(ye)(ye)都想絕(jue)了，吃(chi)碗湯(tang)還有(you)(you)(you)這些樣子(zi)。”據說這是賈府舊年(nian)備膳(shan)，所想出(chu)(chu)的(de)制法。“不(bu)知弄些什么(me)面(mian)(mian)印(yin)出(chu)(chu)來，借點新荷(he)(he)(he)葉(xie)的(de)清(qing)(qing)香，全仗(zhang)著(zhu)好湯(tang)。”羹湯(tang)雖(sui)新巧，因其(qi)制作(zuo)繁瑣，一(yi)般家(jia)常也(ye)(ye)(ye)并不(bu)大(da)吃(chi)，賈府也(ye)(ye)(ye)只在敬膳(shan)時呈樣地做(zuo)過一(yi)回。大(da)概是用一(yi)種面(mian)(mian)粉（也(ye)(ye)(ye)許還摻(chan)有(you)(you)(you)荷(he)(he)(he)花(hua)或(huo)荷(he)(he)(he)葉(xie)之(zhi)汁(zhi)液）和勻后，在模中(zhong)成形，再(zai)配以新鮮(xian)荷(he)(he)(he)葉(xie)、高湯(tang)，全在其(qi)味之(zhi)清(qing)(qing)淡芬香及外觀之(zhi)精巧雅致。然(ran)而湯(tang)定然(ran)是下(xia)了些功(gong)夫(fu)熬的(de)，鳳姐吩咐廚房拿幾(ji)只雞，另外添了東西，才做(zuo)出(chu)(chu)十(shi)(shi)幾(ji)碗來。好味道雖(sui)然(ran)全仗(zhang)著(zhu)湯(tang)底，重(zhong)要的(de)卻是那一(yi)縷荷(he)(he)(he)葉(xie)的(de)芬芳之(zhi)氣。同時，在享(xiang)受鮮(xian)美口感之(zhi)余，也(ye)(ye)(ye)可(ke)收清(qing)(qing)熱利濕之(zhi)效(xiao)。

《金瓶梅》中寫吳(wu)月(yue)娘宴(yan)請喬大戶娘子(zi)，其(qi)中也有(you)一(yi)道“喜重重滿(man)池嬌并頭蓮(lian)湯”。這“并頭蓮(lian)湯”即(ji)使不用(yong)蓮(lian)子(zi)也應用(yong)到了荷葉，取(qu)其(qi)清香、清爽，還清熱生(sheng)津。

荷(he)葉香遠益清，鮮品、干(gan)品皆可入藥，功效清暑(shu)利濕(shi)、生發清陽、涼血(xue)(xue)止血(xue)(xue)，治暑(shu)濕(shi)瀉泄、眩暈，水(shui)氣(qi)浮腫(zhong)，雷頭風等癥。對(dui)暑(shu)熱(re)煩渴、脾虛泄瀉及(ji)血(xue)(xue)熱(re)引起的各種(zhong)出血(xue)(xue)癥也有療(liao)效。寶玉暑(shu)熱(re)臥(wo)病，荷(he)葉正(zheng)可生發陽氣(qi)，清火(huo)滋陰，既一解暑(shu)濕(shi)之(zhi)氣(qi)，也止傷痛之(zhi)出血(xue)(xue)。寶玉想吃的，正(zheng)是(shi)應季對(dui)癥之(zhi)物(wu)。

夏日濕熱(re)，年(nian)輕(qing)男子(zi)體質大都屬陽(yang)性，容(rong)易上火，甚至造(zao)成血(xue)熱(re)妄行，出(chu)現(xian)鼻(bi)衄、齒齦出(chu)血(xue)等癥狀。此時服用荷葉(xie)，對身(shen)體不(bu)無裨益。

用荷(he)葉可泡(pao)茶、煮(zhu)荷(he)葉蓮心(xin)粥、制成荷(he)葉飯(fan)等，清熱解暑、養陰生津(jin)，還可減(jian)肥降脂、美(mei)容(rong)顏(yan)。難怪素日愛憐香惜玉的賈寶玉故意說這湯(tang)不(bu)好吃，只是想(xiang)借機讓送湯(tang)來的丫鬟玉釧(chuan)(chuan)兒(er)也嘗嘗，補償對(dui)她姐姐金釧(chuan)(chuan)兒(er)跳井一事的滿(man)腔(qiang)歉(qian)疚之意和無盡的哀思之情。

本(ben)文(wen)地址://n85e38t.cn/zhongyizatan/9960.html.

聲明： 我們致力于(yu)保護作者版(ban)權(quan)，注重分享，被刊用文章因無(wu)法核(he)實真實出處，未能及(ji)時(shi)與(yu)作者取得聯(lian)系，或(huo)(huo)有版(ban)權(quan)異議的(de)，請聯(lian)系管(guan)理員，我們會(hui)立即處理，本站部(bu)分文字與(yu)圖片資(zi)源(yuan)來(lai)自于(yu)網絡，轉載是出于(yu)傳(chuan)遞(di)更多信息之(zhi)目的(de),若(ruo)有來(lai)源(yuan)標注錯(cuo)誤或(huo)(huo)侵犯了您(nin)的(de)合法權(quan)益(yi)，請立即通知我們(管(guan)理員郵箱：)，情況屬實，我們會(hui)第一(yi)時(shi)間予以刪除，并同(tong)時(shi)向您(nin)表示歉意,謝謝!

上一篇: 名人的(de)心靈養生法

下一(yi)篇: 多胎丸到(dao)底是福還(huan)是禍,