毛德(de)西 河(he)南省中醫院
山藥(yao)是(shi)老百姓喜愛(ai)的(de)藥(yao)用(yong)食品，味道甜潤，性平(ping)和(he)，歸(gui)肺、脾、腎三經(jing)。主(zhu)要功效為補脾止瀉，養肺寧嗽，固腎益精(jing)(jing)，養陰止渴。主(zhu)治范圍為脾虛(xu)泄瀉，食少浮腫(zhong)；肺虛(xu)咳喘，消渴；腎虛(xu)尿頻，遺精(jing)(jing)，帶下；外可(ke)治療(liao)癰腫(zhong)、瘰疬等。山藥(yao)既(ji)是(shi)一(yi)味補益良藥(yao)，又是(shi)常用(yong)的(de)藥(yao)膳原料。
藥理研究
現(xian)代研究表明，山(shan)(shan)藥含有(you)人體不可缺少(shao)的(de)(de)氨基酸、蛋(dan)白(bai)質、多(duo)糖、鈣、磷、鐵、維生(sheng)素(su)等多(duo)種營養(yang)物質。臨床(chuang)實(shi)驗證明，山(shan)(shan)藥能(neng)增進食欲，改善(shan)消(xiao)化(hua)，降(jiang)低血糖，調(diao)節自主(zhu)神經，增強體質。山(shan)(shan)藥含有(you)大量的(de)(de)黏蛋(dan)白(bai)，黏蛋(dan)白(bai)是一種多(duo)糖蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)混合(he)物，具有(you)特殊的(de)(de)保健作用。它能(neng)防(fang)(fang)止(zhi)脂肪沉積在心血管上，保持血管的(de)(de)彈性，阻止(zhi)動脈粥樣硬化(hua)過(guo)早發(fa)生(sheng)；能(neng)減少(shao)皮(pi)下脂肪的(de)(de)堆積；能(neng)防(fang)(fang)止(zhi)結締組織萎(wei)縮，預防(fang)(fang)類(lei)風濕關節炎、硬皮(pi)病等膠原病的(de)(de)發(fa)生(sheng)。
營養藥膳
1．山藥羊肉粥：
鮮山(shan)藥200克(ke)(ke)，羊肉、粳(jing)(jing)米(mi)(mi)各150克(ke)(ke)。先將山(shan)藥去(qu)(qu)皮切成(cheng)小塊，羊肉去(qu)(qu)筋膜切塊，備用。將粳(jing)(jing)米(mi)(mi)下(xia)鍋，加(jia)水煮(zhu)之，待米(mi)(mi)開花時，先下(xia)羊肉，煮(zhu)沸十幾分鐘(zhong)后，再下(xia)山(shan)藥，煮(zhu)至湯稠(chou)肉香即可(ke)；或加(jia)調料食(shi)之亦可(ke)。此粥有益氣(qi)溫陽、滋(zi)陰(yin)養(yang)血(xue)、健脾(pi)補腎(shen)、固元(yuan)抗衰的功效，可(ke)作為脾(pi)腎(shen)兩虛(xu)的食(shi)療(liao)補方，尤適(shi)宜于小兒、老年體虛(xu)氣(qi)弱者(zhe)。
2．山藥炒蛋：
鮮山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)250克，雞蛋2只。山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)去皮洗凈，切片；雞蛋磕破(po)，打勻。將鍋內油加(jia)熱七成熱時，放人生姜絲，煸至(zhi)香氣大出(chu)，下山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)片，炒(chao)至(zhi)軟(ruan)，將山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)撥(bo)向一(yi)邊(bian)，將雞蛋倒入另一(yi)邊(bian)，待結成塊，再與山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)一(yi)并炒(chao)勻，放入鹽和(he)味(wei)精炒(chao)拌幾(ji)下，即可(ke)食用。本品味(wei)美可(ke)口，健(jian)脾開胃，可(ke)增加(jia)食欲。
3．山藥黃瓜粥：
懷山(shan)藥(yao)(yao)60克，黃瓜150克，糯(nuo)米50克。先(xian)將(jiang)懷山(shan)藥(yao)(yao)加工成(cheng)細粉；黃瓜洗(xi)凈，榨汁(zhi)；糯(nuo)米加水煮粥，粥將(jiang)成(cheng)時，加入山(shan)藥(yao)(yao)粉、黃瓜汁(zhi)，攪拌煮沸后即(ji)可(ke)食(shi)用。本(ben)品具有(you)滋潤皮膚的作用，適宜于(yu)美(mei)容健(jian)身。
養生經驗方
1．珠玉二寶粥：
生山藥、生薏苡仁(ren)各60克，柿霜(shuang)(shuang)餅24克。上(shang)三味(wei)，先(xian)將山藥、薏苡仁(ren)搗成粗渣，煮至爛熟(shu)，再將柿霜(shuang)(shuang)餅切碎(sui)，調入(ru)溶化，隨(sui)意食(shi)之。此粥健脾(pi)養肺(fei)，主(zhu)治肺(fei)脾(pi)陰虛，飲食(shi)懶(lan)進，虛勞咳(ke)嗽(sou)，并治一切陰虛之證。
2．六元解毒湯：
懷山藥30克(ke)，人參5克(ke)，蓮(lian)子(zi)、薏苡仁各(ge)20克(ke)，芡實、茯苓各(ge)15克(ke)。將以上藥物(wu)放入鍋內，加水500毫(hao)升，煎(jian)取(qu)200毫(hao)升，濾出；再加水500毫(hao)升，煎(jian)取(qu)200毫(hao)升。將兩次藥液混合后分兩次服用。本(ben)方(fang)功能健脾益氣補虛勞(lao)，可用于慢性胃(wei)(wei)炎、胃(wei)(wei)下垂及(ji)久病身體虛弱、不思飲食者。
3．山藥湯：
山藥(yao)(yao)、黃芪、熟地各15克(ke)(ke)，遠志12克(ke)(ke)，石菖蒲10克(ke)(ke)。水煎服(fu)，每(mei)日煎服(fu)兩次。亦可按此(ci)方比(bi)例酌情擴大用(yong)量，將諸藥(yao)(yao)烘干，研為細(xi)粉，煉蜜為丸，每(mei)次8克(ke)(ke)，早晚空腹各服(fu)1次，溫開水送下。本方能補氣養陰、寧神(shen)益智，可用(yong)于神(shen)經衰弱、精(jing)神(shen)不(bu)振、失眠健忘、氣短乏(fa)力等。
本文(wen)地址://n85e38t.cn/zhongyizatan/9827.html.
聲明： 我們(men)(men)致力于保護作者(zhe)版權(quan)(quan)(quan)，注(zhu)重分(fen)享，被刊用文章因無法核實真實出處(chu)，未能(neng)及(ji)時(shi)與作者(zhe)取(qu)得聯系，或有(you)版權(quan)(quan)(quan)異議的，請聯系管理員，我們(men)(men)會(hui)立即處(chu)理，本站部分(fen)文字與圖片資源來自(zi)于網(wang)絡，轉載是出于傳(chuan)遞更多信(xin)息(xi)之目的,若有(you)來源標注(zhu)錯誤(wu)或侵犯了您的合法權(quan)(quan)(quan)益，請立即通(tong)知(zhi)我們(men)(men)(管理員郵箱(xiang)：)，情況屬實，我們(men)(men)會(hui)第(di)一時(shi)間予以刪(shan)除，并同時(shi)向(xiang)您表示歉意,謝謝!
上一篇: 補脾益(yi)氣食櫻桃(tao)
