一、大棗蓮子百合粥

1、原(yuan)料：大棗50克(ke)百合干25克(ke)蓮子45克(ke)大米100克(ke)

2、做法：

（1）將大棗、百(bai)合(he)干泡開洗(xi)凈(jing)；蓮(lian)子泡開去芯；大米(mi)淘凈(jing)。

（2）將上(shang)述原料(liao)放入已煮開水的(de)鍋內，小火(huo)煮爛成(cheng)粥即(ji)成(cheng)。

大(da)棗中所含的(de)(de)(de)環磷(lin)酸(suan)腺苷是人體能(neng)(neng)量代謝的(de)(de)(de)必(bi)需物(wu)質，它能(neng)(neng)增強肌力(li)，擴(kuo)張血管，增加心肌收縮力(li)、改善心肌營養，對預防心血管疾病(bing)有(you)良好的(de)(de)(de)作用(yong)。蓮(lian)子芯(xin)含蓮(lian)芯(xin)堿(jian)(jian)(jian)，、異蓮(lian)芯(xin)堿(jian)(jian)(jian)、荷葉堿(jian)(jian)(jian)和蘆丁(ding)，有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)降血壓功效，不僅是天然滋補佳品，而且具(ju)有(you)藥用(yong)價值，尤其(qi)適合于夏季食(shi)用(yong)。百合除含蛋白質、脂(zhi)肪和碳水化合物(wu)外，還含有(you)一些(xie)特殊的(de)(de)(de)成分，如秋水堿(jian)(jian)(jian)等多種生物(wu)堿(jian)(jian)(jian)。這些(xie)成分綜合作用(yong)于人體，不僅具(ju)有(you)良好的(de)(de)(de)營養滋補之功，對病(bing)后身體虛弱(ruo)、結核病(bing)、神經(jing)官能(neng)(neng)癥等患者的(de)(de)(de)康復有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)作用(yong)。

二、燴鮮蘑豌豆

1、原料：鮮蘑150克豌豆100克玉蘭片50克

2、調料：烹調油(you)(you)蔥花姜末(mo)鹽味精香(xiang)油(you)(you)水淀(dian)粉(fen)高湯

3、做法：

（1）將鮮蘑(mo)擇洗(xi)干凈，切成小塊，放(fang)入開水(shui)鍋(guo)中(zhong)焯(zhuo)(zhuo)燙一下(xia)撈(lao)出，控(kong)水(shui)，豌豆剝(bo)去(qu)莢，放(fang)入開水(shui)鍋(guo)中(zhong)焯(zhuo)(zhuo)燙一下(xia)撈(lao)出、控(kong)水(shui)，玉(yu)蘭片切成片。

（2）炒鍋(guo)上火，油燒熱，放蔥花、姜末煸鍋(guo)，放入鮮蘑、豌豆(dou)、玉蘭片(pian)一起煸炒，放鹽、味精(jing)、高湯適(shi)量，煮開，用(yong)水淀粉(fen)勾芡(qian)，淋入香(xiang)油少許(xu)即成。

蘑菇除含(han)(han)蛋(dan)白(bai)質、脂(zhi)肪外(wai)，還(huan)含(han)(han)鐵和豐富的B族維(wei)生(sheng)素。特別(bie)是(shi)所含(han)(han)的維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2，比(bi)肉類、乳(ru)制品的含(han)(han)量還(huan)高(gao)。所以它(ta)是(shi)一種(zhong)高(gao)蛋(dan)白(bai)、低脂(zhi)肪、營養豐富的食(shi)物，享有“植物肉”之美稱。蘑菇既是(shi)美味(wei)佳肴，也是(shi)一種(zhong)理想的保健食(shi)品。豌豆(dou)除含(han)(han)蛋(dan)白(bai)質、脂(zhi)肪和碳(tan)水化合物以外(wai)，還(huan)含(han)(han)有植物凝集素和赤霉素。糖尿病患者可用(yong)豌豆(dou)及豆(dou)苗煮(zhu)食(shi)，或用(yong)鮮豌豆(dou)榨汁飲用(yong)。高(gao)血(xue)壓患者可用(yong)豌豆(dou)苗一把，洗凈、搗爛、榨汁，每日(ri)三次、每次溫服半(ban)杯，利(li)于調節血(xue)壓。

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