春季,風(feng)和日麗,萬物復蘇,人的(de)(de)(de)精神飽(bao)滿。從養(yang)(yang)(yang)生的(de)(de)(de)角度講,應適當(dang)增加甜味食(shi)物的(de)(de)(de)攝入,對身體健康有益。古代養(yang)(yang)(yang)生名著(zhu)《攝生消息論》指出:“當(dang)春之(zhi)時(shi),食(shi)味宜減酸益甘(gan),以養(yang)(yang)(yang)脾氣(qi)。”意思是說,春季系肝旺之(zhi)時(shi),肝氣(qi)旺,則會(hui)影響到脾,多吃點(dian)甜食(shi),則能加強脾的(de)(de)(de)功能,以助抗御(yu)肝氣(qi)侵犯(fan)的(de)(de)(de)能力。
相反,春(chun)(chun)季如(ru)果(guo)食酸(suan)過甚,則易傷脾(pi)。因為,多(duo)食酸(suan)味,酸(suan)味入肝(gan),會加強(qiang)肝(gan)氣的(de)(de)偏亢。因而,春(chun)(chun)季的(de)(de)飲食應“減酸(suan)益甘”,少(shao)食酸(suan)味食物。所以(yi),宜多(duo)食些(xie)甜味的(de)(de)食物。如(ru)紅糖、白糖,有補中養脾(pi)的(de)(de)作用(yong)。就(jiu)蔬菜(cai)看(kan),宜常吃帶甜味的(de)(de)胡蘿卜、菜(cai)花、大白菜(cai)、柿子椒等(deng)。辛甘之品如(ru)洋蔥、芹菜(cai)、韭菜(cai)等(deng)皆宜多(duo)吃些(xie)。
但(dan)是(shi),春季(ji)不可過食(shi)大(da)熱、大(da)辛(xin)之(zhi)品(pin),如羊(yang)肉(rou)、狗肉(rou)、參(can)、茸、附(fu)子等,以免(mian)耗氣傷陰。
1、春天吃什么零食好
(1)葡萄干
葡萄干有益氣、補血的作用,可養肝血,適合易貧血、常頭暈目眩的人吃。春天易頭暈的人,通常氣血較不足,而且葡萄干富含鐵質,對女性來說是造血所需,不過因糖分較高,所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃,建議1天不要吃超過半個手掌的量。
(2) 堅果
應每天補充適當的堅果,堅果含豐富的抗氧化成分和益腦成分,每天適量的補充可以有效地改善春天沒有精神、記憶力下降、容易困倦等問題,有效的抗氧化成分還可以讓女性皮膚更加滋潤、光澤、有彈性。
尤其是白領和學生一族。需要注意的是堅果一天的總量不超過30克就好,即杏仁、榛子10顆左右,或葵花籽一小把,或核桃仁6顆左右。
(3) 龍眼干
龍眼干安神肝血不足、氣血循環不佳者,易在春天睡不好、沒精神。而龍眼干可入脾養血,脾胃養足了,肝血、肝氣也較足,晚上睡不好、易頭暈的人可多吃。不過常口干舌燥、易上火、體質較燥熱的人則要少吃,建議1天不要吃超過半個手掌的量。
(4) 酸奶
低脂原味(wei)酸奶含有的蛋白質和脂肪,有助(zhu)于延長飽腹感,大部分的酸奶都含糖,建議選擇(ze)原味(wei)酸奶,并加點新鮮水果。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳。“春菠”根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
紅棗等養脾甜食
春季宜少吃酸的,多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應少食酸味食品,宜吃甜味食品,以健脾胃之氣。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品,既可生吃,亦可做棗粥、棗糕,以及棗米飯。
韭菜
春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣,而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分,有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭,格外芳香可口。
蜂蜜
中醫認為,蜂蜜味甘,入脾胃二經,能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變,天氣乍寒還暖,人容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強人體免疫力,是春季最理想的滋補品。因此,在春季,如果每天能飲用1-2匙蜂蜜,以一杯溫開水沖服或加牛奶服用,對身體有滋補的作用。
春芽
春日食春芽,春季要吃時令食物。春天里所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。
山楂
山楂擅長順氣止痛、化食消積,適宜氣裹食造成的胸腹脹滿疼痛,對于生氣導致的心動過速、心律不齊也有一定療效。生吃、熟吃、泡水,各種食用法皆有效。
啤酒
有人生氣后愛喝酒,這更易引起疾病。因酒食裹氣,還能助熱,容易引起血壓驟升。但唯有啤酒不但無此副作用,還能順氣開胃,改變惱怒情緒,適量喝點會有益處。
綠豆
有清潔皮膚的作用,特有的保濕成分及礦物質,可以給皮膚提供充足水分,有效強化皮膚的水分保濕、靜心安神的能力。綠豆還能夠改善色斑、清熱解毒。
蓮藕
藕能通氣,還能健脾和胃,養心安神,亦屬順氣佳品。以水煮服或稀飯煮藕療效最好。
玫瑰
沏茶時放幾瓣玫瑰花有順氣功效,沒有喝茶習慣者可以單獨泡玫瑰花喝,或者將香氣撲鼻的玫瑰花插在居室的花瓶里,呼吸進花香也能順氣寧神。
蘿卜
對(dui)氣郁(yu)上火生痰者有清熱消痰作用(yong)。以(yi)青蘿(luo)卜療效最(zui)佳,紅皮(pi)白心者次之(zhi),胡蘿(luo)卜無(wu)效。最(zui)好(hao)生吃,如(ru)胃有病(bing)可(ke)做蘿(luo)卜湯(tang)吃。
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