狗，又稱犬，為(wei)我國“六畜”之(zhi)一。早在漢代(dai)以前，人們吃(chi)狗肉的(de)(de)數量與普(pu)遍性，相當于今天(tian)的(de)(de)吃(chi)豬、牛、羊(yang)肉。它的(de)(de)美味為(wei)人們津(jin)津(jin)樂道(dao)，有(you)“聞到狗肉香，神仙(xian)也跳墻(qiang)”之(zhi)說。

狗肉(rou)味(wei)道鮮美(mei)，內含豐富(fu)的蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、肌肽、肌酸和鉀、氯、鈉、鐵、鈣(gai)、磷等(deng)微量元素、嘌呤(ling)類物質(zhi)。寒(han)冬(dong)時(shi)節，它是餐桌上的美(mei)味(wei)佳肴。人們(men)(men)常(chang)食些狗肉(rou)，以補脾(pi)胃(wei)，強筋(jin)骨，益(yi)血脈。但是，需要提(ti)醒注意的是，吃狗肉(rou)宜講究衛生(sheng)。否(fou)則，往(wang)往(wang)會(hui)引(yin)出人們(men)(men)消化、呼(hu)吸(xi)、循(xun)環系統的多種疾患，嚴重時(shi)甚至危(wei)及(ji)生(sheng)命。

這是因為(wei)，在狗肉中常寄生一(yi)種(zhong)叫旋(xuan)毛(mao)蟲(chong)(chong)(chong)的(de)寄生蟲(chong)(chong)(chong)。旋(xuan)毛(mao)蟲(chong)(chong)(chong)為(wei)雌(ci)(ci)雄異(yi)體(ti)，蟲(chong)(chong)(chong)體(ti)細小，成蟲(chong)(chong)(chong)3～4毫米，幼(you)蟲(chong)(chong)(chong)0.1毫米。別小看雌(ci)(ci)蟲(chong)(chong)(chong)，它(ta)的(de)生殖(zhi)力極強，一(yi)條(tiao)雌(ci)(ci)蟲(chong)(chong)(chong)可(ke)產(chan)幼(you)蟲(chong)(chong)(chong)1500條(tiao)，多可(ke)達1萬條(tiao)。這些幼(you)蟲(chong)(chong)(chong)可(ke)鉆入(ru)人或(huo)動物的(de)淋巴管或(huo)靜脈血管內，通過血液循環到達全身各部位，1個月內便可(ke)在肌肉中形成“囊(nang)包”。幼(you)蟲(chong)(chong)(chong)可(ke)在“囊(nang)包”中生存數年之久(jiu)，人吃了這種(zhong)帶“囊(nang)包”的(de)狗肉就(jiu)會染上旋(xuan)毛(mao)蟲(chong)(chong)(chong)病。

據專家(jia)們的(de)(de)(de)(de)研(yan)究(jiu)，旋毛蟲(chong)病(bing)(bing)對人體(ti)的(de)(de)(de)(de)危害極(ji)大。幼蟲(chong)在1周內(nei)便(bian)可鉆入(ru)腸(chang)壁(bi)，引起十(shi)二指腸(chang)、大腸(chang)廣(guang)泛(fan)的(de)(de)(de)(de)變化，患(huan)病(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)人會(hui)出現(xian)惡心、嘔吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉、便(bian)秘等，并伴有乏力(li)、畏寒、發熱等癥狀(zhuang)。2～3周后，幼蟲(chong)經(jing)血管又侵入(ru)肌(ji)(ji)(ji)(ji)肉組織，引起肌(ji)(ji)(ji)(ji)肉發炎。這時(shi)病(bing)(bing)人會(hui)出現(xian)持續高熱，全(quan)身肌(ji)(ji)(ji)(ji)肉酸痛（以小(xiao)腿部肌(ji)(ji)(ji)(ji)肉為重(zhong)），全(quan)身水(shui)腫(zhong)和咀嚼、吞咽、呼吸(xi)、說話困難等肌(ji)(ji)(ji)(ji)組織及呼吸(xi)系統(tong)癥狀(zhuang)，部分病(bing)(bing)人還會(hui)有肝(gan)、腎的(de)(de)(de)(de)病(bing)(bing)理改變。4～16周后，患(huan)者水(shui)腫(zhong)加劇，脫水(shui)虛(xu)脫，呈惡病(bing)(bing)質象(xiang)，常因毒血癥、心肌(ji)(ji)(ji)(ji)炎和其(qi)他(ta)并發癥致(zhi)死(si)。國(guo)外報(bao)道，此病(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)死(si)亡率高達6％～30％。我國(guo)的(de)(de)(de)(de)西(xi)藏、云(yun)南、沈陽(yang)等地區也曾多(duo)次發生過。

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