天(tian)然物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)是抗癌藥(yao)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)一個重要來(lai)(lai)源。近年來(lai)(lai)，天(tian)然來(lai)(lai)源的(de)(de)(de)(de)(de)抗癌物(wu)(wu)不斷涌(yong)現，吸引著全球醫藥(yao)研究者的(de)(de)(de)(de)(de)目光(guang)，同時此領域的(de)(de)(de)(de)(de)研究也(ye)取得了(le)持續的(de)(de)(de)(de)(de)進展，不斷有新的(de)(de)(de)(de)(de)抗癌物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)被分離出來(lai)(lai)，同時以前已知的(de)(de)(de)(de)(de)某些抗癌物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)作用機制也(ye)被揭示。
水果，抗癌物(wu)質新(xin)來源
隨著科技手段的(de)進步，人們(men)(men)對某(mou)些天然產物的(de)活性(xing)成分的(de)認識越來越清(qing)楚，有一些平(ping)時食用的(de)水(shui)果甚(shen)至被發現含有有效的(de)抗(kang)癌(ai)成分，而且(qie)它們(men)(men)的(de)作用機制得(de)到了(le)進一步地證(zheng)實和闡(chan)釋。
早在2006年7月，科研(yan)人員就發現，飲用石榴汁可以減緩前(qian)列腺(xian)癌患者體(ti)內(nei)前(qian)列腺(xian)特異(yi)抗原（PSA）水平升高(gao)的(de)速度，而(er)PSA水平升高(gao)是癌癥發展(zhan)中“倍(bei)增(zeng)時間(jian)”預告的(de)關鍵指(zhi)標，PSA水平在短期內(nei)倍(bei)增(zeng)的(de)人更傾向(xiang)于(yu)死于(yu)癌癥。
到了(le)(le)2007年(nian)，美(mei)國的(de)研究(jiu)(jiu)者發(fa)表(biao)了(le)(le)一(yi)些(xie)新證(zheng)據，可(ke)以解釋石(shi)(shi)榴(liu)汁(zhi)(zhi)對抗前(qian)列(lie)(lie)腺(xian)癌(ai)的(de)神秘作用。研究(jiu)(jiu)者證(zheng)明了(le)(le)石(shi)(shi)榴(liu)的(de)“搜尋和(he)破壞(huai)”作用方(fang)式。他們發(fa)現石(shi)(shi)榴(liu)汁(zhi)(zhi)中(zhong)含有豐富的(de)鞣花單寧（ET）抗氧化(hua)劑，可(ke)代謝生成尿石(shi)(shi)素(su)。研究(jiu)(jiu)者指出，在給患有前(qian)列(lie)(lie)腺(xian)癌(ai)的(de)小鼠(shu)口(kou)服或注射(she)石(shi)(shi)榴(liu)汁(zhi)(zhi)后，尿石(shi)(shi)素(su)會在其前(qian)列(lie)(lie)腺(xian)組織內高度集(ji)中(zhong)。而在細(xi)胞培養實驗中(zhong)，尿石(shi)(shi)素(su)能(neng)夠抑(yi)制人類前(qian)列(lie)(lie)腺(xian)癌(ai)細(xi)胞的(de)生長。
研究者表示，石(shi)榴中鞣花單寧的(de)化學預防潛力在小鼠前(qian)列(lie)腺組織的(de)生(sheng)物活(huo)性代謝物靶向，意(yi)味著石(shi)榴在前(qian)列(lie)腺癌(ai)治療和化學預防中可能很有前(qian)途。
2007年(nian)，香(xiang)港(gang)大學(xue)醫學(xue)院(yuan)公(gong)布一項研究，稱部分(fen)水果含有一種名(ming)為“蛇麻醇酯”的物(wu)(wu)質(zhi)，其在動(dong)物(wu)(wu)實(shi)驗中可以有效治療頭頸癌(ai)(ai)。該醫學(xue)院(yuan)已經申請(qing)了(le)專利，準(zhun)備(bei)利用這種物(wu)(wu)質(zhi)研制抗癌(ai)(ai)藥物(wu)(wu)。
港(gang)大醫學院的研究發現，在(zai)芒果、葡(pu)萄(tao)、草(cao)莓等中均(jun)含有蛇麻(ma)醇酯。這(zhe)種物質(zhi)能有效(xiao)抑制(zhi)和(he)消(xiao)滅(mie)癌細胞。如果將這(zhe)種物質(zhi)配合傳統抗癌藥物治(zhi)療鼻(bi)咽(yan)、鼻(bi)腔和(he)甲狀部位的癌癥，可(ke)增強(qiang)抗癌療效(xiao)40倍。
但是(shi)，臨(lin)床專家認為，動物實(shi)驗的(de)成果運用到(dao)臨(lin)床還有漫(man)長的(de)路要走，對(dui)這(zhe)種物質(zhi)是(shi)否(fou)真的(de)對(dui)廣大患者有療效(xiao)，目前尚不能置評。
細菌(jun)，抗癌物的另類來源
對于玉(yu)米來說，圓斑(ban)病(bing)菌是(shi)有(you)害的(de)致病(bing)菌，但是(shi)對神(shen)經細(xi)胞(bao)瘤患(huan)者來講(jiang)，這(zhe)種細(xi)菌卻(que)帶來了希望：2008年1月份，德(de)國的(de)科研人員宣布，發現一種極(ji)有(you)潛力的(de)抗癌候(hou)選藥(yao)物，它(ta)就是(shi)來自玉(yu)米圓斑(ban)病(bing)菌的(de)HC-tonxin。
HC-tonxin作用于(yu)組(zu)蛋白(bai)脫乙酰基(ji)酶(mei)（HDACs）。HDACs的(de)(de)(de)作用是(shi)組(zu)裝(zhuang)遺傳物質DNA的(de)(de)(de)包裝(zhuang)結構，它能夠與其他成分一起改變DNA所纏繞的(de)(de)(de)組(zu)蛋白(bai)。而(er)人們(men)以前的(de)(de)(de)研究(jiu)認為DNA包裝(zhuang)形式的(de)(de)(de)改變和可能是(shi)癌癥發生或(huo)擴散的(de)(de)(de)原因。
德(de)國癌癥研(yan)究中心(xin)的(de)(de)(de)(de)研(yan)究人員發現，在(zai)HC-tonxin的(de)(de)(de)(de)作用下，成神(shen)經(jing)細胞瘤喪(sang)失了一些癌癥的(de)(de)(de)(de)特性：它們(men)的(de)(de)(de)(de)分(fen)裂次數減少，侵害性生(sheng)長的(de)(de)(de)(de)速度(du)減緩，甚至外在(zai)形狀也類似正常的(de)(de)(de)(de)神(shen)經(jing)細胞。而且，這些作用比以往(wang)發現的(de)(de)(de)(de)HDACs抑制(zhi)劑(ji)都強。
據推測，HC-tonxin的(de)作用是促進(jin)一(yi)(yi)個重要(yao)的(de)細(xi)胞(bao)“癌(ai)癥(zheng)終(zhong)止(zhi)”功能(neng)，即RB信號通路。研究人員發現，處(chu)理過的(de)腫瘤(liu)細(xi)胞(bao)，其“癌(ai)癥(zheng)終(zhong)止(zhi)”功能(neng)要(yao)比未(wei)處(chu)理過的(de)活躍得多。他們(men)打算進(jin)一(yi)(yi)步(bu)研究，這些來源(yuan)于玉米(mi)病原的(de)物質，是否(fou)可(ke)以(yi)用作治(zhi)療(liao)成(cheng)神經細(xi)胞(bao)瘤(liu)的(de)一(yi)(yi)種新(xin)藥。
海洋生物，抗(kang)癌物質寶庫
海(hai)洋(yang)蘊藏著對人類健康有益的(de)大量天然物質。近年(nian)來(lai)，海(hai)洋(yang)來(lai)源(yuan)的(de)抗(kang)(kang)癌物質研究(jiu)備受關注，是(shi)國(guo)內外抗(kang)(kang)癌研究(jiu)領(ling)域的(de)熱點。早在2002年(nian)，我國(guo)第二軍醫大學(xue)(xue)藥學(xue)(xue)院(yuan)海(hai)洋(yang)藥物研究(jiu)中(zhong)心就發現葉托馬(ma)尾藻(zao)、鐵釘菜和藍斑(ban)背肛海(hai)兔等三種(zhong)海(hai)洋(yang)生物中(zhong)，具有多種(zhong)抗(kang)(kang)癌活性的(de)化合物。
去(qu)年，美國俄(e)勒岡健康科學大學（OHSU）發(fa)現(xian)，從(cong)一種(zhong)(zhong)海(hai)洋(yang)細(xi)(xi)菌(jun)(jun)中發(fa)現(xian)的(de)(de)基因可(ke)能(neng)是(shi)制(zhi)造新型抗(kang)癌藥物的(de)(de)第(di)一步，這(zhe)種(zhong)(zhong)細(xi)(xi)菌(jun)(jun)保護著一種(zhong)(zhong)苔蘚(xian)蟲免受捕(bu)食者的(de)(de)侵害(hai)。OHSU一個研究小組最(zui)近發(fa)現(xian)了這(zhe)種(zhong)(zhong)細(xi)(xi)菌(jun)(jun)的(de)(de)大型基因群(qun)。這(zhe)種(zhong)(zhong)細(xi)(xi)菌(jun)(jun)和苔蘚(xian)蟲是(shi)共(gong)生關系，它們能(neng)分泌一種(zhong)(zhong)生物活性分子(zi)bryostatins，可(ke)對抗(kang)多種(zhong)(zhong)癌細(xi)(xi)胞。
但是問題(ti)在于(yu)，如何(he)獲(huo)得大量的用于(yu)制藥的bryostatins。細菌只能在苔蘚蟲提供的特殊環境中生存，而養殖苔蘚蟲來(lai)獲(huo)得這種(zhong)分子太過(guo)昂貴。
因(yin)此，該小組和密歇根大(da)學合作，找到了一種可能在未來(lai)使bryostatins大(da)量(liang)生(sheng)產的方法。他們測序了兩種類似的Endobugula細菌的基(ji)因(yin)，一種來(lai)自(zi)深海(hai)，一種來(lai)自(zi)淺海(hai)。然后分離(li)了相關基(ji)因(yin)群。這(zhe)些基(ji)因(yin)能制造(zao)bryostatins。研究者表示，下一步他們將會(hui)把這(zhe)些基(ji)因(yin)放到一種生(sheng)物體(ti)內(nei)，從(cong)而可以繼(ji)續生(sheng)產bryostatins，甚(shen)至達(da)到工(gong)(gong)業生(sheng)產的規(gui)模，當然前期還有許多工(gong)(gong)作要做。
2008年2月，美國(guo)(guo)加利福尼亞大學(xue)圣(sheng)迭戈分(fen)校的(de)(de)科研(yan)人(ren)(ren)員在美國(guo)(guo)《國(guo)(guo)家(jia)科學(xue)院學(xue)報(bao)(bao)》上報(bao)(bao)告說，從(cong)海(hai)(hai)藻中分(fen)離(li)出的(de)(de)一種(zhong)物質具(ju)有極強(qiang)的(de)(de)抗(kang)(kang)癌(ai)作用(yong)。這種(zhong)抗(kang)(kang)癌(ai)物質的(de)(de)簡稱(cheng)為ScA，是(shi)從(cong)南太(tai)平洋上一種(zhong)名(ming)叫(jiao)“美人(ren)(ren)魚的(de)(de)頭發”的(de)(de)海(hai)(hai)藻中分(fen)離(li)出來的(de)(de)。盡管這種(zhong)海(hai)(hai)藻有毒(du)，但研(yan)究發現，分(fen)離(li)出的(de)(de)ScA無毒(du)和副作用(yong)，并具(ju)有極強(qiang)的(de)(de)抗(kang)(kang)癌(ai)殺傷(shang)力(li)。研(yan)究發現，ScA能抑制為腫瘤提供養分(fen)的(de)(de)血管的(de)(de)形成，還能直接(jie)影響腫瘤細胞(bao)的(de)(de)擴散。此外，使用(yong)很少量的(de)(de)ScA就可以殺死大量的(de)(de)癌(ai)細胞(bao)，起到以少勝多的(de)(de)效果。
負責此項研(yan)究(jiu)的(de)科研(yan)人員說，ScA結構獨特，能夠自然(ran)與納(na)米(mi)(mi)粒子(zi)結合，因(yin)此可(ke)用(yong)于借(jie)助納(na)米(mi)(mi)技術的(de)靶(ba)向(xiang)療法。
棉籽酚誘導抗藥癌細胞凋(diao)亡
最(zui)近，科研人員(yuan)還發(fa)現，有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)叫做棉(mian)籽酚(fen)的(de)化合物能(neng)夠調節一(yi)種(zhong)(zhong)叫做Bcl-xL的(de)蛋(dan)白。后者(zhe)在(zai)癌(ai)(ai)細(xi)胞(bao)中發(fa)生了(le)過表達并(bing)使這些細(xi)胞(bao)在(zai)它(ta)們應該死(si)亡時仍然存活(huo)。美國密歇(xie)根大學綜(zong)合癌(ai)(ai)癥(zheng)中心的(de)Shaomeng Wang博士在(zai)中藥的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)成分中發(fa)現了(le)這種(zhong)(zhong)化合物。棉(mian)籽酚(fen)來(lai)自棉(mian)籽油，在(zai)我國曾被(bei)用作男性避孕(yun)藥物。最(zui)近幾年，這種(zhong)(zhong)化合物被(bei)發(fa)現有(you)抗癌(ai)(ai)作用。2000年，我國研究(jiu)人員(yuan)發(fa)現其可(ke)以誘導(dao)結癌(ai)(ai)細(xi)胞(bao)凋(diao)亡。
Wang發現棉籽(zi)酚的負異構體能(neng)夠抑制活性的Bcl-xL蛋白。先前的一項對頭頸癌(ai)的研究表(biao)明Bcl-xL蛋白在頭頸癌(ai)中(zhong)的表(biao)達水平較(jiao)高。
研(yan)究(jiu)人員將對化(hua)療(liao)藥物cisplatin產生抗性的頭(tou)頸癌(ai)細(xi)胞進行了(le)培養。他(ta)們發現cisplatin殺死了(le)攜(xie)帶一種類型的蛋白(bai)p53突變的細(xi)胞，但是攜(xie)帶正(zheng)常(chang)p53和高(gao)水平的Bcl-xL的細(xi)胞則對藥物有抗性。然后，研(yan)究(jiu)人員用棉子酚(fen)處理這些cisplatin抗性細(xi)胞系并發現它誘導藥物抗性腫(zhong)瘤細(xi)胞發生細(xi)胞凋亡。
為(wei)了(le)確定頭頸癌細(xi)胞(bao)中(zhong)(zhong)Bcl-xL和非(fei)突變(bian)p53決定對cisplatin抗(kang)(kang)(kang)性(xing)(xing)的(de)原理(li)，研(yan)究(jiu)人(ren)員讓攜帶(dai)(dai)突變(bian)或者(zhe)非(fei)突變(bian)p53的(de)腫瘤(liu)細(xi)胞(bao)過表達(da)(da)Bcl-xL。結果發現(xian)只(zhi)有攜帶(dai)(dai)非(fei)突變(bian)p53和高(gao)水平Bcl-xL的(de)細(xi)胞(bao)對cisplatin產生(sheng)了(le)抗(kang)(kang)(kang)性(xing)(xing)。接(jie)著，JoshuaBauer用(yong)棉籽酚處理(li)這些細(xi)胞(bao)并(bing)誘導了(le)細(xi)胞(bao)的(de)死亡。為(wei)了(le)進一(yi)步證明Bcl-xL在cisplatin抗(kang)(kang)(kang)性(xing)(xing)中(zhong)(zhong)的(de)作用(yong)，研(yan)究(jiu)人(ren)員使(shi)用(yong)了(le)RNA干擾(rao)技術(shu)來(lai)關閉藥(yao)(yao)物抗(kang)(kang)(kang)性(xing)(xing)細(xi)胞(bao)中(zhong)(zhong)的(de)Bcl-xL表達(da)(da)。處理(li)后，這些細(xi)胞(bao)變(bian)得對cisplatin敏感，因此(ci)證實(shi)了(le)它(ta)在藥(yao)(yao)物抗(kang)(kang)(kang)性(xing)(xing)中(zhong)(zhong)的(de)作員相(xiang)信靶向Bcl-xL的(de)新藥(yao)(yao)物將能夠改(gai)善患者(zhe)的(de)存(cun)活(huo)率。
白藜(li)蘆醇(chun)提高癌細胞放療(liao)敏感性
美國羅徹斯(si)特大(da)學的(de)研究(jiu)人員首次證實(shi)，一種存(cun)在于葡萄皮和(he)紅酒(jiu)中的(de)天然抗(kang)氧(yang)化(hua)物(wu)白藜(li)蘆醇(chun)(chun)通過到達細(xi)胞(bao)的(de)動力工程線(xian)粒體，能(neng)夠幫(bang)助摧毀胰腺(xian)癌(ai)細(xi)胞(bao)。這項(xiang)研究(jiu)的(de)結(jie)果發表在2008年3月的(de)《醫學和(he)生物(wu)實(shi)驗進展》雜志上。研究(jiu)還(huan)證實(shi)，當胰腺(xian)癌(ai)細(xi)胞(bao)受到抗(kang)氧(yang)化(hua)物(wu)質白藜(li)蘆醇(chun)(chun)和(he)輻射的(de)雙重攻擊時，這種聯合能(neng)誘導發生細(xi)胞(bao)凋(diao)亡。
研究人員和醫生(sheng)對(dui)抗氧(yang)(yang)化物質(zhi)有廣(guang)泛的(de)興趣，但一(yi)些(xie)醫生(sheng)擔心抗氧(yang)(yang)化劑能(neng)夠(gou)對(dui)腫瘤的(de)治療不利。此研究則(ze)證(zheng)(zheng)實沒有任何證(zheng)(zheng)據(ju)支持這種憂慮。事實上，這項新(xin)研究顯示，白(bai)藜蘆醇不但能(neng)夠(gou)達到所(suo)希望的(de)靶標(biao)，而且(qie)(qie)還能(neng)破(po)壞惡性細胞(bao)的(de)連續，并且(qie)(qie)同時(shi)保護(hu)正(zheng)常組織不受放射的(de)有害影響。
研究(jiu)人員(yuan)表(biao)示(shi)，抗氧化治療(liao)很有效并且很有吸引力(li)。但是存在(zai)(zai)的主要挑(tiao)戰是找到合適(shi)的濃度和弄清(qing)它在(zai)(zai)細胞(bao)內如(ru)何作用。在(zai)(zai)這(zhe)(zhe)項新(xin)研究(jiu)中，研究(jiu)人員(yuan)發現了這(zhe)(zhe)些問題部分答案。白藜蘆醇似乎通過使腫瘤(liu)細胞(bao)對放射(she)更為敏感并同時使正常(chang)組織(zhi)敏感性降低來起作用。
目前已(yi)經知道，白(bai)藜蘆醇能夠(gou)保護植物不(bu)受細菌和真(zhen)菌的侵(qin)害(hai)，提純(chun)的白(bai)藜蘆醇具有(you)抗(kang)癌(ai)和抗(kang)炎潛力。
這項發現之所以重要是(shi)因為，細胞內的線粒(li)體(ti)含有(you)它自己(ji)的DNA，并且能夠(gou)持續為細胞供應(ying)能量(liang)。終止這種能量(liang)流，理論上(shang)能終止癌(ai)癥的生長。
最終，研(yan)究組證(zheng)實了白藜蘆醇的(de)(de)(de)四大功(gong)能：降(jiang)低胰(yi)腺癌細(xi)胞(bao)(bao)膜中(zhong)的(de)(de)(de)蛋白質功(gong)能，這(zhe)些蛋白質負責將(jiang)化療藥劑泵出細(xi)胞(bao)(bao)，這(zhe)種功(gong)能抑制(zhi)增(zeng)加細(xi)胞(bao)(bao)的(de)(de)(de)化學(xue)敏感性(xing)；觸發活(huo)性(xing)氧(yang)的(de)(de)(de)產生，當(dang)活(huo)性(xing)氧(yang)增(zeng)加，細(xi)胞(bao)(bao)就會自(zi)我毀滅；導致細(xi)胞(bao)(bao)凋亡的(de)(de)(de)發生，這(zhe)可能是(shi)活(huo)性(xing)氧(yang)增(zeng)加的(de)(de)(de)效果；使線粒體膜去(qu)極化，而(er)放射治療單獨使用時是(shi)不能損傷線粒體膜的(de)(de)(de)。
一般癌癥的發病因素里面與飲食可能有一定的關系，用有益的蔬菜有一定的抗癌效果，比如西蘭花、木耳，還有一些新鮮的綠色蔬菜等，有一定的抗癌效果。但是不確定哪種蔬菜有確切的、最好的抗癌效果，并沒有醫學上的研究表明。另外單靠吃蔬菜抗癌也是不行的，它只能夠起到提高免疫力、補充維生素和營養的作用。對于抗癌，需要靠藥物治療，或者需要定期健康體檢，早發現、早治療。癌癥的分類非常多，不同部位可能都會發生癌癥。一般早期發現能做手術治療的，通過手術根治，術后再配合飲食調理以及放、化療等綜合治療，這種效果最好。不能夠單靠養生、食用什么蔬菜或水果起到完全預防癌癥的作用，這是做不到的。
紅薯一直是排在第一的抗癌食物。紅薯中營養豐富，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。然而，營養學家更是稱贊紅薯為“營養最均衡食品”。
經研究，目前二十多種對腫瘤細胞有抑制作用的蔬菜中，排在首位的是紅薯。據研究顯示，熟紅薯和生紅薯的抑癌率分別為98.7%和94.4%。另外，紅薯中所含有的抑制癌細胞生長抗癌物質糖脂以及活性物質脫氧異雄固酮，都有可以對癌細胞進行抑制，改善衰弱免疫系統的作用，起到防癌的功效。
除了紅薯，還有這些食物也能防癌
大蒜
大蒜是一種被常見的防癌食物，具有較為確切的抗癌功效。有研究指出，喜歡吃生大蒜的人患胃癌的幾率會大大降低，這主要的原因是生大蒜能降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的幾率，因此起到防癌功效。
洋蔥
除了大蒜以外，洋蔥也是一種抗癌事物。多吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，防止亞硝胺合成。由于洋蔥中含有一種稱之為櫟皮素的物質，是一種天然的抗癌物質有研究表明，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率要比少吃的人低25%。
菇類
冬菇(gu)(gu)(gu)(gu)、香菇(gu)(gu)(gu)(gu)、金針菇(gu)(gu)(gu)(gu)等(deng)(deng)以及木耳(er)等(deng)(deng)菇(gu)(gu)(gu)(gu)類也是大(da)家(jia)耳(er)熟能(neng)(neng)詳的(de)(de)抗(kang)(kang)癌(ai)小能(neng)(neng)手。物(wu)(wu)中(zhong)許多(duo)菌菇(gu)(gu)(gu)(gu)類都含(han)有(you)(you)抗(kang)(kang)癌(ai)物(wu)(wu)質，能(neng)(neng)起防癌(ai)功(gong)效(xiao)。有(you)(you)研究發現，冬菇(gu)(gu)(gu)(gu)、木耳(er)中(zhong)的(de)(de)多(duo)糖體(ti)是很好的(de)(de)抗(kang)(kang)癌(ai)物(wu)(wu)質，對(dui)預防癌(ai)癥能(neng)(neng)起到一(yi)定的(de)(de)功(gong)效(xiao)。菇(gu)(gu)(gu)(gu)類食物(wu)(wu)中(zhong)富含(han)的(de)(de)粗(cu)纖(xian)維和鈣等(deng)(deng)都有(you)(you)防癌(ai)作用，還(huan)能(neng)(neng)提高人體(ti)免疫力
草莓是水果中抗癌能力最強的
世界衛生組織、美國農業部以及國際上對癌癥的研究，指出每天至少攝取5份蔬菜、水果，就可以降低20%的患癌癥風險。研究表明，有十幾種水果可以起到有效地降低患癌癥幾率的作用。這些水果包括草莓、橙子、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、菠蘿、獼猴桃等。它們中的一些特殊成分在預防結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其他食品難以替代的益處。
草莓在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質，可在體內產生抗毒作用，阻止癌細胞的形成。此外，草莓中還有一種胺類物質，對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。
雖然水果的抗癌作用明顯，但在食用時，仍然要根據個人的特點進行選擇和適當搭配。經常有人因為生吃草莓過量而引起胃腸功能紊亂，因為草莓比較酸，所以消化系統癌癥患者更要謹慎。另外，患尿路結石、腎功能不好的病人不宜多吃草莓，因為它含草酸鈣較多，過食會加重病情。
蘋果蘋果中有一種非常有用的成分——多酚，能夠抑制癌細胞的增殖。研究人員發現，蘋果多酚能降低結腸癌的發病率。老鼠被移植癌細胞后，食用蘋果多酚水溶液，在生存率、生活質量方面，都有比較好的抗癌功效。
獼猴桃含豐富的維生素，尤其是維生素c的含量之高是橘子的4-12倍，是蘋果的30倍、葡萄的60倍。通過近年的研究證實，獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內致癌的“亞硝胺”生成的活性物質，因而具有良好的抗癌作用。
杏適宜多種癌癥患者食用。據研究，杏是維生素b17含量最豐富的果品，而維生素b17是極為有效的抗癌物質，對癌細胞具有殺滅作用。有報道稱，美國用維生素b17治療癌癥，一般經治療的250例患者中，有248人獲救，至今已用維生素b17挽救了4000名晚期癌癥患者的生命。
葡萄尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑，也有抑癌功效，可抑制癌細胞惡變、破壞白血病細胞的復制能力。
梨能生津、潤燥、清熱、化痰，古代醫家多用之于食道癌、賁門癌和胃癌。由于梨里所含的胡蘿卜素、維生素b2、維生素c等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨適宜于鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
柑橘類水果橙子、橘子、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果中，含有豐富的生物類黃酮，能增強人體皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力，幫助將脂溶性的致癌物質轉化為水溶性的，使其不易被吸收而排出體外。同時，它們可增強人體對重要抗癌物質——維生素c的吸收能力。維生素c可增強免疫力，阻止強致癌物質亞硝胺的形成，對防治消化道癌有一定作用。
一項研究表明，平均每天吃一個柑橘的人，得胰腺癌的危險比每周吃少于一個者低1/3。
溫馨提(ti)醒吃水(shui)果(guo)的最佳時(shi)間是(shi)飯前1小時(shi)。水(shui)果(guo)屬生(sheng)(sheng)食，飯前吃水(shui)果(guo)等于吃生(sheng)(sheng)食后再(zai)進(jin)熟食，體內白細胞就不會增多，有(you)利于保護人體免疫系統。
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